第141章 比赛结果
分数出来,全场傻眼，这已经是第三届大赛了，谁都没想到会出现一模一样的分数。
六个菜,四个专业评委、十个观众评委,综合评分,取小数点后两位数加总，最后能得到一模一样的分数，这真是见鬼了。
大赛没有两家分数一样的预案。
蔡致远乐乐呵呵地跟岳宁说：“你看你一来,节目就精彩了。”
岳宁看他：“我不要干自己的活了，就给你赚收视率了。”
主持人问两队厨师什么想法？
章宏兴开心地说：“我真没想到还能打平，说实话他们的濑布鳝一出来，我就认为我们队估计不行了。能得到这个分数,我很开心！”
何家辉往岳宁和李欣荣看来,他是个胖乎乎，像个弥勒佛的厨子,他笑一声：“我有权投票吗？”
大家不知道他是什么意思，他说：“我想把自己的一票给章大厨。”
全场目光集中在他身上，何家辉呵呵笑：“这次我能赢,是我来了宁宴重新定了比赛思路。要是我做传统的濑布鳝,分数不会这么高。而且汤羹是我绝对的短板，我其他都挺好，但是吊汤这个功夫，差了太多太多。所以就算是宁宁，也只能帮我走捷径,用日式吊汤法,快速得到清澈的汤底。但是这道菜跟开水白菜、鸡汤汆海蚌的那个汤，差了多少重,我心里知道。即便是这次赢了，面对我师叔张大厨和那位陆家菜传人，别说是赢了，就是一战之力，都很难有。”
他看向章宏兴：“你的鸡子戈渣、鹧鸪粥，看上去就很厉害，干烧伊面这个基本功，比我更好。你上去，会比我精彩，我希望我能投你一票。”
章宏兴有些不敢相信：“何大厨，不管谁指导你的，这就是你比赛的水准。你何必自谦？”
何家辉脸一板：“哎呀！我想体面地退出，好好练练吊汤，明年兴许没有那么多厉害的年轻人了，我就能拿厨王了呢？”
全场大笑，章宏兴笑着过去抱住他：“谢谢你！”
何家辉拍了拍他的胳膊：“加油，希望你取得好成绩。”
最终专业评委宣布，坤和酒楼的章宏兴赢得了比赛。
主持人问何家辉：“何大厨，你退出之后，接下去希望谁能赢？”
“这可为难我了，站在同门的立场上，我希望张大厨赢，站在澳城的立场上，我希望陆大厨赢，站在今天这场比赛上，我希望章大厨带着我的祝福走到最后。”何家辉问，“你说怎么办？”
“哇！你好会说话啊！”
“明年再来吧！”何家辉看向李欣荣说，“就是让师傅失望了。”
李欣荣站起来：“阿辉，你是我的骄傲！”
岳宁也站起来：“我替爷爷说，你也是他的骄傲！”
比赛结束，蔡致远叫上岳宁请那几个日本人一起去电视台楼下餐厅吃了个简餐之后，岳宁先打了电话回宁宴，一起去放映室，岳宁和他们坐一起，屏幕上已经在播放那档节目了。
与其说是美食节目，倒像是探店。
这是一位米其林三星的大厨做的大餐，这顿大餐的主菜是膀胱鸡，粤菜里有胡椒猪肚鸡，那么法餐里有膀胱鸡，本质上是异曲同工。
岳宁用心看完了这个大概四十五分钟的电视片，听那个翻译叨叨说这个当时这顿饭卫星直播了三个小时。
岳宁侧头问：“最后收视率如何？”
那几个日本人不说话了。
岳宁让人录像倒回去，到膀胱鸡背端出来来的那一刻，画面上猪膀胱涨成一个球，上头血筋交错。
岳宁走过去指着这个画面：“这个画面有美感吗？你们不觉得它口味太重了？”
翻译跟几个日本人说了，那个山本说：“这是法国百年名菜，是出自这位米其林三星大厨之手。用的鸡是布雷斯鸡，被誉为鸡中之王。”
“然后呢？”
“我说得还不够吗？你可能只知道法国有鹅肝，有惠灵顿牛排。不知道这样一道考究工艺的菜是什么样的。这是法国厨皇保罗博古斯拿手菜之一。”
听完翻译说的话，岳宁点头：“布雷斯鸡，是法国布雷斯地区坚持草原放养的鸡，草原散养后期育肥，鸡肉和油花之间达到平衡。布雷斯鸡宰杀后，不会立马上市，而是用布将去毛的鸡身包裹缝起来，不让它和空气直接接触，又不像用塑料袋包裹那样，完全隔绝空气，经过布的包裹挤压，鸡身上的脂肪脂肪渗入肉里，更加细嫩柔软多汁。这个时候，这样一只布雷斯鸡就可以用来制作这道法国传统名菜了。”
这一段够长了，岳宁等翻译说完，那几个日本人若有所思地看着她，岳宁继续：“布雷斯鸡就是家常做法，都已经是美味。而法国厨皇保罗博古斯，用它来调料的膀胱鸡更是将美味攀升到了极致。他会把黑松露片塞到鸡胸皮下，再用绳子把整只鸡捆扎，放进猪膀胱里，扎紧，放进在六十度到七十度的特调高汤里，猪膀胱遇热，里面的空气涨成一个球，让鸡悬浮在水里，低温炖煮四个小时。鸡皮的油脂融化，将黑松露的香气渗透进鸡胸肉里。猪膀胱的作用是锁住鸡本身的汁水和黑松露的香气。”
岳宁让继续放录像，录像进到侍应生当着客人的面，用餐刀划破猪膀胱，一股热气升腾而起。旁白说这是一种极致美妙的香气，让人充满期待。
岳宁让停下说：“没有前面的铺垫，一个猪内脏里塞只鸡，作为观众怎么去理解这样的美味？”
这个时候画面里服务生取下了两块鸡胸肉，厨师过来刨上黑松露片，再加上一勺子秘制鹅肝酱。
这会儿倒是细细说了的黑松露和鹅肝酱。吃这个鸡肉的人形容，这是如何难以言喻的美妙滋味。
“有些美食，它自己会说话，比如铁板烧，厨师把铁板当成舞台，刀铲挥舞之间，食物在铁板上发出滋啦滋啦的响声，不用旁白，观众就能想象它的美味。”岳宁跟他们说，“刚才你说的鹅肝和惠灵顿牛排也是这样。但是像这个膀胱鸡，它是不会说话的，需要你适当的介绍，才能把观众带入到食物的美妙中来。你们说呢？”
“你是一位大师！”那个质疑她的日本人说。
“算不上，我就是爱做菜，想做好菜，让大家吃得高兴。”岳宁抬腕看表，跟蔡致远说，“致远哥哥，不早了，要不然鱼羊鲜濑布鳝就来不及做了。晚上还有其他人吗？没有的话，我就按照五个人的份，定菜单了？”
“再加一个HTV这个项目的联络人。六个人。”蔡致远说。
“好！”岳宁跟他们几个说了一声。
蔡致远送她出门，说：“拿出你的本事，让鬼子知道，中华饮食文化是祖宗。”
岳宁以为蔡致远出生在港城，不像她这样，没想到也一样，她笑着点头：“知道。”
李欣荣和阿辉已经先回到宁宴了，大家都知道今天的比赛结果，阿明在为阿辉惋惜，怪他为什么不争取一下，岳宁过去：“阿明叔，做人这块儿，你真要跟阿辉好好学学，有时候放弃能获得更多。你们自己想想前两届，除了厨王这个头衔，确实是个招牌之外，获得二三名的，有没有被人记住？但是今天这个自己退，我跟你说，肯定会让大家说一阵子。明年再参加，大家对他的期待就不一样了。”
“那早知道我也退了，就我还能打败那个陆家后人？”
岳宁一脚踢过去：“别想了，拿不拿厨王无所谓，你得给我撑到最后。跟我一起去准备濑布鳝了。阿忠，一起来。”
张骏明认命地跟在岳宁身后，他问：“日本人是怎么回事？”
“他们在拍一档中华美食节目，要在港城包一桌高级酒宴，全程卫星直播。立德要推广方便面，我要推广宁小厨，所以一定要下这次机会。让日本人知道立德方便面上的宁小厨代表什么。”
“嗯。”虽然宁小厨跟阿明没有关系，可只要跟宁宁有关系的，他都会尽力。
师傅待他们不薄，那时候他们跟别的酒楼比，拿的工钱也略微多一些，所以就算是丁胜强让他们过去，哪怕他同意楼家富的说法，师傅的儿子死了，师傅又老了，宝华楼迟早关门，他不想动，想着大不了等师傅关了宝华楼，他再出去找工。没想到宁宁来了，然后他们就发现了很多可能，最最实际的是，他们三个留下来的，现在大概算是港城工钱很高的厨子了。
上个月，宁宁还宣布了在公司做满五年的职员，每个月有五百到一千五百不等的房屋补贴，以前要是有这个奖励，他会高兴地飞起来，现在他看看上个月到手一万出头的工钱，这些钱有也挺好。
三人边聊边做着准备，岳宁问阿明：“上次小婶婶和雪莲婶婶都说要换房子，你们看好了没有？”
“九龙的房子价格便宜能买大一点，港岛这里就贵一点。”
“按照需求买，未来几年，内地会跟英国政府商谈港城回归的事，这几年不确定，地价上不去，还有时间可以等等。”岳宁跟他们说。
港城房价也是几起几落，接下去几年港城的房价一直会低迷，要等靴子落地，八五年以后才会有一波升势。
“那我暂时不动了，先住着。”
“那我也暂时不买？”阿忠说。
“不买，不容易找女朋友。”阿明跟他说。
阿忠有些骄傲：“知道我在宝华楼当厨子，还是宁宁身边的厨子，想要找我的人，不少呢！”
岳宁敲了一下他的脑袋：“别得意，好好干活。”
第142章 日本客人
傍晚,蔡致远和他的助手带着三个日本人一个翻译来到宁宴。
穿着深灰色套装的迎宾小姐将他们带了进去，自有包厢专属服务生带他们进包厢。
这间包房很有设计感，进门的地方设置了琉璃玄关,走过玄关,落地玻璃窗的窗帘拉开着,此刻天将暗未暗，天空带着些许蓝调，浅水湾的住宅已经亮起了灯,海面在灯光的映照下波光粼粼。
包厢分成了用餐区和休息区，服务生带着他们去用餐区。
每个餐位前放了白底蓝色缠枝莲纹的长条瓷盘，里面四个前菜，分别是一小撮的萝卜开会上顶了一片鲜鲍鱼,一个红白相间的山楂卷淋上了糖桂花酱,莴笋脆片打底上面是一小片烧鸭，一片潮汕鹅肝。
骨碟餐盘上摆放着一份菜单。
蔡致远请了客人落座之后,日本客人打开了菜单，里面字迹龙飞凤舞。
一位日本客人问：“这份菜单出自哪位书画大家之手？”
蔡致远表情正经：“岳大师之手，岳大师书画厨三绝。”
中日书画相通,客人们认真看过菜单,一个客人念着菜单，前菜四碟已经在桌上，客人问蔡致远，第二道“鱼脍”是什么？
这下把蔡致远给问愣了，他只能问侍应生,侍应生边给他们上酒边说：“就是鱼生,苏东坡的《将至湖州戏莘老》里说‘吴儿脍缕薄欲飞’就是说湖州的厨子把鱼生切得薄如蝉翼。”
翻译把这话跟日本客人说完，日本客人一脸恍然：“就是刺身。”
“我们港人称为鱼生。”
酒已经上了,蔡致远敬了酒，他介绍：“先吃这个烧鸭。”
这是一块玻璃脆皮烧鸭，鸭胸上最最酥脆的皮，入口即化，刚刚吃了这么一小口就没了。
蔡致远再把下面的这一片莴笋吃了清清口，再去吃那块粉嫩的鹅肝，他介绍这块鹅肝的来历，用了岳宁的说辞，不输法式鹅肝。
绵香软糯，鹅肝吃完，口中还残留着卤水的香气。
这时侍应生开始上第二道，菜单上叫“鱼脍”，蔡致远叫“鱼生”，日本人叫“刺身”的菜。
当盘子放到客人前面，深蓝色的瓷盘里，各色配菜围在外圈，边上配了一把蓝色的小壶，中间是切得薄如蝉翼的鱼生拼成了一条金鱼，关键是每个人的盘子里金鱼形状各不相同。
日本料理，十分讲求刀工，跟它的发展历程分不开。初期日本饮食文化非常混沌，唐代日本人派遣了遣唐使来到中国，将唐文化带回了日本，在这个基础上有了日本的饮食文化，但是受限于日本的自然资源匮乏，当我们宋代发展出用油爆炒的时候，日本一来铁锅都没有普及，二来八世纪日本颁布了“肉食禁令”，日本人长达了一千两百多年不吃肉。直到明治维新才开始倡导吃肉。
所以在长达一千多年的时间里，食材简单，烹调方式简单，厨师们追求手艺精进，就往刀工和摆盘上走，会席料理就极度讲究这两样。
这几位可能对全球美食只是知道个大概，但是对于自家的饮食文化烂熟于心，眼前这盘刺身也好，鱼生也行的菜品，刀工和摆盘就是放在日本国内，确实能跟大师一较高下。
侍应生给客人看过菜品后拿了一把蓝色小壶把料汁倒在金鱼上，用筷子拌匀，请客人享用。
蔡致远自己动手倒料汁拌，其他几个客人看见了也如法炮制，金鱼消失，一口鱼生进嘴里，不用芥末，就盐和花生油加上些许的调味，鱼肉鲜嫩滑爽，滋味美妙。
人最容易接受跟自己吃惯的菜接近的菜系，这道鱼脍，他们自然爱吃，纷纷表示：“好吃，非常好吃。”
侍应生撤掉了鱼脍的餐盘，给他们上了汤盅，揭开盖子，里面是清汤中一团洁白的豆花，上头点缀了些许粉色的火腿碎末，另有一根青菜芯，一粒嫣红的枸杞子。
“鸡豆花，请慢用。”
蔡致远拿起汤匙将一口鸡豆花送入嘴里，其他人也跟着尝，果然它犹如豆花一般细嫩，一抿就化，这个豆花，菜单上写了是鸡豆花。
这个清汤，是鸡汤又有其他的味道，非常复杂，这几个人，自诩为美食专家，也不知道这个汤是用什么做的。
问了翻译，翻译问侍应生。
侍应生说：“鸡豆花是川菜中的一绝，讲究‘吃鸡不见鸡’、‘吃肉不见肉’，这口清汤要用老母鸡、火腿、瑶柱等物料，精炖八个小时，再用牛肉、猪肉和鸡肉三种肉茸放在汤里，澄清汤底，才得到这么一碗清汤。”
“炖八个小时？”
“是啊！岳大厨说中餐讲究老火靓汤，日料出汁则是讲究快速，各自不同。”
日本客人还是摇头，表示无法理解，想不明白，这么清澈的汤底，怎么会是八个小时炖出来的呢？日本豚骨拉面也是熬八个小时的，但那是浓汤。牛肉、猪肉和鸡肉怎么澄清？
“你们等下问岳大厨？”蔡致远跟他们说道。
下一道菜品加了盖子，依旧是按位上，盖子打开，鳗鱼和羊肉的红烧酱香味道里，有一股清香，餐盘里确实除了一块鳗鱼一块羊肉，还多了一块。
侍应生说：“鱼羊鲜濑布鳝。”
“这块是什么？”
“是柚子皮。这个季节的时令，吸收了鱼羊的汤汁。”侍应生解释。
蔡致远跟他们介绍：“我们这里，柚子皮可以做好多菜，比如鲍汁柚子皮。”
刚才看比赛的时候，他们就被现场的香气给吸引了，很难相信鳗鱼还有比蒲烧更加好吃的味道。
丰腴肥润，没有经过炙烤的鳗鱼，汁水丰盈，蒲烧鳗鱼很好吃，但是也不能妨碍他觉得这个鳗鱼好吃，怎么一口就没了？
夹起颤颤巍巍的羊肉，软烂柔滑，顺着喉咙很快就滑了下去，这还没完全品出滋味来，还剩下这块柚子皮了，柚子皮都能这么绵软，有鳗鱼和羊肉的鲜香，慢慢吃，也就两口。
“岳大厨还有几种鳗鱼的做法，味道也不错。”蔡致远说。
“是吗？那她会做蒲烧鳗鱼吗？”
蔡致远想了一下说：“应该会，不过我想，她做的蒲烧鳗鱼，可能会跟你在日本吃的蒲烧鳗鱼不一样。”
“我有点期待了，怎么办？”
“你不如期待她的和牛筑前煮。”
“她真的会做这个吗？”
侍应生过来撤走了他们的盘子，看见又一道菜上来。
“是筑前煮吗？”
打开盖子，里面一只炸大虾配上了一点配菜，一个日本客人笑着说了一声，翻译问：“这是炸虾天妇罗吗？”
“不是！”侍应生说，“这道菜叫元帅虾，是内地领导人招待蒙哥马利元帅的国宴菜。”
这位客人用筷子夹起这只大虾，他咬了一口，焦脆的外壳，软嫩的虾肉里，居然还包裹了流心的芝士，还有颗粒感的酸黄瓜，这个丰富的口感，这个说不出是中餐还是西餐，只想说一句好吃了。
热气腾腾一个大虾吃下去，嘴巴里是浓郁的芝士味道，好像……好像……有种说不出的迷人味道。
“里面加了白松露酱？”翻译替客人问。
“对，岳大厨从港城的意大利大厨那里借鉴来的。”侍应生回答。
两个日本人说话，翻译跟蔡致远说：“山本先生说他要回去建议他的好朋友，也这样做。”
“可能很难，这个菜难的地方就是把大虾切成薄片，还不破，我们这里的厨师大部分都不会做。”侍应生多嘴了一句。
翻译就这么翻过去了，那个日本客人叽哩哇啦说了一句，翻译再翻：“我的朋友是日本厨艺大师。”
侍应生知道自己多嘴了，今天是宁宁让她介绍，她才介绍的，平时客人吃饭，她都不会多话。她微笑着说：“抱歉。”
下一道菜又来了，这次真的是他们期盼的筑前煮，而且千真万确，里面真有牛肉粒。
牛肉粒带着特有的焦香，里面非常细嫩。而里面藕块、牛蒡、胡萝卜、蒟蒻等蔬菜却又有慢火炖煮的柔软，而且蔬菜确实吸收了牛肉的香气。
他这一份菜里每一种食材就一块，他还没想清楚岳宁是怎么把炖煮的蔬菜和炙烤的和牛结合地这么完美的，又吃完了。
他问了一句话，翻译问蔡致远：“石川先生记得中餐，一份量很大的，为什么这里的菜就一点点？”
蔡致远差点就笑岔气，日本人到底没他那么直接，记得他第一次吃岳宁做的菜，一口一道，都快把自己给急疯了。
“你们的怀石料理这样的高级美食不也量很少，平民美食牛肉饭量不也很大？”蔡致远看着桌面说，“这是中华高级料理，当然在精不在多。”
具有日本九州风味的筑前煮上完，又是一个盖碗，打开碗，清汤里一团面上两个云吞。
“和风港式云吞面。”侍应生说道。
这下日本客人终于在汤里吃到熟悉的昆布味道，但是那个鱼干味道不一样，确实有日式的味道，又不太像，但是很合他们胃口。唯一的坏处，依然是太少了！
而且这已经是菜单上最后一道菜了，后面只有甜品了。
这时穿着厨师服的岳宁敲门进来……
第143章 拍摄机会
侍应生推了一个小推车进来,小推车前面放着六个蓝色高脚带盖琉璃碗，岳宁拿过一个琉璃碗，放在中间,打开盖子,里面是一块白嫩的杏仁豆腐。
岳宁拿起裱花袋,里面装着黄色的芒果酱，芒果酱调入了琼脂增加了粘稠感，她用裱花袋在杏仁豆腐上画出龙身,巧克力酱点上眼睛和爪子，红色樱桃酱画了一个龙珠。
画着金龙戏珠的杏仁豆腐被送上餐桌，第二碗，山雀啄枇杷,第三碗,猛虎嗅蔷薇，第四碗,喜鹊登枝，第五碗……
看到最后一个拿到了凤凰牡丹，拿山雀的老哥像是错过了什么。
一个日本人带头拍手,翻译说：“山崎先生说,他真的见到了大师。”
岳宁内心哂笑，今天这一桌食材特别普通，刚才阿明还问她，既然他一定要拿下这个机会，为什么不上名贵的,诸如昆仑鲍甫之类的菜,岳宁跟他说，日本食材匮乏,造就了他们美食研究方向就是所谓的极致刀工、简单调味和禅意美学。给他们吃昆仑鲍甫，他们也不明白好坏。
鱼生和刺身比刀工，濑布鳝和蒲烧鳗鱼比调味，北京杏仁豆腐和日式杏仁豆腐比美学。
日本人慕强，白江口之战大败给了唐军，日本开始全盘学习唐文化，二战败给美国，就仰望美国。岳宁就是要在对方擅长的方向，展现实力。
而鸡豆花则是给对方埋下一个疑问，让他们知道中华美食的极繁和极简之间的转化，也就是他们说一个厨师在某一项技能上所到达的仙人境界。
她还有一道博好感的菜，岳宁笑着说：“过誉了，我还在学习中。想请几位业内人士给个建议，不知道可以吗？”
翻译一说，他们露出荣幸的表情，岳宁说：“日本经济腾飞，带动了周边国家的旅游业，我想让来港的日本人，能享受港式美味的同时，又能吃得舒服，所以在铜锣湾开了一家港式面馆，有几个品种带一点和风，这个云吞面的汤底就是带和风味道。但这终究是中国人想象中的贴近日本人的味道。不知道你们吃下来，是什么感受？”
实际上这个汤底，是上辈子宁烧腊日本专供的汤底，早就经过验证了。
经济腾飞时期的日本国民，有着强烈的自豪感，他们刚刚已经把岳宁归类为业内大家，这么一个大家不仅看到他们国家的强大，更是要做出贴近他们国民的美食，好感更盛了。
“汤底跟日本的清汤不同，但是又有我们日本的味道。很好吃！”
“好吃，这个汤我很喜欢，其实我们日本的汤底也不是仅仅木鱼花，昆布，也有各种鱼的，这个鱼的风味很接近。说日式也没什么问题。”
“我更有兴趣的是这个鸡豆花里的汤，说是熬了八个小时的浓汤制作而成，浓汤就是浓汤。清汤变浓汤，只要大火煮，油脂乳化，浓汤变清汤，这是怎么回事？”
“这就是中华饮食文化和日本的不同之处，中国是大陆国家，物产丰富在烹饪技法上，用多重技法，会非常繁复。所以我们的吊汤技法多种多样……”
蔡致远见大家饭都吃好了，那些日本人还有兴趣听岳宁说中华饮食文化，他说：“宁宁，你没事的话，我们坐一会儿聊聊？”
“好啊！一起喝口茶。”
岳宁伸手请他们去休息区坐下，她在水壶里加上纯净水，烧起了水，烧水烫杯，泡茶。
岳宁和他们喝着茶闲聊，中国各大菜系，乃至于各家吊汤都有不同，那些日本人云里雾里，只知道很麻烦，一时间也理解不了。
那个石川索性问她筑前煮了，这个总归是日本的菜品，为什么他们也理解了？
翻译替石川问：“能问一下，那个筑前煮是怎么做到？蔬菜包括魔芋里都有牛肉味道，但是和牛粒还是炙烤的软嫩。”
“蔬菜里的牛肉味，可不是和牛出来的牛肉味，要是真把和牛放进去煮，那就是暴殄天物了。我用草饲的牛尾炒过之后，和蔬菜一起炖煮，等筑前煮炖好之后，再煎和牛，和牛煎好，连带煎出来的牛油一起倒入筑前煮里，翻滚一下，立马装盘。”
几个日本人七嘴八舌表示原来还能这样。
“这个正好说明了，刚才我说的那个清汤的问题。中华料理的烹饪非常复杂，而日本料理烹饪比较单纯，讲求精致细腻。完全不同的两种思维……”
岳宁从这个说开去，说到自己对日本料理发展历史的个人体会，讲到刀工技法，如何切片，到刀具柳刃、出刃、薄刃等刀具的使用。
和他们谈江户时代日本会席料理的发展，聊僧侣背景的怀石头料理。到明治维新鼓励吃肉，高端日料受到法餐影响，中低端则是被受到了东南亚等地的西方殖民地带来了大融合，比如其中之代表南蛮鸡和日式咖喱就是其中的代表。
那几个日本人见她对日料如数家珍，又把话题引入到中华餐饮文化上来，岳宁再次引经据典，讲述日本美食典籍《二中历（八贡膳）》中所言唐菓与今日的日本菓子的联系，又讲经济繁荣的宋朝对中华美食的贡献，再喝一口茶，颇为伤感，聊起了日本文豪芥川龙之介在《中国游记》对中国食肆的描写，说起中华美食一脉没落，至今中餐在国际上都是价格低廉的食物。
一个技法出众的同行大师，一个对你的文化很了解，很尊重的中国同行，为他们国家的料理没落而伤感，而且这个国家的餐饮文化，还是日本餐饮文化的启蒙老师。那几个日本人狠狠地吹捧了中国的饮食文化。希望能安慰到她。
“这次我们就是想把中国的饮食文化拍出来，传到日本，让日本人知道中华美食文化的博大。”
“对，对，我们明天谈一下，这一期节目要怎么做。”
岳宁问蔡致远：“他们了解过其他酒楼了吗？”
“我就想到你了，港城还有哪家酒楼比你们更加合适？”
“话不能这么说。今天比赛的那家坤和酒楼，是街市食肆的代表，还有春风楼。寸有所长尺有所短，宁宴不能完全代表港城美食，更加无法代表中华美食，不行，不行，我得给你们写一张清单，你们去这几家吃过之后，再商量这个节目怎么拍。”
翻译把两人的对话翻给日本客人听，素来被称为严谨的日本人，发现有人比他们更加严谨，这么有实力还谦逊。
岳宁去柜子里拿了纸笔，把她了解的几家酒楼食肆写了出来，也写了他们厨师的拿手菜。她把单子给翻译：“你们先了解一下，等了解过了，我们一起商量，怎么样把这个节目拍得能吸引日本观众的眼光。”
石川从翻译手里拿过了这张纸，郑重收好。
“对了，下周五我要去日本了，这次日本之行，也是为了面馆，想要探访日本的街市美食。你们有什么好推荐的吗？”岳宁问。
这可是问到他们的强项了，几个日本人正在激烈讨论，蔡致远突然说：“我们为什么不合作一个节目《宁宁带你探寻日本美食》？”
翻译把这个话翻了，蔡致远还说：“我之前就跟你们说了，岳大厨在港城的人气堪比明星。”
大家都觉得这个建议简直就是天才的想法。
“不是，哥！我这次就打算从大阪到京都然后再去东京，最多去箱根泡个温泉，拍摄节目？来不及的。”岳宁摇头，“都到年底了，我没那么多时间做节目啊！”
“我们可以做成日语和华语两种语言，不仅仅是在港城，港城、澳城、台湾和东南亚一起播放。”蔡致远笑得奸诈，“宁宁啊！你想想，对你的宁小厨铺开多有帮助，只要你出个人，这个节目就算是宁小厨冠名的。”
“我和乔君贤，还有君慎和慧仪姐姐一起去的。”
“崔慧仪肯定同意，她要日本市场。乔君慎就是跟去吃吃喝喝的，慧仪愿意带他去已经不错了。”蔡致远说道，“大阪、京都和东京，就够拍几集了，下面是你继续拍，还是别人拍，到时候再谈。”
翻译说：“岳大厨，我们已经做过这个节目了，我们有完整的拍摄计划，只是变一个主持人而已。”
那位石川先生看着她说了一长串。
翻译：“石川先生说，你刚才不是说，我们只顾着寻找名菜，而忽略了观众的感受，没有进行细节的描述，导致了膀胱鸡这一集，并没有收到预想中的效果。像你这样了解日本美食的中国大厨来介绍，能够跟更加精准地把日本料理介绍出来。”
自己去倒是没问题，问题是同行人未必愿意被打扰。
门被敲响，侍应生去开门，阿明进来问：“宁宁，今天按照排班，是你带着巡台。”
岳宁站起来：“抱歉，我要去巡台了。”
日本人听翻译说，他们不解：“巡台？”
岳宁解释什么是巡台。石川先生小心翼翼地问：“我们可以跟随参观一下吗？”
港城的酒楼对他们的巡台很感兴趣，春风楼的刘老板就已经两次带他们的人来取经，岳宁很乐意分享这种管理经验。
岳宁笑着说：“可以，一起去吧！”
蔡致远说：“我就不陪了，去你办公室坐一会儿。”
“行！”
岳宁带着人进行餐后巡台，巡完台回来，蔡致远过来，他说：“君贤说听你的，君慎听崔慧仪的，崔慧仪说她巴不得，但是还是听你的。”
最终决定权又回到她手里了？
岳宁看着蔡致远说：“好吧！”
石川先生高兴地拍了一下手，吩咐了那个山本几句。
又说了两句，翻译说：“明天我们能收到拍摄计划，到时候再跟您沟通？”
这个做事效率，跟岳宁上辈子接触的日本人好像不一样。
全面上升期的日本人和经过失落三十年的日本人心态真的很不一样。
第144章 拍摄计划
岳宁答应了蔡致远拍摄这个节目。
第二天HTV就派了一个项目对接的负责人带着团队和山本一起来宁宴办公室找岳宁,跟她沟通拍摄思路和计划。
虽然，这次等于是HTV翻拍TS的电视节目，可终究是凑岳宁的行程来的,计划要调整,这个涉及到三方,还真不容易。
岳宁不太懂拍摄的细节，她原本宽松的行程现在变得很紧张，而且他们完全不考虑她个人,要按照摄制组安排来转。
这件事自己答应了，对宁小厨系列又有莫大的好处，岳宁自然想好好配合，大不了让乔君贤他们自己去玩。
会议室门被敲响,苏菲进来,低头跟岳宁说，整个公司年底绩效考核方案和花红预算最终版的情况,
他们讨论他们的，苏菲在岳宁身边坐下，给她看修改处,岳宁一条条地过。
突然,苏菲抬头：“你们这是把宁宁当成你们旗下签约的明星了吧？要怎么安排就怎么安排？先拿着这个计划去问问你们蔡先生，就是他亲自来安排，他会这么安排吗？”
HTV的那个人看着苏菲，苏菲直起腰，板着脸：“John,我记得你是做财经访谈节目出身的,你平时采访那些商界精英，也是让那些老板,按照你的时间来安排吗？”
“苏小姐，这是一档电视节目拍摄，不是财经访谈。”
苏菲走过去，拨打电话，这个John不知道苏菲要做什么。
只听见她说了一句：“我是宝华楼的苏菲，请帮我接蔡先生。”
“苏小姐，你这是？”
苏菲示意他别说话，她说：“蔡先生，我在会议室听你们和TS的人商谈宁宁去日本的拍摄细节，宁宁去日本也有自己的目的，我听下来这么安排的话，她的时间比较散碎了，那她自己的事可能就没办法做了。我有一点个人建议，不知道合不合适？”
苏菲大约在听蔡致远说话，她看向那个John：“你来接一下蔡先生的电话。”
John过来接电话，立马点头哈腰：“好的，好的，我听苏小姐安排。”
苏菲接过电话：“蔡先生，谢谢理解。”
她挂了电话，转头跟John说：“John，快速地跟我说一下整个情况。”
苏菲坐下，听John跟她解释，听完全部，她让人拿了一张白纸，整件事变成由她主导，时不时地询问岳宁，这样安排是否可以，给她留下午三个小时的私人时间是不是太少了？
原本稀碎的安排被整合，去掉了某些长距离交通的点，山本对有些点去掉不是很高兴。
苏菲跟他解释：“我们推荐的不仅仅是美食，而且是美食之旅，对于外国人来说，他们去日本旅行，计划最多也就一周，你们当地人觉得五十公里，八十公里不远，但是对旅行者来说，为了一个烧鸟，为了一碗面花费掉一整天，你觉得合理吗？如果想把这些加入进去，可以利用你们之前拍的片子，剪辑进去，做一个拓展。让想要去探寻的旅客去，比较合适……”
苏菲的话也说服了山本。
接下去山本基本上不再跟John沟通，直接苏菲主导整个项目进度，苏菲说的专业名词，岳宁听不懂，反正姐姐会帮她安排的，她只要听话就好了。
山本惊叹：“苏小姐，HTV应该把你挖过去，你太专业了。”
这下可把在场的人逗笑了，山本还不知道自己说错了什么，岳宁笑着说：“苏小姐是我从HTV挖过来的，她本来是蔡致远先生最得力的助手。”
“蔡先生怎么会让你这样的人才跳槽的？”
“因为我的个人魅力。”岳宁骄傲地说。
中午岳宁和苏菲一起招待了两家电视台的人。
HTV来的人，都是苏菲的老同事，甚至还有一个还是苏菲的迷妹，刚才在讨论的时候，她就两眼发光。
她一脸崇拜地说：“苏菲姐，你比以前更靓了，整个人容光焕发，身材也比以前更好了。”
John笑了一声：“肯定是爱情滋润的。女人还能有爱情滋润，岳小姐也是，整个人神采奕奕，男人只能靠打拼事业了。”
这个John，岳宁已经记起来了，是苏菲来找她聊跟丁胜强比赛的时候一起跟过来的那个人，她撞见过他们在苏菲背后说苏菲的坏话。
“等你打拼到我们这样，你应该也能容光焕发，神采奕奕。”岳宁抬头看他，“不过首先，你得学会正确，有效的打拼。”
这个John意识到岳宁在讽刺他，岳宁不忍他这么努力，还这么困惑，只能替他答疑解惑：“如果在工作中，努力为自己提供便利，而不是努力把工作更高效的完成，可能十年二十年以后，也很难容光焕发。”
这下岳宁是说得清清楚楚了，岳宁转头跟山本聊天，苏菲跟沈小姐闲聊，说：“其实就是休息好了，我到宝华楼以后，很少加班到深夜，饮食作息都有规律了。而且宁宁，她把健身馆的那张卡给我了。我有空的时候就去跳跳操，做一些训练。多出汗，整个人就完全不一样了。”
“什么？你还有时间去跳操？”沈小姐很惊讶地说。“你走了以后，我们都快忙疯了。蔡致远还是那样神经……”
这话说出口，沈小姐才发现自己口无遮拦，顿时尴尬无比。
正在跟山本说话的岳宁转头：“没事，他确实有点神经，不过做老板的都有点神经，我也一样。”
沈小姐感激地对岳宁笑了一下，说：“我们总说，他不会以为你还在电视台吧？还是想一出是一出。就昨天这个事，他一拍脑袋决定了。昨天晚上九点多，我还在加班，接到了这个噩耗。还有啊！你走了之后，我们加班更多了。”
“加班更多了？为什么？项目多了很多吗？”苏菲来到宝华楼之后也很忙，而且知道HTV的人也忙，加上她之前在电视台，跟蔡致远有那一层关系，在电视台特别要好的朋友并不多。
“不是啦！好多节目计划做上去，就被他打下来，修改重做，以前你在的时候，只要做一遍，现在可能要做两三遍才能过，多了好多工作量，效果他可能还不满意。”沈小姐悄悄告诉苏菲，“就是那几个思路不清吗？”
苏菲给她夹了一块牛肉：“慢慢来，跟上蔡先生的思路就可以了。”
“哦！”沈小姐耸肩，“不过哪里都一样啦！May跳到那边去了，说咱们这里只要跟蔡先生解释清楚，该给钱，该配资源，都会配，但是那里一点点钱，要层层审批，解释要做什么。亨通是叫你做事，那边还要教你怎么做人，这样想想，蔡先生也就没那么难伺候了，我心里也就舒服了。”
她很能开解自己。
吃过饭，HTV的人带着苏菲整理的思路回电视台。
John去楼上跟蔡致远汇报，蔡致远不在办公室，他下楼来进他们组的办公室，办公室里的人正在聊苏菲，沈小姐正在说：“苏菲姐越来越漂亮了，整个人像发光的一样。而且那股子气势越来越强了。看得出来岳小姐超级喜欢她，岳小姐跟我一样呢！叫她‘苏菲姐’。”
想起今天在宁宴受的气，John板着一张脸：“说够了没有，是没事可做了吗？”
“John你干什么？我们说说苏小姐有什么关系？”
“以前你总说是苏小姐接了很多活，让我们跟在她屁股后面忙，最后功劳都归她。现在你到了她的位子，活你也没少接，我们比以前更忙了。功劳有没有我们不知道，反正挨骂比以前更多了。”
“你说她是因为跟小老板睡了才被看重，现在人家在宝华楼，岳宁是个女的，而且岳宁有男朋友，也不能跟她睡吧？人家不也混成了老板的心腹，老板对她言听计从？”
沈小姐说：“今天要不是苏小姐进来跟岳小姐汇报，我估计我们那个方案呈送上去，小老板肯定会扔下来，大骂一通。还好苏小姐帮忙理了一下方案思路。”
“你有没有脑子？懂不懂规矩啊？她都已经离开亨通了，不仅对我们工作指手画脚，甚至还越俎代庖。你还觉得她好，她给过我们尊重吗？”John怒笑一声，“你本来就没脑子，居然还在那样的场合说小老板‘神经’，苏菲和小老板是什么关系，你不知道？岳宁跟小老板的关系，跟亲兄妹有差别吗？你等着打包走人吧！”
沈小姐嘴上却不服输：“总比你好，只想着自己怎么方便，没想项目怎么完成。还有啊！如果这么不情愿，苏小姐给蔡先生打电话的时候，你怎么不直说？你可以告诉她，不要她多管闲事啊！”
一个老员工站起来，战战兢兢：“蔡先生。”
两人才回头看，见蔡致远板着一张死人脸站在门口。
苏菲走了这么久，今天是她第一次主动给他打电话，说的还是公事，她虽然没有抱怨John在瞎做，但是他听出来了，他让John听苏菲的。
中午，他有个商务饭局，刚刚回办公室，秘书把计划书拿给他，见到熟悉的字迹，他心里难免怅然。
原本想叫John上来回答，不知道自己怎么想的，就下楼来，没想到听见了这些话。
沈小姐看见小老板，吓得脸色发白，都是这个John，把她说小老板‘神经’的话，都给说了出来。
John走过去：“蔡先生。”
蔡致远看了一眼John，又看一眼沈小姐，说：“你们俩一起进来。”
沈小姐好像被僵尸给看了一眼，浑身冰凉。
第145章 去日本
两人跟着蔡致远进会议室,蔡致远坐下，他低头翻看拍摄计划，问：“John,你对这个拍摄计划有疑问？”
“没……没问题。”John说。
蔡致远靠在椅背里,看着他：“你一直在这个部门做事。你坐这个位子三个月了,还是没有进入状态。通过今天这件事，我知道了，你为什么没有进入状态。因为你根本没想要进入状态。我听见过艺人抱怨,说讨好你的艺人，你就多加关照，跟你关系不好的艺人，你就给他们排期乱排。我打回了你多少次的方案？”
“蔡先生,我没有。”
“按理说,你跟苏菲也跟了有两年多了。你应该知道熟悉她的做事风格，你也知道她给我的报告,就是能让我满意的报告。今天苏菲打电话过来，我就知道，你把岳宁当成公司里的明星一样安排了。我想刚好趁着这个机会,让苏菲教教你,怎么为我做事，结果呢？”蔡致远掏出烟盒，点了一支烟，抽着。
John额头上的汗冒了出来：“蔡先生，我知道了。”
“你不知道。苏菲是我回来之后,跟我一起成长起来的人,她是最懂我思路的人。你想要在我这里，做好事情,最简单的办法，就是揣摩她的做事思路。然而，你没有。你的脑子里，她的一切成就归咎，我和她的特殊关系。那你怎么会学习？我给你再多的时间，都是浪费。”
蔡致远抽了一口烟，拿起电话，夹着烟的手指拨下内线电话：“范太，我让John去找你。”
“蔡先生，您这是？”
“你去找范太，我之前有跟她聊过你的事。”蔡致远让他出去。
“蔡先生，您听我解释。”John说。
蔡致远瞥了他一眼：“你工作抓不住重点，又能解释什么呢？出去！”
在蔡致远凌厉的眼神下，John走了出去。
蔡致远再看向靠墙站的沈小姐。
沈小姐只觉得自己像是被一只狼看上的绵羊，她想逃。
背后敢骂他神经，当面吓得都快发抖了，蔡致远不去看她，低头看苏菲的这份计划书。
沈小姐松了一口气，蔡致远低着头问：“今天怎么讨论的？”
沈小姐刚开始磕磕巴巴，她是苏菲招进来的，一直在这个部门，跟在苏菲后面干，她很佩服苏菲，今天能再见苏菲，再次见到她开会安排，苏菲的一举一动她都记得。
她越说越顺畅，蔡致远看着这个小姑娘眼睛里差点冒出小星星。
想起当年自己带着苏菲，教苏菲的时候，苏菲也曾经用这样的表情看着他。只是几年下来，他把这种感觉给磨没了。
苏菲还是那个苏菲。
“她很厉害？”
“嗯，比以前更厉害了。现在那个气势，跟蔡先生您差不多呢！”沈小姐的表情与有荣焉。
蔡致远说：“你进亨通有四年了吧？”
沈小姐连连点头：“四年四个月了。我是练习生进来的。”
“一直跟着苏小姐？”
“对啊！”
蔡致远把计划书推过去：“这个项目你来负责。”
“我？”沈小姐抬头，不可思议地看着蔡致远。
蔡致远抽着烟说：“苏小姐跟了我三年，她就独立负责项目，并且一次成功。你用这个项目，来向我证明，你确实是跟了她四年四个月。”
沈小姐接过计划书，蔡致远说：“John会离开你们部门，这个项目你直接向我汇报。”
沈小姐接过计划书：“是。”
她看着蔡致远，想等他下一句话，蔡致远说：“你可以出去了。”
沈小姐如释重负，正要往外走，听见背后一声：“你说我神经？”
沈小姐浑身毛都炸了起来，她转身：“蔡先生……”
蔡致远吐了一口烟：“以后你会发现，我除了神经，还龟毛。”
蔡致远只是想要开个玩笑，他知道下面的人背后怎么说他，他平时也不在意。
只见沈小姐惊慌地看着他，似乎在天人交战，她把手里的计划书放回了桌上：“蔡先生，您找别人吧！我想……辞职。”
“你想什么？”蔡致远问。
沈小姐深吸一口气：“苏小姐那样的人，都能被你骂到哭，受不了辞职。我没有她那么厉害，也没有她那么坚强，给您直接汇报的话，我早晚得辞职，还不如早点走。”
“她被我骂哭？”蔡致远不记得有这么一回事，“什么时候？”
想好要辞职了，沈小姐一下心态就不一样了，她说：“那天我们已经连着加班半个月了，我们实在受不了了，还是我跟苏小姐说的，希望那个周日可以休息一天，我就想在床上躺一天。她跟您请示，希望能延期两天，最后我们看着她擦眼泪，走出办公室。”
沈小姐弯腰：“我等下会交辞呈。”
蔡致远没想到自己的一句玩笑反而开坏了，他皱眉：“等一下。做完这个项目以后，还想走，再辞职也不晚。”
看出她的犹豫，蔡致远又说：“做这个项目，你有机会跟她请教。”
沈小姐犹犹豫豫地看着蔡致远，最终伸手拿了计划书，她说：“蔡先生，我出去了。”
蔡致远摆手，让她快走，自己真是神经。
他又在办公室里抽了一支烟，推门出去，John和范太一起进来，范太走过来：“各位同仁，朱德辉先生因私人原因，即将离开亨通，我们一起感谢朱先生为亨通做出的贡献，希望未来的他前程似锦！”
刚才在小老板面前这么说话，现在又是范太跟进来，说是私人原因，不过是给他个面子。
蔡致远看着办公室里所有人说：“在新的部门主管到任之前，这个部门由我直接管理。”
蔡致远宣布完了转头，走出门，进电梯，无奈地呼出一口气。
苏菲走了几个月，好不容易这个部门能凑合着运转下去了，今天他终于还是忍不住把人开了。
*
岳宁没想到那天来联系的John回去就被开了，换成了这个叽叽喳喳的沈文琪。
苏菲说这个小姑娘，除了话多，工作还是很认真的。
人无完人吗？自己也话多。
在沈小姐的安排下，岳宁终于出发了，这次的行程，从私人行程，变成拍摄行程，原本下午出发的航班，改成了一早的航班。
乔君贤要跟她同一航班，乔君慎和崔慧仪，依旧按照原本的行程，下午三点飞，晚上跟他们在酒店汇合。
北京到港城和大阪到港城的距离相差不大，但是他们从北京到港城，飞机落地上海加油，再起飞去广州将近八个小时，从广州坐车到鹏城口岸，又是半天，再过关，基本上要两天。
现在他们去大阪，飞行时间就四个小时，跟岳宁上辈子记忆中从粤城去大阪的飞行时间基本一致。
看到飞机，哦吼！这飞机也没多少差别。
登机进入机舱，岳宁才发现了时代差异，也知道了为什么这个时代，会有人在头等舱跟大老板搭讪，从而走上人生坦途了。
这个年代的头等舱座位和座位之间没有隔板，也不能拼成床铺，就是两人并排，比较宽敞的座位，互相交谈很方便。
穿着和服的小姐姐用软糯的声音欢迎着乘客，岳宁和乔君贤刚刚坐下，就有欢迎饮品送上。
这次飞机起飞，岳宁就非常熟悉，完全没有第一次坐飞机那种难受。
“真不一样。我都怀疑我晕机药都没必要吃。”上飞机的前，乔君贤给岳宁塞了晕车药。
“吃一下又没什么。”乔君贤说，“内地的飞机都太老了，机舱加压系统不好，所以人很难受。我上次回内地，从粤城坐飞机去上海，我第一次坐那种飞机，又颠又难受。”
想着他一程又一程地飞过去，再坐火车到他们市里，然后坐汽车山路一路颠到小杨沟。一时间岳宁心里有些软软的，岳宁温柔地看着他：“辛苦你了！”
她整日风风火火，乔君贤很少见她这种温柔地能出水的眼神，他有些不好意思：“我很开心能去西北，我想那应该是老天让我们相遇。”
“嗯！”岳宁点头，自己既然能有前世记忆，那肯定冥冥之中有安排。
想到这里，她的头靠在乔君贤肩头。
乔君贤轻声地说：“让你第一眼就能见到我。”
这句话就很有意思了！岳宁离开他的肩膀，看着他问：“你在想什么？”