第51章 羊排啫啫煲好三娘，咱们今晚能吃点儿……
果不其然,几日后甥舅三人关了铺子，刚走到家门外的巷子口，就与回来的张老郎君迎面撞上了。
七娘眼尖,远远便瞧见了对面的一行人：“阿姐,是张老郎君！”
张老郎君仍旧是精神矍铄，自个儿骑在一匹高头大马上,朝尹遥几人朗声笑道：“快看看，我把谁给你们带回来了？”
他身后跟着一辆马车,车帘掀开,罗珊娜探出头笑道：“三娘，七娘，陆娘子,我回来啦。”
三人赶忙围了过去，张老郎君抚着胡须,满脸的自豪：“如何，这效果你们可还满意？我可算幸不辱命吧？”
驾车的仆从跳下车,又把罗珊娜扶下来，罗珊娜摘下面上覆着的纱巾，笑盈盈地瞧着三人。
她前些日子出门时,脸上的伤痕虽已愈合不再流血,却仍是满面斑驳。今日再回来时,那疤痕已变浅了许多，只剩下几条浅红色的痕迹。
陆娘子不错眼儿地瞧着罗珊娜，口中啧啧称奇：“就这几日工夫，竟恢复得这般好。”
七娘亦是睁大了眼睛，兴奋地晃着罗珊娜的手臂：“哇，罗姐姐好多了呢,孟老先生真厉害！”
张老郎君在马上颇为自得：“你个小娃儿，老头子介绍的人还能不厉害？”
尹遥走到马前，朝张老郎君深深施了一礼，感激道：“多谢老郎君，这一趟可辛苦您了。”
“嗐，瞧你这话说的。”张老郎君忽然面露赧然，“老头子吃了你家不知多少零嘴儿，便是跑一趟也不值什么。你日后再做了什么好吃的，别忘了老头子就成。”
尹遥抿嘴一笑：“好，我多做点新奇有趣儿的，都给您送去。”
七娘又张望了一圈儿，奇道：“张阿翁，夫子和张大郎呢，怎么没见着？”
张老郎君闻言翻了个白眼儿，又轻哼一声：“你们夫子这个废物，还不如我一个老头子，坐了大半日马车便累得不行，我让他带着大郎先回去了。”
“得了，把人送到了我也回去了，”张老郎君拉起缰绳，把马掉了个头，招呼随行的仆从一道儿回府。
他临行前又朝着七娘补了一句，“对了，你们夫子让我转告你，明儿记得来上学。”
“啊？明日就上学啦？”七娘顿时一声哀嚎，夫子不是累坏了吗，怎地还这般有精神头儿！
……
三人簇拥着罗珊娜回了家，尹遥扬声笑道：“阿婆快看看，是小罗回来啦！”
罗珊娜的名字是胡语，念起来总是有些拗口，叫罗娘子又实在太生分见外，尹遥在家里便索性管她叫“小罗”，沈老太太和陆娘子刚开始虽觉得有些怪，但时日久了，到也跟着这么叫开了。
沈老太太正坐在床上缝制冬衣，闻言抬起头来，上下打量了一番，亦是频频点头：“看来张老郎君一点儿都没夸口，孟老的医术果真神*奇，估摸着再过些时日，咱们小罗就能全好了。”
这是自然，据张老郎君所言，孟老先生可是药王孙思邈的得意弟子。
此番他们前往拜会后，老先生便翻阅了其恩师晚年所著的《千金翼方》，按照其中所述，制成专门祛疤的丹参羊脂膏，给罗珊娜敷用，这才能有如此奇效。
几人坐下，沈老太太把手上的衣服朝着罗珊娜比量了一下，笑道：“我是按照三娘的尺码做的，你们俩身量差不多，应也是合身的，等这两日做好了你便换上。”
罗珊娜睁大眼睛：“沈婆婆这竟是为我缝的吗？”
尹遥在一旁笑道：“那是自然，我们都有冬衣了，阿婆不是给你的，还能是给谁的？”
这些时日以来，罗珊娜穿着的，还是尹遥从华阴带来的旧衣，虽也还算保暖，但毕竟没自个儿的衣裳穿着舒坦，沈老太太便让尹遥又去买了棉布和棉花，为罗珊娜缝制了件新的。
罗珊娜一听这话，一下扑上去保住了沈老太太：“沈婆婆，你真好！”
对这胡姬单纯外放的性格，沈老太太差点儿招架不住，半晌才反应过来，忙使劲儿拍她：“快起身，起身！我手上有针呢，别扎着你！”
难得见沈老太太如此失态，其他几人都笑得不行。
屋内的气氛十分轻松，七娘又拽着罗珊娜，好一通询问伊阳山景色如何、好不好玩儿之类的，看来小家伙这回没去成，难免还是有些心痒痒。
罗珊娜的大唐话，虽已比刚到洛阳时熟练得多，但那些借景喻情啊、以诗抒怀啊之类的，到底还是过于超纲了，绞尽脑汁只憋出几句“好多树、好多鸟、好多鱼、好漂亮”……
好在七娘的词汇库也不咋地，俩人凑在一起，倒是叽叽喳喳聊得投机。
尹遥笑着摇了摇头，也随口问了句：“对了，孟老先生对咱们带去的点心可还满意吧？”
孟老先生不缺银钱，她便拿了几样点心给他们带着，权当做登门礼，礼轻情意重，表达的主要是个心意。
罗珊娜听到这话坐直了身子，一下子卡了壳，支支吾吾道：“孟老先生他……他……他没吃……”
咦？尹遥一向对自个儿的厨艺十分自信，更何况她还提早跟张老郎君打听过，说孟老平日里最爱甜食，这才投其所好带去的。
她不由奇道：“为何，莫非老先生嫌我做得不好？”
“那倒不是，”罗珊娜眨巴眨巴眼睛，看看天又看看地，终于下决心道出真相：“他说三娘的点心都是油炸的，不够养生！”
不！够！养！生！这四个斩钉截铁的字，把尹遥给震住了。
这答案还真是出乎意料，大唐百姓都爱油水，怎么这位孟老先生却反其道而行之，像现代人一般搞起养生了？
只是这个理由，她还真没法儿辩驳，花酥也好，沙琪玛、狸奴耳也罢，都是油炸食品，也确实……不够养生。
罢了，一个人一个喜好，不吃就不吃吧。等下次有机会了，她再琢磨点儿别的做谢礼便是。
她摇摇头笑道：“大伙儿都饿了吧？我跟舅母去做晚饭，咱们再来点儿小酒，就当给小罗接风洗尘了。”
她又朝罗珊娜笑道：“小罗，你有啥想吃的不？我给你做。”
罗珊娜露出一脸渴盼：“好三娘，咱们今晚能吃点儿肉吗？”
尹遥今晚真是一惊一惊又一惊，罗珊娜一向嫌肉油腻，不大爱吃，平日里更喜甜食，今日竟会主动要求吃肉，怕不是太阳打西边儿出来了？
只见罗珊娜苦着一张脸，道：“你是不知啊，孟老先生人虽好，医术也是极好的，可他一直在鼓捣什么食疗药膳……”
“张老郎君几个不爱吃，便只吃自家仆从做的饭菜，但孟老却说我在治伤，必须跟着他吃药膳，那滋味儿实在是……”
“还好这趟带了三娘做的糕饼，我便半夜起来偷偷吃两块儿，不然都要饿死了！”
原来她连着吃了好几日的糕饼，难怪不想吃甜食了……
七娘不免好奇道：“那孟老先生不吃吗？他不嫌自个儿做得难吃？”
罗珊娜回想起当日情景，委屈极了：“怎么不嫌，他自个儿也是捏着鼻子吃的……”
看她这样儿，尹遥忙安抚道：“没事儿没事儿，咱们今晚大口吃肉！”
去院中取了一整扇羊排，尹遥把其中一半儿交给陆娘子，过油煎着吃，另一半儿则由自个儿操刀，做道羊排啫啫煲。
啫啫煲是现代时，才出现在大排档中的一款岭南风味美食，以其独特的烹饪方式和丰富的口感，而深受各地食客喜爱。
它的基础做法，是将食材放在瓦煲中，在大火烧至极高温，食材表面被迅速烹熟，将水分快速锁在食材内。如此一来，煲中的汤汁儿因与高温瓦煲接触，水分迅速蒸发，便会发出“滋滋”声，在岭南地区，“滋”的读音恰好与“啫”相同，这道菜也因此得名。
将半扇羊排洗净擦干水分，沿着骨缝斩成手指长的羊排块儿，用粗盐、生抽、米酒、豆豉、生粉抓匀腌制片刻。
她又取出小陶瓮，架在了地上的小火炉上，开大火将其烧热。
啫啫煲烹制的步骤并不复杂，但若想做好，便要掌握好火候和水分。尤其是必须先将煲具烧至滚烫，然后利用高温，让食材短时间内熟透，才能完整保留它的原汁原味及鲜嫩口感。
家中这小陶瓮，跟现代的砂锅差不多，都是由粘土烧制的陶器，因上面有许多微小的孔，烹饪时能吸收食物的香味儿，因此用的时间越久，烹制起来味道也越浓郁。
这些日子以来，因个头儿小用着方便，这小陶瓮也成了尹遥的第一选择，前几日它终于不堪“压榨”，裂了个不大不小的口子。
尹遥瞧着这“半道崩殂”的陶瓮，可真是心疼得够呛，好在许二郎来取饭时见到，拿走帮她用铁条重新箍起来，又在裂缝上涂了蛋清，这才让它又重新焕发生机，继续为尹遥的烹饪事业贡献力量。
而且箍过的陶瓮，在铁条的加持下，可比原来结实耐造了许多，否则尹遥也不敢拿来空锅干烧……
待陶瓮烧到滚烫，往其中淋入少许蔓菁油，放入葱姜蒜，改小火煸炒至散发香味儿，在其上叠放摆入腌制好的羊排，盖上盖子大火加热半刻钟，果真听到里面传来诱人的“滋滋”声，锅盖缝中，也飘出阵阵羊肉的香气。
再沿锅圈儿淋入米酒，待酒燃尽，表面撒上些芫荽，便可直接整瓮上桌。
“羊排啫啫煲做好啦！”尹遥一掀锅盖，经过陶瓮的高温煲制，羊肉浓郁的香味儿瞬间喷薄而出，极其霸道地窜入每个人的鼻子，香得人精神一震。
这锅脆嫩多汁的羊排啫啫煲，把罗珊娜吃得简直热泪盈眶，她不停嘴儿地啃着羊排，连上面的汤汁儿都不放过，口中还喃喃道：“太好吃了，真是太好吃了，终于又吃到肉了，呜呜呜……”
一边儿陆娘子也煎好了羊排，油滋滋的羊排上，又撒了厚厚的一层孜然和茱萸粉，飘散出令人垂涎欲滴的焦香味儿。
七娘伸出筷子，给罗珊娜夹了一块儿到碗里：“罗姐姐再尝尝这个，舅母煎的羊排也可香啦。”
罗珊娜连连点头，一点儿形象都不顾了，把筷子丢下，直接用手抓着煎羊排埋头狠狠一口：“我还是第一次发现，肉竟然这么好吃！辛苦陆娘子了！”
这些日子以来的相处，陆娘子也十分喜爱这单纯的小胡姬，闻言笑道：“小罗以后别叫我陆娘子啦，便随三娘和七娘一道儿，叫我舅母便是，舅母以后日日给你做好吃的！”
罗珊娜嘴里一边儿吃着，一边儿呜呜咽咽应道：“谢谢舅母！”
沈家老小瞧着她吃得这么香甜，不免都乐了起来，纷纷给她夹肉，在碟子里堆成小山一般。
尹遥亦失笑，孟老先生那儿只是些食疗药膳罢了，怎就把人逼成这样儿？药膳若是做得好了，也能很美味呀！
唔，想必还是孟老的手艺差了些……
一番大快朵颐之后，罗珊娜打了个饱嗝儿，摊在椅子上，面上浮现一抹红色：“三娘，我光顾着吃了，都忘记问你，最近铺子还顺利吗？”
尹遥笑嗔她一眼，这家伙终于想起正事儿了：“铺子嘛，还算是在波折中顺利前进吧。”
她后来又把阿婆写的单子上，其余的十来家也跑了一圈儿，虽然再没遇到撞大运、当场下订单的事儿，不过这几日，也陆陆续续有人家派仆从前来订购。
而且这些订购往往都是十盒、二十盒起步，眼下她手上还没完成的百花酥订单，已积攒了一百多盒，简直每天睁眼起床就是揉酥皮、调馅料、包花酥、炸花酥……
把百花酥送出去，再数着收回来那沉甸甸的铜钱，真是让人痛……并快乐着呀！
其实这也算在尹遥的预料之中，她那百花酥本就做得讨巧又应季，如今虽是冬日百花凋零，可谁会不喜欢绽放得漂漂亮亮的花儿呢？这些贵人府上，不论是拿来宴客还是送礼，可都再体面不过了。
至于沙琪玛和狸奴耳，尹遥又上门做过回访，几家食店的店家都说，这免费赠送的沙琪玛，食客们都满意得很。
不过代售狸奴耳的铺子中，却有两家干果铺不愿再做，反而是茶楼酒肆、斗鸡走狗之所表示要继续进货。
尹遥先前还不太明白，后来想想才回过味儿来，心道这大概就是二道贩子和三道贩子的差别吧。
干果铺的干果蜜饯总归是要卖的，客人买了狸奴耳，可能就不会再买其他的了；可茶楼酒肆又不同，客人去了总归要点些吃的消磨时光，店家自然乐得不去干果铺进货，转而售卖利润更高的狸奴耳。
她准备这几日把预订单忙完之后，便干脆放弃干果铺，专挑食店和茶楼酒肆，再多去谈几家试吃和代售，毕竟她如今也算有“成功案例”在手，谈判的筹码都多了几分。
听尹遥大谈了一通生意经，罗珊娜简直热血沸腾：“我明日就去铺子里帮忙，三娘的生意里，怎能没有我的一份力呢？”
七娘一手握住罗珊娜的手指，让她手掌向上，另一手则按在她的掌心上，十分严肃道：“罗姐姐，我明儿就要去上学了，招呼客人的活儿，可就交给你了！”
罗珊娜抬起另一只手，盖在七娘的手背上，亦是一本正经：“放心吧七娘，我一定认认真真做事，绝不辜负你的信任。”
看这俩人一脸信誓旦旦的模样，尹遥不禁扶额：七娘五岁，罗珊娜你几岁了？
第52章 银丝酥你调笑我的时候，怎么大唐话这……
待到第二日,仍是尹遥收了摊儿先去南市，她一口气做了三十盒百花酥，终于把今日要给客人的预订单完成了。将盒子摞在一起,待会儿客人家的管事来南市采买时,会顺道儿上门来取，倒省得她雇马车跑一趟了。
午时左右,陆娘子带着罗珊娜来了铺子中，让尹遥有些意外的是,罗珊娜今日重又带上了面纱,面色也不似昨日那般兴高采烈。
她把陆娘子拉到一旁，偷偷询问是怎么回事儿。
陆娘子叹了口气，道：“方才我们正准备出门儿,迎面遇到了坊中的几个小娃儿，他们说罗珊娜……唉……”
陆娘子虽然吞吞吐吐并未明言,但尹遥也猜得出，小孩子最天真,可有时候也最残忍，罗珊娜脸上的伤虽已好转了许多，但到底还是有些痕迹,听了闲话难免被刺痛,这才重新戴上了面纱。
罗珊娜自个儿在铺子里兜了一圈儿,又按了按戴着的面纱，有了面纱的遮挡，她仿佛才终于有了些许安全感：“七娘跟我说过啦，让我日后就在前面招呼客人。舅母正在揉制那一圈圈儿的，便是那狸奴耳吧？”
尹遥还是头一回见到这么主动的打工人，不由笑道：“你先别急着上工,咱们还得出门办件事儿呢！”
今日之所以让罗珊娜午时才来铺子，一是体谅她舟车劳顿，二是因为她还没有通行证，不能提前进南市。
因此今日南市一开市，尹遥便先领着她去了市署司，找到办事的小吏：“郎君，我们是市中商户，前来办理通行证的。”
小吏一抬头，见站在自个儿面前的，是两个年轻的小娘子。其中一个样貌十分漂亮，另一个则眉眼间颇有些胡地风情，只可惜戴着面纱，看不清容貌如何，但光看那身段，想必亦是个美人儿。
刚一当差便见到美人儿，心情难免也畅快许多，他颇为和气地开了口：“是哪位要办理通行证？把户籍和铺子的经营核准券拿来吧。”
“郎君，是我要办理。”罗珊娜开口应道，从怀中掏出一纸文书，尹遥也将铺子的核准券递了过去。
小吏打开那文书一看，不由愣了一下，这怎么还是张身契？谁家奴婢的身契是放在自个儿身上的啊？
他查阅了一番身契，又抬头朝罗珊娜道：“小娘子，烦请将面纱摘下来，我要核对一下身份。”
罗珊娜皱了皱眉头，仍是小心翼翼摘下了面纱，那小吏一看，却被她面上的伤痕给惊了一下，不免暗道晦气，这胡姬怎么还是个毁了容貌的。
与身契上核实无误，他转而看傻子似地瞧向尹遥，心道这小娘子漂亮是漂亮，可买个奴婢是脸上有伤的，身契还不自个儿拿着，心也未免太大了吧……
他转念又一想，那伤痕该不会是她打的吧？没想到这小娘子长得漂亮，下手却是如此毒辣……把好好个美人儿打成这样，真是作孽哟！
尹遥自然不知他在胡想些什么，只知他盯着自个儿，神色变换不定，又半晌不语，难免面露询问之色。
小吏方才回过神来，不复方才的和气，敲了敲案牍公事公办道：“小娘子，奴籍办理通行证，还得要主家的户籍。”
“哦哦……这是我的户籍，请您过目。”尹遥这才反应过来，忙掏出自己的户籍文书，也递了过去。
小吏核对了一番无误后，又拿张纸让她写了保书，这才给罗珊娜办理了通行证。
二人从南市署出来，罗珊娜将面纱仔细戴好，又把通行证叠起来，跟身契放在一起揣在怀中，勉强笑道：“这下好了，我日后也可以提早来帮忙啦！”
尹遥瞥见那身契，微微叹了口气。她之前便去坊正家咨询过，按照大唐律法，经主人放良后，奴婢确实可以脱去奴籍。
但此事若要实际操作，却必须是由“家长给手书”，而后才能前往官府申请办理。可沈家名义上的户主沈龄，如今还远在岭南流放……
这可不尴尬了？流程的第一步还没走，就已经卡了壳。尹遥无奈，便只能将此事暂时搁置下来，因此罗珊娜如今仍然还是奴籍。
她挽着罗珊娜，叹气道：“我前几日已给舅舅写信，说了你的情况，又央他在回信中附上手书。只是岭南路途遥远，也不知这手书何时才能到，你且再将就一阵儿。”
之前答应过要给罗珊娜脱籍却没办成，瞧着那身契文书，尹遥心里多少有些过意不去。
罗珊娜对这事儿倒是不大在意：“这有什么，你又不会害我，办不办得成有什么要紧。”
见尹遥仍旧锁着眉头，罗珊娜还逗起她来：“好三娘，你莫不是嫌我吃得太多了，怕留在家中养不起？”
“去你的吧，我家又不差你一口吃的！”尹遥顿时被她逗笑，用力拍了她一下，“你可得给我吃饱喝足，不然哪有力气干活儿？”
罗珊娜被她拍得龇牙咧嘴，尹遥心中已有计较，却没忙着回铺子，而是拉着她去了趟脂粉铺。
尹遥挑了盒上好的妆粉，又在店里帮罗珊娜上了妆。这妆粉涂上后，罗珊娜脸蛋儿上那浅浅的痕迹，便完全看不出了，只余左侧颧骨处最明显的一条，却仍是无法完全遮住。
见尹遥左看右看仍是不大满意，店家在旁笑道：“两位稍待，我这儿还有好东西，娘子不妨试试？”
她说着便从一旁拿了个木匣子出来，从中取出一副花样：“娘子请看，此物名为花子，据说源起自上官昭仪，小娘子们都竞相效仿，坊间如今可流行啦！”
尹遥好奇地拿起那花子，只见它是红色的五瓣梅花状，看起来十分精致漂亮：“这便是传说中的梅花妆吗？”
“没错儿，小娘子也见过此物吧？这正是梅花妆。”
这倒是个好物件儿，不过梅花妆是贴额头的，形状不大适合面颊，尹遥便低头在匣子里挑挑拣拣，终于选中了个被店家称为“斜红”的火焰形花子。
将花子正面贴在罗珊娜伤疤处，再揭去背纸，火焰形的花样便完整地留在了上面，将那伤疤完全遮盖住，又斜飞出去，直没入鬓发之中，只衬得她越发明艳照人。
罗珊娜对着镜子照了又照，抓着尹遥的手兴奋得不得了：“三娘，真的一点都看不见了！”
瞧她高兴那样儿，尹遥摸摸她的脸，这才终于放下心来。
又给她买了几副花子备着，离开脂粉铺时，罗珊娜还难掩开心：“三娘，咱们这回是不是要回铺子了？我该上工了吧？”
之前遇到险境时，罗珊娜豁出去破釜沉舟，被鞭子抽伤了脸，虽然凭此事逃过一劫，可若是现在问她还敢不敢再来一次，尹遥估计她也未必还有勇气。
自从她受伤后，见到的除了各路郎中外，便都是沈家、张家这种亲友，伤疤也在一日日好转，便也不觉什么。
但今儿第一日公开抛头露面，便要面对陌生人异样的目光、难听的话语，罗珊娜本就一向爱惜容貌，又怎么可能毫不在意？
这下再不用戴着面纱、遮遮掩掩地出门，她如今的高兴雀跃，才是百分百发自内心的。
尹遥笑道：“走吧走吧，回去上工了。我还要做点儿银丝酥，晚上咱们给张老郎君送去，当做带你治伤的谢礼。”
……
饴糖加水熬至冒大泡，倒入涂了少许油的碗中晾凉；现成的黄豆粉炒熟，直至翻动时能在锅中顺畅滑动；胡桃仁儿、甜杏仁儿磨碎，混入炒熟的胡麻。
准备好材料后，嫌厨房扑腾不开，又不知罗珊娜在前面张罗得如何，尹遥索性把东西都搬到了堂屋中。
这会儿门口已有客人，罗珊娜虽没七娘那么熟练地推销，但也是满面笑容，言谈之间十分得体周到，顺顺利利卖掉了今日的第一包沙琪玛。
送走了客人，罗珊娜拍拍自个儿的胸口，一脸庆幸道：“还好七娘昨儿讲了该如何招呼客人，否则还真不知该如何是好。三娘，我可没出错儿吧？”
原来七娘还特意搞了“岗前培训”，难怪罗珊娜这么快就能进入状态，尹遥笑着朝她竖了个大拇指，放下心来，低头专心制作起银丝酥。
炒熟的黄豆粉全部摊开在干净的桌案上，糖浆这会儿已晾得半凉，尹遥将它团成一个球饼，又从中间掏了个洞，双手握着转圈儿拉长，捏成粗细均匀的圆环。
在黄豆粉中滚得两滚，再左右手反方向一拧，将糖环从中间儿叠成两圈儿，继续握着转圈儿拉长，如此往复不断，柔软的糖浆便被拉伸得越来越长……
门外又来了个买糕饼的客人，没顾上罗珊娜的招呼，注意力却全被屋里那小娘子的动作给吸引了。
只见她双手轮流上下翻飞，动作舒展得像在舞蹈，简直称得上游龙舞凤。那糖浆在她的拉扯翻转下，逐渐变得越来越细、越来越洁白，最后如同银色的发丝般，柔顺地垂了下来。
客人探头探脑往里瞅：“小娘子，你们铺子里正做的那个，是什么吃食？看着好生有趣儿，可否让我品尝一下？”
昨儿七娘的“员工培训”里，却没有介绍这一项，罗珊娜只好扭头朝铺内求援：“三娘，三娘？”
看来还得自个儿救场，尹遥揪了一小块儿银丝下来，往里放了些坚果碎，又卷成一卷儿，放在碟子里，拿到了门口，笑道：“郎君，这是我家的银丝酥，您尝尝看味道如何？”
银丝酥瞧着洁白如雪，吃起来也是入口即化，极为甘甜可口，再配上香酥的坚果碎，客人那叫一个满意，居然别的也不买了，专门指定要它。
顾客就是上帝，尹遥又琢磨着左右时辰还早，手头儿这些卖了，大不了再做便是，于是爽快同意，收了五十文钱，给了对方两盒银丝酥。
结果这一下午她在堂屋拉着抻着，来了客人觉着新奇便点名要买，她做一轮，客人买一轮……
瞧着手里剩的最后一点儿饴糖，尹遥“吓得”一溜烟跑回厨房，才好容易把这最后两盒银丝酥留下来，带着来了张家……
“我还是第一次见着三娘这般，仿佛做贼一样，门外来了客人都害怕！”听着罗珊娜惟妙惟肖的描述，在场几人都笑得前仰后合。
“你调笑我的时候，怎么大唐话这般好？”被众人狠狠调侃一番，尹遥愤愤捶了罗珊娜一下。
张夫子把长长的白胡子捋到一旁，拿起银丝酥尝了一块儿，竖起大拇指赞道：“遇水即溶，纤细如发，尹娘子果真好手艺，七娘这弟子可真没白收。”
张老郎君亦拈了块儿送入口中，闭上眼睛美美品味，纤细的糖丝一入口，便化为糖浆，裹着里面的坚果仁儿，让人回味无穷：“看来老头子还算捡着漏了？”
“小团体”正聚在张老郎君的正屋里，一边品尝美味，一边聊起在孟老那儿的所见所闻，一时间欢声笑语好不热闹。
张寺丞方从衙署回来，进来向张老郎君简单问了个安，便又隐有忧色地离开了，窦二娘见状，跟在场几人告个罪，也跟了出去。
尹遥和罗珊娜带着七娘离开时，窦二娘前来相送，她将尹遥叫道一侧，面露恳求道：“三娘，我家郎君在衙署中遇到些难题，不知能否请你帮忙参详一二？”
一听这话，倒把尹遥弄得摸不着头脑了，张寺丞在衙署中遇到的难题，她能参详什么啊？
跟张家相识这些日子以来，尹遥跟张寺丞一向没什么来往，便是迎面撞见了，也就是相互行个礼，双方客气话都懒得多说一句。说两人是点头之交，“点头之交”大概都要跳起来反驳……
但想着平日里承了窦二娘和张老郎君的许多情分，尹遥还是应下：“二娘直说便是，不过你也知晓，我只会些厨艺，这衙署里的事儿……”
窦二娘一番解释，她才闹明白，这事儿竟还真跟厨艺脱不了关系。
历朝历代的帝王，无论明君还是昏君，都难免会喜爱一样儿东西，那便是——祥瑞。
何谓祥瑞？祥瑞也称“福瑞”，古语有云：“若乃天地显应，休徵祥瑞，以表圣德者，不可胜载。”
简单来说，便是象征吉祥、天意的一些现象或者物件儿，一旦出现了，就代表着上天对帝王的认可。至于具体有哪些，那可就不胜枚举了，可能是瑞雪祥云，可能是珍禽异兽，可能是禾生双穗，也可能……
譬如前些日子，皇太后驾临龙门参拜卢舍那大佛时，便有东关下园的菜农前来，进献了一件祥瑞：一棵长逾三尺、上青下白、足有三十斤重的……白莱菔。
第53章 赛燕窝不想让我卖我偏卖
皇太后见到那棵白莱菔后圣心大悦,立刻便下令光禄卿筹备，要在年祭时将其烹制成一道美味佳肴。
光禄寺的疱人烹惯了珍禽异兽，对着这莱菔却是无从下手,眼见年祭将至,主理此事的张寺丞仍一筹莫展。
回到家中，尹遥从自家菜窖里翻出了一根白萝卜,拿在手上翻来覆去地瞧，也是没什么头绪。
白莱菔也即白萝卜,因其味道清香、容易储存、价格低廉、营养丰富等优点,与菘菜一样，都是大唐百姓冬日餐桌上最为常见的蔬菜。
平日里白萝卜倒是好做，切成块儿下锅红烧最是下饭,切成片儿用醋和茱萸腌起来颇为开胃，切成丝儿跟猪肉糜搅在一起下锅,炸成的萝卜丸子也很是酥脆可口。
只是如此对待“祥瑞”，怕有点儿不大尊敬吧？尹遥想了想年祭的典礼上,皇室权臣们吃着红烧萝卜、腌萝卜、萝卜丸子的场景，难免打了个寒战，觉着是嫌自个儿活得太久了。
手里握着根萝卜在院中晃来晃去,想起今日雪白如发的银丝酥,又想起了那句“冬吃萝卜,赛过燕窝”的俗语，她脑中浮现出一个想法。
白萝卜去皮切成细丝，以冷水洗去辛辣之味，裹上生粉上锅蒸制，再以冷水洗去生粉，如此反复“三蒸九泡”之后,萝卜丝的质地变得柔韧，颜色亦转为晶莹剔透，看起来如同燕窝一般。
若是用菌子、笋丝、肉丝、鸡子等做为辅料，再佐以高汤，想必连味道也能与燕窝别无二致……
第二日一早，去送七娘上学时，顺道儿把那形似燕窝的萝卜丝交给了窦二娘，又告知了她制作方法，尹遥便拍拍手告辞离开了。
至于具体用哪些珍稀食材，怎样搭配味道最为鲜美，这任务便交给光禄寺的疱人研究吧，她可没钱买来一一试验，铺子里事情又忙，就不送佛送到西啦。
……
盛郎君今岁四十有三，作为如意楼的总管事，二十年来一直兢兢业业、精益求精，是东家最好的左膀右臂。
在他的经营下，如意楼从一家原本平平无奇的小铺子，逐渐成为了洛阳南市中首屈一指的糕饼铺，便是从远道而来的外地人，到了这南市，也要买盒如意楼的糕饼回去，方显得没白来洛阳城一趟。
每到年节时分，都是如意楼生意最好的一个时节，尤其是城中的官宦富贵人家，必会派人来楼中，订购那一年一度的特制礼盒，用来馈赠亲朋好友、结交恩师同僚。
不过最近他在翻阅账册时，却发现有十几家常客都没来订购。
此外还有几家铺子，原本每月都会前来，为登门的贵客订制糕饼，这个月也说暂且不订了。
按理说如意楼家大业大，流失了十几家常客倒也算不得什么大事儿，但古语有云：“千里之堤，溃于蚁穴”。盛郎君做事向来谨慎，还是上了心，便托人朝这些家的管事多方打听，这才知晓，他们今年府上的年节礼，都换成了什么“沈记”的百花酥，家主很是满意呢。
至于那几家铺子，竟然也是换成了沈记的莲花酥，说客人吃着十分满意，下个月也暂且不来如意楼订购了。
听着手下伙计的回报，盛郎君轻嗤一声：“我倒要看看，是什么百花酥莲花酥，竟令得客人们如此满意。”
他又安排手下，去铺子里探探那沈记的底，再买两盒糕饼回来。
伙计领命而去，一个时辰后才回来，神色却有些支吾：“管事，那小娘子说百花酥要预订才行，而且都已排到十日后了，我只买了现成的莲花酥回来，您看……”
盛郎君接过伙计递过来的一个木盒，只见其制作得很是精致，上面还贴了张红纸，写着“莲花酥沈记出品”
莲花酥？他打开盒子一看，心中便已有数。
都说“外行看热闹，内行看门道”，平常的客人见到这花酥，会觉得十分逼真有趣儿，可对盛郎君这种开了二十几年糕饼铺子的人来说，不就是做得漂亮新奇些的酥皮糕饼吗？
他又尝了一口，唔，确实是比自家楼里的更酥一些，不过这油酥皮的分量也不是什么难事儿，若叫楼里的老师傅多试试，也不是不能调制出来。
想来那百花酥，也是同样的道理，是做得新奇的各式酥皮糕饼罢了。
可话说回来，一家刚开张的小铺子，若能占到“新奇”二字，本就是它能有立锥之地的第一步，当年如意楼不也是这样起家的吗？
看来要去探探虚实才行。
……
“罗珊娜，你跟舅母好好看铺子，我出去一趟。”跟罗珊娜打了个招呼，尹遥准备出门去维护下老客户，看看手头这些试吃的食店和代售的茶楼酒肆，最近的情况如何，顺便再逛逛南市，寻找些新*的合作伙伴，尤其是金银玉石铺子之类的，来发掘一下莲花酥的潜在客户。
刚走出去没两步，便听到身后罗珊娜唤她：“三娘等等，这里有位郎君找你，说要预订百花酥呢！”
开口就预订百花酥的，基本都是她的大客户，尹遥一听这话，便折了回来，准备与这位郎君详谈一番。
此刻盛郎君正在打量沈记的铺子，原来是家新开铺子，难怪他从前没听过。记得这里上个月还叫做“盛记糕饼铺”，店主跟他是本家来着，想不到才开了没两个月，就关门走人了，这回知晓南市的生意，不像家乡那般好做了吧？
闻言他又扭头，上上下下仔细打量了尹遥一番，道：“这位小娘子便是沈记的店家？想不到竟如此年轻。百花酥便是你做的？”
尹遥颔首，又热情招呼道：“请问盛郎君想订几盒百花酥，是什么时候要呢？”
盛郎君没答话，而是道：“小娘子，我能先瞧瞧货吗？”
这话倒是有些稀奇，这位盛郎君尹遥还是头一回见，虽说这些时日以来，也时有收了沈记老客户百花酥年礼的人家，觉着这糕饼新奇有趣儿，便又差了仆从来订购，但她还没见过不知百花酥长什么样儿、要先瞧瞧才行的客人。
尹遥开了两辈子饭馆儿，虽不说有什么识人相面的本事，但来铺子的客人是随便逛逛呢，还是专程前来呢，是买来自个儿吃呢，还是带回去给家里人呢，或是毫无感情的打工人，只是听了主家的吩咐来办事儿呢，这么一个照面，她也能看个大差不差。
不过眼前儿这位自称姓盛的郎君，要她看来，却是哪种都不大像。比打工人多了些真情实感，但这真情实感又不像是冲着美味来的……
不过反正来者是客嘛，倒也没必要对客人追根究底，促成生意才是最重要的。
估摸着三言两语谈不下来，尹遥便请盛郎君一道儿进了铺子，二人坐定后，她先给对方倒了杯茶。
盛郎君方才在铺子外转悠了一会儿，这会儿确实觉着有些冷，看这小娘子待客殷勤，便端起了桌上的杯子，想喝点儿暖暖身子。
罗珊娜素喜牛乳，留在铺面招呼客人又是半露天，尹遥怕她会觉着冷，因此这杯子里盛的，是自制的热牛乳茶。
如今距离茶圣陆羽先生出生，还要将近五十年，距离他撰写出三卷《茶经》，还要七十多年。这个时代的唐朝人，喝茶还是如同拌芝麻糊一般，会往茶汤里混合葱、姜、花椒、桂皮……那个滋味儿，尹遥尝过一次，就再也敬谢不敏了。
茶饼掰碎，用火炙烤几次至完全脱去水分，将碎茶装入粗布缝制的小袋子中，投进清水锅中，小火熬煮两个时辰，待茶汤浓郁后，与新鲜牛乳混合，加少许蜂蜜调味儿，就已是再香甜不过了。
盛郎君这一杯热牛乳茶喝下肚，整个人都暖上了三分。
恰好这会儿铺子里还有几盒做好的百花酥，客人说是晚些来取，尹遥便去后厨取了一盒，又打开给盛郎君看了一看。
跟他之前估摸的差不多，这所谓的百花酥，也不过就是做得样式更多、更新奇些的酥皮糕饼罢了。只是这年节生意十分要紧，却不能让这小铺子给抢了去。
盛郎君放下手中杯子，斟酌着开了口：“小娘子，我的确要买你这百花酥，不过不是糕饼，而是配方。”
“配方？”
“没错儿，我愿意出二十贯，买下你这百花酥的配方，你看如何？”
二十贯！尹遥被这报价吓了一跳，她之前攒了好几个月，也才攒了二十几贯，这价格都抵得上这铺子四个月的租金了。
哪怕每盒百花酥能有五十文的净利润，这二十贯也够她卖四百盒了，怕是整个腊月里，都找不到这么多订购的客户吧！
更何况，开发、维护客户还要成本，她卖一盒也赚不到五十文啊，这盛郎君怕不是失心疯了，花这么大价钱买一个配方？
盛郎君不知尹遥心里把他当成了失心疯，只以为对方是被价格所震撼，暗自摇了摇头：看来是个没见过大世面的。
他面上难免倨傲了三分，又道：“不过小娘子，这价格不菲，我自然也是有其他条件的。”
嚯，难怪嘛，她就知道这世上没有免费的午餐：“郎君不妨说说看？”
“这方子卖给我之后，你铺子里便不能再售卖百花酥了。”
一听这口吻，尹遥心倒是落回肚子里了：哦，原来是买断的价格，看来不是同行就是同行，只不知是哪家的同行。
她不动声色，仍旧笑道：“若是把方子卖给了郎君，那我现在手头儿的订单，又该怎么办？”
“自然也不能再售卖了，我相信这些银钱足够弥补你铺子的损失。”
“盛郎君，您要买断我的看家本事，才只出二十贯吗？”
见她开始讨价还价了，盛郎君心有不屑，只道这又是个短视的，看来果真成不了什么大气候，便漫不经心道：“那我再加五贯，或者小娘子报个价，只要别太过头，我都应允你。”
出手真大方呢，看来还是个大铺子。
她仍旧笑吟吟道：“盛郎君买下我这方子，是准备拿到如意楼售卖吗？”
沈记开张之前，尹遥也没少打听这南市各家糕饼铺子的情况，自然联想到如意楼那位姓盛的管事，心道还挺看得起她，竟然亲自登门了。
见她认出了自个儿，盛郎君有些意外，不过他在南市二十多年，认得出他也不是什么难事儿，便轻笑一声，傲然道：“我如意楼怎么可能拾人牙慧，小娘子怕不是想多了。”
“哦，原来是要拿我的方子去吃灰。”尹遥点点头表示懂了。
“我不卖，郎君请回吧。”
“小娘子是觉着二十五贯太少了？”
“二十五贯买个糕饼方子，盛郎君好大的手笔。”
尹遥做出送客的姿态：“不过呢，这价钱买我家铺子的声誉和前途，也确实有些少了。”
送走了盛郎君，罗珊娜刚一回铺子，就瞧见尹遥坐在胡凳上，看着像是在生闷气。
这副模样的尹遥，外人可很难见到，从试吃碟子里拿了块儿沙琪玛喂到她嘴里，罗珊娜又逗她道：“三娘，怎么了，后悔把盛郎君放跑了？那可是二十贯呢，我的身价可也就这么些！”
尹遥一脸忿忿不平，边啃沙琪玛边道：“这个如意楼，心眼儿坏得很，居然要把我的方子买回去吃灰！”
说着她灌了杯牛乳茶，又一拍桌子，起身就往外走：“哼，不想让我卖我偏卖，我今儿非要多谈下来几家铺子，来帮我们推销莲花酥和百花酥！”
第54章 自助火锅学子们守岁时，便可以凑在一……
一转眼的工夫,便已到了腊月三十，是一年的最后一日，也是一年中最重要的日子之一。
这还是尹遥在大唐过的头个除夕,不过这会儿还没有“除夕”这个说法,应该叫岁除，春节也不叫春节,而是叫做元日。
从岁除到元月初三，南市共闭市四日,昨日做好了最后一批预订单,又把手头儿的其他糕饼都一一售空之后，尹遥便结束了今岁的铺子生意。
嘉庆坊的百姓们，一改平日里的奔波劳作,开始在家专心筹备起年节，尹遥昨晚连夜将加制的两批腊肠送货上门,西门口的摆摊儿也先停了下来。
陆娘子说今日是辞旧迎新的大日子，要把家中打扫得干干净净才行,便带着不知是帮忙还是帮倒忙的罗珊娜和七娘，一道儿洒扫去了。
尹遥则自个儿在厨房忙活，她本来每日要打三份工,不对,应该说是做三份生意,如今摆摊儿和铺子暂停了，四门学的生意却仍在继续。
四门学内有百余名留守生徒，除去许大郎这种家在洛阳城的，还有陆之远这种跟着回家的狐朋狗友，剩余的八十多人，都还留在学院里。
按照许大郎的话来讲：“如今岁尾,连那做饭难吃的疱人都回家了，同窗们怕不是只能啃着冷冰冰的胡饼守岁？我可实在是不忍心哪！”
尹遥当时一听这话，就朝天翻了个大白眼儿：想赚这笔钱就直说，最恨人拿什么情谊说事儿了，虚伪，简直太虚伪！
不过这餐守岁宴，许大郎按照八十文每人的价格，打包收了同窗们足足六贯钱。想想这钱里面，还有自个儿的一份，尹遥也没什么立场骂他，还是把这守岁宴好好儿做做罢。
她提前打听过，虽说小食堂的疱人们回家了，不过生徒们已跟管事打过招呼，小厨房便没上锁，大伙儿可以自行做些吃食，也可在小食堂里用饭，只要用完收拾干净便好。
这些远在他乡的士子们，守岁最看重的是什么？尹遥猜测，一是热闹、二是美味，大概唯有美食和温暖，才能抵消些许乡愁吧。
平日里那烹饪好的菜肴，待到晚上都冷掉了，自然不适合这种场合，因此她今日准备的，是种类丰富的自助火锅。这样大伙儿守岁时，便可以凑在一堆儿，热热闹闹地围炉煮茶，哦不，是围炉煮火锅了。
汤底她共准备了两种，一种是鲜香浓醇的老母鸡汤，另一种则是清香鲜美的菌子汤，都是提前煲了一夜的，原料的味道早已融入到汤汁儿之中，到时再一煮开，定然是满室飘香。
荤菜选了羊肉片、鸡肉片、鸭肉片、猪肉片、鱼肉片五种肉片，猪肉搅打成泥混入山药丁、鱼肉搅打成泥混入芋头丁，分别制成口感脆弹的猪肉丸和细腻软糯的鱼丸，再加上爽脆的猪肚、嫩滑的鸭血，琳琅满目摆了一大排。
冬日里虽说蔬菜品种有限，但素菜尹遥还是竭尽所能，准备了冬瓜片、萝卜片、菘菜叶、鲜菌子、鲜桑耳、豆芽、笋片，另外还有鲜豆腐、冻豆腐、油豆皮几种豆制品，亦算得上是五花八门、多种多样。
她又备下面条、芋头、山药几样儿主食，甚至还有一笼屉秀气可爱的酸菜馅儿小牢丸，既美味又应景儿。
至于蘸汁儿嘛，也是想吃什么就有什么，从胡麻酱到海鲜汁儿，从茱萸干碟到香辣肉酱，再配上香醋、蒜末、姜末、葱末、芫荽末、韭花酱、豆腐乳，主打一个丰俭由人、四海皆宜。
把汤底倒入陶罐中，备好的食材用干净树叶包好，仔细叠放在盆里，又盖上粗布，蘸汁儿则倒进竹筒，如同往常一样，整理成方便取运的样子，尹遥拍拍手，仔细清点是否有遗漏。
“怎么就你一个人在？”许大郎进门的时候，瞧见的就是这副忙得热火朝天的景象。
“怎么只你一人来了？许二哥呢？”尹遥一抬头瞧见是许大郎，难免有些疑惑，昨日便约好，这个时辰许二郎也该到了。
“我阿弟稍后便到。”许大郎随口应了一声，又举起手上拎着的酒坛，“我阿婆说，让给你家送坛酒，我便先过来了。”
“屠苏酒？”尹遥一见那酒坛，忽然想起来，前几日阿婆似乎也说过，守岁时要喝屠苏酒，不过她当时忙晕了，也没记着去买，还好今日许大郎给拿来了。
“还是许婆婆想得周到，多谢她啦。”尹遥惊喜地接过酒坛，打开盖子闻了闻，却被呛了一下，“咳咳咳……”
这屠苏酒，怎么好冲的味道……
见她这猝不及防的样儿，许大郎一脸幸灾乐祸：“我阿婆这屠苏酒里，可是放了十几种香料和药材，不呛人才怪。”
尹遥将盖子盖回去，没好气地瞪了他一眼：“送完了，你可以走了！”
许大郎闻言，作势拔腿要走，尹遥也不吱声，就看着他的表演。果不其然，还没到门口，许大郎就停了下来，一挥手道：“算了，不跟你计较，一会儿还得去学里呢。”
尹遥打蛇随棍上，直接指挥他：：“既然不走了，那你也别闲着，先把这坛子先端出去吧。”
哼，都是合伙做生意的，怎么能放过这么个劳动力？
看着许大郎踉踉跄跄的脚步，尹遥边提着其他东西，边提心吊胆地在旁一路用手护着，就怕他一个踉跄，把自个儿熬了一宿的鸡汤给打翻了。不免又在心里骂自己：叫你让他干活儿，省点儿力气还不够赔精神损失的呢！
好在救星来得及时，许大郎刚把鸡汤搬到院门口，许二郎就驾着驴车到了，他赶忙下车搭手，把许大郎解救了出来，又进了厨房，把其他东西一一搬上车。
车上又跳下个人，尹遥一瞧还有些眼熟，忙施了一礼，笑道：“陆郎君，好久不见。”
陆之远走上前来，亦还了一礼：“尹娘子安好。”
他也是后来才知晓，原来那日来学院送饭的小娘子并非许大郎的表妹，而是家中旧识，难免对错认“表妹”之事心有不安，因此今日神情也有些尴尬。
尹遥倒是无所谓，要怪就怪许大郎故意误导，今日见他这羞赧的小样儿，反倒觉着有趣儿，还跟他聊了起来：“上回匆匆一面，还没问过陆郎君家乡何处？”
陆之远认真答道：“某出身吴郡陆氏，山高路远无法回乡守岁，守默兄这才邀了我一道儿回家，今日也顺便来帮忙。”
吴郡，那他岂不是江南人士？想起自个儿平日里那按照北方和中原饮食习惯烹制的菜肴，脸上露出讪讪之色的变成了尹遥：产品差异化做得不大到位，不大到位啊……
东西都搬上了车，今儿这自助火锅种类比较多，准备的过程也复杂些，因此尹遥决定跟着一道儿去，把一切打理妥当再回来。
她回屋换了身胡服，套上一双小皮靴，又改成了男子的发式，冷不丁一看还真以为是哪家的俊俏小郎君，惹得罗珊娜和七娘都凑到了侧屋，围着她瞧了又瞧。
尹遥扭头交代两人：“你们两个好好帮舅母洒扫，别让她一个人忙活，我一会儿就回来，要检查的哟！”
两人点头如啄米：“放心吧放心吧，我们一定好好儿干活。”
她交代好便出了门，结果在坐车的时候，几人却又犯了难。
许家兄弟、陆之远、尹遥四个人，许二郎赶车，车辕上还可以再坐一人，车厢里也可以坐两个人，本是正正好好的座位，但……
只见陆之远一脸为难：“这……某跟尹娘子两个人坐车厢里，怕是不大妥当吧。”
对面许大郎一脸不屑：“你怎地如此扭捏，不过半刻钟路程，一道儿坐了又能怎样？”
“那守默兄你坐？”
“……我不坐。”
两个人推来让去，半天拿不定主意，最后还是尹遥嫌这俩书生罗里吧嗦、没完没了，干脆直接跳上了车辕，把他俩轰到车厢里去了。
一路到了四门学，许大郎掀开车帘，朝看门的老翁道：“老丈，是我，我们要回院里取些物件，可否放行一二？”
今日是岁除，看门老翁都已散漫了八分，他原本已是昏昏欲睡，这会儿才睁开眼睛。
许敛和陆之远他认得，每日午时都会推着个板车进进出出，还会时不时给他递些银钱、送点下酒菜之类的，既说是回去取东西，老翁便睁一眼闭一眼，任由他们把车赶进了学院。
在许大郎的指挥下，驴车直接停在了小食堂门外，几名男子留在外面，负责将东西从车厢里搬下来，尹遥则率先走进了小食堂。
现下不是饭点儿，除了尹遥外空无一人，她便缓缓打量起来。
这里虽然被叫做小食堂，但也有五丈见方，算下来两百多平的样子，足够留守的百余生徒一同就餐了，而且空间还很大。
不同于坊间盛行的胡桌胡椅，此间摆的仍是长条形的局脚食桌，每张食桌能坐十余人，吃饭时要跪坐于两侧，食物摆在中央桌面上。
见其他三人已将东西搬了进来，尹遥便指挥他们，将其中八张食桌凑在一堆儿，每四张摆成一排，这两排桌子便足以坐下八十个人。
去后厨中取来十六只小火炉，每张食桌上摆两个，里面填满木炭。再翻出小砂锅、小陶瓮之类的炊具，一一洗净架在火炉上，再指挥三人将碗筷碟子一一摆好。
另拖三张食桌到另一侧一字摆开，取数个大汤碗放在桌上，碗底铺上一层干净的树叶，再将带来的食材按照种类一一摆进去，看着新鲜又美味。至于调料，则直接把竹筒的盖子打开，整齐地摆成两排，到时可以随意取用。
见她不过半个时辰，就已把这几十人的宴席布置妥当，许家兄弟和陆之远都一时回不过神儿来。
瞧见他们几个的傻样儿，尹遥笑了一声：“这才哪到哪，还没结束哪！”
只见她又从旁提起一个食篮，掀开后里面是一块块儿平首束腰，形状有些像银铤的粉红色糕饼，上面好像还刻着什么字样儿。
许二郎瞧着有些眼熟：“三娘，这可是前些日子，你让我帮你刻的模子？”
尹遥点点头，用筷子将这些糕饼小心地夹到每个人的碟子边：“没错儿，这是我制的定胜糕，上面刻的是‘定胜’二字，如今春闱在即，给大伙儿取个好兆头。”
一听这话，许大郎轻哼一声，尹遥抬头瞪他：“哼什么哼，你和陆郎君也有的，晚点儿我给你们送过去。”
听说自个儿也有份，许大郎方才舒坦了，“纡尊降贵”地伸出手：“我帮你分吧。”
尹遥倒是把手缩了回去没给他，这定胜糕是用糯米粉混了红曲粉，中间又包了豆沙馅儿，用模具定型后蒸制而成的，吃着很是松软香糯，不过夹的时候也很考验手艺，这许大郎笨手笨脚的，一不小心再给夹碎了，岂不可惜？
不过她干着活儿，其他三个人也不能闲着，尹遥又开始安排，让他们去把汤底盛到各个锅子里。今日共拉来了三个瓦罐，除了鸡汤、菌子汤两种锅底外，还有一锅热饮子。
四门学的学子一向禁酒，即便是年节时分也不例外，有食无酒确是有些无趣儿，回想起来洛阳的路上，在潼关夜市喝过的杏酪浆，尹遥便也试着用甜杏仁儿、米浆和饴糖熬了一锅，尝着很是香甜可口，便暂且凑数充作酒水罢。
把杏酪浆摆在调料竹筒旁边，又放了一支长柄的提子在侧，供人盛酪浆用。
尹遥环顾了一圈儿，满意地点头：嗯，井井有条，搞定收工！
刚走到门口，她便一拍脑门：不对，差点忘了一件顶顶重要的事儿。
赶忙折回去，从怀中掏出沓写好了字儿的纸条，一一贴在碗侧、碟子旁、竹筒上等各处显眼的地方，这才心满意足地扭头走了。
在场的其他三人，眼睁睁瞧着她这让人眼花缭乱的一通操作，互相看了看又都摊了摊手，完全摸不着头脑。
还是许大郎先反应过来，凑上去拿起其中一张纸条，只见上面字体十分工整清秀，不过这内容嘛……
他颇有些无语地逐字念道：“沈记出品，糕饼，私房菜？”
门外又传来尹遥的声音：“你也多跟同窗宣传宣传，便说你那擅长厨艺的‘表妹’，最近在南市新开了食店，待春闱过后，欢迎大伙儿前往品尝呢。”
第55章 守岁爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏……
尹遥从四门学回来时,日头已接近西落，只见陆娘子正提了把扫帚，在仔细地洒扫院子。
“舅母,怎么只你一人在这儿忙活？”她张望了一圈儿,没见到罗珊娜和七娘，不由恼道,“这两个家伙是不是躲懒去了？看我一会儿不收拾她们。”
陆娘子见她回来了，笑道：“你别骂她俩,她俩帮我干了一下午活儿呢,屋子里面都清扫干净了。方才听说街上有傩戏，俩人好奇得不行，我便放她们去看热闹了。”
新旧两岁的交替之际,不仅要张灯结彩庆贺新年，还要举行一系列的驱邪攘灾、祈岁纳福仪式,比如岁除日傍晚，每座城中都会有声势浩大的驱傩仪式。
洛阳城中便有两只驱傩队伍,以城南长夏门、定鼎门为起点，一路向北至天津桥前汇合，再一直行进宫城内的太后与天子面前,以祈祷大唐来岁能够驱瘟避疫、风调雨顺、天下安庆。
尹遥方才回来的路上,便遇到了从定鼎门出发的那支驱傩队伍,许二郎还略停一会儿，让她瞧了会瞧热闹。
只见那队伍为首的，是代表疫鬼的一男一女，两人皆赤着双足，将面庞染成黑色，只有牙齿是白的,后面跟着的则是一长串击鼓、吹笛的乐师队伍，两侧还有手持戈盾的方相氏，以及手持桃木弓的侲僮，吹拉弹唱一路向北而行。
道路两侧围满了百姓，也跟着一道儿唱起《驱傩词》，唱到“远行箭射，近者刀斫”之类的高潮处，人群中还会发出热烈的欢呼声，响彻了一整条街。
这盛大又热闹的场面，把尹遥看得简直目瞪口呆，她当时心里还有些可惜，七娘和罗珊娜最爱热闹，早知有这活动，便提前叫上两人了，没想到她俩倒还挺主动，自个儿就找过去了。
差不多洒扫好了庭院，陆娘子叫上尹遥一道儿，两人抱了两大捆木柴，高高地堆在院子中央，点起了熊熊燃烧的火堆，把整个院子都照得恍如白昼。
陆娘子把用完的扫帚也投入了火堆，见尹遥面露疑惑，难免好奇道：“三娘在华阴时没这习俗吗？这是‘庭燎’，要整夜不熄，才能赶跑恶神邪祟，也是岁除的习俗之一呢。”
华阴有没有这习俗，尹遥自是不知，不过在现代时，她的母亲尹女士，在除夕夜倒也确实有通宵留一盏灯的习惯，说是可保佑以来年顺顺利利、前途光明，想来庭燎也是差不多的寓意吧。
尹遥对这些说法称不上信或不信，不过在现代时，总觉得没什么年味儿，如今既已来了大唐，能亲身参与到这些传统习俗中，倒也觉得乐在其中：“舅母放心吧，咱们今夜不睡，时时看着不让它熄灭就是。”
……
“舅母，阿姐，我们回来啦！”七娘和罗珊娜看完了热闹，趁着天色还没完全暗下来，赶紧跑回了家，一进家门便被庭院中的火堆晃了眼睛，“好亮啊！”
尹遥刚烧好一条鱼，正准备端到主屋中去，闻言便笑道：“驱傩好玩儿不？赶紧洗洗手进屋，咱们要开饭啦！”
开饭前还有个重要的仪式，那便是祭祀先祖，将沈老爷子的牌位摆在正屋内，又摆好了几样儿供品，陆娘子和尹家姐妹依次上前跪拜，尹遥又将姐妹俩爹娘的牌位也摆在一侧，领着七娘一起，跪拜了一番。
沈娘子今年是新丧，陆娘子怕姐妹俩难受，忙上前把人扶了起来，笑道：“好了好了，三娘七娘快起来吧，咱们要开始吃分岁筵啦！”
尹遥起身，摸了摸七娘的头，又朝着沈娘子的牌位在心中默默道：沈娘子，我应该算好好儿遵守诺言了吧？
今日的菜单和流程都是陆娘子拟定的，尹遥初来乍到不了解大唐的规矩，便“入乡随俗”听她安排，自个儿一一照办便是。
首先，大伙儿要分吃五辛盘。这所谓五辛盘，是由大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、芫荽五种带有辛味的蔬菜组成，既取其同“新”的音图个吉利，又可以发散肺腑郁气、预防疫病，正是辞旧迎新日的必备菜肴。
不过这味道嘛……
沈老太太和陆娘子都面色如常地吃了下去，尹遥也夹了一筷子，她早有心理准备，虽难免被辣了一下，但仍堪堪维持住了面部表情。
盘子里这些黄黄绿绿的食材，罗珊娜不大认得，见大伙儿都吃了，便毫无防备地夹起来吃了一口。下一刻，她马上找尹遥求救：“三娘，快给我水！”
尹遥忙递给她一杯水，抚着她后背笑道：“好小罗，快吃下去，对身子好呢！”
罗珊娜眼泪汪汪地把五辛盘咽下去，七娘见状，十分机灵地只吃了小小一口，又朝罗珊娜调皮地吐了吐舌头，惹得罗珊娜怒目而视。
吃完五辛盘，就要由年岁最小的七娘开始，轮流饮屠苏酒、行祝福语。尹遥还加了一条儿：每个人都要说出新一岁的愿望。
记住了夫子昨日教她的吉祥话，七娘举起酒杯，一本正经道：“福庆初新，寿禄延长。”
这祝福语还真挺像回事儿，尹遥又逗她：“那七娘的明岁愿望呢？”
七娘脸红了：“希望明岁有更多好吃的、好玩儿的！”
尹遥失笑：好嘛，原来临时抱佛脚只学了那么一句，第二句就现原形了。
尹遥和罗珊娜年岁相仿，不过仔细算来，还是尹遥要略大上几个月，因此下一个是罗珊娜。
她席前刚从陆娘子处学了句祝福语，趁着还没忘记，一听尹遥点到自个儿名字，便忙举杯道：“接福纳喜。希望明岁能攒够钱，早些把欠三娘的银钱还清！”
她方才忙着喝了好几杯水，才将口中五辛盘的辛辣之味压下去，也没注意身旁七娘喝酒时皱眉的样子，又是毫无防备地举杯，将那屠苏酒一饮而尽，尹遥连拦都没来得及拦。
这一口下去可了不得，不仅是辛味了，简直五味杂陈，给罗珊娜呛得只知道叫：“三娘，水，水水水！”
还好尹遥反应迅速，一看没拦住，便立刻给她又倒了杯水递过去，满脸无奈：“你还钱急什么，喝这屠苏酒又急什么？”
下一个是尹遥自个儿，她自认是个俗人，祝福语自然也俗气的很，一脸理直气壮道：“财源滚滚！”
至于愿望嘛，她本来想说赎回沈记小楼，不过想了想这目标似乎有些大，一年之内未必能实现，还是许了个实际些的：“希望咱们的铺子红红火火，大伙儿都喜欢我的手艺。”
惹得其他几人都道：“三娘的手艺还不够招人喜欢吗？”
尹遥笑眯眯摇头，虽然现下她的厨艺已受到了小范围的认可，但做人就是要得陇望蜀嘛，最好要洛阳城的食客们，都喜欢才好呢！
言毕，她举杯轻轻抿了一口。饶是如此，这屠苏酒的滋味儿，也实在是让人……嗯，难评。
想起之前许大郎说的，里面加了十几种香料药材，光她这一口能尝出来的，就有花椒、蜀椒、肉桂、紫豆蔻、藿香等好几种味道强烈的香料，更别说那些她分辨不出味道的药材了，许婆婆这一坛屠苏酒，可真下了血本儿啊！
轮到陆娘子了，她笑道：“平安顺遂。其实我也没什么愿望，就想着咱们家全都好好儿的。”
在座几人一齐摇头：“这可不行，咱们许的愿望，都是要关乎自个儿的，必须得想出来一个才行。”
陆娘子绞尽脑汁，最后终于憋出一句：“那我便希望厨艺更进一步，能坐稳咱们沈记‘副主厨’的位置吧。”
想不到舅母还是个事业批，沈记店主兼主厨尹遥表示十分满意，朝她竖起了大拇指。
最后压轴的是沈老太太，她举杯笑道：“诸事顺遂。我就许愿，自个儿能身体康健，百病不侵吧。”
尹遥与她对视，从阿婆笑盈盈的眼睛里看出了未尽之意：这样你们在外忙活时，也能少惦念我些。
吃完五辛盘，饮毕屠苏酒，终于到了正餐。七娘和罗珊娜举着筷子，眼睛都亮了，只待沈老太太一声令下，便嗷呜一声奔着看好的美味去了。
这一桌分岁筵，是尹遥和陆娘子花了大力气准备的。冬日河里的鱼本就难网，如今又是年节时分，尹遥提前小半个月便同鱼铺的店家打好了招呼，这才给她留了一条三斤多重的鳜鱼，前两日拿回来后，便养在家中的木盆里。
将处理好的鳜鱼改花刀、挂面糊、热油下锅，翘起鱼尾炸成松鼠形，定型后再次复炸至金黄酥脆，摆盘儿后浇上热腾腾的糖醋卤汁，便是一道外酥里嫩、酸甜可口的松鼠鳜鱼。
又选了半岁的小公鸡，宰杀褪毛处理干净后，鸡翅向后方反别，鸡腿弯曲塞入鸡腹，摆成天鹅凫水的造型，蘸饴糖涂抹鸡全身，入油锅中炸制金黄，再以花椒、茱萸、桂叶等香料制成卤水，卤制一个时辰。
这*道烧子鸡在出锅的时候，鸡肉早已熟烂离骨，入口更是香而不腻，简直令人回味无穷。
豆腐在井水中浸泡半日去除豆腥，切成块儿在清鸡汤中煮熟，装盘中上撒少许紫菜提鲜，淋上烹好的肉末酱汁儿，雪白的豆腐仿佛出水芙蓉一般，正是滑嫩鲜美的芙蓉豆腐。
除此之外，两人还烹制了红煨羊肉、清炖排骨、腊肠蒸鸡子、蒜蓉菘菜、醋腌冬芥，荤素搭配，林林总总摆了满满一桌儿。
五个人一边说说笑笑，一边吃着桌上美味，待到吃饱喝足时，不知不觉便已到了深夜。
罗珊娜和七娘酒量不行，方才喝了屠苏酒，这会儿简直连眼皮都睁不开了。
陆娘子起身准备去煮牢丸，见这两人靠在一起东倒西歪的样儿，无奈道：“这可如何是好，今夜要守岁，整晚不能睡呢。”
尹遥眨眨眼，推着陆娘子一道儿出了屋子，笑道：“没事儿，舅母先去煮牢丸吧，待会儿看我的，包管把她俩叫起来。”
陆娘子打了水，将信将疑地进了厨房，还没等水烧开，就听到院中传来一阵“噼里啪啦”的爆炸声，把她给吓了一跳。
下一刻，就听到罗珊娜和七娘窜到院中，一点儿都没有方才的萎靡，兴高采烈、异口同声道：
“三娘，这是什么呀！”
“阿姐，这是什么呀！”
方才从四门学回来时，许二郎还递给了尹遥一个大筐，她打开一看，里面全是劈成一节节的细竹。
尹遥愣了一下，许二郎给她“噼噼啪啪”形容了一通，她才反应过来，这会儿还没有以火药为原料的爆竹，百姓们年节时燃放的，还是最原始版本的“爆竹”。
进门时先把它们放在院子角落，这会儿搬到院中，正好成了叫醒两个小瞌睡的灵丹妙药。
见两人已经精神了，尹遥便给她俩每人分了几节，姐妹三个站在院中，轮流往庭燎中扔竹节，随着竹节被火烤热，便爆裂开来，发出清脆的“噼啪”声，震响了整个巷子。
她们三个起了头，街坊邻居们也纷纷出来，在自家院子中燃起了爆竹，整条巷子噼啪声响彻一片，想必什么年兽、邪神、灾疫，全都会被赶得远远，留下的只有平安顺遂的新一岁。
爆竹放了个痛快，尹遥挥挥手：“走，咱们回屋吃牢丸去，看谁能吃到那个包了铜钱的。”
……
三更时分，沈老太太、罗珊娜和七娘便实在撑不住了，收拾收拾都留在主屋睡下，只剩了陆娘子和尹遥还醒着。
两人有一搭没一搭地吃着狸奴耳聊着天，尹遥见这么硬熬着也不是个事儿，便去翻出了叶子牌，跟陆娘子两个人胡乱玩了起来。
后来陆娘子眼皮都撑不开了，手里的叶子牌掉了一桌，终于一个点头，趴在桌上睡着了。
尹遥倒是遵守诺言，这一夜时不时便到院中添柴，保持庭燎不灭，一直熬到五更天色微白，才迷迷糊糊，爬上床挨着阿婆挤着睡了。
不过她才睡着没一个时辰，沈家的大门便被人拍响，来人仿佛十分着急，拍得又急促又用力。
尹遥半梦半醒之间，隐约听到外面门响，但她实在太困了，想着元日里能有什么要紧事儿，便懒得起身开门，只由得它一直砰砰作响。
只是这来人十分执着，拍了一刻钟都没停，最后终于把陆娘子给拍醒了，坐起身来出去开了门。
尹遥迷迷糊糊中，听到陆娘子跟来人说了好半天的话，又发出一声格外激动的惊呼：“真的？”
第56章 元日总把新桃换旧符
历朝历代的官员都会上朝参与政务,这一会议制度也被称作“朝会”。
唐代的朝会共分三种，包括常朝、朔望朝和大朝会。
常朝于每月单日举行，只有在京的五品以上中高级核心官员参加；
朔望朝则顾名思义,于每月的朔、望两日举行,规模比常朝稍大一些，京司所有九品以上官员均需参加；
可若说礼仪规模最高、规模最大的,还是每年冬至、元日及大庆之日举行的大朝会。
尤其是元日的大朝会，除了京司的文武百官外,还有各地的地方官、远方少数民族的羁縻府州、各附属国等,也都会派使者前来洛阳城，向朝廷送礼朝贺。正所谓“是日也，天子受四海之图籍,膺万国之贡珍，内抚诸夏,外绥百蛮。”
今岁元日的大朝会上，在完成一系列隆重而繁琐的朝会仪式,又接受了各方的贺文朝表后，皇太后颁布了今岁的第一道诏令：
“以徐敬业之乱平，改元垂拱,大赦天下。”
……
感觉陆娘子声音有些不对,尹遥挣扎着睁开眼,爬起来坐在床边缓了半晌神儿，也站起身推门，准备去院中看看，到底发生了什么事。
就在这时，陆娘子疾步冲了回来，跟尹遥撞了个满怀,只听她带着哭音抱着尹遥叫道：“朝廷大赦了，朝廷大赦了！”
陆娘子这劈叉的一嗓子，差点把尹遥魂儿都给喊飞了，待到反应过来她说的是什么，尹遥一个激灵，还以为自个儿听错了：“舅母你说什么？”
床边发出东西落地的声音，把尹遥的魂儿又给震归了位，她一回头，原来是刚起身的沈老太太没拿稳拐杖，掉在地上“当啷”一声。
陆娘子看看沈老太太，又看看尹遥，整个人都在发抖：“阿姑，三娘，朝廷大赦了！”
……
今日大朝会还未结束，这道诏令就已八百里加急的速度出发，传向整个大唐疆域，而在天子脚下的神都城，则是遵循着洛州、洛阳县廨、各里坊的顺序，有序但迅速地传达了下来。
嘉庆坊内最先收到消息的，自然是坊正许家，许坊正立刻安排坊丁，敲锣打鼓地将诏令张贴在告示栏上。
许婆婆则当即遣了许二郎，专程前来沈家报信儿，他不折不挠地连敲了一刻钟，终于把消息知会给了陆娘子。
这下也没人犯困了，大伙儿都瞬间神清气爽，一整个元日上午，沈家都沉浸在格外的喜气洋洋里，陆娘子连瞧着院子里的破石头，都觉得漂亮又顺眼。
尹遥也不禁眉开眼笑，舅父当时被判的可是流放六年，六年啊！结果走了还不到六个月呢，居然就遇到大赦了，眼瞅着又能回家了，这是什么运气啊？
她又偷偷瞄了阿婆一眼，虽然阿婆面上瞧着很是从容不迫，但别以为她没看出来，那眼睛都快笑眯成一条缝了！
尹遥笑着摇摇头，步履轻快地走出了主屋，今日天空万里无云，整个院子都笼罩在初春温暖的阳光下，可真是个好日子呢！
昨日的分岁筵上，大伙儿虽都开开心心，也都许下了各自的愿望，不过谁都没敢提起“阖家团圆”这四个字儿，她连烹制菜肴，都特意避开了带“团圆”寓意的，就怕徒惹阿婆和舅母难受。
这下好了，今日的午饭，再不用顾忌这些，她已想好了，什么象征团圆就做什么。
……
大唐百姓的习俗，会在元日里，将写有门神名字的新桃符，张贴在自家门外，换下去岁张贴的旧桃符，以求门神在来岁，继续保佑全家平安。
尹遥原本还以为，门神的名字应该是现代流传的秦琼和尉迟敬德，结果她一问陆娘子，陆娘子一脸惊讶，说那二位是赫赫有名的凌烟阁功臣，怎么成了门神？她这才知道自己闹了笑话，如今的门神，还是“神荼”、“郁垒”二位呢！
最近在家的时候，罗珊娜和七娘简直是形影不离，一个心理年龄不大，另一个生理年龄更小，凑在一起玩得不亦乐乎，真可谓是“臭味相投”。
就好比现下，尹遥在厨房中准备午饭的工夫，两个人就拿起陆娘子准备好的桃木牌，兴高采烈地跑出去张贴了。
“罗姐姐，你说这个是不是这么摆的？”七娘正杵在自家院门外，一脸严肃地比比划划。
罗珊娜跟她脑袋凑在一起，仔细瞧了半天：“我觉着不大对，你倒过来试试？”
“这样儿？”
“唔……好像也不大对。”
之所以磨蹭了这么半天还没贴好，主要是因为俩人都不大识字儿，桃符认识她们，她们可不认识桃符。
而且也怪康陶，他一个单身汉，又是胡汉混血，对这些习俗一向不怎么上心，这几年根本没贴桃符，搞得俩人想照猫画虎，都没有参照物。这下好了，别说分不清左右，便是这上下，也是一个正一个反……
此刻远在岭南的康陶，莫名其妙地打了个喷嚏。
“小娘子，小娘子，桃符不是这般贴的！”陆之远刚跟许大郎转到沈家巷口，就见到一大一小两个女郎，正拿着刷了红漆的桃木牌胡贴一气，吓得赶忙上前阻止。
“郎君是谁？”七娘扭头一脸疑惑，昨日她跟罗珊娜都在屋中洒扫，并没见过陆之远。
不过还不待对方答话，她又瞧见了后面跟着的许大郎，马上忘了面前这个陌生人，脆声道，“许大郎，你怎么来啦！”
估摸着是许大郎这张嘴，实在没什么当兄长的样儿，两人见过好几次了，七娘死活都不肯叫他“许大哥”，只愿意直呼其排行。
不过许大郎倒不大在意这些，便也由着七娘胡叫：“阿婆让我来你家，向沈婆婆拜贺新岁的。”
七娘这才想起阿姐的吩咐，年岁期间见了人，要记得说祝福语，马上端端正正施了一礼，又搬出了自个儿唯一会的一句：“福庆初新，寿禄延长。”
嗯，这还差不多，许大郎也难得正经地回道：“瑞彩盈门，万事胜意。”