第31章 河鲜疙瘩汤两个小馋猫不住地吸着气，……
家中明日要办寿宴,窦二娘身为当家女主人，自然也是忙得要命。
家里的小祖宗还是个不省心的，脾胃虚弱又要吃糯米粽子,她哪敢连着两天给吃啊？把小家伙给气坏了,一个不留神就不知跑到哪去，她吓得赶忙派人到处找。
待到仆从禀报,说小郎君在小厨房时，她立刻寻了过去。
只见平日里吃饭像吃药似的自家儿子,正跟个年岁相仿的小姑娘头碰头凑在一起,咔嚓咔嚓啃着什么，哪里有一丁点儿厌食的样子？
那小姑娘身上穿得整整齐齐，梳洗得十分干净,大眼睛水汪汪扑闪扑闪，一看就是被家里照顾得很好,手里还捧着个粗布袋子。
张小郎君啃完手上的吃食，小姑娘就从袋子里又掏出一片儿,递到他手里，嘴里还小声念叨着：“吃了我的豕肉脯就不许再哭了哦！”
把新拿到的肉脯塞到嘴里，没出息的张小郎君点头如啄米,脸上还带着点儿没干的泪痕：“真好吃！”
窦二娘哭笑不得的瞧着这一幕,尹遥见她来了,笑着施了一礼：“窦娘子，你是来找小郎君的吧？”
见对方点头，眼神儿还盯着张小郎君手里的东西，她又道：“您放心吧，我妹子带的是自家做的豕肉脯，用上好的豕里脊烘烤成的,给小孩子做零嘴儿再合适不过了。”
张小郎君埋头吃得开心，这会儿才发现自家阿娘找来了，他心虚地缩了缩脖子，跑到窦二娘面前，踮起脚将手里剩下半片的猪肉脯塞到她口中。
这猪肉脯一入口，窦二娘便觉一阵香甜的味道充满了口腔。再细细咀嚼，又发现上面除了浓郁的酱汁外，还涂了甜甜的蜂蜜，撒了香喷喷的胡麻，可谓香、鲜、酥、脆、甜五味俱全，简直是齿颊生香，让人回味无穷，难怪自家这挑嘴的儿子，能吃得这么投入！
窦二娘对自家儿子是舍不得打、舍不得骂，哪怕是找了这么半天，这会儿看他没事儿，也就放下心来。
沈记的两位娘子还在忙碌，窦二娘怕自家儿子打扰对方，便准备将他带走。
谁料张小郎君心虚是心虚，但走却是不肯走的，她叫了几遍，这孩子都是嘴里应着，脚下一动不动。
尹遥看着母子俩的拉锯战，不由笑道：“窦娘子先去忙吧，你若是放心，便将小郎君留在这儿，正好跟我妹子做个伴儿，你看怎么样？”
前院的杂事实在是抽不开身，窦二娘也没工夫在这儿跟儿子耗，只能应了一声，有些不好意思道：“行，那便麻烦尹娘子照看了，我忙完就来接他。”
窦二娘带着府里的仆从匆匆离开，张小郎君得了“特赦”，心满意足地坐回胡凳，尹七娘又掏了片儿豕肉脯给他，俩人再次咔嚓咔嚓啃起来。
尹遥这边寿桃儿包得差不多了，上色却比较耗时，陆娘子那边还有一大半，即便是俩人一起忙活，也还得弄上一阵子。
眼瞅着一时半会儿搞不完，她索性停下手：“张小郎君，你饿不饿呀？”
张小郎君舔了舔手指，又摸摸自己的肚子，委屈地点点头：这太阳都快落山了，他连午饭都没吃呢！
尹遥洗了洗手，走到小厨房的另一侧，方才窦二娘说了，若有什么需要的自取就是，她便也不客气，仔细打量起这堆得满满的货架。
架子上除了米面粮油之外，肉蛋奶、蔬菜水果也品种齐全，可真叫一个琳琅满目，把尹遥都看眼馋了。
那最底层还有个竹篓泡在盆子里，她打开盖子一瞅，里面装着半篓河虾，还在扑通扑通乱跳。看来是今儿才在河里捞的，活泼得不得了。
这会儿时辰也不早了，厨房里的几人都饿了，她决定做点儿简单快手的。
不如就选择鲜美的海鲜……哦不对，河鲜疙瘩汤吧！
她掂了掂竹篓，看到下面还有几个河蚬，便捞了出来放在碗里，加入清水和少许粗盐，让它们慢慢吐沙。
另外又把河虾去头，开背挑去虾线，洗净放在一旁晾干备用。
起锅热油，放入虾头用小火煎，将里面的虾油煸出后，锅里的油也变成诱人的橙色。捞出虾头丢掉，在锅中注入开水，滴了几滴酱油，又下入吐好沙的河蚬。
如今马上就要入冬，在河道结冰前的这段时间，因着气温下降，鱼虾们都在抓紧进食储存脂肪，为过冬做准备，正是河鲜最为肥美的时节。
就好比今儿这几个河蚬，刚下到烧开的水中，贝壳便自动张开，露出里面肥硕的贝肉，鲜甜的味道也瞬间飘满了整个厨房。
这下两个小馋猫连猪肉脯都不吃了，全都从胡凳上跳下来，凑到了灶台前，不住地吸着气，像是想把这满锅的鲜香都吸到肚子里似的。
怕煮得久了河蚬会缩水，尹遥稍煮了片刻，便用勺子捞了出来，盛到一旁的碟子里。
尹七娘也不怕烫，偷偷摸摸捏走了两个，跟张小郎君一人分了一个，边嗦上面残留的汤汁儿，边把里面的蚬肉叼下来，啊呜一口吃进嘴里。
“好鲜呀！”两个小朋友相互对视，都是睁大了眼睛，河蚬的鲜味儿又叠加了虾油和酱油的鲜香，吃得俩人都直舔嘴唇。
吃完手里的感觉更馋了，尹七娘又跃跃欲试，想再偷几个，被尹遥斜了一眼，讪讪地缩回了手。
尹遥从面袋里舀了一勺面粉倒在盆中，又缓缓浇入清水，边加水边用筷子快速搅动，让面粉变成一粒粒的小疙瘩。
她手法十分娴熟，搅成的疙瘩每粒都只有黄豆大小，像是一颗颗大小均匀的小珍珠般。这样的面疙瘩下到汤里，才会容易煮熟，而不会只有表面熟了中间还有硬芯儿。
将疙瘩均匀撒入翻滚的汤中，用勺子慢慢搅动防止糊底，待到疙瘩漂浮起来，原本澄澈的汤汁也变得粘稠，放入虾肉，再下一把洗好的波棱菜。
这张家小厨房采买的波棱菜，都是最新鲜的嫩菜，不像老菜那般叶酸过多，必须得提前焯水，否则会涩牙，这嫩波棱菜只要直接下到汤里，就已极为鲜嫩爽口。
往锅中滴了几滴香醋，将这一锅鲜美的疙瘩汤盛到四个瓷碗中，方才捞出来的河蚬，也往每个碗里盛了几只，摆到一旁的桌子上，尹遥招呼陆娘子别忙了，先吃饭要紧。
陆娘子应了声，还没等她走到桌边，尹七娘和张小郎君早就冲了过去，俩人如出一辙地端坐在桌边，手里举着勺子眼巴巴瞧着面前那一碗疙瘩汤，忍着快要流下来的口水，乖乖等待陆娘子和尹遥的就位。
“好了好了，快吃饭吧！”看他们两个这么乖，尹遥不由轻轻摸了摸俩人的小脑袋，笑道。
这一声令下，尹七娘和张小郎君便如同脱缰的野狗一般，埋头苦吃起来！
陆娘子去洗了手，也坐到了桌边，这一下午埋头上色，她也是累坏了，揉了揉有些发酸的脖子，开始品尝面前的美味。
就在几人吃得香甜之时，这儿又迎来了一位意外来客。
“这是在吃什么呐，几位娘子给老头子也尝尝？”一个身板挺得笔直的老翁，站在小厨房门口，鼻子不住地嗅着，眼睛竟亮晶晶仿佛年轻人一般。
听到声音，几人都从汤碗中抬起头来，往门口瞧去。张小郎君叫道：“太翁！”
眼前这老翁，原来正是曾领车骑将军的张家老郎君，也就是明儿寿宴的主角。
今儿阖府上下都在忙碌，唯独主角本人没啥事儿干。他虽然已是高龄，但一向身板硬朗，是个闲不住的性子，便在府中闲逛了起来。
这不，闲逛也有闲逛的收获，才溜达到后罩房附近，他便闻到了一股鲜美的味道，于是循着味道又踱到了小厨房门口。
方才光顾着眼馋美味了，这会儿张小郎君开口，他才注意到自家的曾孙：“哟，大郎也在呐！”
见是张家的老家主，几人都连忙放下手中勺子，起身施礼。
张老郎君不以为意地摆摆手，示意几人无需多礼，眼睛却是直往灶台边瞄。
尹遥一向闻弦音知雅意，更何况对方这都不是暗示，简直就是明示了！
赶紧把张老郎君让到自己的位置上，她又去锅里盛了一碗海鲜疙瘩汤，还十分上道儿地多夹了好几个河蚬。
把碗摆在张老郎君面前，尹遥自己又去搬了把胡凳，在七娘旁边挤一挤坐下。
张老郎君舀了一勺疙瘩汤，刚要美滋滋送入口中，忽然感觉到几道颇为怨念的目光，这才想起来一声令下：“你们愣着干嘛，都快吃呀！
这以虾和蚬提鲜的疙瘩汤，本就鲜香无比，里面还有一丢丢儿隐约的醋香，更是让人胃口大开，小厨房里一时间没人说话，只能听到吃疙瘩汤的“呼噜呼噜”声，偶尔还夹杂了嗦蚬子的“滋溜滋溜”声……
等到窦二娘好不容易得了空闲，再来小厨房接儿子时，除了自吃饱喝足的儿子外，连平日里对厨子横挑鼻子竖挑眼、动不动就闹绝食的老郎君也在。
祖孙俩都懒洋洋地坐在桌边，摸着自己圆鼓鼓的肚子，满脸的餍足？
第32章 豆腐蒸饼买到的食客们，还都觉得是自……
次日又到了沈记换新品的日子,尹遥前一天就已跟食客们预告，说这五花肉粽明儿便不卖了，敬请大家期待新品。
经过鲜肉蒸饼和五花肉粽这两个品类的“考验”,沈记的忠实主顾也越来越多,虽然心里惋惜吃不到五花肉粽了，但尹娘子可是说了,还有更美味的新品！
以她的手艺，必定不会让人失望,在不舍之余,大伙儿又不由得期待了起来。
“尹娘子，你今儿是卖什么呀？”一大早就有不少食客过来排队了，沈记的摊位才支上,就有人忍不住开始问。
尹遥笑吟吟道：“我今儿卖的是豆腐蒸饼呢！”
那食客面露讶色，又顿足道：“豆腐蒸饼？你这儿还有豆腐呢？该不会贵得很吧！我可买不起……”
虽说豆腐在唐朝并不是什么稀罕物,卤水点豆腐的工艺早就流传到家家户户，平日里吃点儿豆腐,那都是再平常不过的事情。
但也不怪这食客垂头丧气一脸失望，只因最近的情况，却又与平日不同。
朝廷平叛的仗还在打,这几日洛阳城的粮价也涨了不少,便是这西门内的早餐摊儿,各家摊主的售价也都跟着涨了一些。若是仗一时半会儿打不完，这价格还要持续上涨。
重点是英国公在扬州道起兵，扬州又自古是盐道重地，这一打仗交通断绝，两淮地区的盐就运不过来了。如今洛阳城的盐价，上涨得可比粮价还厉害。
而传统豆腐的制作工艺中,所用凝固剂乃是卤水。这所谓的卤水，又名盐卤或苦卤，正是海盐在晾晒时所得的伴生物。
如今盐道既已断绝，盐都运不过来，市面上盐卤自然也早就断货。若想买块儿豆腐吃，可得花上比之前多好几倍的价钱才行！
都说物依稀为贵，世家望族倒是无所谓，可他们这些普通百姓，哪里还吃得起啊？
见食客如此神色，尹遥却是笑眯眯摇了摇头：“不会呀，咱们家的豆腐蒸饼，只要四文钱一个，个头儿*同鲜肉蒸饼是一样的，而且保证仍是皮薄馅大！您不妨尝尝看？”
一听尹娘子的新品里不但有豆腐，而且价格还跟其他摊主持平？食客听了直接两眼放光：“真是四文钱一个，尹娘子没骗人吧？快给我来两个！”
“我这儿有辛辣和酱香两种口味，您想要哪个？还是每样来一个尝尝？”见食客说两样都想尝试一下，她便利索地从两层蒸笼中各夹了一个，装好递了过去。
食客迫不及待接过，又一口咬下。嚯，还真是满满的豆腐馅儿！
他先品尝的是那香辣味儿的，豆腐馅儿裹满了辛辣的茱萸油，里面还夹杂着少许豕肉碎，吃在嘴里可真是又滑又香。
再一仔细咀嚼，他又发现，这豆腐跟以往吃得似乎有些不同，没有了卤水的涩口，还更加嫩滑，简直可以说是入口即化。
又换成酱香的咬了一口，同样嫩滑的豆腐，只是味道从辛辣转为馥郁，也是一样的美味诱人！
“前面的郎君你快点儿，我们还排着队呢！”后面的食客一听说今儿竟是平价的豆腐蒸饼，又见这打头儿的吃得如此香，不免焦急地催促起来，生怕排在后面就买不到了，一时间热闹极了。
说起这豆腐，倒不是尹遥有什么特殊渠道，能够低价采买到盐卤，而是她还知晓有另外一物，可以作为替代品，那便是——石膏。
石膏在唐代也叫做“凝水石”，是开采出来的天然石膏矿，在洗净杂质和泥土后，再经煅烧炮制所成。
相比于现代将其广泛运用于建筑与装饰领域，这个时代更多的，却是作为一味药材来使用，具有敛疮生肌和收湿止血的功效。
前几日费郎君已将磨好的面粉给送了回来，尹遥检查了一圈儿，对方平日里便以这行当糊口，家里特意置了大型石磨，磨起面粉来，倒是比她在家自己磨的要细多了，质量真是不错。
她再也不用担心面粉不够用了，只要能卖得掉，每日想做多少便做多少。
满意地付好尾款，又得知对方家中除了干磨的石磨外，还有架水磨的，尹遥便让他扛了些黄豆回去，泡水磨成豆浆再送回来。
昨儿她从张家出来后，便去了药铺，买了二两磨好的石膏粉。
到家后，将费郎君白日里送回的豆浆煮开，过滤去除豆渣，把半两石膏粉以清水化开，缓慢倒入豆浆中，稍作搅拌至凝固，再倒入木盆，上压一块石板，静置半个时辰，就成了洁白细腻的豆腐。
这石膏豆腐在后世也叫做“南豆腐”或“嫩豆腐”，因用石膏做凝固剂时，黄豆蛋白的凝固速度会慢些，因此相比于使用盐卤的“北豆腐”，它含水量更高，也更加软嫩细滑。
将豆腐切碎后加入炒熟的肉馅儿，再佐以茱萸油或酱汁，调成豆腐馅儿，包到蒸饼里，真可谓是细而不腻、滑而不散，让人吃了一个还想吃第二个。
更何况如今隔壁摊儿的普通蒸饼，也都涨到四文钱一个了，都是同样的价格，这沈记可是豆腐馅儿的，大伙儿还不趁这机会多买几个？不仅自个儿能解馋，更可以带回去送给家人朋友，那多有面子啊！
前一日在张家忙到很晚才回去，尹遥跟陆娘子加班加点也就包了两百个蒸饼，一会儿就全都卖光了，还有从其他摊位赶过来没买到的，免不了唉声叹气一番。
收摊回家，七娘雀跃着跑进了主屋，朝自家阿婆通报战果：就这一早晨，她们足足入账八百文！
而且这豆腐蒸饼虽然同其他早餐摊儿一样，涨价卖到了四文钱，可不论是麦子还是黄豆，都是尹遥在涨价前囤好的，石膏的用量也十分有限，又只需要加一点点豕肉提味儿，因此成本不但没有涨，反倒比之前的鲜肉蒸饼还要低。
每卖出一个，她就能赚三文钱，就方才那一会儿，她可就赚了足足六百文呢！
最重要的一点是：买到的食客们，还都觉得是自己赚到了！
这豆腐蒸饼如此受欢迎，尹遥决定了，明天还可以再多卖两百个，不过可不能等到晚上再点灯熬油，否则肯定又要挨阿婆好一通训。
简单收拾了一下，她就同陆娘子一起，按照昨日的方法，制作起豆腐。
在煮豆浆的时候，又用细棍挑起每锅最上面的两层油皮儿，挂在院中晾干，这可是最有营养价值的油豆皮儿。到时候包上肉馅儿小火煎熟，就是再美味不过的腐皮肉卷儿，家里的老老小小肯定都爱吃。
将石板压在半凝固的豆腐上，又简单吃了午饭，陆娘子留在家中准备明日的蒸饼，尹遥则带着七娘继续去寻私塾。
姐妹俩今日去的是嘉庆坊东的两坊，打听到的结果还不如前一日，这两坊比嘉庆坊更加偏僻，别说私塾了，坊内就连识字儿的都没几个，难不成只能送七娘去听那老夫子催眠了？
她领着七娘有些沮丧地回了嘉庆坊，仍是前往张家，今儿要包的寿桃儿不多，她一个人就够了。
张府的厨子已将前一日包好的寿桃儿蒸熟，仆从又将其中三百个实心儿的端到正门外，布施给坊中的街坊邻居。
一听说这家老郎君都八十高寿了，坊内邻居们十分踊跃，都想来沾沾喜气，三百个寿桃儿不过片刻便已布施一空。
有的人刚拿到手里，便趁热啃了一口，发现除了沾喜气之外，这味道竟也极为香甜可口，只恨不能再去领几个。
这会儿已是傍晚，张家正设下晚宴招待张寺丞的同僚们，还有张家在洛阳城的亲朋故旧，加上窦二娘的妹妹是天子妃嫔，连宫里也遣了内侍前来道贺，一时间人声鼎沸，好不热闹。
不过客人们都集中在前院儿，跟尹家姐妹却没什么关系，二人直接去了后院的小厨房。
尹遥一番忙碌，寿桃儿终于包得差不多了，小厨房里却又又又迎来了客人，或者不如说是……主人！
“尹七娘，尹七娘！”有人悄悄唤着七娘的名字，一听就是张小郎君的声音。
正在一旁乖乖吃着自己小零嘴儿的尹七娘，听到声音便跳下地，往门口方向走去：“张大郎，你怎么在这儿呀？我今儿带的是阿姐做的锅巴，你吃吗？”
说着她从口袋里抓了一小把，递到张小郎君手上：“快尝尝，可好吃啦！”
张小郎君连连点头小心接过，用另一只手捏了一小块儿放到嘴里，这锅巴是尹遥用昨儿做豆腐过滤下来的豆渣，又混了面粉炸成的，上面还撒了炒熟磨碎的椒盐儿，又香又酥，一咬嘎嘣脆。
他咔嚓咔嚓嚼了几下，十分满足咽下肚去：“可真香啊！”
尹遥听到俩人嘀嘀咕咕的声音，扭头往门口瞧去，发现此番张小郎君不是自个儿来的，他后面还跟着个神采奕奕的老头儿，可不就是张老郎君嘛！
“尹小娘子，忙着呐？”老郎君一副老神在在的表情，背着个手站在自己曾孙身后，朝尹遥笑道。
作为今日的寿星，张老郎君不好好在宴会上做个吉祥物，反倒跟曾孙一起溜了出来，还特意绕到了小厨房门口，看来是“别有所图”。
“两位张郎君，晚上好啊，你们二位出来遛弯儿呀？”尹遥也不戳穿，只笑眯眯打招呼。
“那倒不是……”张小郎君面色有些羞赧，“尹姐姐，你这儿还有蒸好的寿桃儿吗？”
这话却让尹遥有些摸不着头脑：“这……二位郎君，方才蒸好的寿桃都拿到前院儿去啦，除了布施给街坊的，你们宴会上不是也有吗？”
张老郎君闻言，差点儿捶胸顿足：“我那天杀的孙子，非说我年纪大了，又说大郎年纪太小，晚上不能吃太多主食，怕会积食。那桌上的寿桃儿，我们爷俩才啃了两口，就被他给收走啦！”
尹遥失笑，张寺丞年纪轻轻，想不到还上管老下管小，把家里这两位治得一点招儿都没有，只能从宴席上偷偷跑出来，到这小厨房里来寻寿桃儿。
“二位郎君，这蒸好的寿桃儿确实没了，而且听闻您二位脾胃都不算太好，这大晚上也确实不适宜吃太多……”
眼瞧着一老一少的肩膀瞬间耷拉下来，一副垂头丧气的委屈样子，尹遥感觉自己仿佛是罪魁祸首一般。
张家这个订单的利润很高，何况窦二娘还多付了一贯钱，可谓是尹遥的大金主，作为一个合格的餐饮界从业人员，可不得让自个儿的主顾满意？
想着带来的醪糟还有剩，她便笑道：“没事儿没事儿，这大晚上不能吃主食，可来点儿甜品做宵夜却是无妨的。不然我煮些牛乳鸡子醪糟吧，大家伙儿都吃点儿？”
第33章 牛乳鸡子醪糟一桌子宴席，还不如这一……
将新鲜的牛乳倒入锅中,煮至周边微微冒泡，缓慢倒入搅散的鸡蛋，将液体煮到即将沸腾状态,牛乳混合了鸡蛋,由乳白色转为带了一点儿淡淡的黄，也变得更加浓郁。
里面原本还应该放些小苏打的,但唐朝还没有发明这种食品添加剂，为了防止牛乳结块儿,尹遥便没有将醪糟下到锅中一起煮,而是从酒坛里捞出后沥干液体，只留下发酵的糯米，分别盛在几个小碗中。
又把煮好的牛乳鸡蛋冲入碗中,再撒上少许葡萄干儿和胡麻，就是简单又美味的牛乳鸡子醪糟了。
一老两少早就坐在桌边,尹七娘将零食袋里剩的最后一点儿豆渣锅巴都倒在了桌上，张老郎君的牙口儿比年轻人还好,三个人各自捏了几块儿，塞到口中，开心地享用起美味。
不过片刻,这点儿锅巴便已瓜分一空,三人相互瞅瞅,又扭头一脸期待地瞧着尹遥，见她将几个碗端过来，纷纷举起了勺子，那动作可真叫整齐划一。
尹遥心道，这大概就是吃货们的共鸣吧……
一勺入口，三人都满足地闭上了眼睛,醪糟味道本就是甜的，再佐以甜丝丝的葡萄干儿和香喷喷的胡麻，又觉蛋花软嫩，牛奶浓郁，醪糟清香，结合在一起更是滑嫩爽口，怎一个美味了得！
不过片刻，桌上的碗就已经都空了，几人还都眼巴巴瞧着尹遥，想要再来一碗。
尹遥这回却不为所动，喝完了自己的那一份，便将桌上的空碗全都收走，拿去洗净：“这牛乳鸡子醪糟虽然容易消化，也能强健体魄，可如今时辰不早了，一小碗就够了，吃多真该积食啦。”
听到这话俩小的都齐声长叹，趴在了桌上。
张老郎君不愧能活八十岁，倒是个心宽的：“罢啦，能喝一碗也算意外之喜啦！”
老爷子又抻了个懒腰，笑眯眯逗起了七娘，“小娃儿，你叫什么呀？几岁啦？可读书了不曾？”
张小郎君也被新话题转移了注意力，他昨儿跟七娘凑一起玩儿了半日，已经有些熟悉，当下便抢答道：“太翁，这是尹七娘，跟我同岁，也是五岁啦！对了尹七娘，你读书了吗？”
阿姐为了自个儿读书的事儿操心，带着她连着去坊外跑了好几日，都没寻到合适的私塾，七娘摇了摇头，罕见地有些沮丧。
看她这神情，张小郎君眼珠子轱辘轱辘转了几圈儿，偷偷戳戳张老郎君：“太翁，不然让尹七娘来跟我一同读书吧！我一个人读书，好生无聊的。”
张家才从南阳搬到洛阳城不久，虽说在此地也有亲朋故旧，但府邸都离嘉庆坊有些距离，平日里往来甚为不便，因此张小郎君也就没什么同龄的小伙伴，每日里寂寞得很。
更何况对他来说，尹七娘虽是个女孩儿，可却大方得很啊，只见了两面，就给自己分享了两次零嘴儿。
阿娘说过，好朋友要一起分享。那他俩不就是好朋友了吗？
张老郎君抚着自己的胡须，笑眯眯瞧着桌边这俩小娃娃，又瞅了瞅灶台旁正在洗碗的尹遥，心里琢磨着：这尹娘子的手艺着实不错，可比家里的厨子好多了。只可惜等自己寿宴结束，再想吃可就难喽！不过，若能让她妹子来府里读书……
美滋滋打好小算盘，张老郎君赞赏地拍了拍曾孙的脑袋，朝尹遥道：“大郎说得不错，尹娘子若是寻不到合适的私塾，不如把你妹子送到我家来，跟我家大郎一同读书如何？”
“阿翁，大郎，你们怎么在这儿？可叫我好找。”老郎君话音刚落，门外就传来了一个年轻男子的声音。
张府的宴席刚刚散场，这会儿早已夜禁，坊门已关，客人们今夜便都留宿在张家。张寺丞方才安顿好客人，又往后院来寻祖父和儿子。
一见自己这孙子，张老郎君就气不打一处来：“你还说呢，那宴席的疱人是从哪请的，做的都是些什么啊！”
“宴席怎么了？宴席不是挺……”张寺丞正想反驳，但回忆了下方才那一席菜的滋味儿，到底也没好意思昧着良心，把“挺好的”给说出来。
张寺丞如今供职的乃是九寺五监之一的光禄寺，其中一项职责正是掌酒醴膳馐之事，下辖太官署中置有众多疱人。于是此番家中设宴，便特意委托了署中休沐的疱人前来操办。
他原本心想着，太官署既然能掌酒醴膳馐，下属的疱人又都是登记在册的工籍，操办一个民间的寿宴自然也不在话下。
只是话说回来，张寺丞本就是临时接任，他又是初入都城官场，自然不懂里面的九曲十八绕。
太官署的疱人都是祖传手艺不假，可他们有别于内廷御厨，并不负责皇家的日常饮食，而是分作两拨：其中一拨负责官员们的会食，也就是每日朝会后的工作餐；另一波负责的，则是年节祭祀和宫廷宴席。
今儿张寺丞请来的操办寿宴的，自然是负责年节祭祀和宫廷宴席的那一拨。这波人烹饪的最重要原则，是……
好看。
没错，既要尽显大唐的繁荣昌盛，又要体现朝廷的肃正威仪。至于口味嘛，倒真的不重要，毕竟一长串祭词祝词过后，管它出锅时有多美味，也都变成一桌冷饭。
因此今晚的寿宴上，疱人们便是按照以往的习惯来操办，制备的菜肴确实又大气又漂亮，用的食材也十分珍贵稀有，什么半岁的骆驼、刚睁眼的鹿羔，还有雕刻得美轮美奂的点心……
只是不论是冷盘、蒸煮、熏烤还是甜品，却都只是空有其表，味道实在乏善可陈，不是油腻腻就是冷冰冰，席上最受欢迎的，反倒是那香甜的寿桃蒸饼。
要不然家里的老小两个郎君，也不至于在被没收了寿桃儿后，便结伴偷跑出来，还摸到了小厨房。一桌子菜肴，还不如一口热乎乎的市井吃食！
只是虽说这宴席确是他理亏，但见祖父和儿子竟在这厨房中，与几名商户相谈甚欢，张寺丞也实在是想不通：“宴席再怎么不好吃，阿翁您也不能跑到这儿来啊！”
他又扭头瞪着张小郎君：“还有你，不好好待着乱跑什么！出来前告诉你阿娘了吗？”
张小郎君被他吼得缩了缩脖子，躲在张老郎君身后，大气都不敢喘。
张老郎君年轻时却是行伍出身，性子最是爽朗不羁，当下一拍桌子：“这儿怎么啦！都说民以食为天，我怎么不能来了？你小子懂个屁！”
眼瞅着爷孙俩要吵起来，尹遥作为一个外人，还是“交战双方”的导火索，一时间劝也不是、不劝也不是……
正在她深感棘手之时，救星来了。
这及时赶到的救星，正是张家女主人窦二娘，她刚安置好赴宴的女眷，也寻了过来。
一见这祖孙俩剑拔弩张的样子，再加上旁边吓得鹌鹑似的儿子、一脸懵的尹七娘，还有扶额无奈的尹三娘，她还有什么不明白的？
“郎君，你晚上招待客人喝醉了吧？快随我回去休息。”她走上前，也不问发生了什么，只温柔地拉住了自家夫君。
都说一物降一物，没想到对着自己祖父都吹胡子瞪眼的张寺丞，遇到了窦二娘却也只能化成绕指柔，被她三言两语就给哄走了。
临走前，窦二娘还悄悄朝尹遥挤了挤眼睛，又朝着自家夫君的背影白了一眼，尹遥失笑，会意地点点头。
“臭小子，整日里摆着一副臭脸！”张寺丞终于走了，张老郎君还不忘替尹遥打抱不平。
把自家孙子好通臭骂后，他又重新摆出一脸笑容，绕回了方才的话题：“尹娘子，怎么样，你要不要考虑一下，送你家妹子来我们家读书？我家请的夫子是族中远亲，人品端方贵重，学问也还不错哟！”
“而且你放心，也不需要付什么束脩，笔墨纸砚我家全包，保管让你家小娃儿习得一身好学问！”
噢哟，这世上还有这等好事儿？
只不过嘛，这老爷子满脸的热切，都说无事献殷勤、非奸即盗，张府的家塾既然哪哪都好，怎么还缺七娘一个学生不成？
尹遥一边心动，一边又满脸怀疑地瞅着他。
“当然啦，虽然不需束脩，但若你妹子每日来上课时，能带点儿什么零嘴儿啊、点心啊之类的，那就再好不过喽！”张老郎君轻咳一声，终于“图穷匕见”。
张小郎君一听此言茅塞顿开，也在旁边连连点头，他方才跟太翁提起这事儿，只顾着能跟小朋友一起上学、一起玩儿，却没想到，尹七娘还能每日给他带好吃的……还是太翁想得周到哇！
看着这祖孙俩，尹遥简直哭笑不得：好嘛！这说了半天，还是为了口吃的！
不过抛开有的没的不提，这主意倒还真不错。张家给自家小郎君寻的夫子，学问人品自然都是仔细考量过的，且张府就在坊内，她每日接送也不用花费很久。
而且还不用束脩，只需要给七娘多带点儿零嘴儿就是，这对尹遥来说不就是手拿把掐嘛！
只有一点，方才张寺丞对商户的态度……
见尹遥显然是心动了，却又有些犹豫之色，张老郎君明白过味儿来，他无所谓地挥了挥手：“你不用管那个臭小子，他每日都要去官署的，你妹子瞧不着他那张臭脸。”
“再说了，这家里自然有我孙媳妇儿说了算，哪轮得到臭小子管天管地？他若敢给一个娃儿脸色看，看孙媳妇儿怎么收拾他！”
见张寺丞已走，张小郎君也来了精神头儿：“放心吧，有我阿娘在，我阿爹就是个纸老虎！”
第34章 结伴出城送吃的都堵不住你的嘴，你礼……
“尹三娘,你那豆腐蒸饼，能给我留十个吗？我收摊儿过去取。”
第二日，费三娘刚一出摊儿,就问尹遥留十个蒸饼,说要拿回去给爹娘和阿兄尝鲜，惹来了一众排队食客的怒目而视。
尹遥忙把手指竖在唇边,轻轻嘘了一声，示意她先别提这茬儿,一会儿再说,费三娘会意点头，讪笑了一下自去忙了。
不大会儿工夫，尹遥便已将两百五十个蒸饼卖光,她正准备收摊儿，却又见到许二郎远远跑了过来。
说起来,她那日虽然拒绝了许二郎，可这段时间许家的帮助也不能抛之脑后,那岂不成了白眼儿狼？
于是昨儿下午陆娘子准备豆腐蒸饼时，她便请对方多包二十个提前蒸好，另外再切几块儿生豆腐,一起给许家送过去。陆娘子自是应承下来,下午便已办得妥妥当当。
隔了几日没见,许二郎好像稍微瘦了些，不过精神头儿还挺足的，他站到尹遥面前，仍是一脸憨厚：“三娘，我来帮你吧。”
“许二哥，你怎么来了？”见他主动前来破冰,尹遥不免有些惊讶，“我还以为……”
“没有没有，三娘别误会，”许二郎连忙摆手解释，“这几日洛阳县廨派人下来，说要核勘各坊户籍登记情况，我只得留在家中帮阿翁。”
说到这儿他还松了口气：“今儿好容易送走了人，这才得空过来。你这几天累坏了吧？”
尹七娘戴着小手套儿，正在埋首将今日收到的铜板一一数清，装到匣子中，闻言抬起头来：“许二哥放心吧，阿姐还有我哪！”
“快数你的吧，可别给阿姐数错了！”摸摸她的小脑袋，尹遥笑道。
七娘虽然还未识字儿，但这些日子陪尹遥摆摊儿下来，数数却是突飞猛进，一口气儿数到一百完全没问题，然后再将一百个铜板穿成一串收好，如此反复几次，这千八百个铜板，也就数清了，倒省了尹遥不少工夫。
她又朝许二郎道：“许二哥放心吧，昨儿送去的蒸饼你们可尝了？一会儿到我家，再给你拿点儿回去。”
见尹遥跟之前的态度没什么不同，许二郎也放下心来，他又搓着自己的手，一口气说出了酝酿好几日的心里话：
“三娘，我那日回去后想过了，你说得没错，咱们大概确实不适合……我也跟阿婆讲过，她不会去你家提亲了。”
“但是我也答应过阿婆和康陶兄弟，会好好照应你们家，不会半途而废的。更何况，咱们俩也算是朋友，你说对吗？”
尹遥仔细瞧瞧他的神色，见对方已不复那日的失魂落魄，脸上尽是一派坦然，看来确实已经放下了。
她不由笑了：“你说得不对，咱们不是‘算是’朋友，咱们就是朋友！”
言毕，她又调皮地一摊手：“那朋友，就请你帮我收摊儿吧？回头我请你吃饭！”
把摊子交给许二郎，尹遥便空着手，跑到费三娘的馄饨摊儿上，嗔道：“你也真是的，若想要那豆腐蒸饼，我舅母正在家中准备呢，你一会儿去我家拿几个便是，何必还被人埋怨？”
费三娘看到许二郎又来了，原本还有些悬着心，也不知这俩人会不会还有牵扯，但方才虽然听不到谈话的内容，但见这情形也能猜到个大概，不由放下心来。
听到尹遥的话，她也是有些懊恼，跺了跺脚道：“唉，哪成想你这豆腐蒸饼如此受欢迎。好家伙，我差点儿成众矢之的了！”
尹遥笑话了费三娘一通，又被她锤了一顿，玩闹完俩人又约好，收了摊儿就一起去沈家取豆腐蒸饼。
费三娘美滋滋盘算着，一会儿不但能拿到豆腐蒸饼给家人尝鲜，路上还能顺便同许二郎聊聊天，多熟悉熟悉，岂不是一举两得？
“话说回来，你这成日里总上新品，”几人一同走在去沈家的路上，费三娘摇了摇尹遥的手，“我感觉自个儿馄饨做得都没意思了，也想换个花样儿呢，你快帮我想想法子！”
费三娘的馄饨包得其实是真不错，皮儿又筋道，鸡肉做的馅儿也很是鲜香，自从尹遥之前给她提过建议，让往汤里放点儿紫菜提鲜后，汤的味道也改善了不少。
只不过还是那句话，食客们都是喜新厌旧的呀！再美味的东西吃多了也不新鲜了，她见尹遥三天两头儿的换新品，生意又如此受欢迎，便想着再朝对方取取经。
“不然你从鸡骨吊汤改为豕骨吊汤？豕骨熬上五个时辰，那汤想必也十分浓郁鲜美。”尹遥想了想道。
“鸡骨改成猪骨吗……”费三娘算了算账，皱眉道，“我平日里都是拿包馅儿剩下的鸡骨头熬汤，若是改成豕骨，还得去肉铺专门买才行。我这馄饨一碗才卖三文钱，却是连本钱都回不来呢！”
这倒也是，原本鸡骨吊汤还算是物尽其用，可若再另买豕骨，就确实有些奢侈了……
尹遥灵光一闪：“那要不然，你改做菌汤馄饨如何？可以去南市买点儿干菌子，像是香蕈之类的，比豕骨要便宜些。泡发之后熬汤，味道也很是鲜美，而且还比骨汤要更清爽些。”
“菌汤馄饨倒是不错哎！”费三娘眼睛一亮，笑道，“去什么南市呀，还得花钱买，明儿我去城郊，自个儿采一些不就得了！”
“诶，你跟我一起去不？”
“阿姐，我想去！”听到费三娘的邀约，七娘忙拉了拉尹遥的袖子，眼巴巴道，“我过几天就要开始上学，都没空再出去玩儿了！阿姐和费姐姐带我去吧！”
前一日窦二娘顺走了张寺丞后，又特意回了趟小厨房，谢过尹遥对家里这两位不省心郎君的照顾，又替张寺丞道了声对不住。
尹遥笑道无妨，这个年代重农抑商的阶级思想深入人心，张寺丞身为士族，看不起商户也属于常规操作，她才懒得放在心上。
七娘却是为自己阿姐打抱不平：“我阿姐赚钱养家，是这世上最最厉害的人！”
张小郎君听了这话却狠狠摇头：“不对，我阿娘才是这世上最最厉害的人！”
“我阿姐最厉害！”
“我阿娘最厉害！”
“我阿姐！”
“我阿娘！”
俩小娃儿为了各自的“偶像”而战，刚形成的友谊还不够牢固，眼瞅着便要破裂，张老郎君咳嗽一声转移了话题，又提起请七娘入府读书一事。
七娘和张小郎君倒是默契，一听这话马上不拌嘴了，如出一辙地扭头看向窦二娘，眼睛湿漉漉的，如同两只小狗一般，窦二娘实在是忍俊不禁。
这几日她见尹遥把妹子教导得极好，虽是一派天真懵懂，但又落落大方，丝毫不小家子气，自是颇为喜欢。
再说对方还跟自家儿子臭味……哦不，是志趣相投，这尹七娘在的时候，大郎连饭都能多吃不少！
想着自家儿子最近确实太孤单了些，就当给他找个玩伴儿也好，便爽快应了下来。
她又跟尹遥约定好，这几日府中的西耳房刚刚修完，待再通风几日，请的家塾先生也抵达洛阳，便让七娘来一同读书。
想到七娘以后每日都要上学，每旬只有一天假期，这强度倒是比现代的“鸡娃”都要大，尹遥还真不忍心拒绝她，又想着今天下午再去一趟张家，把最后一天的寿桃儿准备好，明儿也就空下来了，便含笑点了点头。
尹七娘振臂欢呼：“好耶！可以跟阿姐出去玩儿啦！”
姐妹俩这才说好，费三娘就轻轻捅了捅尹遥的手臂，尹遥扭头瞧她，只见她眼神一直往许二郎身上瞟，又拼命给尹遥递眼色。
哦！尹遥懂了……于是也偷偷捅了回去，又朝许二郎开口邀请道：“许二哥，我们准备明日去采菌子，你若是有空，不如也一起来呀？”
……
第二日一早，尹家姐妹和费三娘收完摊儿，便准备同许二郎汇合，只等坊门一开，便一同出城去采菌子。
许二郎将家中的驴车赶了出来，在路对面等着三人，车辕上还坐着另外一个年轻男子，头戴浅蓝色方巾，身着淡青色长袍，一副书生打扮。
尹遥略微端详了一下男子的外貌，他看着比许二郎大上一两岁，眉眼间也有些许相似，但气质却极为不同。
若说许二郎是个热情质朴的，这男子则是一副挺拔如松、修长如竹的样子，哪怕是坐在驴车上，也丝毫不影响其清秀俊逸。
许二郎跳下车，朝几人介绍道：“这是我阿兄，你们叫他许大哥便好。他今日得了空，也跟我们一同去。”
几人相互见礼，尹遥想起来，之前许婆婆来家里时，曾提到过家里的大孙子，说正在官学中闭门苦读，准备参加选拔考试，看来就是眼前这位了，当真是好一派端方君子。
既然他这几日回了坊中，又是一副悠哉的样子，想必已经顺利通过了选拔考试，便笑道：“许大哥，恭喜你呀！年底就可以参加省试了吧？”
许大郎没想到她还懂挺多，颇为意外地上下打量了尹遥一番，开口道：“你就是尹三娘吧？多谢你家昨儿送的豆腐蒸饼了。”
尹遥刚想客气两句不用谢，谁知他又道：“听阿婆说，我阿弟想娶你，被你给拒绝了？”
“阿兄！”冷不丁听他提起这茬儿，许二郎脸瞬间涨得通红，差点儿冲上去捂住他的嘴，“快别说了！”
“这有什么的？”许大郎不以为然，见许二郎急得汗都要冒出来了，这才轻哼一声，又道，“行行行，不说就不说，瞧你那点出息。”
尹遥无语，这人怎么一开口，就哪壶不开提哪壶呢？
送吃的都堵不住你的嘴，你礼貌吗！
第35章 挖笋采菌子采菌子容易躺板板，她还是……
将七娘举上车,尹遥和费三娘也钻进了车厢，许家兄弟跳上车辕，许二郎一挥鞭子,那驴便朝坊门外缓缓行去。
这驴车虽说没有*沈家之前的马车气派,但也打理的整整齐齐，而且今儿几人要去的地方也不太远,驴车既合适又方便。
从嘉庆坊东门出坊，沿着神都城的街道往东,经过崇让、里仁两坊,便抵达了永通门。
由费三娘指路，出城后再继续往东二里，在运渠河道附近有一大片杂木林,便是此行的目的地了。
这里有遮天蔽日的高大乔木，乔木下又分布了许多灌木和草丛,背阴的地方还覆盖着各种苔藓，再加上前几日刚下了雨,正是出产野菌子的最好地方。
许二郎将车停在一个僻静处，把驴栓在树边，又在它面前放了点儿干草,费三娘之前来过这儿,下车后便招呼着众人往林子里走去。
尹家姐妹今儿身上穿的,是沈老太太刚缝制好的棉衣，这棉衣厚实得很，在郊外都不会觉得冷。不舍得直接穿着新衣去郊外，尹遥还在棉衣外罩了层旧衣，又将袖子和裤腿扎紧，脚下穿的也是便于行走攀爬的胡靴,真是好一对利落的姐妹花。
尹七娘背上还像模像样地背了个小竹篓，尹遥则是带了个麻布褡裢，准备一会儿拿来装菌子。
费三娘轻车熟路地在前面带路，前几日下的雨还没干透，林子里多少有些泥泞，尹遥怕七娘摔跤，紧紧地拉着她，跟在费三娘身后，许家兄弟则是在后面殿后。
片刻后费三娘站定，往前面一指：“快看，就是那边，有好多菌子！”
那是一片松树林与榆树林交接的区域，树脚下散落着大片的各种菌子，费三娘说完便拔腿走了过去，弯腰开始轻车熟路地采摘，许二郎看着也是个熟手，前往另一个方向，也快速采了起来。
尹遥却是一脸懵：“三娘，这都是什么菌子啊，能吃吗？别有毒吧……”
费三娘举起其中一朵伸到她面前，道：“这个颜色黄黄的，样子像老虎的巴掌的，便是黄虎掌，很是脆嫩。”
她又往另外一处指了指：“你看，那片棕色的是香蕈，还有浅黄色喇叭形的是鸡油菌，黑色像渔网的是羊肚菌，都是很好吃的菌子。”
“哦哦，”尹遥煞有介事地点点头，这些菌子她都吃过，只是没自己采过而已，于是弯腰顺手摘了一朵，一脸自信道：“这个就是香蕈，对吧？”
费三娘定睛一瞧，这菌子确实是棕色不假，可上面还散布着点点白斑，顿时大惊失色，挥手把它打落在地，又朝尹遥吼道：
“这是毒鹅膏！”
“哦，哦……”尹遥讪笑了一下，赶忙把手背到身后，再不敢乱动，又偷偷拉住了七娘，免得她也闯祸。
费三娘恨铁不成钢地白了她一眼：“搞了半天你不会采菌子啊？我以为你什么都会呢！”
话音刚落，就听许大郎在旁边嗤笑一声，尹遥迅速扭头瞪着他，对方却把头一偏，东瞧瞧西看看，仿佛刚才发出声音的不是他一般。
尹遥顿时气不打一处来，这许大郎也不知道来干吗的，不干活儿就算了，居然还好意思笑话她？
还不待尹遥开口，见自家阿姐被别人笑话，七娘先打抱不平上了：“许大哥你也不会采吧？”
许大郎回过头来，煞有介事道：“我是不会采，可我也不乱采。老子有云：‘无为而治。’你懂吗？”
七娘吃了年纪小没文化的亏，被他一句“老子有云”给唬住了，一时间没找到词儿回嘴，只能气得干跺脚：“阿姐，我要念书！”
尹遥扶额，这家伙还搬出了老子，可真能给自己脸上贴金，忙摸着七娘的头安慰道：“好好好，过两日咱们就去念书啊。”
可是她也冤呀，自个儿前世虽说是个开饭馆儿的，但食材都是跟供应商进货的，再不济也是去商超采购，哪里有机会见过什么毒菌子。
再说她哪里想得到，这么小块儿地方，竟有这么多不同品种的菌子，而且它们长得也实在……忒像了点儿吧……
难怪民谣说什么“红伞伞，白杆杆，躺板板”的，像自己这种门外汉，一个不小心就得摘错，到时候还不坑了全家？简直太吓人了！
费三娘还是头一回见到尹遥吃瘪，噗嗤一声乐了，无奈道：“罢了罢了，你去那边儿采桑耳吧，烂树墩上棕黑色的，长得像人耳朵似的就是啦，这总不会认错吧？”
桑耳不就是黑木耳嘛，这个她认识！尹遥立刻应下，带着七娘往另一头儿摘木耳去了。
野生木耳共有三种，分别是春耳、伏耳和秋耳，顾名思义，这是按照采收时节不同而命名的。如今马上便要入冬，这会儿能采到的自然就是秋耳了。
因为秋季昼夜温差大，秋耳的质地会特别肥厚，营养价值更高，吃起来也比其他两季的木耳要更加筋道。尹遥之前进货时，还会跟供应商专门指定只要秋耳。
不过鲜木耳难以储存，以往她采购的基本都是干货，等到用时再用水泡发，今儿倒是第一回见着这么多新鲜的。
只见在旁边一处榆树的烂桩上，长着一簇簇毛茸茸、肉嘟嘟的秋木耳，聚在一堆儿，看着可爱极了。
尹遥跟七娘蹲下身，将秋耳一朵朵齐根揪下，放到七娘背后的小背篓里，不大一会儿就在篓底铺了一层。
“阿姐，这儿的桑耳被我们采光啦！咱们再去找点儿吧？”其他的菌子姐妹俩是不敢碰了，只能采点儿没危险的木耳。
待二人将附近的木耳都采摘一空后，七娘的竹篓也装满了大半，好在这木耳虽占地方，重量却是飘轻，七娘背着也不算费力，尹遥便没帮她拿。
尹遥又站起身，四处张望了一番，想着再找点儿。谁知木耳没找到，倒是看到不远处有一大片郁郁葱葱的竹林。
咦，洛阳城郊竟然也有这么茂盛的竹林吗？尹遥很是意外，又很是惊喜。
她前世童年时，曾跟母亲在乡下住过一段时间，虽没采过菌子，可她挖过笋啊！现下可不正好就是挖冬笋的时节？
想到笋子的鲜美，尹遥不由眼睛一亮：“七娘走，咱们不采菌子了，去那边儿挖笋子去！”
跟费三娘打了声招呼，她便带着七娘折返回驴车，从车上翻出一副旧手套戴上，又提了把锄头扛在肩上，雄赳赳气昂昂往竹林方向去了。
人嘛，就要做自己擅长的事情！
至于采菌子什么的，还是交给费三娘和许二郎好啦……
只是走着走着，她忽然感觉有点不对劲儿，除了姐妹二人以外，怎么还有其他人的脚步声？
扭头一瞅，好家伙，许大郎背着个手，怎么也跟着过来了？
“瞧什么瞧，这林子里万一有个毒蛇猛兽的，我可是好心过来保护你们。”许大郎看尹遥瞪着他，停下脚步一副理直气壮的样子。
尹遥忍不住翻了个白眼，许大郎这四体不勤的样儿，就算真遇到了毒蛇猛兽，也不一定比自个儿有用，还不知道是谁保护谁呢！
照理说，看在许婆婆和许二郎的面子上，她也该对许大郎友好点儿，可谁让他每次开口都气人，听得人都想给他一锄头！
在心里默念了几声罪过罪过，尹遥不再搭理他，回过头继续往竹林方向去，许大郎见状又抬腿跟了上来。
待走到近处，她发现这是片很茂盛的毛竹林，正是最容易结笋子的品种，不由心头大喜。
竹笋分春冬两季，有句俗话叫做“雨后春笋”，说的就是春雨过后，春笋便会纷纷从土里冒出头儿来。冬笋则不同，它们埋得通常比较深，需要用工具才能挖出来。
跟秋冬季的鱼虾、木耳差不多，由于昼夜温差大，冬笋也会比春笋的肉质更加鲜嫩，是不可多得的美味。
回忆小时候跟母亲去挖笋的场景，她记得找冬笋有许多窍门，比如看竹龄、追竹鞭什么的，但这技巧都太深奥了，没个三五年经验压根儿搞不明白。
不过她印象中还有个最简单的方法，就是观察地面痕迹，若是下面有冬笋，土表就会略微隆起，有小的如同蛛网般的裂缝，脚踏上去还会有松软的感觉……
就是这儿！
尹遥寻到一处完美符合的地方，兴冲冲挥起锄头，在附近半尺左右开始挖土，待将表层的土扒开，果然见到一个黄黄的笋尖儿，若她没看错，这还是最好吃的黄芽笋呢！
想到这儿尹遥更是干劲十足，不一会儿就将周围的土全部刨开，露出了一小棵圆圆的冬笋。
将锄头倒转半圈儿，朝着笋根的位置横向斩去，尹遥常年练习手上功夫，准头那叫一个了得，只听“咔嚓”一声，笋子便被完整地斩了下来。
“阿姐阿姐，好可爱的笋子呀！”七娘将背篓放在一旁，兴奋地蹲下身，将那白白肥肥的笋子抱在怀里。
七娘一边说着话，一扭头又看到就在这棵笋子原本位置的旁边，好像还有个黄黄的尖尖……
“小馋猫眼神儿可真好！”尹遥定睛一瞧，可不就又是一棵笋子嘛！
七娘抱着怀里的笋子乖乖让到一旁，尹遥如法炮制，又挖了第二棵下来。
古代地广人稀，天又开始转凉，郊外罕有人至，这片竹林显然还没被人探索过，地下的笋子特别密集。尹遥就这么找啊找、挖啊挖的，不大一会儿就挖了好多，七娘怀里都抱不住了，只好堆在一旁的空地上。
眼见日头已逐渐西斜，尹遥把地上挖出来的笋子捡起来，塞到带着的褡裢里，又蹲下身把褡裢扛在肩上，双腿发力站了起来。
但扛了褡裢后，肩上却没法儿再扛锄头了，两肩一边儿一个吧，又不好使力。可这锄头拎着太长，拖着还怕把自己绊倒，尹遥比比划划半天，也没掰扯明白，一时间倒是左右为难了。
放空了半日的许大郎，终于从坐着的石头上跳下地，纡尊降贵地伸出援手，将尹遥肩上的褡裢摘了下来。
褡裢里塞得满满的笋子，把他晃得一个踉跄……
尹遥肩头一松，心道这人还不算没心没肺嘛，正欲开口道谢，就看到了许大郎晃晃悠悠的样儿，强忍着才没笑出声儿来。
罪过罪过，忍住，不能笑！她再次在心里默念。
许大郎咬了咬后槽牙，使出吃奶的力气，将褡裢扛在肩上，又用力站稳身子，仿佛什么也没发生似的，朝尹遥没好气道：“走哇，愣在这儿干什么？”
他率先迈开脚步，往驴车方向走去，感觉自己腿肚子都在打哆嗦，心道：难怪先人说“一鼓作气，再而衰，三而竭”，若是再停一会儿，还真要连路都走不动了……
方才看尹三娘扛着也没觉得如何，这褡裢到了他自个儿身上，怎么这么重啊！
第36章 咸肉烧冬笋在香酥翠绿的冬葵叶衬托下……
尹遥扛起锄头,又牵起七娘的小手，跟在许大郎后面往回走。经过方才采菌子的地方，她远远招呼了一声：“三娘,许二哥,时辰差不多了，咱们回吧！”
费三娘和许二郎采了半日菌子,也是有些乏了，正寻个地方坐着喝口水,顺便闲聊几句。
听到尹遥的声音,两人便应了一声，简单收拾一下今日的战果，过来跟几人汇合。
许二郎刚一出林子,就见着自家阿兄背着满满一褡裢的笋子，走得那叫个一步三颤。他吓了一跳,赶紧把手里的袋子放下，上前接过那褡裢：“阿兄,你扛不了，快给我！”
这几步已经快要了许大郎半条命，这会儿也没力气再逞强,如释重负般,把褡裢给了许二郎,又从地上拿起了装菌子的袋子。
拎在手里他才发现，这袋子怎么还是两个？一个黑一个黄，黑色的这个他认识，是二郎早晨从家里拎出来的，这黄色的又是哪来的？
与此同时，费三娘空着个手从他旁边经过,钻进了车里。
几人照旧坐车的坐车、赶车的赶车，一道回了城中。
驴车先抵达沈家，尹家姐妹扛着笋子和木耳下了车，许二郎又分了些他采的菌子给姐妹俩。尹遥与几人告别，回身刚要敲门，却发现自个儿家院门上挂着把锁头。
“阿婆和舅母不在家吗？”不仅七娘张口问道，尹遥心里也是疑惑，阿婆腿脚不好，平日里大都留在家中，今儿怎么却是从外面锁了门？
因着家中一直都有人，她也没有随身带钥匙的习惯，好在之前跟陆娘子约定过，如果哪日临时出门，便会将钥匙藏在隐蔽处，当下踮起脚尖，从院门檐上的一处凹槽里，将钥匙摸了出来，打开了院门。
院门刚一打开，便见到地上有一张字条，留字条的人怕被风刮走，还在上面压了一小块儿石头。她弯腰捡起看了看，又朝身后笑道：“原来我阿婆和舅母是去你家了！”
许二郎此刻还站在门口，听到这话也接过字条，只见上面只写了言简意赅的三行话：
“往许家老姐妹相聚
娃儿们勿忧勿扰
晚饭自个儿吃”
好嘛，这是趁着家里的年轻人都不在，几个老姐妹凑一堆玩儿去了！
许二郎一脸恍然大悟：“难怪我和阿兄出门时，还听到阿婆跟阿翁说，让他晚上找个朋友家喝酒去，天不黑别回来……”
这群老太太，有时候真跟老小孩儿似的，尹遥笑着摇了摇头：“得啦，既然说了不让打扰，那咱们也别去讨嫌，都留在我家吃晚饭吧！”
估摸着自家阿婆也是这意思，许家兄弟便也点头应下，尹遥又朝车厢里道：“费三娘，你也别急着回去啦，咱们一道儿吃饭！”
费三娘虽是个寡妇，不过守寡的这几年，都是在嘉庆坊的娘家生活，平日里便在坊内摆摆摊儿补贴家用，倒也算乐得个自在，这会儿见许二郎留下吃饭，自是爽快应承下来。
把几位客人迎到主屋，七娘蹦蹦跳跳去拿了点心匣子，给大伙儿先垫垫肚子，尹遥则是去厨房准备晚饭。
今日她可谓是满载而归，光是笋子就挖了有四十多斤，还有大半篓鲜木耳，以及方才许二郎给的半袋子各种菌子。
把手里的东西放下，掀开灶台上的蒸笼盖瞧了瞧，果不其然，陆娘子还给她留了一笼新包好的烧麦，估摸着是怕他们采菌子累了，回来了若是懒得做饭，直接吃点儿烧麦当晚饭也行。
说起来今早的豆腐蒸饼，尹遥虽然已卖了三日，但因市面上豆腐价格居高不下，因此这平价蒸饼仍十分受食客欢迎。今早出摊儿时，还有好几个食客跟她说，让她再卖几天呢！
说得尹遥都有点儿心动了，可再转念一想，做生意最重要的是什么？是诚信啊！
说了每种新品卖三天，那就是只卖三天，说话要算话才行嘛。
于是尹遥昨晚便已跟陆娘子商量好，明日会改成豕肉烧麦，又提前一夜泡好了糯米，陆娘子出门前已经蒸熟放在一旁。
因陆娘子没做过烧麦，拿不准味道，便按照之前五花肉粽的配方，只调了一点馅儿，先包了一笼留在锅中，给尹遥几人当晚饭，也顺便尝尝看味道行不行。
这倒正好了，她今日采了这许多的笋子和木耳，明儿的豕肉烧麦，便改成新鲜又应季的三丁烧麦吧！
时辰也不早了，尹遥昨儿睡得饱，干了一天活儿也没觉得多累，决定还是好好做两个菜招待朋友们。
她先挑了几棵最嫩的笋子，用菜刀尖儿从底部竖向划开一条缝，再刀背一转，将外面的笋壳完整剥去，只留下里面最嫩的一层笋衣，一会儿可以用来烧锅酸辣汤。
剥去坚硬的笋壳后，露出里面白白嫩嫩的笋肉，洗净后下锅，加盐焯水一刻钟。
生的笋子含有大量草酸，直接吃会涩口，而且口感也会偏柴偏硬一些，因此往往要提前焯水处理一下，再进行后续烹制。
那日去南市时买的猪肉，其中一部分被尹遥腌制成了咸肉，此刻正挂在屋檐下风干，取半块儿切成油汪透亮的薄片儿。
再拿几棵前日城门口买的冬葵，去梗留叶洗净，用盐水浸泡片刻，杀去水分后沥干。
锅中下油，待油微微泛起白泡四成热时，下入冬葵叶炸制，方才已塌软下去的叶片，在油温的催动下，又再次舒展开来。夹出炸好的冬葵叶，摊在锅边的架子上。
这会儿笋子也焯好了水，尹遥从锅里捞出一棵，持刀从中间交叉切为四块儿，平举菜刀，将笋身沿着纹路拍松。因着笋子不易入味儿，在切的时候还要用到“劈柴块儿”的刀法。