她左手握着其中一块儿，右手持菜刀沿纹路割下寸许，再一扭手腕，如同劈柴般，将剩余部分掰开，如此反复数次，将笋子剖成一个个均匀的小块儿。
往笋块儿上撒少许生粉，往灶下添几块柴火，将方才炸过冬葵的油锅转为中火，待油表面略泛青烟六成热时，下入笋块儿。
裹了生粉的笋块儿一入锅，便迸发出美妙的滋啦声，片刻后，笋子被炸成漂亮的浅黄色，外皮儿也变得皱皱的，看着就十分诱人。
捞出炸好的笋块儿，先晾在一边儿不忙着烧，把陆娘子留的烧麦大火开蒸。
尹遥又拿起方才留下的笋衣、半块儿嫩豆腐、今日新摘的鲜木耳、一小块儿猪里脊、几片生姜，都切成细丝儿。
将小陶瓮架在泥炉上，倒入少许油烧热，下姜丝和里脊丝爆香后，加入木耳丝和笋衣丝翻炒片刻出香味儿，再注入半壶开水。
待陶瓮中水再次烧开，将豆腐丝儿小心放入，撒入粗盐和少许酱油，大火再煮半刻钟，食材随着沸腾的汤汁儿上下翻滚，漂亮极了。
这酸辣汤中，原本还应加入胡椒粉，但这年头胡椒的价格实在太贵，前几日南市采买时，酱料行店家送给尹遥的那一小把，也在煮胡椒猪肚鸡时用光了，今儿便用炒熟磨碎的茱萸粉和花椒粉代替，也一并撒入瓮中。
尹遥又朝翁中倒入生粉调制的芡汁儿，搅拌均匀后转为小火，再缓慢淋入打散的鸡蛋。
这往汤里打蛋花儿也是有讲究的，若是先放蛋液后勾芡，蛋花就很容易结块或者沉底儿。而若是先行勾芡，待汤汁变得浓稠后再淋入蛋液，那么在汤汁儿的包裹下，就会结成又薄又均匀的片状蛋花，吃起来便会十分鲜嫩。
待蛋液定型，往汤中加入半勺儿茱萸粉和两勺香醋，再撒上香葱碎和芫荽碎，随着汤汁的沸腾，以及调料的催化，食材的香味儿都被激发出来，随着蒸汽一同弥漫到整个厨房中，直飘到了院子里。
嫌屋里几人太过无聊，便出来站在门口望天儿的许大郎，鼻子一抽，闻到了一股随着酸酸辣辣的香味儿，肚子不由咕噜咕噜叫了起来。
厨艺上的时间管理大师尹遥，在煮好了这锅酸辣汤后，瞧着烧麦也差不多蒸好了，便起锅热油，将咸肉片儿下入锅中，煸炒至晶莹透亮，加入料酒、葱姜和一小勺儿糖爆香，再倒入炸好的笋块儿翻炒。
因着腌咸肉时和竹笋焯水时，都已放了盐，这会儿便只放少许酱油调味儿即可。
夹起方才炸熟的冬葵叶，这炸冬葵叶晾凉后，变得十分酥脆，尹遥得十分小心仔细，才能保证每一片叶子的完整，转圈儿摆在盘子上当做衬底，再将炒好的笋块儿轻轻盛到中间。
在香酥翠绿的冬葵叶衬托下，裹满汤汁的笋块儿显得鲜嫩极了，光看着就让人口水直流！
尹遥又把蒸好的烧麦夹到另一个盘中，端起来往主屋去，刚一跨出门，就瞧见了许大郎，正一副垂涎欲滴的表情盯着厨房。
看她出来，许大郎立刻收回目光，仿佛刚才眼冒绿光的人跟他毫无关系。
只是这尹三娘忙活了半天，手里都占满了，连门都是侧身用肩膀推开的，他难得有点儿不好意思了，又迈下台阶到她面前，状似若无其事道：“啊，那什么，我帮你吧……”
见他这副德行，尹遥简直哭笑不得，不过她也没拆穿对方，毕竟伸手还不打笑脸人呢，便只道：“厨房里还有锅酸辣汤，烦你端进屋吧！”
许大郎摸了摸鼻子没吭声，脚下倒是很诚实，绕过尹遥去了厨房，又循着香味儿找到了那个小陶瓮。
小陶瓮上有个把手，许大郎没做他想，伸手便欲提，却被烫了一个哆嗦，赶忙捏了下自个儿的耳朵，又四处张望一圈儿，找到块干净的抹布，垫在把手上提了起来。
这小锅提在手里摇摇晃晃，又碰撞出更多的酸辣味儿，真开胃……也真饿啊……
尹遥将烧麦和烧冬笋端进主屋，定睛一瞧：好家伙，屋里倒是热闹，七娘和许二郎、费三娘正在玩儿叶子戏，而且他们用的筹码，怎么好像还是葡萄干儿？
第37章 酒足饭饱谁说这是个毒舌烦人精，这是……
叶子戏是一种古老的纸牌类游戏,据说后世广受欢迎的扑克和麻将，就是它的变种。家里的这副牌是木制的，还是从前沈家住在嘉庆坊时,沈老太太买来跟家人一块玩儿的。
后来沈家搬家时,也忘了带走，康陶住进来后,便随手收了起来。前几日陆娘子在家收拾东西，也不知从哪翻出来,瞧着也没发霉变形,便擦干净了灰尘搁在一旁，今日倒是让这几人得了乐子。
七娘原本是不会玩儿的，方才许二郎现教了她基本规则,如今她面前反倒堆了最多的葡萄干儿，难怪都说新手手气旺呢！
输的最惨的还是费三娘,尹遥进门时，她输光了最后一颗“筹码”还不够,正央求许二郎再借她点儿，说是等翻了本，立刻双倍奉还……
“快收拾收拾吃饭啦！”看这几人玩儿得热火朝天,尹遥哭笑不得,站在门口朝几人吼了一嗓子。
尹七娘闻声立刻窜起来,抓了一把赢到的葡萄干儿，摆在了费三娘面前：“费姐姐，我的分你点儿！”
然后又跑到门口，欲接尹遥手中的菜盘：“阿姐，我帮你。”
就这两个盘子，这么会儿倒有俩人要帮她端了,尹遥笑着摇了摇头：“不用，阿姐能拿。你去咱们屋里，抱一坛子酒过来吧。”
尹七娘领命，蹦蹦跳跳跑了出去，费三娘看着眼前的葡萄干儿噗嗤一笑，抓起来放回了七娘的那堆儿里，许二郎也把自个儿剩下的凑到一起，都放回了果盘中，又将散落在桌上的牌和骰子收了起来。
今儿在场的都是年轻人，便也不讲究什么主客，都随便坐了下来，尹遥给每人都盛了碗酸辣汤，笑道：“大伙儿都在郊外待了半日，可没少吹冷风，快喝点儿汤暖暖身子吧！”
许大郎方才在院子里便觊觎这汤了，当下也不客气，稍吹了吹便仰头喝下，只觉齿颊瞬间被浓郁的汤汁儿裹满，仔细一品尝，可谓是集齐了酸、辣、咸、鲜、香五味！
这其中又以酸和辣最为开胃，一口汤下去，不仅满足了味蕾，还更是将人肚里的馋虫都勾了出来。
赶忙夹块儿笋子尝尝，笋子外面的皮儿被炸的皱皱的，裹满了酱汁儿，里面却是极为脆嫩，就连盘中的配菜，都是酥酥脆脆的，让人当即想连浮三大白！
他刚想到这儿，就见尹遥打开了酒坛，将里面的酒水捞出过筛，又倒入几人杯中，笑道：“这是我们前几日自家酿的，还不知好不好喝，你们就当试试看吧。”
既然人家都倒好了，那自个儿也不好推拒，不过是从善如流罢了，许大郎如此想着。
他举起杯子端详，只见这酒色泽金黄，清凉透明。轻轻抿一口，竟是味甜过蜜，醇香异常，简直让人诗兴大发！
许大郎慢悠悠品完杯中酒，抬头一看，众人全都在埋头苦吃，这桌上的菜都快下去一半儿了……什么诗兴马上被抛到脑后，他也赶忙抄起筷子，跟随上众人的脚步。
难怪自个儿这两日才回家，就听阿婆和阿弟念叨了好几回，都是夸这尹三娘如何如何能干的，原来还真是诚不欺人！
几人不仅吃光了豕肉烧麦和咸肉烧冬笋，就连那一整锅酸辣汤，也被仔仔细细搜刮了个干净，一点底儿都没剩。
方才七娘闻见糯米酒里桂花蜜的甜味儿，闹着想要尝一尝，尹遥拗不过她，便用筷子蘸了一点点儿喂给她。谁料这糯米酒味道虽甜，可度数却不低，七娘就舔了那么一口，这会儿已直接趴在桌上睡着了……
七娘今儿又摘木耳又挖笋子，也确实是累坏了，尹遥把她抱回了侧屋，用热毛巾擦了擦她的小脸儿，又盖好了被子，便任由她继续睡下。
等她安顿好七娘回到主屋时，屋中却只剩下了许大郎，斟了杯酒在那自酌自饮，她不免有些奇怪：“他俩人呢？”
许大郎一边滋溜滋溜喝着，一边懒洋洋道：“我阿弟喝多了头晕，说要去巷口吹风，那小寡妇也跟去咯。”
尹遥不禁又瞪了他一眼：“什么小寡妇，人家有名有姓的，你可真是……”
许大郎仰头又是一杯：“别以为我看不出来，我那傻阿弟，你瞧不上，自有人瞧得上。”
“我没有瞧不上，只是不合适……”尹遥无奈，“算了，跟你说不着。”
看对方喝得自在，她坐回去给自个儿也倒了一杯，亲手酿的酒，可不能都便宜了别人！
俩人就这么各自喝着酒，片刻后许大郎忽然酸溜溜来了句：“尹三娘，听说你很会赚钱？”
没头没尾的哪来这么一句，尹遥借着酒劲翻了个白眼儿，照葫芦画瓢道：“许大郎，听说你很会读书？”
许大郎好好儿说着话，忽然被尹遥戳了一下痛处，差点儿呛着：“你干嘛老呛我？”
这人不仅毒舌，怎么还带倒打一耙的，尹遥不由哼了一声：“是你总呛我吧！”
许大郎把杯中酒一口喝光，酸溜溜道：“没有，其实我挺羡慕你的。”
尹遥这下奇了，她今儿还是第一次见许大郎，但之前从许婆婆和许二郎口中，已听过不少对方的故事，都是些什么少年神童啊、过目不忘啊、才学过人啊之类的，提起他来都骄傲得不得了。
虽说她也觉得自个儿挺好的，但能让这么个人说羡慕，倒也不至于吧？
她不由扭头好奇道：“你羡慕我啥？”
“唔……”许大郎转了转眼珠子，“羡慕你能做自己喜欢的事儿。”
尹遥这下更好奇了：“你没做自己喜欢的事儿？那你喜欢做啥？”
许大郎这会儿倒有点儿不好意思了：“我吧，打小就喜欢做生意，还曾闹着说等长大了，要去你舅舅店里做账房。”
“后来呢？”
“后来？就没有后来了呗……”许大郎没好气儿道，“我还能真去你家做个商户吗？”
商户怎么啦！这怎么还带人身攻击的？尹遥又又又气不打一处来，但见对方一脸的理所当然，她终于明白了，这人单纯是嘴欠……
算了，跟这么个货较什么劲，气到的只会是自个儿，便有一搭没一搭道：“哦，再后来你就考上官学，开开心心上学去了呗？”
没想到她这么随口一句话，又戳到了许大郎的痛处，粗话都冒出来了：“开心个屁！”
尹遥一脸茫然：“啊？”
许大郎只好道：“你知道我在哪儿读书吧？”
这尹遥倒是知道，中央官学，大名鼎鼎的国子监嘛！许大郎再问她具体的，她却懵了，国子监不就是国子监，怎么还有具体的？
“今早见你时，看你选拔、省试说得头头是道，还以为你多见多识广呢！”许大郎简直无语，只得又给她仔细讲了讲。
大唐设有国子监，其下掌管六所中央官学，通过这六所官学培养和选拔的学生，可以参加朝廷举办的科举考试，考中后便能走上仕途。
不过这几所学校的招生又各有要求，其中国子学和太学，都只招收高阶官员或勋爵家的子弟。
四门学则与这两所不同，既招收低阶官吏子弟，也在庶民中遴选优秀人才，算是平民阶层入仕的最好平台。
听到这儿尹遥明白了：“哦，你去念的就是四门学对吧？那不是很好吗？”
许大郎长叹了口气：“我其实想考的是算学。”
六所中央官学中，除国子学、太学、四门学三所综合类学院外，另外还有三所专门类的学院，便是律学、算学和书学。
其中这算学，顾名思义就是培养数学类人才的地方。许大郎从小就喜欢跟银钱打交道，对买进卖出颇感兴趣，知道自个儿不可能入商籍，便想着要去考算学院，日后若能入仕，便去户部下辖的某个*衙署，做个管理账目的小官儿也不错。
谁知后来他机缘巧合，去的却是四门学，每日里学的是经史典籍，修的是时务方略，简直无聊得要命……
也怪他天纵英才，就是再不愿意念，这成绩在学院里那也还是数一数二的，随便考考就通过了选拔考试。唉，在家休息几日，还得回去准备省试！真烦！
看他这副一边抱怨、一边自吹自擂的样儿，尹遥强忍住了踹他一脚的冲动：“得啦，闭嘴吧你！”
话音还没落，尹遥就想到另一件事儿。她坐直身子，用胳膊肘使劲杵了下许大郎：“哎，许大郎，你方才是不是说，你喜欢做生意来着？”
许大郎原本絮絮叨叨的都有点儿困了，被尹遥这么一杵，耳朵又提取到”做生意”这个关键词，一下精神了：“对，怎么啦，有什么问题吗？”
尹遥嘿嘿一笑，一点儿都看不出方才的呛人态度，满脸的殷勤：“既然你也喜欢做生意，我也喜欢做生意，那不如……咱们合伙儿做生意呀？”
如今，这嘉庆坊中的沈记早点摊儿，尹遥已算是打好了基础，也有了固定的客户和收入，正是拓展新客群的大好时机，张家那种大订单不是日日都有的，可这中央官学的生意，却是大有可为啊！
若是放在现代，谁的生意最好做？那肯定是大学生嘛！尹遥相信，在大唐也一样！
想到生意经，尹遥看许大郎的眼神儿都变了，谁说这是个毒舌烦人精，这是她的新任合伙人！
第38章 果丹皮、糖葫芦等她再攒点儿钱，就来……
第二日大家照常出摊儿,因为新鲜菌子煲汤比较清淡，所以费三娘采的菌子还得先晾晒干，过几日才能拿来熬汤,因此她卖的仍旧是鸡汤馄饨。不过沈记的新品却是按时上市了。
今日沈记卖的是三丁烧麦,内馅儿用的是豕肉丁儿、笋丁儿和木耳丁儿以及糯米混合而成，笋子和木耳是昨儿才采的,又应季又新鲜，吃下去满口的鲜香,大受食客们欢迎,很快就卖了个一干二净。
这些时日以来，附近早点摊儿的摊主们都麻了，沈记每三日推出新品,他们在后面追着撵着模仿，可还没等学到精髓,人家就又换了新品，生意也是一日比一日红火,简直让人束手无策。
不过若说受到影响最大的，还是街对面的陈家蒸饼。
两家卖的都是蒸饼，但沈记的味道却比陈家好了不知多少,而且又成日里换花样,哪怕是陈家的价格略低些,食客们也还是宁可多花点儿钱，去沈记一饱口福。
更何况，最近粮价又是一日高过一日，陈家蒸饼只能跟着粮价一同涨价。这下连唯一的价格优势都没了，摊主陈娘子只能眼睁睁看着，自个儿的摊位一日赛一日冷清。
今日又是毫无意外,对面早早卖光了什么三丁烧麦，再看看自家蒸笼里剩了大半的蒸饼，陈娘子气得将手中抹布狠狠掷在地上，又暗暗咬牙切齿，心道非得想个办法，给这沈记一点颜色瞧瞧！
这些明朝暗涌尹遥统统不予理会，只管做好自己的小生意。
卖完烧麦收摊儿回家，她准备带着七娘去趟南市。
再过两日，就是七娘去张家上学的日子，虽然窦二娘和张老郎君都说了，张家已付给过夫子丰厚的酬劳，七娘不需要再额外支付束脩。
但她昨日还跟许大郎打听了一番，说是学生与老师初次见面时，都要敬奉礼物，这也是基本的礼仪。
像四门学这种中央官学，约定俗成是每个学生两匹绢，若是民间的启蒙私塾，便只要一匹绢就足够了。
尹遥便想着去南市买一匹绢回来，再买点儿文房四宝什么的，虽然张家说了都能提供，但自个儿也备下总是没错儿的，哪怕回家了，七娘也能做做功课呢。
而且她还答应了张老郎君，七娘读书时，会每日给她做些零嘴儿带着。尹遥不愿占别人便宜，便想着比照每月五百文的私塾学费来准备，也算把张家的人情还上。
今日去南市，便也正好看看，有没有什么合适的食材，来做这明日的零嘴儿。
七娘听了自然说好，不过她又拽着尹遥的袖子道：“阿姐，咱们找罗珊娜姐姐一起去吧？”
尹家姐妹前来洛阳时，曾与一队胡商结伴而行，罗珊娜便是那为首胡商米思禄的姬妾。
罗珊娜外表高冷，本质其实是个吃货，之前在路上时，三人整日里一道吃吃喝喝，十分投缘，很快就成了好朋友。临别时尹家姐妹还答应过对方，一安顿下来就去探望她。
只是刚到这神都城当日，家中便陡生变故，不但家产、店铺全都没了，舅舅沈龄更是差点儿连命都没了。
尹遥还来不及安顿，便为了舅舅奔走减罪，后来又起早贪黑地养家糊口，忙得脚不沾地，七娘也一直陪在她身边打下手，一时倒是把这个朋友给忘在了脑后。
前一晚打叶子牌时，几人翻出了一袋葡萄干儿做筹码，那还是分别时罗珊娜送给姐妹俩的礼物。
许是因为这样，七娘也开始想念她了，于是便跟尹遥提出来，想约她一起去南市逛逛吃吃。
有段日子没见过罗珊娜了，尹遥也有点儿想她，自然是应了下来。
明教坊与嘉庆坊都位于洛阳城南，只不过一个在西南，另一个在东南，中间还隔了五六个坊，算起来差不多有六里路。七娘年纪还小，而且待会儿约上罗珊娜，几人还要再去南市，路程实在是不算短。
尹遥上次去南市时，为了采买囤货，掏空了自个儿的钱包，好在这几日发了笔“豆腐财”，如今口袋里倒又有了点儿余钱，便豪爽地雇了辆小马车，载着姐妹二人往明教坊去了。
待马车到了，姐妹俩便下车，尹遥请车夫稍待片刻，便领着七娘前往此前罗姗娜留下的地址，却只见院门紧闭，尹家姐妹敲了半天也没人来应，只好又敲响了左邻右舍的门。
明教坊是个胡人的聚居区，邻居也都是胡人，尹遥连笔画带猜了半天才弄明白，说是那伙商队在这儿住了几日便离开了。
这下姐妹俩面面相觑了，当日罗珊娜只留下了这个地址，如今不见人影，却是不知该去哪儿找她才好了……
看着七娘皱巴巴的小脸儿，尹遥心里默默回忆，她之前似乎听米思禄的仆从说过，他们是来神都城售卖珠宝玉石的，她俯下身捏捏七娘的脸，笑道：“别沮丧啦，咱们先去南市，到玉石行打听打听，看有没有认识他们的。”
姐妹俩回了马车到了南市，上回尹遥来时已认过路，南市一百二十行，有近三千家店铺，但分布得却极有规律，基本都是按照行当聚集在一起。
于是她便带着七娘去了市北，这儿是玉石行的聚集区，只是问了一圈儿下来，也只有个店家说有些印象。
据那店家说，自个儿前些日子见过这群人，他们带的珠宝玉石确实品相不错，但要价很高，这店家犹豫再三也没入手，后来就不知他们去哪儿了。
“唉……”这下七娘是真郁闷了，小大人儿似的长叹了口气，蹲在街角默默玩儿石头。尹遥心里也空落落的，这偌大个神都城人海茫茫，她们要去哪里找呢？
不过她也不是个轻易认输的人，心里盘算来盘算去想起一个人，倒可以试着让他帮着打听打听。
“走走走，咱们托人打听去，阿姐就不信了，还能找不到一个罗珊娜！”
尹遥拉着七娘直奔南市中心而去，寻到了原沈记隔壁的胡家店，这会儿还未到午饭点儿，店里才刚开门，还没上来食客，只有几个伙计在做开业前的准备。
两人进门后先找了个靠窗的位置坐下，尹遥又往后厨方向瞧了瞧，果然觑见了正在挨骂的胡二郎。这小郎君今儿不知道又闯了什么祸，正被他那脾气火爆的阿娘揪着耳朵教训。
“胡娘子，胡小郎君。”尹遥远远招呼道，“这又是怎么啦？”
“哟，这不是尹家娘子吗？”看到尹遥，胡娘子也不训儿子了，一脸笑意地过来，“你今儿怎么有空来南市了，家中一切都还好吧？这是你妹子吗？长得可真水灵呀！”
尹遥被她这竹筒倒豆子的问题给逗笑了，一一答道：“胡娘子好，这是我妹子七娘，家里一切都好。我们今儿来南市买点儿东西，还想找你家小郎君帮个忙，不知他方便不？”
“方便方便，有什么不方便的，你这么客气干嘛！”胡娘子一把将儿子拽过来，“尹姐姐说找你，你好好儿帮忙。”
这马上就要开始上客，胡娘子也没空跟尹遥多聊，留下胡二郎便走了。
胡二郎见着姐妹俩很是开心，他还记得第一次见面，这尹小娘子就送他波斯枣，第二次见面，尹家姐姐又给了他好多辛苦费。这回姐妹俩又说有事找他帮忙，他自然是一万个愿意。
听完尹遥的描述，胡二郎拍拍胸脯：“放心吧尹姐姐，包在我身上，既然他们来过南市，只要还没离开神都城，我就一定能给你打听到去向！”
“好好好，那就多谢小郎君啦！”
“尹姐姐别客气，对了，你们吃点儿啥不？”胡二郎挠挠头，笑道，“我家的羊肉汤饼最有名了，你们尝尝？我再送你们份儿酱菜，最是清爽解腻！”
看时间也快到中午了，尹遥笑眯眯点头应下，胡二郎自去后厨交代，请姐妹俩稍待片刻。
这胡二郎虽然年岁不大，还整日被他阿娘教训，但其实还挺靠谱的，尤其对这南市最为熟悉。尹遥上回来南市时，他就带着她去了好几家物美价廉的好店，让她采买食材都省了不少的钱。
这会儿见对方打了包票，说一定能找到，尹遥也放下了些心，又宽慰了七娘几句，姐妹俩便坐着安心等上菜。
七娘被哄好了，终于又有精神头儿东张西望，她指着窗外的那座小楼问道：“阿姐，那是不是舅舅的食店来着？牌子上写的是什么呀？”
尹遥也朝窗外瞧去，这窗子便正对着原本沈记的正门，她上回来南市时，店里还在整修，看不到新的招牌是什么，今日倒是恰逢开张，招牌上盖着的红布已被掀开，写着“陶家食店”几个大字。
这小楼在沈家出事后，便被扣下抵给了洛州长史裴氏，这会儿挂的却是陶氏的牌子，不知两者之间有何关系……
就在她思索这事儿时，忽然有人小声叫道：“这位小娘子，小娘子！”
尹遥闻声往窗户一侧看去，只见是个相貌极为英俊的年轻男子，正一脸笑容朝她招呼着：“小娘子很是面生，可是头一回来南市？”
这人谁啊？尹遥一脸懵，又仔细打量了对方一番，发现他手里还举着个幡子，上面写着大大的一个“药”字。
那男子见吸引了尹遥的注意力，便又继续道：“小娘子天生丽质，我这儿有些美容养颜的丸药，更能为你锦上添花，可有兴趣试试？”
尹遥瞧着那幡子，心道这莫不是个江湖游医？不对，他刚才说什么，美肤养颜的丸药？
“这位郎君，什么是丸药啊？”尹七娘被吸引了注意力，侧身趴在窗子上，探头好奇道。
男子从口袋里掏出一个小盒子，打开给尹家姐妹瞧：“小娘子你们看，我这丸药名为‘雪肌琼华丸’，吃下一颗便包管你肌容胜雪，将那广寒宫的嫦娥仙子都比下去！”
尹七娘伸手从那盒子里拿出一枚圆圆的丸子，举到尹遥面前：“阿姐，你看这个什么华丸，他说可厉害呢！”
听了男子浮夸的广告语，尹遥哭笑不得，还一颗就肌容胜雪，哪怕是在现代，也没这么立竿见影的美白药啊，多少得判个虚假宣传吧？
她接过七娘手中的这劳什子“雪肌琼华丸”仔细瞧了瞧，只见它黑乎乎的，也看不出什么所以然，又凑到鼻尖闻了闻，怎么有股果子味儿，还有点儿熟悉？
尹遥又掰下来一丁点儿，小心放到嘴边略舔了下，发现不仅有果子味儿，还酸酸甜甜的……
那男子见尹遥吃下了丸药，便笑道：“小娘子，我这一颗琼华丸只要五百文，谢谢惠顾！”
一颗五百文……可真敢开口啊？看来这是个三天不开张，开张吃三天的主儿。
尹遥噗嗤一笑，将剩下的大半颗丸药丢回他手中盒子里：“郎君别逗了，你这哪是什么琼华丸，怕不是山楂丸吧？”
男子见自个儿被戳穿，面上露出些许慌乱：“小娘子莫乱说，我在这南市卖了许久的丸药，名声可是一向很好的，怎么会骗人呢？”
“冯小宝，你怎么在这儿！”几人在这儿说了半天话，胡二郎都端着托盘过来了，朝那男子便吼了一声。
男子一见胡二郎，立刻矮了半截儿，方才那长袖善舞的架势也没了，讪笑了下道：“胡小郎君莫急，我这不也是为了混口饭吃嘛！”
胡二郎将两碗羊肉汤饼放在桌上，又朝男子没好气道：“你还敢来我家店里骗人，小心我去叫阿娘！”
许是想到了这南市有名泼辣的胡娘子，男子忙摆手讨饶：“别叫你阿娘，别叫你阿娘，我这就走还不行吗？”
见对方转身要走，尹遥却开口叫住了他：“冯郎君请等等，我且问问，你这山楂是从哪儿买的？”
山楂，又称红果或鼠楂，是一种在山中生长的野果，果实鲜红艳丽，口感甚酸微甜。
虽然真没什么美白养颜的功效，但却也能够生津止渴，而且还有醒脾胃、助消化、防积食的效果，确是一种药食同源的好食材。
她此前也去过鲜果铺，如今马上便要入冬，市面上应季的水果不多，基本上还都是柑橘类的，却没见着有山楂。不过这冯小宝能既然拿来做成丸药，想必是晓得哪儿能弄到。
反正也被胡二郎拆穿，知道今儿这“雪肌琼华丸”是卖不成了，冯小宝也不一条路走到黑，立刻嘿嘿笑着话锋一转：“小娘子可想要？我那儿还有许多呢，便宜点儿卖给你？”
卖不成丸药卖点儿山楂也好啊，毕竟，蚊子腿儿也是肉嘛！
跟冯小宝讨价还价一番后，尹遥以两百文钱买了他十斤山楂，又约定好半个时辰后仍在此处，一手交钱一手交货。
“小娘子等着，我这就回去拿！”冯小宝转身离开，临行前还朝尹遥抛了个媚眼儿……
胡二郎看着这家伙的背影，气鼓鼓道：“尹姐姐，你就多余搭理他！”
原来这冯小宝终日混迹于洛阳南市，兜售他那丸药，仗着一张俏脸，倒是坑了不少小娘子的钱。胡娘子最讨厌他，说胡家店的周围十尺都不许他靠近，见了便要拎棍子打跑。
尹遥失笑，这些卖大力丸的，净弄些吃不好也吃不坏的丸药，再包装成仙品灵丹，能骗一个是一个，倒也算是古今以来，从没变过的套路了。
骂完一通冯小宝，胡二郎这才想起来：“哦对了，尹姐姐，你们的羊肉汤饼来了，这是我送的醋芹和酱葵双拼，快尝尝吧！”
看着桌上两碗热腾腾的羊肉汤饼，汤汁奶白浓郁，切成薄片儿的羊肉盖在面片儿上，汤里还撒了芫荽和少许胡椒粉，飘出诱人的香味儿。
这胡家店能在南市以羊肉汤饼立足，看来胡娘子还真没少下功夫，尹家姐妹边喝着汤边竖起大拇指。
尹遥又笑道：“胡小郎君，你们家还有哪些菜，价格都是如何？”
胡二郎指了指柜台方向：“尹姐姐您看，那边儿是我家的价牌，按照官府规定，咱们家都是明码标价、童叟无欺的。”
尹遥扭头瞧去，果见柜台一旁的墙上，显眼处悬挂着一排小木牌，正是胡家店的菜品价格。
见尹七娘还不识字儿，胡二郎又给她口述道：“尹小娘子，咱们家羊肉汤饼是十文一碗，酱菜是五文钱一碟。”
“哇，这一碗羊肉汤饼要十文呢？阿姐，好贵呀！”听了价格，把尹七娘给吓了一大跳。
要知道费三娘在嘉庆坊街边摆摊儿，一碗鸡汤馄饨只卖三文钱，虽说羊肉要比鸡肉贵一些，但再怎么着也都是一碗连汤带水的主食，这东西放到南市，价格便一下子翻了三倍，也难怪七娘惊讶。
尹遥笑着摸了摸七娘脑袋，她上辈子便是自个儿开餐馆的，这个价格倒也在意料之中。
她之前曾打听过一次，即便是在洛阳城比较小的北市，租一间位置偏僻的店铺，月租也得五贯钱。
这胡家店位于南市，而且就在原来的沈记隔壁，虽然并不是正对着主街，但位置也还算不错。这店面虽不算大，但店里也有十余张桌子，月租估摸着得十几贯。
她心里又盘了盘账，以她们这桌为例计算，单次的消费额大概在三十文，做简餐的翻台率比较高，若按照一日翻台率五次来计算，那么一张桌子日营业额约莫着就有一百五十文，整个店的月流水就是五十来贯。
餐饮业的成本核算比较复杂，除了房租以外，还有食材、燃料、商税、人工等费用，而且朝廷还要抽每贯二十文的陌钱，总之七七八八算下来，房租得占流水的四分之一以内，才能保证店铺的长期运转。
胡家店十几贯的月租，月流水五十贯，这个定价还算是比较合理，而且这铺子一个月的盈利，少说也有十几二十贯，自然不能跟在坊中摆路边摊儿相提并论。
尹遥算完账，心里琢磨着，等她再攒点儿本钱，就来南市盘个小铺子，也不用跟七娘每日风吹日晒雨淋了。
姐妹俩饭吃得差不多，回去取货的冯小宝也回来了，虽说胡二郎已走开，但他仍是不敢进店，只站在街上，隔着窗台递给尹遥一个布袋：“小娘子您瞧瞧，我这红果可新鲜了。”
尹遥接过来，在手里掂量了一下，笑道：“冯郎君，你这可没有十斤吧？”
笑话，她天天泡在厨房，虽说不上空手称重，但掂量个大概还是小意思，这袋子里最多也就七八斤！
冯小宝又被她戳穿，搓搓手讪笑道：“你这小娘子倒是精明，前几日我做了批丸药，家中便只剩下这些了。”
尹遥无语，这人可真是个不老实的，她有点儿不放心，又把袋子打开，仔细检查了一番，见这斤两虽然不足，但果子倒确实还挺新鲜，也不与他计较，只付了一百五十文钱，收下了山楂。
今天一天连着被尹遥戳穿两次，冯小宝脸皮再厚，也不好意思再使出那些对付小娘子的伎俩，嬉皮笑脸收下钱，便转身跑路了。
跟胡家母子告辞，尹遥领着七娘去布行买好了绢帛，又去了趟笔墨行，七娘如今年纪还小，也用不上太好的，只叫掌柜包了套入门的便是。
提着大包小裹，姐妹俩又租辆马车回了嘉庆坊，陆娘子正在厨房中准备明儿要卖的三丁烧麦，灶台上的大锅里蒸着糯米，她手里则卖力揉着面团。
陆娘子现在手艺越发娴熟了，只见她手腕使力，用起了巧劲儿，一揉一摔间，面团逐渐成型。昨日她自个儿包的烧麦，馅料的味道也十分适中，席上几个人吃着都觉着美味。
有她在，真是省了尹遥的很多精力，也有时间琢磨琢磨其他进项。
笑着跟她打了声招呼，也不打扰对方干活儿，尹遥自个儿端了小炉子到一旁。
今儿既然得了这袋子山楂，她便决定做些儿时的美好回忆——果丹皮和糖葫芦。
掏出山楂洗净，去除花蒂和果核，将其中一部分山楂肉放在陶瓮中，加入饴糖及少许开水上炉熬煮。
片刻后，随着咕嘟咕嘟声，饴糖开始融化，果肉变得软化粘稠，果浆也被熬了出来。
尹遥将陶瓮端下来，用木杵将锅中果肉捣成粘稠的果泥，用勺子挖了一小点儿尝尝，这个甜度正好儿。又给在一旁探头探脑的七娘也挖了一丢丢，酸酸甜甜的味道充满口腔，激得她口水直流……
瞧见七娘眼巴巴咽口水的摸样，尹遥忍俊不禁，干脆找了个小碗，又盛了点儿果泥出来，给她把小勺子，让她回屋吃去。
将剩余的果泥盛出，摊在案板上，用刮刀抹平，又把案板抬到院中稍作晾干。
还剩了些去好核的山楂，尹遥将它们两两拼合到一起，每五颗穿在一根竹签上，一共穿了十余串，准备拿来做糖葫芦。
陶瓮中加入饴糖和清水，煮沸融化后转为小火慢慢熬制，随着水分的蒸发，糖水由透明转为茶色，也变得粘稠了起来。
尹遥用筷子挑出一点儿，见已能拉丝，又插入凉水中冷却片刻，糖稀迅速凝固，变成了脆脆的糖衣，这糖浆便是熬好了。
将陶瓮端下，又把方才穿好的山楂串浸入糖液中少顷，转个圈儿确保每颗山楂都裹满了糖浆，再取平放在干净的石板上。
石板被尹遥提前在清水中浸泡过，温度比室温要低，不过片刻，糖浆便已冷却定型，一串串糖葫芦就做好了。
糖葫芦做好后，锅中还剩下不少糖浆，也不能浪费。尹遥想了想，还剩些山楂，便不如再做份儿雪球山楂，给七娘一起带去张家好了。
将陶瓮重新架在小火炉上，继续熬制糖浆，待水分蒸发糖浆变得粘稠冒大泡泡后，淋入一点点醋再搅拌半刻钟，关火静置至泡泡消失，加入山楂不断翻炒，直至山楂表面裹满凝固的白色糖浆。
红红的山楂仿佛被白雪包围了一般，漂亮极了。
“舅母，等下你自己个儿拿着吃啊！”招呼了陆娘子一声，尹遥拿了两串糖葫芦进屋，七娘刚跟沈老太太分享完她那一小碗山楂果泥，正有些恋恋不舍地盯着空碗。
见了这鲜红饱满的糖葫芦，七娘马上忘记了果泥，兴奋地跳下地，从尹遥手中取过来，又递给了沈老太太一串，自个儿则举着手里的，咔嚓一口咬下。
品尝着嘴里的甜蜜滋味儿，七娘吃得眯起了眼睛：“阿姐，这叫什么呀，真好吃！”
“小馋猫，这叫糖葫芦呢。你瞧，把红果穿成一串儿，像不像一个大葫芦？””
“阿婆，你也尝尝，这糖葫芦很是开胃。”尹遥又笑道。
沈老太太笑应了，也是一口咬下。糖衣的火候恰到好处，少一分则软塌粘牙，多一分则又糊又苦，如今却正是又甜又脆，冰冰凉凉的糖衣再结合酸酸的山楂果肉，实在是清爽可口，让她也不禁多吃了几口。
见祖孙俩吃得香甜，尹遥摸摸七娘的头，笑眯眯出去了。在冷风的吹拂下，院中的果泥晾得差不多了，她用刮刀小心掀起一个角，又慢慢将整张揭开，用刀切成一寸余宽的长条，再挨个一圈圈儿卷起来。
这果泥风干了些许水分后，变得有韧劲儿起来，尹遥把它们小心地竖着摆在碟子里，又将剩下的最后一根在外面绕了一圈儿，扎上根细竹签固定好。冷却下来的雪球山楂也装到另一个碟子中，
厨房里陆娘子刚空下来，也拿了根糖葫芦在美美吃着，尹遥又拿出来几根，用干净的树叶包好，拎着去了坊正许家。
虽说大学生的买卖好做，可她尹遥从不赚黑心钱，自然要跟许大郎好好取经，投顾客之所好才行。
第39章 寒假生意你阿兄嘴巴那么厉害，不会包……
拎着糖葫芦到了许家,尹遥受到许婆婆的热烈欢迎。
原来她们几个老姐妹昨日聚会，许婆婆一时高兴忘了形，倒是把自个儿吃积食了,这会儿正有些难受呢。
吃了这红果做成的酸酸甜甜的小点心,许婆婆肠胃也没那么涨了，自然是把她夸了又夸。
尹遥笑嗔道,“您舒服点儿了吧？下回可不能贪食啦！”
跟许婆婆寒暄完之后，她便想着同许大郎聊聊做生意的事儿,许大郎却是偷偷使了个眼色,示意她出去再说。
尹遥随他出了门：“怎么，还不能当着你阿婆的面儿说？”
许大郎忙瞪了她一眼，回头把门关上,又走到院中才道：“废话，她要是知道我不好好备考,还琢磨着做生意，可不得骂死我！”
尹遥逮住机会笑话他：“瞧你那点儿出息。”
沈大郎哼笑一声：“不过我阿婆可是真喜欢你,你没给她当成孙媳妇儿，就一点儿不后悔？”
……算了，冤冤相报何时了,跟这货掰扯什么,纯纯浪费口水。
没理会他的调侃,尹遥只轻飘飘道：“我是来谈生意的，你到底听不听了？”
提起生意，许大郎精神一震，把到嘴边的调侃收了回去，讨饶般摊摊手：“行行行，你且说说。”
尹遥心里轻哼：小样儿,还治不了你了？
昨儿她已听对方简单讲过四门学的基本情况，比如共有学子一千三百余人，其中包括五百名低阶官宦子弟，其余的八百人，则是从各州府的庶民中，择选的优秀人才。
前两日学院刚举行完选拔考试，因着还有两个月便要过年，选拔考试结束后，学院就放假了，就跟现代的寒假差不多，学子们会陆陆续续返乡过年，这学院也就随之空了下来。
不过也不是说学院就此停摆，返乡的学子，是未通过选拔考试的大部分。
而诸如许大郎之流，通过选拔考试后，可以获得直接参加春季省试的资格，此番只是放假三日，之后还要回到学院中继续苦读，甚至还要留在学院中过年。
这四门学每年能够通过选拔考试的，不过区区百余人，这些人也被称作“生徒”。而尹遥目前准备做的，便正是四门学内这百余生徒的生意。
别看人数少，生徒们的情况又与嘉庆坊的客源大为不同。
在古代，百姓们整日为了生计奔波劳作，读书识字儿的本就是少数。而且按照许大郎的了解，能来中央官学就读的，家境基本都还算不错，否则根本支撑不起路费和在神都城的花销。
更重要的是，随着大批学子返乡，学院中的大食堂也关了门，只剩下一两个厨子，每日给留下的生徒们做饭。他还听往年的学子抱怨过，这会儿留下的都是帮厨，做的饭简直狗都不吃……
“诶诶，等等，”尹遥噗嗤一乐，“这狗都不吃是你自己加上去的吧？”
许大郎轻咳一声：“这不重要，重点是真的很难吃……”
原本尹遥只是想着做些点心之类的，供学子们挑灯夜读时充饥解馋，既然这小食堂如此难吃，那更是给了她“趁虚而入”的机会，连正餐的主意都能打一打了。
不过若是想做正餐的生意，需考虑的就比单卖点心要多了。比如洛阳城有夜禁，那么提供晚餐便来不及了，做的只能是午餐。
再比如，这吃食该用什么容器装？
尹遥平时在坊内摆摊儿，卖的都是些蒸饼、粽子之类的主食，便只需要用粗纸袋，或者用干净的树叶包着也行，但若是做正餐，便免不了汤汤水水，这些就不大合适了。
另外，四门学院同国子学、太学紧邻，都位于正平坊的东南角，距离嘉庆坊尚有四里路，她要在家中做好再送过去，沉重易碎的陶器也得排除……
尹遥思索一番，回想起前两日见着的竹林，心里有了主意。
她张口朝后院儿方向叫了一声：“许二哥，托你件事儿可好？”
“啥事儿？你说。”许二郎放下手里的活计，走过来应道。
尹遥比划着提出了需求：“我们那日出城采菌子时，不是有一大片竹林吗？我知你一向手巧，烦你明儿替我砍几根竹子回来，要两年左右的，约莫两寸宽的那种，然后再劈成一节一节的，成吗？”
一根毛竹有十几个竹节，每节之间长度差不多三寸。去掉顶部太细的和根部太粗的，粗细合适的也有十余节，将它们一一劈开，不就成了又轻巧又便宜的容器？
许二郎摸摸头，憨笑道：“这有什么，我明儿一早就去，你要砍多少？”
砍多少嘛……这还得看能卖出去多少。
尹遥扭头又问许大郎：“若我们每日提供午食，这留守的百余学子中，你估摸着能有多少人愿意吃？”
许大郎摸摸下巴，虽说学院里的小食堂难吃，但这把外食带到院里，他也是头一遭，便先只预估了个保守的数字：“我估摸着，二十人应是没什么问题。”
尹遥想了想，这竹筒不是一次性的，只要收取一定押金，或者换个更好听的说法，回收竹筒可以返现，那么便可做到回收洗净再利用。
若按照许大郎所言，每日能卖二十份的话，再算上可能的损耗，那么砍个十*来根竹子劈成竹筒，也就足够轮换使用了。
竹筒的事情安排得差不多了，她却见许二郎有些欲言又止：“许二哥，你怎么啦？”
许二郎方才知晓尹遥跟自家阿兄的打算，犹犹豫豫道：“三娘你也知晓，本朝不许擅自经商，若我阿兄拿吃食到官学中售卖，不知会不会有什么问题……”
这个嘛，自古上有政策下有对策，尹遥抿嘴笑道：“谁说咱们这是售卖了，你阿兄嘴巴那么厉害，不会‘包装’一下吗？”
许二郎面露不解，许大郎却是若有所思，低声重复道：“不是售卖……包装一下……我明白了！”
“得，你也不傻嘛。”尹遥看他如此上道儿，不由调侃了几句，起身准备回家。
许大郎看她这就要走，忙叫住她：“等等，你方才只说要卖正餐，可还没说到底是什么呢？”
尹遥回头调皮地眨了眨眼，卖了个关子：“我明儿先做出来几种试吃品，给你们尝尝看。”
试吃品？还有好几种？许家兄弟相互对视，都从对方眼睛里看到了迷茫。
……
第二日就是七娘正是上学的日子了，尹遥早早收摊儿回家，一手拎着绢帛，一手牵着七娘前往张家。七娘背着个小书箱，手里还提着个小小的食盒，也是一脸的兴奋。
刚拐到张家所在的巷子口，就瞧见窦二娘和张小郎君母子俩，正站在门外翘首以盼。
远远见到姐妹俩，张小郎君便激动地挥舞着小手：“尹娘子，尹七娘，你们来啦！”
窦二娘也笑着跟姐妹俩招呼道：“我家大郎啊，这一大早便坐不住，定要来迎他的小朋友。他阿爹方才出门去衙署，只以为儿子是来送自个儿的，感动得不行，差点儿就要许星星许月亮了。”
尹遥噗嗤笑出声，她之前只以为张寺丞古板严肃，没想到对着自己家人倒是另一幅嘴脸，还真是……唔……人不可貌相。
这回尹家姐妹是作为正式客人前来的，走的自然是正门，经过影壁又转向垂花门，再经过两重过厅，这才到了之前来过的主人居所。
如今院中的池塘已通了水，里边儿还放养了不少大大小小的鲤鱼，在水中游来游去，好不活泼。
大唐皇室姓李，因“鲤”音通“李”，所以鲤鱼也被称作龙鱼，地位十分特殊，律法规定不得食用，不过因其颇具观赏性质，仍广受大唐百姓喜爱。
张家这池塘中，除了普通的鲤鱼外，还有好几条珍贵的红鲤鱼，更是漂亮极了。
读书的地方安排在西耳房，毗邻张老郎君的正房，虽说只是正房的附属，但却也很是宽敞，屋子刚刚修一番，窗纸也换成了极薄的薄纱，早晨阳光正好朝进屋子，亮亮堂堂极适合读书。
窦二娘引着几人进了屋，这会儿夫子早已到了，正在屋内等候。俩小的忙跟夫子行了礼，尹遥又将准备好的绢帛呈了过去。
这夫子亦姓张，乃是南阳张氏的旁支，论辈分的话是与张寺丞同辈，不过年纪却比他大上许多，如今已快五十岁了。
张夫子因出身旁支，家境贫寒，不能像张寺丞一般，可以通过门荫入仕，便只能参加科举。只是他运气实在差了些，每到考试不是生病便是意外，年将半百也只通过了县试，与州试、省试、殿试更是无缘。如今年纪大了，更是不再强求，只在家乡开一私塾，随便糊口罢了。
不过他虽考试运差了些，但学问却还是不错的，之前偶然跟张老郎君结识，言谈之下很是投缘。
此番张家搬到洛阳后，便去信相邀，想让他给家中孙儿启蒙，张夫子平时也是一人吃饱全家不饿，接了信便收拾收拾行囊，启程过来了。
信中原本说是只有一个学生，待他抵达后才知道，又有个小女娃也要来一起读书，听说还是坊中商户家的娃儿，不过张夫子此前在家乡时，学生也有不少出身贫寒的，他倒一直是有教无类，并不会区别对待。
此刻张夫子一脸笑意地收下了尹遥的绢帛，反手又给了张小郎君和七娘每人一个石镇纸，镇纸的样式是只趴卧的小狮子。
张老郎君刚刚在后院晨练完，这会儿也摸进了耳房，一瞧这镇纸便道：“你这又是自个儿雕的吧？”
“老郎君知道的，我向来不务正业。”温和地摸了摸俩娃儿的头，张夫子又笑道，“夫子手艺不精，你们俩可别嫌弃。”
张小郎君同七娘接了过来，摩挲着这造型圆润、憨态可掬的小狮子，俩人简直爱不释手，齐齐脆声道：“谢谢夫子！”
这张夫子跟尹遥想象中还真不大一样，她本来还以为会是个严肃的老头子呢，却没想到这么和蔼可亲。
既然这样，她也就放心了，家中还有事要忙，便叮嘱七娘好生读书，又同张家人告辞准备回去。
张老郎君十分豪迈地一挥手：“去吧，食盒别忘了留下啊！”
第40章 盖浇饭宫保鸡丁和麻婆豆腐……
昨日说好要做几道试吃品,给许家兄弟尝尝，尹遥从张家告辞回来，便开始忙活了。
说起来,跟七娘在胡家店吃饭时,她就看到菜单上还有道名叫“御黄王母饭”的，竟要二十文一份。尹遥十分好奇那是什么,便看了眼点了这道菜的隔壁桌，发现不过是将肉丝、鸡子、山珍等熬制成酱,浇在熟黄米饭上……
胡二郎还颇为自豪,说这道菜是从贵族府上菜单复刻的，除了羊肉汤饼外，店里就属它最受欢迎。
尹遥失笑,这御黄王母饭，说白了不就是盖浇饭吗？
盖浇饭也叫做盖饭或者烩饭,便是将做好的下饭菜，连汤带汁儿地浇在主食上,吃时趁热搅拌均匀即可。
它最大的特点便是饭菜结合、食用方便，而且主配菜丰俭由人，奢侈有奢侈的做法,实惠也有实惠的做法。
只要荤素搭配合理,便是营养均衡的一餐,提供给每日苦读的生徒们，自然也是极为合适的。
她今儿准备试做的两道下饭菜，一道是宫保鸡丁，另一道则是麻婆豆腐。
在现代，宫保鸡丁是道十分经典的中式名菜，广受中外食客们的欢迎,若你问一个外国人最喜欢的中餐，可能会有一半人说是宫保鸡丁，当然，另一半人的答案，大概是麻婆豆腐。由此可见这两道菜的广受欢迎程度。
不过在历史上，这两道老少咸宜的菜肴，都要一千多年后才会被发明出来，如今大唐还没有出现。
尹遥决定，不如自个儿引领下潮流。
宫保鸡丁源于鲁菜的酱爆鸡丁，口感咸中带甜、酱香浓郁，鲜嫩的鸡肉与酥脆的花生结合在一起，简直令人欲罢不能。
她先去鸡舍挑了只肥鸡，宰杀去毛后，用菜刀将鸡腿、翅膀、里脊、胸脯几个部位切割下来，又将腿和翅膀上的骨头剔掉。
古有庖丁解牛，尹遥这便算是“庖丁解鸡”，只见她手法干脆利落，切割时专挑关节部位下手，剔骨时又先用菜刀切断骨头之间相连的筋膜，再以手腕一扭一拉，整根骨头便从肉上完整脱下，不过一刻钟，就已处理好了整只鸡。
将鸡骨架放到一旁，剩余的脱骨鸡肉切成丁儿，以生粉和米酒抓匀上浆腌制片刻。
虽然名为宫保鸡丁，不过碍于食材所限，她还得稍加改良才行。
唐代没有花生，那便改用前两日新挖的笋子，切成丁下锅焯熟去除草酸，亦是爽脆可口。
家中没有现成的甜面酱，便用面粉、黄豆酱、粗盐及饴糖加水，熬制搅拌至顺滑，出锅时再点几滴胡麻油，尹遥尝了尝，满意地点点头，味道与甜面酱几乎一模一样。
起锅热油，将浆好的鸡丁儿下锅迅速拨散，大火滑炒至鸡肉发白，盛出沥去浮油，这样鸡丁儿内的水分便会锁住，鸡肉吃起来自然嫩滑鲜美。
锅中留少许底油，加入花椒、姜片、蒜片、少许干茱萸，小火煸炒出香味儿，下入焯熟的笋丁儿，翻炒至表面发皱，再将处理好的鸡丁儿倒回锅中，加两勺儿刚刚自制的甜面酱，再淋入少许酱油及香醋，炒至酱汁裹满食材，最后再倒入葱段，翻炒均匀后出锅。
尹遥用筷子挑了点儿尝尝，果然是鸡肉嫩滑、笋丁爽脆、酱香浓郁，她满意地点点头，看来自个儿这改良还算成功。
接下来便是麻辣香鲜的麻婆豆腐，这道菜是快手菜，比宫保鸡丁要简单许多，不需要现宰活鸡，只需要起锅热油，加入猪肉末炒散，待肉馅儿呈金黄色，下入花椒碎、茱萸碎小火煸炒出红油，再加黄豆酱、豆豉，继续煸炒至上色入味儿。
锅中加入开水煮沸，原本应该是加高汤，可惜家中这会儿没有现成的。不过倒也没关系，前几日许二郎给的那袋杂菌，昨日已被尹遥切片儿、下锅小火炒至完全脱去水分，又加了点儿干紫菜，用石钵一起研磨成粉末，便成了现代俗称的“松鲜鲜”，也就是味精的天然替代品。在开水中加一小勺儿，就有提鲜增味儿的效果，简直鲜美极了。
下入豆腐再稍煮片刻，加酱油、粗盐、少许糖调味儿，再加水淀粉勾芡，最后撒上少许花椒碎和一把蒜苗，美味的麻婆豆腐即可出锅。
琢磨着主食和蛋白质都有了，若想营养均衡，还得再来点儿蔬菜才好。去菜窖中拿了两颗菘菜切成片，加入大量蒜泥和少许茱萸段儿，上锅蒸熟后再浇上点儿酱油，便是清爽可口的蒜蓉菘菜了。
从蒸锅中盛三碗饭，将菜连汤带汁儿地浇在了米饭上面。其中一碗浇的是宫保鸡丁，一碗是麻婆豆腐，还有一碗则是双拼，又每份都配上些蒜蓉菘菜，装入食盒中。
尹遥提着食盒到许家时，许大郎早早就等在门口，一见她前来，这人就把她直接领到了后院儿。
虽然知道他是为了躲阿翁阿婆，尹遥仍是颇为无语：“你怎么像做贼似的……”
许二郎早晨坊门一开，便驾车出了城，去前日那片竹林砍了十多根竹子，这会儿也是刚到家，正把竹子抬到院中，准备劈成一节一节的，见状也凑了过来。
“快快快，给我们瞧瞧，你到底做了什么？”许大郎摆了摆手，岔开话题。
尹瑶也不再调侃他，只掀开食盒将碗端了出来：“来尝尝吧！”
许大郎看着面前热腾腾、油汪汪的盖浇饭，满脸惊讶：“这是……御黄王母饭？”
“哟，你也知晓御黄王母饭？”见许大郎一眼认出自个儿的灵感来源，尹遥也颇为意外，又解释道，“不过我这个不是什么御黄王母饭，而是叫做‘盖浇饭’。”
“我之前跟同窗去南市购书时，曾在食店吃过这道菜，不过确实跟你这有些不大一样……”
说这话他便用勺子将饭菜拌匀，又盛了一勺送入口中：“唔，好香！”
许大郎吃的这一碗是宫保鸡丁儿的，经过搅拌后，酱香的汤汁儿也裹满了每颗米饭，入口极其爽滑，吃到嘴里之后，初觉是微麻微辣，再仔细咀嚼，又会品尝到酸酸甜甜的滋味儿，嫩滑的鸡肉里还夹杂了笋丁儿的鲜香，让人简直欲罢不能！
许二郎面前的则是麻婆豆腐盖浇饭，他之前没吃过类似的，还有点儿无从下手，但见兄长打了头阵，便也有样学样，将饭菜拌匀，正欲盛上一勺儿尝尝，却被刚咽下一口宫保鸡丁的许大郎抢了先，挖了一大勺再次送入口中。
“唔……这碗更好吃！”许大郎吃得频频点头，连平日里的毒舌都不见了，只剩下满口夸赞。
见兄长如此赞赏，许二郎也不甘落后，马上扒了一大口，他瞬间睁大了眼睛，还竖起了大拇指。
这麻婆豆腐火候掌握得极好，红色的茱萸油与雪白的豆腐、翠绿的蒜苗、香喷喷的米饭交织在一起，吃起来又辣又香，勾起了他满满的食欲！
眼见着许家兄弟俩埋头苦吃，时不时还要抢一口对方碗里的，直吃得满头大汗，尹遥失笑，也开始吃起了自个儿面前的这碗双拼饭。
只是才吃了几口，她便发现有点儿问题……
因怕菜汤将米饭泡得过软，尹遥煮饭时特意少加了点儿水，将米饭煮得略硬一些，又是临出门前才将菜盖在上面。
然而从自个儿家到许家的这会儿工夫，米饭仍旧是被泡得没那么有韧劲儿了。
初次吃的食客可能感觉不出来，但尹遥作为一名专业的厨子，却是吃得皱起了眉头。
况且她今儿只是坊内行了半刻钟，若是来日去四门学，她挑着担子恐怕得走小半个时辰，等到了地儿，这盖浇饭还能吃嘛？
许家兄弟一通狼吞虎咽，这菜汤汁儿浓郁，实在是太下饭了，不知不觉便将整碗饭吃了个干净。
许二郎捂着饱饱的肚子抬起头来，却见到尹遥面露烦恼，他关切道：“三娘，怎么了，你这盖……盖浇饭不是很好吃吗？”
尹遥摇了摇头，说出了自个儿的想法。她是喜欢赚钱不假，可更热爱美食，对自己出品的菜肴一向精益求精，从来不是能糊弄过去就行。
听了她的烦恼，许二郎挠挠头，自告奋勇道：“这有什么，你若怕路上耽搁时辰，我驾车帮你送去便是了！”
“真的？”尹遥眼睛一亮，若能这样便再好不过了，只是……
“若你每日驾车出去，不怕你阿兄做生意的事露馅儿吗？”
许大郎却是一脸无所谓：“他就说出门是帮你忙呗，我阿翁阿婆哪能想到我头上？”
行吧……既然是合伙人，那这锅她就暂且背了吧：“那就麻烦二哥啦！”
只不过若是这样安排，那就还有件顶顶重要的事情，也得提前说清楚。
“分工聊完了，咱们再聊聊如何分账吧。”
尹遥又仔细盘算了一番，斟酌着开了口：“我是这么打算的，吃食的成本和制作由我负责，每份我抽九文钱，另外还有一文是付给二哥的竹筒和车马费，剩下的盈利便给许大哥，你们意下如何？”
因为官学里面都要靠许大郎，她原本想的是自个儿抽十文，剩下的盈利给对方，不过既然又拉上了许二郎每日往返，那么便匀出一分利好了，必不能让他白忙活才是。
许二郎有些懵：“三娘说笑了，我就帮你们劈劈竹子、送送饭，何必算得如此清楚？”
尹遥摇头：“二哥这话说得不对，若我只托你办一次事儿，看在咱们两家的情分上，那确实不必谈及金钱。可如今并不是一杆子买卖，自然也不能是一笔糊涂账。”
都说朋友不要合伙做生意，做着做着就会伤感情，还很容易翻脸。而翻脸的最主要原因，又往往是利益分配不均。
虽说这四门学的生意，她如今只是暂且做寒假两个月的，但若不提前约定好，等做起来才因利益生了嫌隙，搞得大家连朋友都没得做，反倒没意思，还不如提前把一切都摆在台面上。
许大郎显然是明白这个道理：“你的意思是说，你每日提供餐食给我，我每份付你九文钱，再付我阿弟一文，其余盈利都算我的，对吧？”
见他领会了自个儿的意思，尹遥点头笑道：“没错，我只要收回成本和自个儿的抽成，至于剩下的盈利有多少，就看你能卖到多少。你若卖十文一份，那就是白忙活；若你能卖到十五文，那么每份便赚五文；若你能耐，可以卖到二十文一份，我也不管，任凭你赚十文，如何？”
这主意倒是有趣儿，赚多赚少都凭自己本事。既然南市的御黄王母饭能卖二十文，尹三娘这味道不亚于它、甚至还更加美味的盖浇饭，而且又是在半封闭的学院里，他还能卖不到二十文？
听自家阿弟仍在推辞，许大郎直接捂住他的嘴，又点头应下：“行，一言为定！”
“话说外人不能进入官学，咱们便只能靠你贩售，你在学里的人缘能行吗？”见许大郎答应得痛快，尹遥忽然想起一事。
许二郎扒开嘴上捂着的手，替自家兄长分辩：“没有没有，我阿兄在他虽然说话……嗯……说话有些直……
尹遥一脸狐疑：“有些……直？”
许二郎马上改口：“我阿兄虽然说话太直，但他课业好，帮同窗答疑又从不推脱，以前在学堂时，人缘就一向很好的！”
许大郎轻哼一声：“跟你这次次考试交白卷的比，我确实受欢迎多了。”
“阿兄！”一听被揭了老底儿，许二郎索性直接跳起来，捂住了自家阿兄的嘴。
得，这回许家兄弟都想让对方闭嘴了。