第61章 霸王餐粉蒸排骨、黄焖鸡
转眼间便到了二月,尹遥最近日子过得很是滋润，早点摊儿、四门学、糕饼铺、私房菜，这四样儿生意,被她带着陆娘子和罗珊娜,打理得井井有条，每日里都有不少银钱入账,那数目数得她眉开眼笑。
除了银钱上的进账外，家中最近还有件喜事儿,那就是又收到了沈龄的信。
之前尹遥曾给舅舅去信,讲了罗珊娜的来历，他便按照外甥女的请求，写了封令罗珊娜脱籍的手书。
尹遥收到手书后,第一时间便带着罗珊娜，去洛阳县廨脱了奴籍,解了一直以来的一桩心事。
只是罗珊娜乃番邦女子，脱籍之后如何立户,却又成了棘手的问题，后来还是蔺主簿好心提醒，让陆娘子收了罗珊娜为养女,又以此身份将户籍落进了沈家。
元日里太后大赦天下的诏令,早就以八百里加急的速度,传达到了大唐的每个州府，倒是比尹遥的家书还快些。
沈龄写回信时已不再是罪籍，已经可以返回洛阳。只是他在抵达岭南以后，发现此处虽然炎热潮湿、瘴气弥漫，可当地却有许多独特食材，当地百姓亦有许多独特的烹饪技法,很是新奇有趣。
在跟康陶商量之后，二人决定先留在岭南探访一阵，晚几个月再返乡。
陆娘子虽然一开始有些生气，自家郎君大赦了还不尽早归家，居然还在外面乱转？不过她如今跟着尹遥忙得不亦乐乎，这念头一转眼就抛到脑后了。
月前隔壁韦郎君夫妻俩已离开洛阳城，尹遥收下钥匙，带着七娘和罗珊娜，搬到了隔壁院子。
罗珊娜住在原本韦郎君夫妻的房间，主屋则留给了尹遥和七娘。
那日说好要分床睡，尹遥便请人，将韦大房间的床搬到了主屋，跟七娘在房间两侧一头一个，终于睡了个清净觉，白日里精神头儿都好了三分。
而康陶家的小院儿中，陆娘子也搬到了侧屋，结束了跟沈老太太共处一室的生活。
终于不用跟婆婆挤在一间房，尹遥瞧着，陆娘子嘴上虽然没说，但整个人也是神清气爽，至于夫君回不回家嘛，大概也没那么重要。
……
今日沈记铺子里，一如既往地热闹，往来的食客络绎不绝，迎来送往、煎炒烹炸，尹遥忙得那叫一个脚不沾地。
终于送走了午市的最后一桌客人，尹遥擦了擦额头的汗，正准备收拾残局，就瞧见店门又被推开，门外罗珊娜的声音：“郎君请进。”
迎面进来的，是位样貌英俊的年轻男子，他身穿一件织锦的圆领袍衫，是世家公子的典型装扮。头上却未戴坊间常见的软纱幞巾，而只是以发簪将头发简单束起，袖口也以束袖扎起，干脆利落之余又有几分洒脱不羁，一时间倒让人难以分辨，是世家公子还是游侠儿了。
他随意挑了个桌子落座，又朝尹遥笑道：“小娘子，不知店里有些什么吃食？”
虽都说以貌取人有些肤浅，可面对这样一位翩翩公子，也实在令人见之忘俗。
尹遥迎上前，笑盈盈道：“郎君午安，因已过了饭时，如今店里只有粉蒸排骨并黄焖鸡这两道菜了，不知您可愿尝尝？”
“便听小娘子安排。”吃什么倒不打紧，男子点了点头，又道：“敢问小娘子，店中可有什么酒售？”
自前朝起，朝廷便开放了民间酿酒、售酒的禁令，一时间各类名酒层出不穷，上至皇室贵族，下到平民百姓，闲暇时皆爱饮上几杯。
只是尹遥虽对厨艺颇为擅长，可酿酒之事，她却是一知半解，最多也就是靠着酿醪糟的经验，照葫芦画瓢酿几坛糯米酒，自家喝喝罢了，若要拿来售卖，手艺却是不够的。
最近些时日，也常有食客问起酒来，她有些苦恼，便朝胡娘子讨教了一番。
胡娘子亦不通酿酒之道，对此颇有经验。她告诉尹遥，自个儿一般会从酒铺处，预先购入几种酒水拿来售卖。若食客还有其他需求，自可托了胡二郎跑腿儿，前往酒铺另行购买。
尹遥觉着这法子不错，昨日便也在南市林记酒铺中，购入了市面上最常见的两种酒水，今日正好刚刚上架。
闻言她便笑道：“回郎君，我家店中有桂花醪和洛州春两种酒，不知您想要哪种？”
这两种酒虽然常见，但并非什么名酒，瞧着男子的神色，显然是都不大想要。
“当然，郎君若有其他想喝的酒水，我们帮您去酒铺中买来便是。”
男子眼睛一弯：“当真？那便麻烦娘子了，我想尝尝这神都城有名的‘琥珀香’。”
尹遥叫来罗珊娜吩咐了一声，罗珊娜领命而去，她又问对方是否带了传单，店中可以免费赠送一份汤水。
最近这几日，虽然尹遥已没再请胡二郎的小兄弟们，继续散发传单，但仍旧谈下了一些小摊主，将传单放在摊子上做些宣传，有不少客人都是拿着传单来店里的。
对方却是摇了摇头，笑道：“不曾，某今日刚到神都城，只是偶然路过，便进来尝尝。”
刚到神都城？尹遥有些惊讶，虽然这人看着是有些风尘仆仆，像是刚从远道而来的样子，可他却只空着双手，身上亦并未携带什么行囊，这年头出门这么随意的吗？
不过也不重要，尹遥爽快一笑：“无妨，相逢即是有缘，我便赠郎君一份莱菔丝丸子汤。”
男子见她行事爽利，亦是从善如流，拱手笑道：“多谢小娘子。”
厨下的这两道菜，原本是尹遥留下来自家吃的，不过既然来了客人，便分出去一份也无妨。
粉蒸排骨，是将上好的豕肋排，切成两寸长的小段儿，以酱油、姜片、豆腐乳、饴糖等佐料腌制入味，再裹上一层磨好的米粉；
将腌好的排骨摆在一个个小陶碗中，大火蒸一刻钟后，转小火蒸一个时辰，直至排骨软烂脱骨、米粉软糯为止；
粉蒸排骨蒸熟后，便一直放在蒸笼中，以小火慢慢煨着，煨的时间越久越入味儿。
至于黄焖鸡，其金黄诱人的色泽，主要是因为在腌肉时，放了姜粉调色的缘故；
这些日子以来，尹遥的铁锅可是派上了用场，起锅热油，下入葱姜蒜、豆豉、豆瓣酱爆香，将腌制好的鸡块儿下锅翻炒均匀，下泡发好的香菇，以开水焖煮半个时辰后，分成小份儿装到砂锅中。
此刻有客人点单，便只需将砂锅中的黄焖鸡，以大火收汁儿，再将蒸笼中的粉蒸排骨，端一份出来即可。
菜品端上来后，男子看着眼前儿的吃食，虽只放在质朴的陶碗中，与往日在长安时用过的，那被称为”千峰翠色”的越州瓷不可同日而语，却又别有一番市井闲趣。
其中那粉蒸排骨，可谓是软烂入味儿，豆酱的香气已浸入到排骨内部，下面还铺着层吸饱了香味儿的芋头块儿，又粉又糯，竟仿佛比排骨还要美味几分。
再看小砂锅里的黄焖鸡，只见其汤色红亮，鸡肉鲜香扑鼻，尝一口极是鲜美嫩滑，让人胃口大开，非要配上几口稻米饭才心满意足。
嗯，这道粉蒸排骨味道不错，黄焖鸡汤汁浓郁，萝卜丝丸子汤清爽可口，虽不比皇家御膳那般精细，可也平添了三分烟火气，而与普通的市井吃食相比，又满怀巧妙的匠心。
“小娘子这可是家传手艺？尝着倒与其他食店不大一样。”男子显然也是没什么事儿，见尹遥在收拾其他桌子，便随意搭起了话。
“都是我自个儿琢磨的，郎君可还满意？”
他夸赞道：“小娘子好手艺，看来我初入神都城，倒是没挑错地方。”
“郎君过奖了。”见客人对自个儿的手艺满意，尹遥也十分开心。
这些时日的忙碌，倒叫她找回了不少上辈子开饭馆儿的感觉，这种坐下来慢慢儿品尝、与食客面对面的交流，是与之前坊间摆摊儿、售卖糕饼都不一样的。
她也随意问道：“敢问郎君，来神都城可是探亲访友？”
不料对方却又摇摇头：“某倒是并无什么亲友在此，只是来想来这神都城，看看牡丹花罢了。”
尹遥眨眨眼，这才二月初，哪来的什么牡丹花？虽然她也是去岁才来此地，可也知晓，牡丹花要春三月上巳节之时，才会开花呢！
罗珊娜已买完了酒回来，男子倒了一杯自斟自饮起来，又赞叹这琥珀香果真醇厚顺滑，不愧是神都第一名酒，看着惬意极了。
她耸了耸肩，真是个奇怪的客人。
留下罗珊娜在前厅照应，尹遥收拾好餐具回到厨房，营业时间虽差不多结束了，但她还得清扫后厨、洗碗刷筷子。
唉，做饭虽有趣儿，可洗碗却真讨厌，好怀念从前有洗碗机的日子啊……
“三娘，我来洗碗吧，你去忙别的。”陆娘子早就看出来她不爱洗碗了，见状便主动开口。
“舅母真好！”尹遥眉开眼笑地撒了手，拿起菜刀准备打磨。
两人正在后厨忙碌时，却听到前厅忽然传来罗珊娜的怒喝：“你这无赖！”
什么情况？尹遥被这声音吓了一跳，这些日子以来，因着罗珊娜貌美，确实有些客人会对她调笑几句。
不过好在沈记做的都是白日生意，这光天化日之下，且又有差役寻街，客人也不敢太放肆，因此倒没闹出过什么乱子。
这还是罗珊娜第一回这般激动，生怕是她遇到了什么泼皮，尹遥立刻起身冲到堂屋。
只见堂屋中此刻，完全不复方才的悠闲气氛，罗珊娜和那食客正剑拔弩张地对峙。
尹遥忙拦在两人中间，开口道：“怎么回事儿？”
罗珊娜探出头来，指着那男子，朝尹遥道：“三娘，他他他……他吃白食！”
吃白食？尹遥又向那男子，上下仔*细打量：这衣服料子挺好的啊，不至于吧？
男子见她这仿佛母鸡护小鸡般的模样，拦在那胡姬面前，面上闪过些许复杂之色。
他倒没有罗珊娜那么激动，而是把身子往后靠了靠，目光瞧向尹遥的右手：“小娘子，我并非吃白食，只是……”
尹遥顺着他的目光看去，这才发现自个儿方才急着出来，手里还拿着菜刀，不免轻咳了一声。
罗珊娜显然十分恼火，尹遥信任她让她照看着，结果活儿却干砸了：“那你付账！”
男子叹了口气，他真不是不想付账，但无奈浑身上下实在摸不出一个铜板。
看着眼前这情景，尹遥无语了，先还以为这偶然进来的客人是缘分，以后没准儿也能成常客呢，谁料到这就打脸了：好好儿一个郎君，怎么吃霸王餐呀？
她也叹了口气：“郎君，我也不是为难您，这餐饭一共五十文，您看是凑凑还是……”
男子斟酌着开了口：“小娘子，是这样的，我的随从去长安了，要这一来一回要两个月。待他回来了，我把饭钱双倍付给你，如何？”
尹遥还没来得及说话，便听罗珊娜斥道：“你糊弄谁呢，这一拖就是两个月，我们到时上哪找你去？”
一个要钱、一个没钱，双方一时间僵持住了。
瞥见外面南市署的差役正巧经过，尹遥心道：罢了，也别吵了，有困难找警察吧。
她朝外扬声道：“二位郎君！烦请来一下！”
南市署的差役闻声进了铺子，二人日日在这两条街上巡视，沈记的店家小娘子他们认得，长得漂亮不说，打点得也一向十分勤快，当下便笑道：“尹娘子，发生何事？”
瞥到她手上拎着的菜刀，那差役唬了一跳：“哦哟，这怎么还舞刀弄枪的？”
“郎君误会了，我方才正在后厨磨刀来着……”尹遥忙把菜刀背在身后，又将事情说了一遍。
罗珊娜前阵子刚去过县廨，如今也平添了几分“法律意识”，道：“二位郎君，把他送到县廨去！”
两人看了在场的人一圈儿，又合计了一番，其中一人把尹遥叫到一边，低声道：“尹娘子，我们确可帮你把人送到洛阳县廨，交由县令处置。只是即便是送到了县廨，没钱仍是没钱，你这损失……”
“那郎君觉得该如何是好？”尹遥想了想，也确实是这么回事儿，而且为五十文闹到县廨，也实在没什么意思，县令都要无语。
这种事儿南市一日没有十起八起，也有三起五起，差役当下驾轻就熟地和起了稀泥：“平日里嘛，店家要么自认倒霉算了，要么便把人留下做几日工抵债，你这不过五十文，做一日工也就够了。”
陆娘子听到前面动静，也从后厨过来了，她听到这话，拽了拽尹遥的衣袖：“三娘，这人不知底细，咱们可不能留下做工。”
尹遥思索片刻，舅母说得没错，舅舅的前车之鉴还在眼前呢，收留一个不知来历的人在铺子里做工，那她心也太大了吧？
都说和气生财，不过五十文，赔了也就赔了，她也懒得再纠结，便想着还是自认倒霉算了。
却忽听罗珊娜在另一旁提醒道：“三娘，不是五十文，是三贯五十文。”
“多少？”尹遥差点儿吓了个跟头。
“三贯，再加五十文。”
三贯，三贯……她这才想起来，罗珊娜方才还去买了酒，那琥珀香竟要三贯一壶吗？
尹遥眼前一黑，心里除了后悔就是后悔：虽然确实应该顾客至上，但她怎么就忘了，要先付钱再跑腿儿呢？
这下好了，林记酒铺可不会管是哪位食客要的酒，挂的是她沈记的账，月底也是来问她尹遥要钱。
呵！呵！呵！
从喉咙里挤出三声冷笑：这回可真是平地翻船了……
尹遥把菜刀往桌上一拍，坐在杜昭对面的椅子上，拎起桌上的酒壶晃晃，里面还剩点底儿，她一扬手，万念俱灰地全都喝了进去。
味道可真不错，她心里恨恨道：废话，那可是三贯钱一壶的酒，能错得了吗？
第62章 宣传牌钵钵鸡、麻辣鱼
每个人的心里吧,都有一杆秤，遇到犹豫不决的事儿了，就把得失喜恶放在两边称一称,然后挑重的、挑急的、挑最在意的那一边儿。
尹遥心里也有杆秤,她把损失五十文和留下不知底细的客人，放在称两边称了称,毫不犹豫地选了损失五十文。
然后罗珊娜告诉她，称错了,不是五十文,是三贯、零五十文。
三贯是什么？
三贯是整整三千文铜钱。
三千文铜钱又意味着什么？
意味着她要摆摊儿卖一千个蒸饼；
意味着她要往四门学送六百份盖浇饭；
意味着她要托李娘子卖八十盒百花酥；
意味着她要烹制足足三百道私房菜。
把铜钱折算成生产力，尹遥两眼一黑：
好啊，看来是最近日子过得太舒服,终于乐极生悲了。
见她心情郁闷，其中一名差役开口劝解：“尹娘子别难过,你这沈记食店里都是女子，这多个郎君在也稳妥点儿。”
另一人也道：“是啊,毕竟咱们虽然每日里巡视，可也没法儿时时照看不是？”
多个郎君稳妥？尹遥闭了闭眼，那也得是靠谱的前提下吧。
她又睁眼上下打量对面那人,腹诽道：真是人不可貌相,这装扮、这样貌、这气质,怎么看都瞧不出，竟是个吃霸王餐的呢？
对面那位霸王餐客人，这会儿却未见什么慌张，反而十分洒脱地拱了拱手：“尹娘子，实在抱歉，某愿留下帮工抵债,一定尽心尽力、听凭差遣。”
陆娘子本还想劝几句，可一听说是三贯钱，也闭嘴不说话了，她日日在铺子里忙碌，怎会不知家中赚钱不易？
罗珊娜虽看这人怎么都不顺眼，但又不甘心就这么白白放走了，也一边怒视一边沉默。
尹遥把酒壶往桌上一顿，终是为三贯钱折了腰：“不管知不知底细，都给我留下干活儿吧！”
……
见双方总算“和平解决”，两名差役不再久留，双双告辞离开：“尹娘子若有事再叫我们。”
送走差役，陆娘子自去后厨洗碗，临走又叮嘱尹遥，一定过要好好儿盘问底细才行。
虽已是板上钉了钉，但罗珊娜还是有些不甘心，朝尹遥道：“三娘，咱们真留下他打杂呀？”
“那不然怎么办？三贯钱呢！”尹遥没好气道，她也不想啊！
罗珊娜也知没别的办法，只恨恨跺脚出了门：“唉，我去寻李娘子，看看她糕饼售卖得如何了。”
如今堂屋中只剩下了尹遥，她怨念地盯着对面男子，心中亦愤愤道：这人倒是安之若素，看来是死猪不怕开水烫，反正手上没钱，留在自个儿铺子里，倒至少有处容身之所呢！
事已至此，尹遥也认了，还是想想下一步怎么办吧。
“郎君，虽说咱们这只是权宜之计，可我也有些事情要提前问清。”
男子坐正了身子：“小娘子请讲。”
见他态度还不错，尹遥心里的气勉强消了一分。
新员工嘛，背景调查得做做好，第一步自然是先查户口：“姓名、籍贯、年龄报一下，再把过所给我看看。”
男子掏出怀中过所，递了过去。
尹遥接过来，打开检查了一番，见形制与她之前在华阴办的一模一样，上面还加盖了潼关城的朱记，而且既然他进得来洛阳城，那便应该不是伪造的。
又听对面自报家门：“杜昭，京兆人士，去岁刚刚加冠。”
京兆人士，就是长安人，方才说随从回长安了，看来是回家办事儿去了。
至于加冠，那便是二十岁，跟过所上写的都对应得上。
尹遥点点头，又随口道：“杜郎君，你有工作经验吗？”
“什么经验？”杜昭没听明白，难不成是什么市井黑话？
“呃，就是你之前是做什么营生的。”
哦原来是这个意思。不过这问题让杜昭有些犯了难，不知该如何答复，沉吟半晌方含糊道：“某之前是读书的。”
“哦，读书人，那就是没有工作经验了。”
“……此话也没错。”
“会刷碗吗？会洒扫吗？会招呼客人吗？”
“……”
无言以对，看来是都不会，尹遥有些头痛，这什么都不会，留在店中吃干饭吗？
好在杜昭虽没经验，但工作态度还算端正：“尹娘子，哦不，应该叫您东家了。”
“此番多谢东家大度，肯收留某，有什么活计尽管安排，某虽不才，但愿意学着去做。”
尹遥瞪他一眼：话说得倒是好听，那是自个儿大度吗？还不是因为送了官也拿不到钱，只得不得不“大度”地留下人？
行吧，不会就不会把，反正已经这样儿了，日后好好调教便是了。
被他那不紧不慢的态度感染，尹遥也看开了三分。
她想了想，差点忘了件正事儿，便又道：
“不过嘛，杜郎君既然没有经验，那工钱便不能全额支付，只能按照学徒的数额支付，你没意见吧？”
“南市的食店伙计一般是每日一百文工钱，既是学徒，我便按照六成计算，你没意见吧？”
“另外我这儿可以包住，后面有间小屋，你自可住在其中，因此每日要扣掉十文，你没意见吧？”
“所以算下来每日的工钱是五十文，郎君欠我的三贯钱，需要做工两月抵消，你没意见吧？”
听着对面这小娘子一连串儿的四个“你没意见吧”，手起刀落便把这笔债敲定了，杜昭还能有什么意见？
他连眼神都多了三分恭敬，拱了拱手道：“东家安排得十分妥当。”
算他识相，尹遥起身，去拿了笔墨铺在桌上：“杜郎君，口说无凭，你既是读书人，那便请你按照咱们方才商量的，写张契约书吧。”
怎么，这卖身契还得自己写？这尹娘子可真的是……
杜昭没忍住笑了出来，摇摇头接过笔，提笔磨墨，将方才说好的条件一一写下。
“严肃点儿，笑什么笑！”尹遥又瞪他一眼，点了点那纸，“再加一句，要接受沈记东家尹三娘的一切安排，否则扣工钱！”
投降般举了举手，杜昭认命地将这“不平等条约”添了上去，倒也没怎么放在心上。
他只是没带钱，又不是真没钱，大不了等跟随从杜安碰了头儿，多付些银钱赎身便是。
双方签字按了手印儿，尹遥将那契约叠好，夹进了杜昭的过所内，一同揣到怀中。
“东家这是何意？”
“过所嘛，便先抵押在我这儿吧，不然你跑了怎么办。”尹遥耸耸肩，满脸理直气壮。
确实，把过所没收了，人就出不了神都城，虽然杜昭也没想过要跑，只叹了口气：“行吧……”
不过说来也怪，他那过所上写了京兆杜氏的出身，本还以为这尹娘子会问呢。
原本他已准备好说辞，若对方问及自个儿的来历，便只用京兆杜氏的没落旁支含糊过去，谁知她竟一点儿反应都没有，跟方才那精明样儿一点都不符，还真是让人意外。
尹遥自是不知对方心中所想，不过这也不能怪她，她又不是本土人，自从穿越之后，虽然也听沈老太太讲过些世家门阀的八卦，知晓了如今世家权力很大，有时皇权都要避其锋芒。
这些日子以来，她还记住了诸如五姓七望、南阳张氏、扶风窦氏、河东裴氏之类的，但也就仅限于此了，什么京兆杜氏，听都没听过。
既然这尹娘子没深究出身，也让杜昭松了口气。
他既来之则安之，很快接受了自个儿“小伙计”的身份，再加上方才吃了人家的白食，难免有些歉意，便主动开口问道：“东家，您准备给我安排些什么活计？”
其实如今铺子里并不缺人手，前厅有罗珊娜，后厨有舅母，自个儿又能前后协调，尹遥也不知能让他干些什么。但养个人吃干饭，那更不行了！
想起方才那契约书上的字迹，尹遥虽不怎么通书法，但也能看出来走笔龙蛇、自有一派风骨，比书肆中那落魄书生写的，可要洒脱漂亮得多。
便物尽其用吧，也省得出去花钱请人了，尹遥去拿了张写好的传单：“那你便先照着这个，抄写一百份吧。”
杜昭长这么大，除了幼时习字会百十张的誊写，可真好多年没干过这种事儿了，不免有些意外。
只是既然刚刚才签了“卖身契”，东家说什么就是什么吧，他二话不说，便提笔写了起来。
不过片刻，一张抄好的传单就递到了尹遥手上，杜昭带着一丝笑意道：“东家，可还满意？”
抄个传单而已，有什么满意不满意的？
简直让人幻视在现代时，看过的霸总文学：女人，满意你看到的吗？
尹遥被自个儿的联想给雷得一激灵，接过那写好的传单一看，倒还真有些惊讶：“杜郎君还会画画儿呢？”
沈记的传单，尹遥原本只是寻了名落魄书生代为抄写。书生收钱办事儿，不过是按照她的要求，写几笔店铺名字、开业优惠之类的宣传词，内容虽算得上清晰明了，但也就仅限于此了。
如今杜昭新写好的传单上，不但版面错落有致、字体更加遒劲有力，瞧着美观了不少，且一角竟还画了幅画儿？
那画的还不是不相干的，而是尹遥方才烹制的粉蒸排骨、黄焖鸡两道菜，虽只用墨线勾勒，仅是寥寥几笔，却颇为传神，给那传单又平添了几分烟火之气。
如何，就说你得满意吧？杜昭挑眉，面露些许得色。
想他可是世家出身，自幼便跟随阿兄修习书画，虽不说一幅画千金难求，但至少在这市井食店中，给店家随手画些菜肴，还不是手到擒来？
不经意间想起了阿兄，毕竟是多年的情分，杜昭情绪有些低落，暗暗叹了口气。
尹遥却没注意他这些内心活动，满脑子都是生意经：这样的传单，可比之前纯文字的生动显眼多了，想必宣传效果也会更好，还愁拿了的客人不登门？
她眼睛一转，立刻又冒出来个新想法：“杜郎君，不如你再帮我个忙，画幅宣传立牌吧？”
什么牌？杜昭刚冒出来点儿愁绪，就被尹遥给打断了，疑惑道：“何谓宣传立牌？”
既然这家伙画技如此出色，那自然要物尽其用。
因着沈记做的是私房菜，菜名儿与坊间其他食店都不大一样，更何况如今大唐，大字不识一个的百姓也不少呢，只凭着文字价牌儿，宣传效果难免打了些折扣。
她便想到，不如让杜昭画出每日主推的招牌菜，然后裱起来立在店门外，也让路过的客人，能更直观地知晓，今日在沈记能吃到什么。
弄明白了何谓立牌，杜昭颔首笑道：“东家吩咐，自然照办，不过……明日的招牌菜是什么？”
确实，让人照猫画虎，也得先有个猫才行。
尹遥留他在堂屋继续写传单，自个儿则回了后厨，将方才想好的两道招牌菜，先各烹制了一份。
肉铺送来已宰杀褪毛的鸡，下入锅中大火煮开后立刻关火，鸡肉浸在其中片刻，熟透后捞出，再次浸入刚打上来的井水中。
晾凉的鸡肉改刀成条状，穿在一根根竹签上，淀粉肠切花刀穿串儿，桑耳、香菇、笋尖、豆皮亦分别穿在竹签上，入锅焯水断生；
将穿好荤素食材的竹签，整齐码在一个小瓦罐中，盛一勺事先熬好的鸡汤，再浇入以茱萸油、葱、姜、花椒、饴糖、胡麻调匀制成的酱汁儿，制成一罐色泽油亮的“钵钵鸡”。
今日刚打捞上来的乌鱼，宰杀后洗净切段，以粗盐、生粉、米酒、鸡子清抓匀腌制；
起锅热油，加葱姜蒜、干茱萸、花椒、豆豉爆香，下入鱼头、鱼骨、鱼尾煎炒片刻，倒入事先熬好的鸡汤，烧开后略煮一刻钟，激发出鱼的香味儿，再下入浆好的鱼段儿煮熟；
连汤带鱼一同盛至碗中，表面撒上大量蒜末、干茱萸、花椒，重新起锅热油，浇在其上，只听“滋啦”一声儿，又麻又辣的味道瞬间飘满整个后厨！
把菜端到杜昭面前，又把前些日子七娘落在铺子里的颜料拿了过来，尹遥做出一个请的手势：
“画吧！”
杜昭将手上誊写好的传单放在一旁，抬起头来端详这刚出锅的两道菜。
只见面前的这两道菜，显然都是麻辣鲜香的巴蜀风味，上面还撒了葱末和芫荽末，看起来诱人极了。
正在他思索如何下笔之时，只听尹遥幽幽道：
“对了，这可是咱们铺子的晚饭，画得好了，便也有你一份，画不好嘛……”
见对方扭头看向自个儿，尹遥作势冷哼一声，补充了一句：
“那你就喝西北风吧！”
“……”
看眼前伙计这无语的模样，尹遥噗嗤一乐，憋着的气终于消了大半：“得了，逗你的，好好儿画吧。”
杜昭无奈地摇摇头，也笑了。
他摊开一张三尺全开的宣州纸，以墨色勾勒出碗盘的形状，又以浓淡各异的赭石色，给那陶碗瓦罐上色，朱砂是茱萸火红的颜色，葱末、芫荽则以华青和藤黄调配而成，又是寥寥数笔，一幅……
嗯，钵钵鸡配麻辣鱼的宣传画，便跃然纸上了。
画上一方小桌，桌上是两道红绿相间的巴蜀菜，再加上一旁香喷喷的稻米饭、透着一抹淡绿色的美酒，既写实又传神不说，简直还令人垂涎三尺、忍不住食指大动！
“杜郎君……”尹遥看着这画儿，对着实物上下左右端详了半天，终于开口。
“东家无需如此客气，叫我杜昭便可。”杜昭含笑道。
“嗯，杜昭，”尹遥也笑笑。
见她不错眼儿地看着那画，想必十分满意，杜昭随口客气道：“东家可还有何要求？”
“你能把那酒杯换成茶碗吗？我现在一看到酒杯，就觉得钱袋子在滴血。”
“……行。”
第63章 春闱套餐汤年糕、三鲜面、肉夹馍
这几日来,尹遥的“国画版”广告取得了不错的效果。
每到午时南市开市，沈记私房菜门外便聚集了不少食客，围着那门口立着的牌子指指点点,兴致勃勃地谈论着：
“今日这道招牌菜,瞧着好生漂亮，倒像朵芙蓉花一般,看得人心旷神怡呢！”
“你看那名字，便叫做‘芙蓉鸡’,旁边还写了“软滑嫩香”、“色清而鲜”,我今日想吃清淡些的，咱们便尝尝这个罢。”
“这个小罐子里装的肉油汪汪、红润润的，我虽不识字,不认得叫什么名字，但瞧着很是诱人,一会儿就试试它。”
此刻沈记的东家尹遥，正在后厨中忙碌。
她将那斩剁好的鸡肉泥、鱼肉泥及山药泥,搅打在一起上劲儿后，再滑入三成热的油锅中，炸成一片片宛如花瓣般的形状。
捞出肉片儿盛入碗中,摆成一朵朵芙蓉花的形状,再以冬葵叶在四周装饰,中间点缀几颗枸杞作为花蕊。
将烹制好的菜肴端到堂屋，尹遥含笑道：“郎君娘子，这是二位点的芙蓉鸡。”
“夫君快瞧，”座上的娘子一脸惊喜，指着面前的陶碗，“跟门口那画儿上的,真一模一样呢！”
与她同行的男子，提起筷子尝了一口，亦是一脸满意：“看来咱们今天真没来错，果真是软化嫩香。”
忙了一上午，这会儿靠在旁边看热闹的杜昭，也听到了这夸赞，不免朝着尹遥昂了昂头，一副“怎么样我活儿干得还不错吧”的表情。
嘚瑟什么？尹遥轻哼一声，不过她也承认，这画面的冲击力，果真比文字要大得多，一幅惟妙惟肖的画，可比得上发几十份传单。
既然这宣传方式这么好用，那便能者多劳别闲着了，尹遥立刻加了把劲儿，又支使着自家那新伙计，再多画几张，贴在南市各入口附近的布告栏上，让人迈进南市的第一步，就能看到自家那硕大的广告。
自从被迫收下杜昭做伙计之后，除了欠着的银钱让人心痛外，尹遥对他总体倒还算满意，这人不但书法、绘画颇有功底，而且工作态度还挺积极主动。
每日午市之后，尹遥便会烹制第二日的特色菜，让杜昭照着绘制。
绘制好后，几人便坐下一道儿，将这两道菜当做午饭趁热吃掉。杜昭倒也不吃干饭，他还会将品尝到的味道、菜肴的特色之类，一一总结成简洁明了的评语，再写在那宣传画的旁边。
比方今日这殿外广告牌上，芙蓉鸡“软滑嫩香”、“色清而鲜”，以及坛子肉“酱香浓郁”、“汤浓肉烂”的评价……便是此人的杰作，跟画面配在一道儿，还怪相得益彰的。
除此之外，除了菜肴外，这人也常画些什么花鸟鱼虫啊、果子糕饼啊之类的在画面上，显得颇有些小清新的调调，让自家直白的“硬广”，一下就变成了隐蔽委婉的“软广”。
当然，他还很识趣儿，从不往上画酒杯，毕竟尹东家说了，不要酒杯，一看酒杯就生气。
这工作能力和工作态度，都受到了尹遥的初步认可。
至于人品嘛，这人如今住在后院的小屋中，也不会四处乱跑，看着还挺老实的。
不过尹遥还是没忘了，把那没收的过所，严严实实地藏在嘉庆坊家中。
毕竟信任这东西，还需要时间考验。
……
进了二月后，不仅学子们重新返回学院读书，四门学的疱人们也回来了，大食堂重新开启，尹遥便顺势结束了寒假生意。
虽然寒假生意结束了，她却又寻了个新生意：今年的春天来得比往年晚，春闱也比往年晚了半个月，明日便是省试了。
除了六所中央官学的生徒外，各州县官学的、通过了州考的生徒们，也都从各地奔赴而来，前些时日陆续抵达了神都城，投宿在城中的各大小邸店中。
身为一个合格的“周扒皮”，这几日除了铺子里的招牌菜外，尹遥还令杜昭画了另外一个广告：春闱套餐！
那带着“沈记春闱套餐，助您金榜题名”的广告画，被她张贴到了各大生徒集中的邸店门口，还趁人不备偷偷贴在了几所中央官学的门外。
这不，近几日来，便有不少生徒前来预订，尹遥把杜昭支使得团团转，画完了画、贴完了广告，还得仔细记下客户的需求和地址。
今日午市方才结束，尹遥便和陆娘子一道儿，开始紧锣密鼓制作那春闱套餐，待到打包好后，再交由杜昭跑腿，送到各大邸店的生徒们手中。
……
二月初四一早，街上刚刚响起鼓声，神都城的各个坊门同时开启。
有许多考生，从各个坊内鱼贯而出，背着大包小裹，赶往礼部贡院。
虽然省试已因天气原因延迟了半个月，可今日却又赶上了个阴雨天，日头躲在云层背后怎么都不肯露面，淅淅沥沥的小雨，浇得人心烦意乱。
贡院门口的士卒手持兵刃，正在挨个盘查考生的身份文牒以及随身物品，见并无甚违禁之物，便一挥手：“进去吧，下一个。”
陆之远收起身份文牒，跟随礼部的小吏，进入贡院，被安排在西侧廊庑之下的第一排。
在门口折腾了半天，他身上已落了不少雨水，头上却又冒了汗，这往廊庑下一站，再被晨风一吹，冷热交替之下，立刻打了个喷嚏：“啊啾！”
好在这廊庑有顶，不用再被雨淋，他赶忙收起雨伞、放下备考箱，从箱子中掏出一个小小的风炉，炉子里面已填满了木炭，放在身侧点燃，终于驱散了些许清晨的寒气。
掏出一个棉布坐垫，放在身下，再将带来的烛台立在桌案上，文房四宝摆在面前，双手烤着火等待考试开始。
他心中还在庆幸，好在自个儿虽家不在这洛阳城内，但还是蹭了守默兄家里的车来贡院，否则这大包小裹的，又要腾出一只手撑伞，一路上还不知要消耗多少体力。
只是今日起得太早，被炉火一烤，还真是有些瞌睡……
他定了定神，往两侧廊庑的考生中看去，瞧见好友许敛被安排在对面，正往那风炉上放置什么物件儿。
哦对了，差点忘记，自个儿也带了呢！
他忙掏出一个小陶罐，起身去一侧的水缸边打满了水，仔细架在风炉上烧着。
又从考箱中翻出一个包得严严实实的油纸包，打开后里面又有三个小纸包，因着贡院不允许夹带带字儿的物件儿，因此上面只分别标了一、二、三个红点。
陆之远挑出其中标了一个红点的纸包，将里面的东西倒进了陶罐中。
随着瓮中的水翻滚烧开，一阵香甜的气味扑面而来，闻嗅之下，却又夹杂着些许清凉，令人精神一振。
他盛了一勺倒入杯中，轻轻抿上一口，整个人都从瞌睡中骤然清醒，不免暗赞道：尹娘子这赠送的薄荷甘草茶，既热乎香甜又提神醒脑，可真是春闱的好帮手啊！
随着鼓声响起，试卷也分发了下来，陆之远与许敛参加的是明经科，共有三场考试，第一场的内容是帖经，考的便是对三经、三礼、三传等经义的掌握，简单来说，就是考典籍背诵。
虽说经过这么久的闭门苦读，这些经义的内容，早已深深映刻在脑海中，但这考试也实在枯燥乏味，让人难免写着写着就有些走神。
好在那风炉上咕嘟咕嘟的薄荷茶，时不时便飘来一阵清新的香味儿，又把飘走的思绪给拉了回来。
伏案奋笔疾书，终于答完百余道题，陆之远一抬头，发现日头早已升上半空，案上的蜡烛也早燃烧殆尽。
午时到了，小吏们挨个收走了试卷，中午有半个时辰的休息时间，大伙儿也开始各自吃起了午饭。
陆之远从那标了两个红点的纸包中，掏出一个白面馍，放在风炉上热了半刻钟，被风炉加热之后，那馍的表皮变得十分酥脆，中间夹着的那腊汁肉也飘出阵阵香气，让人腹中不免咕咕直叫。
小心地把那“肉夹馍”捧在手上，趁热咬上一口，只觉馍酥肉香，两种味道相互烘托，简直回味无穷，陆之远没忍住狼吞虎咽了起来。
匆忙填饱肚子，便又迎来了下午的第二场考试，也是整场明经试最重要的一科：墨义。
相比较帖经只需原文背诵，墨义则更侧重于对经史子集的领悟理解，今年的题目又多又难，把在场的生徒们，给忙得水都来不及喝一口，只不断地读题、思考、研墨、奋笔疾书……
终于赶在最后一刻交了卷，大伙儿才发现日头都已西斜，连城中的夜禁鼓都响了起来。
只是这神都城虽然夜禁了，但贡院内的考试却仍未结束，最后一门时务策，将在一个时辰后开考。
晚饭时间，陆之远拿出来的，自然便是那最后一个小纸包。
纸包中是一个小竹筒和一小捧白茧糖，也就是以稻米制成的年糕。
竹筒里则是提前煸炒好并调过味儿的雪菜、冬笋及豕肉丝儿，倒入陶罐中加水烧开，随着咕嘟咕嘟的水开声，一阵鲜香的味道四下飘散开去。
陆之远吸了吸鼻子：可真香啊！
手持勺子捞了勺汤，迫不及待地喝了一口，真是又鲜又醇……
一边儿喝着汤，他又将那白茧糖手忙脚乱地倒进汤中，忽瞧见那包着白茧糖的纸上，还画了个圆圈以及一根烧了半截儿的香，忙用勺子搅了搅，又掐着半炷香的时辰，把那陶罐端到了桌案上。
吃了一口热腾腾的汤年糕，陆之远差点儿热泪盈眶：不愧是尹娘子特意给江南学子准备的，年糕又糯又滑又爽口，再配上煸炒入味儿的雪菜冬笋肉丝，赶走了一整日的疲惫，简直有力气再连考三门！
埋头连吃了好几口，舒服地长舒了口气，陆之远这才注意到旁座儿的考生。
这考生看着应是远道而来赶考的，既没带风炉，也没有炊具，手里正拿着半张冷胡饼生啃，陆之远瞧着都替他噎得慌。
他还想起来，这人中午吃的似乎便是胡饼，看来是中午吃了半张，晚上又在吃剩下的半张……
“郎君，郎君。”陆之远心中不落忍，轻声唤道。
隔壁那考生就着隔壁座儿飘散过来的阵阵鲜香味儿，正艰难地咽下一口胡饼，又猛灌了一口凉水，心里别提多哀怨了，这偌大*个神都城，怎么自个儿还要“吃草根啃树皮”啊，日子没法儿过了！
结果就在这时，身侧却传来了一道比起仙乐也差不离的声音：“郎君，你喝些我这汤吧，润润喉也暖暖身子。”
他一下坐直了身子，不错眼儿地盯着陆之远……的陶罐：“多谢郎君了！”
陆之远往那考生喝水的杯子盛了点儿汤，对方端起来喝了一口，不禁“啊”地一声长叹。
那考生喝了一日的凉水，又吃了两顿冷炙，白日里倒还凑合，这会儿日头西沉，他整个人都快冻得不知天地为何物了，喝了这热腾腾香喷喷的汤水，才终于缓过神儿来，又跟陆之远连连道谢。
跟隔壁座儿分了汤水，陆之远又抬起头，遥遥瞅了眼好友许敛，只见他在对面，也煮好了自个儿的晚饭，正在埋头吃着。
听说那是尹娘子给北方和中原学子们准备的，名为“三鲜面”，是用肉丝、香菇、黄豆芽制成的汤底，佐以晒干的手擀面，想必也是极为鲜香诱人，没见守默兄吃得头都不抬嘛！
……
一直快到午夜时分，生徒们才结束了这漫长的春闱考试，交了卷纷纷收拾起东西。
身旁那考生还对方才的热汤记忆犹新，难免向陆之远打听道：“敢问郎君，你这吃食可是自个儿准备的？”
陆之远将炭火熄灭，物件儿打包装入考箱重，跟对面的许敛打了个手势，意思是待会儿在贡院外汇合。
他闻言摇摇头，笑道：“我哪有这手艺，是在南市沈记订的。”
一听“沈记”的名字，那考生忽想起来，这两日自个儿住的邸店门口，似乎也贴了张画儿，他记得上面除了热气腾腾的吃食外，还写着什么“沈记春闱套餐”来着？
他不禁顿足：“哎呀，早知便买一份了，哪用吃这硬胡饼！”
陆之远失笑，还好自个儿借着守默兄的光，认得了尹娘子，这才能考试日也有美食吃。
唔，尹娘子还说，工欲善其事必先利其器，不填饱肚子如何有心情考试？
真是有先见之明啊……
第64章 食春菜（一）青团、翡翠春卷、春四鲜……
春日的天,孩儿的脸，说变就变。
省试那一日还下着颇为寒凉的雨，不过一夜功夫,神都城的天气就忽地暖和了起来。
有一天尹遥忽然发现,不仅街边的小草开始零星冒出了头，各式蔬菜也开始逐渐上市。
在经过了漫长的冬日之后,家里和铺子里的菜窖中，越冬储存下来的菘菜、莱菔,终于吃得差不多了,尹遥跑去菜贩那儿，兴高采烈地采购了一批新鲜的春菜。
于是这一日，杜昭又跑了趟笔墨行,补充花青、藤黄二色，原因无它,这几日以来，绿色的用量实在是太多了些……
不知不觉间,他已在这沈记做了快十日的伙计。
不同于上辈子每日里如履薄冰的官场生涯，也不同于过去几个月带着杜安漫无目的地闲晃，他现在的生活,可谓是十分充实。
或者也可以说,有些过于充实了。
每日鸡鸣时分,杜昭便会从栖身的小屋中睁开眼，起身去院中洗漱一番，然后寻些吃食。
沈记的厨房，是尹遥每日关铺前，当着他的面理直气壮锁上的，美其名曰防止他不小心犯错误。
好在她也不是那般不近人情,还知道在院中给留了风炉，也会留下些什么蒸饼、粽子、牢丸之类的，给他充作朝食。
当然了，按照那位东家的说法，不过是前一日早晨在坊中摆摊儿时，售卖剩下的罢了，扔了也怪可惜，还不如物尽其用。
比如今日这扣在粗陶碗中的，便是两只名为“肉夹馍”的吃食，尹东家拿过来的时候说了，是前几日做给生徒们的春闱餐，不小心做多了而已。
把它们放在风炉上煨热着，闻着那飘出来的香味儿，杜昭无奈地摇摇头：胡扯也不走心，这春闱都过去五六日了，铺子里哪还有剩下的肉夹馍？
他昨日分明看到东家跟陆娘子闲聊，说家里妹子爱吃肉夹馍，要再做几个带回去，顺便也给“咱家伙计”留两个。
没错儿，他现在在沈记的称呼，就是“咱家伙计”。
虽说活了小两辈子，吃过不知多少名贵菜肴，但这随手给他留下的、还得自个儿加热才能入口的吃食，却也是别有风味。
吃完两个外酥里嫩、热气腾腾的肉夹馍，杜昭又在院中打了套拳，舒展舒展筋骨，再拎起一旁的木桶，扔进井中打水。填满院中两口水缸后，又砍了些柴火堆在院角。
后院的活计料理完，他洗了洗手走进堂屋，先将招牌菜的价码从墙上摘下来，随便挑了张桌子坐下，用小刀将木牌上原本的字迹刮去，研墨提笔，仔细写上今日的，再重新挂回去。
刚挂好今日的价码，就听到后院儿传来敲门声，杜昭回身前去开门，原来是市内屠户，说是尹娘子昨儿订好的豕肉，方才杀好了便给送过来。
“你是沈记新来的伙计吧？”屠户扛着猪肉进来，随口寒暄了两句，便轻车熟路直奔着厨房而去，“我给你放厨房去。”
瞧见厨房门上挂着的锁，屠户有些摸不着头脑，扭头道：“尹娘子这怎么还锁上了，那我把肉放哪？”
平日里屠户来送肉，都是尹遥或者陆娘子在的时候，还没见过这情况。
杜昭摊了摊手，两人一番合计，只好把院中的石桌打扫干净，又铺了张草席，将那豕肉先放在了上面。
“这尹娘子，厨房有什么值钱的不成？”屠户走的时候，还在嘀嘀咕咕。
杜昭心道：谁说不是呢，厨房有什么好锁的，新买的豕肉不是都还在外面？
这肉露天放也不大好，他又认命地去找了张粗布，罩在了上面，这才再次返回堂屋。
将前日买的整张宣州纸裁开，研墨调色，开始誊写今日要用的传单。
一个时辰下来，今日要发的百余张传单终于写好，倒不是他精雕细琢速度慢，主要是一会儿有人敲门来送酒水酱料，两会儿有人敲门来送肉菜果蔬，这一趟一趟，把杜昭折腾得没了脾气。
不过也还别说，这种每日一睁开眼，就知今日要忙得团团转的日子，还挺安心？
铺子前门外，传来咔嚓一声，是尹遥收了嘉庆坊中的早饭摊儿，又同陆娘子一道儿，赶来铺中制作糕饼并筹备午市。
尹遥一进门，就先发出了灵魂拷问：“杜昭，方才我们进南市时，布告栏上怎么没见着咱家今日的水牌？”
“……”
安心个鬼。
看到桌上刚写好的一沓传单，连墨迹都还没干，尹遥讪笑了一声，难得有些气虚：“无妨，你慢慢儿画，午时开市前贴上就行。”
两人身边今日还跟着个小姑娘，正是逢家塾旬休的尹七娘，她有模有样地朝杜昭施了一礼：“杜郎君早。”
杜昭亦笑道：“小娘子早啊。”
尹遥和陆娘子自去后院儿，尹七娘则留在堂屋中，她瞧了瞧那沓写好的传单，惊叹道：“杜郎君写字真整齐啊！”
杜昭失笑，这小娘子小小年纪，显还看不出书法好坏，只看得明白是否整齐。
然后便听尹七娘又道：“我阿姐藏在家里那份过所，是你的吧？我瞧见上面写了‘杜’字儿呢，夫子前几日才教过的！”
“……对。”杜昭扶额，真扎心哪，不愧是姐妹俩。
尹遥掏出钥匙，刚准备去开厨房门，便听陆娘子道：“三娘，那石桌上的，该不会是今早送来的肉吧？”
陆娘子说完，便瞧见她手上的钥匙，不免噗嗤一笑：“你这孩子，虽说仔细些没错儿，但你这也……”
摸了摸鼻子，尹遥心道自个儿真是多此一举，锁厨房门作甚，不过是些食材酱料，有什么好偷的不成……
铺子已开了有段日子，尹遥和陆娘子早已驾轻就熟，抱起院中的柴火，填到灶膛中生起火，先煮上今日的免费饮子。
紫苏叶洗净，下入锅中，加甘草、陈皮，熬煮至紫苏叶变软，倒入少许饴糖搅匀。
这刚煮好的紫苏饮还是暗黄色，待略凉一凉，尹遥又放了几片儿干香橼，香橼片泡软后，紫苏饮的颜色也变成了清澈透亮的淡粉色。
“七娘！”她朝堂屋中扬声喊了一声。
“阿姐，怎么啦？”七娘马上跑过来。
尹遥递过去两个杯子：“先喝些饮子再玩，顺便给杜郎君也拿一杯。”
杜昭端详面前这一杯，据说是顺带着给他的紫苏饮。杯子是东家前几日特意购的白陶，衬上这粉红的颜色，味道先不说，便是这么瞧着，也确实清新怡人。
以朱砂、藤黄、钛白加水调和成淡粉色，他又在今日那水牌的菜色旁，加了一杯紫苏饮，碧绿鲜嫩的春菜，与粉红清新的饮子相互交映，让人一下子便仿佛到了春日郊外。
……
今日恰逢张寺丞父子俩都旬休，张小郎君这几日总听尹七娘念叨，说自家阿姐的铺子，上新了许多样儿春菜，便也闹着要来尝鲜。
夫妻俩一商量，就带自家的宝贝儿子，往这南市来了。
一进南市，窦二娘先被布告栏张贴的水牌给吸引了注意力：“夫君你看，是沈记的春日鲜，咱们可得尝尝。”
张寺丞点点头，又听张小郎君在一旁道：“阿娘，我要吃那个！”
代售沈记糕饼的小摊上，今日都新上了一种名为“青团”的糕饼，是陆娘子将糯米蒸熟后，与艾草汁拌在一起舂成米糕，再包上咸鸡子黄和豕肉松，再上锅蒸制而成。
此物颜色翠绿、清香扑鼻，引得路过的百姓，不少都停下来买一个尝尝，自然也吸引了张小郎君的注意力。
一家三口迈进沈记铺子的时候，张小郎君手上还捧着个青团在啃。
“张大郎，你来啦！”还是七娘眼尖，三人一进门便瞧见了。
“二娘，你们怎么来了？”尹遥刚送走一波客人，正在收拾碗筷，一抬头便见到张家一家三口，不免有些惊喜，连忙跟几人打了声招呼。
窦二娘笑道：“听你家七娘提起春菜，便想着来尝尝鲜呢。”
一家三口寻了张空桌坐下，窦二娘朝店中瞧了一圈儿，又道：“你们家小罗呢，怎么没见人影？”
尹遥朝着张大郎手中的青团努了努嘴：“喏，她见铺子里人手够，便朝我支了些钱，也去卖青团啦。”
罗珊娜这些日子跟李娘子玩得投缘，这不，跟人家学了些“销售技巧”，也跑去街上摆摊儿了。
还别说，这每日下来，倒也是赚得钱袋鼓鼓，还号称再过几个月，就能还清欠尹遥的债呢。
尹七娘则在一旁朝张小郎君挤眉弄眼：“怎么样，我舅母做的青团好吃吧？”
张小郎君连连点头，竖起大拇指：“面皮儿又糯又韧，内馅儿又鲜又香，七娘没骗我。”
尹遥见张小郎君吃得香甜，也朝窦二娘笑道：“舅母还要做些豆沙馅儿和胡麻馅儿的，我本还想着，让七娘明日带到你家去。这下巧了，一会儿直接都给你装走，给老郎君和夫子也尝尝。”
“那我就不客气了，多谢三娘啦。”
“东家，洛州春买回来了。”几人正在闲聊，杜昭从酒铺沽酒回来了。
他方一进铺子，就瞧见尹家姐妹正跟几名客人聊得起劲，看起来很是熟稔的样子。
再仔细一瞧那一家三口，他不免愣住了：这是……南阳张氏的五郎？他明明应该今岁才入京，为何如今就在神都城？
“这是我们铺子新来的伙计，名叫杜昭。”尹遥给几人介绍，“杜昭，来拜见下张寺丞、窦娘子。”
“张寺丞，窦娘子。”杜昭上前行了一礼，踌躇了一下，还是没忍住问道，“不知寺丞领的，是九寺中的哪一寺？”
张寺丞瞧了杜昭一眼，这人虽不过是个伙计，可瞧着却也礼数周全，怎么一开口如此唐突？
不过看在尹遥的面子上，他但还是答了：“某领的乃是光禄丞。”
“原来竟是光禄丞……”杜昭喃喃道，有些魂不守舍地追问了句，“是刚赴任的吗？”
“都五六个月了，怎么了？”尹遥抢答，又马上瞪了他一眼：“你问这么多干嘛？”
这杜昭，往日里一副凡事不挂心、勤快又好说话的模样，怎么今日对着客人这般刨根问底？
杜昭回过神，摇摇头道只是随便问问，便借口要把酒送到后院儿，推门出去了。
“他大概就是好奇，你们别见怪。”到底是自家伙计，也不能落了他颜面，尹遥随便找了个台阶就下了。
“今日既是冲着我家春菜来的，那便尝尝春四鲜和翡翠春卷吧？”
张小郎君自是捧场：“尹姐姐做的我都爱吃！”
……
厨房的灶上，正小火焖煮着备好的汤汁儿。
去岁腌的咸肉切成厚片儿，热油下锅煸炒出油后，下入一早刚送来的豕排骨，煎至两面金黄，加入清水慢慢炖煮一个时辰，方形成这鲜香透白的汤汁。
尹遥从一旁架子上，拿出两根已剥好、洗净的春笋，这春笋今早方才冒出头儿，便被人挖了出来，小小一颗却又鲜又嫩，要当日吃才最美味。将春笋切成滚刀块儿，热油小火煸炒至表面发皱。
盛上几勺儿带咸肉和排骨的汤汁儿，倒入小砂锅中，大火烧开后，下入煸炒断生的春笋，小火焖煮一刻钟。
再抓一把已剥皮洗净的胡豆倒入砂锅。胡豆也即蚕豆，经过秋播、冬种、春收，这几日也才刚刚上市，正是最新鲜的时候，只需略煮片刻，便已软烂入味儿。
这四道原料都是再鲜不过的，不需放什么酱油、豆豉之类重口的佐料，只需以粗盐调味儿，再加少许饴糖提鲜，整个砂锅端上桌儿，闻一下便几乎鲜掉眉毛了！
另一道翡翠春卷，则是以波棱菜和面，将面团染成翠绿的颜色，醒发后擀成一个个巴掌大、薄薄的小面饼。
香菇丝、桑耳丝、黄豆芽下锅煸炒出香味儿，加以少许生粉勾芡，晾凉后作为馅儿料，填到面饼上，卷起、对折成一个个小卷儿，再以生粉水封口。
将这包好的春卷儿下锅油煎，至表面略微变色即可出锅，这煎好的春卷儿色泽碧绿，饱含着再清新不过的春日气息。
“三娘这手艺，可是越发好了。”窦二娘一脸惊喜地瞧着面前的菜肴。
她给自个儿和儿子都盛了碗汤，张小郎君顾不上烫，捧着碗咕咚咕咚就是两大口：“阿娘，好鲜啊！”
窦二娘自个儿也盛了勺入口，细细品尝那春日的滋味儿，都没顾得上答儿子的话。
经过一冬的“洗礼”，再是富贵的人家，也早被菘菜和莱菔腌入味儿了，如今这又鲜又香的春菜，怎能不让人心生欢喜？
看了看自个儿面前空着的碗，张寺丞默默夹了个翡翠春卷尝尝：唔，外皮软嫩，还带着些许波棱菜的香味儿，内馅儿更是清新爽口，真不愧为“翡翠”之名！
他又给自家夫人夹了个春卷，窦二娘蓦地反应过来，抿嘴一笑，也给寺丞盛了碗汤，低声细语道：“夫君，仔细烫。”
七娘给窦二娘子和张小郎君每人端了杯紫苏饮，张寺丞则是要了壶刚沽回来的洛州春。
美美品尝了这一桌春菜后，张小郎君又跑去找七娘，两人嘀嘀咕咕出了门，说是要找罗姗娜玩儿。
尹遥和窦二娘相视一笑：“没事儿，随他们去吧，小罗就在附近摆摊儿呢。你倒是帮我参详参详，明日这菜肴，可还有什么改进的余地没？”
夫人儿子都各有好友，落下张寺丞一个，他索性端着杯酒，起身去后院儿逛逛。今日是第一回来，他还真有些好奇，这尹娘子的小铺，究竟是个什么模样。
第65章 食春菜（二）春韭炝河虾，椿芽肉酱拌……
张寺丞端着杯子到了沈记后院儿,坐在石桌旁小口啜饮着。
这洛州春虽不过出自市井酒铺，味道略显粗糙直白了些，可此番喝下来,却也觉得颇有些趣味儿。
他又环视了一圈儿,见这小院儿被打理得十分整洁，院子一角码着一人高的柴堆,旁边摆着几个酒坛，有写着“林记酒铺”的,还有没贴名字的,瞧着像是自家酿的。
靠着院墙摆着一排大大小小的缸，有盛着满满清水的大水缸，还有小一些的盖着盖子。最近他也对庖厨之事上了不少心,知晓应是尹三娘自个儿腌制的酱料、酱菜、鱼酢一类。
沿着厨房一侧的屋檐下，则挂着一串串的干茱萸,以及各种咸肉、腊肠、鱼干儿，窗边还堆了几个麻袋,估摸着装的是米面豆子。
这院中的每一样儿容器，都擦得锃亮，所有的食材都料理得干干净净,院中没瞧见青菜,方才听尹三娘说,她如今都是每日采购新鲜蔬菜，想来都放在厨房中了。
“吱呀”一声，后院儿门被人从外面打开，沈记的伙计杜昭从外面走进来，手里还提着一个小木桶，里面装的是半桶灰色泥浆。
他也瞧见了院子里的张寺丞,随意拱了拱手道：“寺丞。”
这人一身短打粗布衫，袖子还挽起到手肘处，本是副再平常不过的食店伙计打扮，举手投足间却不卑不亢，仿佛出身高门的世家公子，偏又因着这一副打扮，平添了许多落拓之气。
杜昭这会儿已收拾好心情，也没大理会张寺丞，打完招呼便直奔着院子一角，将木桶放在地上，用泥刀从桶里铲了些灰浆，抹在有些破损的院墙上，仔细修补起来。
张寺丞起身，朝他开口道：“杜郎君，听你的口音，可是京兆人士？”
“是啊。”杜昭一边抹墙，一边漫不经心应了一声。
“杜……昭……”张寺丞觉着这名字甚是耳熟，对着他背影思索片刻，忽地想起一个人，“郎君莫不是京兆杜氏的杜六郎？”
原本杜昭进神都城那日，便早想好了搪塞他人的说辞，不过面对着这个前世虽算不上好友，但也好歹算得上半个“难兄难弟”的张寺丞，还是选择了默认：“张五郎。”
张寺丞哑然，露出一副难以置信的表情：“你还真是……辞官而去的杜六郎。你怎会在这儿？”
杜昭耸了耸肩：“如你所见，我欠了我们东家三贯钱，所以留下做了伙计。”
“就为了三贯钱？开什么玩笑？”
“是啊，就为了三贯钱。”
杜昭回想起上辈子，皇太后在岁祭日的那场发难，心道：这有什么奇怪，你这光禄丞竟能做到今日，才更奇怪吧……
婉拒了张寺丞帮忙还钱的提议，杜昭抹好了墙直起身，就见尹遥从厨房窗户探出头来，朝他吼了一嗓子：
“杜昭，院墙补好了吗？补好了就快去把灰浆还回去，胡娘子还等着用呢！”
……
每日快到午时，南市四个门外，就会聚集着不少百姓，等待着开市，第一时间购入各式货物。
今日市门方一开启，就有两名男子一个箭步冲了进去，把其他人都甩在了身后。
“老师，咱们今日方才回到神都城，家中一应行囊还未料理，怎就非要来这南市？”其中一人是个中年男子，正一路狂奔，有些上气不接下气地说道。
他身旁的，是一名精神十分矍铄的老者，虽已须发皆白，但却健步如飞：“早就跟你说过，要多用些我那补气的食疗药膳。若你听我的，哪会走两步就喘成这样儿？你快些啊！”
男子一听什么食疗药膳，立刻面露苦色，抹了把额头的汗，小声嘀咕道：“那我倒宁愿走不动路呢。”
“别嘀嘀咕咕了，”老者已走到了前面，回头道，“快快快，一会儿去晚了，荏菜便要被人买光了。”
“哦……”
男子忙跟了上去，又忍不住偷偷腹诽：咱们这架势，旁人不知晓的，还以为是要急着买什么救命的物件儿呢！
不过他也没想到，虽然二人已第一时间赶到南市最大的菜行，却仍是扑了个空。
菜行店家一脸难色：“二位郎君，不是我不卖给你们，而是我家的荏菜，一早儿便被沈记全给买走了啊。”
老者顿足，他久不在神都城，怎就忘记了，这南市的店家们，是可以提前入市筹备的……
“沈记？”中年男子听着这名儿，却是有些疑惑，“我去岁回来时，听说沈记食店关门了啊？”
店家“哎哟”一声，面露了然：“一看您二位便是有阵子没在神都城了。我说的不是原本那沈记食店，而是前阵子新开的另一家小店。听说跟从前的沈记，还是一家人呢。”
他又好心地指了指方向：“喏，就隔了两条街，生意可好啦，要去可得早些呢！”
从菜行出来，中年男子却若有所思似的，挠了挠头：“邵记成衣店隔壁……怎么好生耳熟？”
老者没搭理他，仍是快步走在前面，奔着那菜行店家口中的沈记食店就去了。
“老师，等等我啊！”中年男子再次小跑起来。
直到两人走到沈记食店门外，中年男子终于反应过来，为什么这地儿听着那么耳熟了。
“这不是我那铺子吗？”
只是，这崭新的牌匾，打扫得纤尘不染的门面，路边灵动逼真的水牌，真是自个儿那铺子？
正巧尹遥推门出来，听到了男子的自语，她愣了一下，从记忆里翻出个人来，试探着问道：“小……周郎君？”
中年男子站直身子，拱手笑道：“正是在下，小娘子便是店家尹三娘吧？”
言毕他又加了句：“叫我周郎君便好……不要称小周郎君啦！”
尹遥租下这间铺子也有将近三个月了，租金一向是按时交给房牙，还从未见过屋主，只知晓其是在山中隐居。
她失笑，虽然说是小周郎君，但这人看着比舅舅沈龄还大上几岁的样子，可实在有些“名不副实”了，难怪他上句话的重音咬在了“小”字上。
而且尹遥之前还脑补过，既在山中隐居，想必是个仙风道骨的美男子吧。
可面前这位，却是个中年……嗯，小胖墩……
虽然确实令人望之可亲，但也跟仙风道骨扯不上一点儿关系。
反倒是他身旁这位老者，须发皆白、面色红润、神采奕奕，还真称得上一声老神仙哪！
不过老神仙一开口，内容实在是有些，嗯，不大仙风道骨。
“便是你这小娘子，将菜行的荏菜全部买走了？”
“荏菜？”尹遥被这朴实的问题给问愣了，想了想才反应过来，老者口中的荏菜指的便是紫苏。
她这几日铺子里在做紫苏饮，紫苏叶的用量确实很大，南市偏又只有一家菜行卖的，她便每日一早就让杜昭跑腿儿，将新到的紫苏都包圆儿了。
老者见确是她买了，便又道：“小娘子，你买下的荏菜，可否卖我一些？”
尹遥眨了眨眼：“这……今日买到的荏菜，我已都煮了……”
老者一瞪眼：“什么，都煮了？”
“嗯……”
最近天气暖了，铺子里的饮子自也不会再用滚烫的，尹遥都是提前煮好晾凉了才端上桌，自然是……都煮了啊。
小周郎君在一旁，见场面有些尴尬，忙跟尹遥介绍：“尹娘子，这位是我的老师孟翁。”
他又对着老者打圆场：“老师，如今也过午时了，咱们不如进去用些吃食？若您想吃荏菜，便尝尝尹娘子的手艺？”
“罢了，那便尝尝吧。”老者背着双手，率先走进沈记食店，又加了句，“做清淡些，不要油腻的。”
尹遥跟在后面，笑道：“孟翁放心吧，今日铺子里的招牌菜，都很是清淡新鲜呢。”
两人今日来得早，午市的客人还没上来，尹遥安排两人落座，又给上了熬好的紫苏饮。
瞧着面前那杯淡粉色的饮子，孟翁睁大了眼睛：“这是以荏菜制成的？为何是如此色泽？”
尹遥抿嘴一笑：“确是荏菜制成，至于为何这个颜色嘛……”
见她笑而不答，小周郎君忙又打圆场，道：“老师，人家食店的菜谱，可都是不传之秘，哪有您这么问的？”
“三娘，义母的糕饼做好了吗？”正在此时，罗珊娜从外面一推门进来，朝尹遥笑道。
她瞧见尹遥正在招呼客人，便随意瞧了一眼，忽然露出惊喜，大叫了一声：“孟老！周郎君！”
她这一嗓子，把在场的其他三人都给喊愣了，还是小周郎君先反应过来，起身施礼笑道：“这不是罗娘子吗，你怎么在这儿？”
孟翁也放下手中杯子，捻着胡须笑道：“是罗小娘子啊，好久不见。”
这下好了，人家三个“认亲”了，只剩尹遥一个不明所以的。
罗珊娜见状，拽着她胳膊不住地晃，还挤眉弄眼的：“三娘，这是孟老！孟老啊！”
“啊！”尹遥终于反应过来，原来面前这位孟翁，竟就是之前张老郎君带着罗珊娜专程求助，帮她医好脸上疤痕的孟老先生。
再看看他对面的小周郎君，说是常年隐居山中，如今看来，便是随着他的这位老师，一道儿隐居在伊阳山的……
可真是，人生何处不相逢！缘分，都是缘分呐！
罗珊娜猛然见到恩人，欢喜得不得了，糕饼也不去拿了，把桌边的一把胡凳拉开，坐了上去，又凑过去让孟老瞧自个儿的脸，说他给的膏药每日都在敷用，如今是不是恢复得特别好？
孟老仔细端详了一番，满意地点点头：“确实不错，已几乎全然恢复了。待会儿我再给你开副食疗方子，你每日服下，还可令肤色更为白皙细腻、容光焕发。”
一听那食疗方子，短期“受害者”罗珊娜，跟长期“受害者”小周郎君对视一眼，都露出一副不堪回首的表情。
瞧着这不争气的两人，孟翁轻哼一声，端起杯喝了一口饮子，却发现其酸酸甜甜、极为可口，整个人都熨帖了许多，不由奇道：“唔，味道倒是不错？”
面前既是罗珊娜的恩人，尹遥也不能再藏着掖着，便笑道：“孟老，我这紫苏饮，是在熬煮好的紫苏水中，又加了香橼，才成如今这色泽的。”
“原来如此。”孟老恍然大悟，“香橼味酸，入紫苏水中则令其变色。”
他又点点头：“荏有止咳润肺之效，香橼则生津止渴，搭配在一起，确是一剂平燥甘润的春季饮子。”
小周郎君滋溜喝了一口，咂咂嘴小声道：“不仅平燥甘润，还比老师熬的饮子好喝得多呢！”
罗珊娜马上朝着他频频点头，显是共患难过，对此十分感同身受。
这会儿客人也开始上来了，尹遥留三人在堂屋叙话，自行回厨房准备吃食。
古人说“初春早韭，秋末晚菘”，如今正值初春，便是春韭最鲜嫩的时候，无论怎么烹制，都能成为诱人的美味。
尹遥抓了一把水灵灵的韭菜，她已事先洗净沥干，这会儿便将根部切成半寸的小段儿，叶子则切成一寸的长段儿，
一侧的木桶里，是今早方捞上来的河虾，春日的河虾只有半寸长短，在桶里活蹦乱跳，新鲜极了。
河虾洗净，起锅热油，入葱姜煸炒出香味儿，下入河虾煎至表面酥脆，再依次下入韭菜根、韭菜叶，翻炒变软后佐以少许酱油、粗盐调味儿，便是一道再新鲜不过的春韭炝河虾。‘
最近郊外也长出了许多香椿苗，有百姓采了送到菜行售卖，尹遥瞧着都是最嫩的椿芽，用指甲轻轻一掐都能掐断，便一挥手买了许多回来。
香椿提前洗净，焯水切成小段，与鸡肉丁儿、香菇丁儿一同煸炒，再佐以黄豆酱调味儿、以生粉水勾芡，便是浓郁鲜香的椿芽肉酱。在锅中以小火煨着，散发出扑鼻的香味儿。
锅中清水烧开，下入上午刚备好的手擀面，面熟后捞出过一遍凉开水，半热状态下盛入碗中，浇一勺儿椿芽肉酱，再撒一把翠绿的小葱末，今日的另一道招牌菜——椿芽肉酱拌面便已做好。
今日这两道菜，烹制起来都不耗什么时间，不过片刻功夫，尹遥便带着做好的菜肴，回到了堂屋中。
罗珊娜还在跟孟老二人聊天，一瞧见尹遥出来，便忙起身帮她把菜肴端上了桌：“孟老，周郎君，你们尝尝，我们三娘的手艺可好啦！”
菜肴方一摆上桌，便有鲜香醇厚的气味儿，不住地往人鼻子里钻。
孟老之前整日里在山中，研究他那些食疗药膳，虽说疗效有了，可那滋味儿，连自个儿都不想回忆……
如今面前那道春韭炝河虾，鲜嫩翠绿的韭菜段儿，配上橙红透亮的河虾，其间还点缀着三两浅黄色的姜片儿，实在是让人食欲大开！
他忙夹了一筷子入口，先吃到的是河虾，那虾壳已被炸得*极为酥脆，随着“咔嚓”一声脆响，牙齿又碰到了鲜嫩弹牙的虾肉，牙齿继续往下，又是浸透了汤汁儿的韭菜，这般一口下去，两种食材丰富的口感交织在一起，形成了特有的复合香气。
尹遥挑的都是最嫩的春韭，只有微微的辛辣味儿，配上咸鲜的汤汁儿、嫩滑的虾肉，怎一个鲜美诱人！
“啊……”孟老发出一声满足的喟叹，看来这尹娘子，还真不简单呐！
有事弟子服其劳，小周郎君除了对自家老师的药膳敬谢不敏、不听老师话勤加运动外，总体上还是个十分孝顺的好徒弟。
这不是，孟老品尝春韭炝河虾的工夫，他已拿起老师的碗，将那椿芽肉酱拌面给拌好了。
在拌面的时候，那香椿独特的清香，跟肉香、酱香、菌子香结合在一起，馋得他口水都快滴下来了！
好在作为一个合格的徒弟，他还是保持了尊师重道的美德，依依不舍地将拌好的面条儿放回了老师面前。
“周郎君，我帮你拌好啦！”好在罗珊娜是个有眼力劲儿的，也帮周郎君把面拌好了。
“多谢罗娘子！”小周郎君十分感激，接过碗忙尝了一大口。
每一根面条儿上，都裹满了满满的椿芽肉酱，一口下去，先是尝到鸡肉与酱汁儿的醇厚香气，但马上，香椿那独特的味道便后来居上，在香气中占据了难以忽视的一席之地。
在这复杂的香气中，又有香菇迸发出的鲜味儿，使它的味道又更上了一层楼！
第66章 花朝节桃花酿、丁香排骨、梨花鸡子卷……
“尹娘子,你给我参详参详，为何我做的这道‘春韭炝河虾’，味道却颇为辛辣啊？”
“孟老,这韭菜的根部不易熟,要切得小些，还要先下锅炒一会儿才行的。”
“那你再说说,你昨日教我的那道醋溜菘菜，做出来为何只有醋酸,没有醋香？”
“醋能提香,却得出锅前沿锅边淋入，若您直接倒在菜上，自然只能吃到酸味儿了……”
“那我炖芪归鸡汤时,也是把醋沿锅边淋入吗？”
“鸡汤中加醋，为的是去腥增香、令鸡肉熟烂,却是要一开始就滴入几滴。如此炖煮一个时辰后，醋早已挥发,汤便尝不出酸味儿了……”‘
你说熬汤时加入菌子可以提鲜，又是何缘故呢？”
“因为……因为……”
“……哎，杜昭,你招呼下孟老,我去看看灶上。”
这一日,杜昭刚从药铺回来，便瞧见自个儿东家，面对着孟老不问个究竟誓不罢休的架势，终于招架不住，来了招儿祸水东引，落荒而逃了。
这一世的孟老,还不认得杜昭，只知他是沈记的伙计，见他进来了，便又朝着他手上拿着的东西问道：“小杜郎君，你这是去买什么了？”
“孟老，”杜昭行了一礼，又把手上的东西拿给他看，“东家让我去买些鸡舌香回来。”
孟老将那纸包打开，挑拣出一颗闻了闻：“嗯，鸡舌香，去恶气、温脾胃、能发诸香，确是味好药材。尹娘子准备拿来烹制何吃食？”
“这……我也不知。”
眼见目标即将指向自个儿，杜昭也撂下一句“我替您去问问东家”，一溜烟跑了。
“明远，你说尹娘子这是准备做什么？”眼瞅着沈记的人都跑了，孟老的问题，也只能抛给了自家弟子。
还是小周郎君有经验，以不变应万变，不慌不忙道：“老师勿急，咱们一会儿便知晓了。”
……
前几日见过孟老后，尹遥又问了与其聊了半日的罗珊娜，才知孟老此番返回神都城，是受诏回朝担任什么“凤阁舍人”的。
至于何为凤阁舍人，罗珊娜就一问三不知了，还是杜昭给尹遥解了惑。
去岁时，太后给许多朝廷衙署都改了新名字，比如原本的中书省，便被改名为凤阁。而这凤阁舍人，便是凤阁之中，仅次于凤阁内史、凤阁侍郎之下的职位。
此职位为正五品上，虽听着品级不算高，但因本朝的实职官员本就品级偏低些，便是当朝丞相，往往也不过正三品，这正五品上的凤阁舍人，都算得上是朝堂上的核心官员了。
且此职位专司拟草诏旨、参议表章，往往以文学上颇有资望者充任，孟老无论是出身还是才学，都称得上是上上之选。
听了杜昭的解释，尹遥瞄了他一眼：“你倒对朝堂之事知道得挺清楚嘛？”
“年少时听夫子说的罢了。”
行吧，去岁发生的事，却说是年少时听夫子说的，尹遥耸耸肩未再深究。
这些日子她也看出来了，自家这伙计没那么简单，不过人人都有秘密，大家不过萍水相逢，平日多留心些，待两个月过去就分道扬镳，何必操心那么多。
只是这孟老如今长居神都城，可是把尹遥累得够呛。