第81章 越是简单，越见真章
春晓可不知道他心里想的什么，一门心思都是馨馨饿了，得赶紧把晚饭做出来。
鱼皮炸一次定型，捞出沥油，等个五分钟再复炸第二次。
复炸炸个20秒就可以捞出，复炸一次，吃起来更香更脆。
炸过的鱼皮若是撒上点辣椒粉，孜然粉或者椒盐粉，就是一道绝佳的零嘴。
鱼皮炸好后，接下来就快得多了。
鱼丸和鱼面是煮熟了的，重新下了就好。
若是正宗丰盛的潮汕鱼丸面，加入的材料会丰富许多，鱼面在这里代替的是普通的面条或者粿条，加入的材料除了鱼丸和炸鱼皮，还会放入鱼饼（加入其他调味，味道不比鱼丸只讲究鱼肉的鲜美和原汁原味），墨鱼丸，虾枣，本港捕捞到的小鱿鱼，生蚝，大虾等等材料。
春晓做的是简易版本的。
汤底是下午她就吊上了的。
鱼丸面讲究原汁原味，汤底清澈且浓郁，原汤的鲜美和鱼丸玉面Q弹口感的碰撞，共同组成了对来自大海馈赠的美食的品味。
汤底春晓用的草鱼的鱼头熬制的汤，汤里加入筒骨和白萝卜调味，筒骨提供胶原蛋白，白萝卜辛辣去腥也增香。
汤这会熬好了，春晓另架起锅来，清水煮开直接下鱼丸和鱼肉面，烫热了就捞出来，又烫了生菜，一起放入盛出的鱼汤里，加入蒜油酥和香菜调味，就是一碗鲜美的鱼丸面了。
一锅出快得很，春晓很快就把八碗斗笠碗的鱼丸面下好了，用碟子端着，分两趟就送过去了。
大家坐在餐桌边上，春晓一把面给端上来，就香迷糊了。
为了吃这个面，春晓还准备了几个蘸料，用来点鱼丸。
一个是豆瓣酱，豆瓣酱和鱼是绝配，在不破坏鱼肉口感的前提下，可以最大程度地激发出鱼肉的香气。
在潮汕地区，用普宁豆瓣酱来焖各种海鱼，是不容易翻车且好吃的做法。
用来点鱼丸也是不错的吃法。
第二种蘸料是沙茶酱，在福建地区，有一种海鲜面的做法，叫沙茶面，正是因为沙茶酱不止和牛肉丸是绝配，和各色海鲜也是绝佳搭子。
沙茶酱是用各色香料搭配发酵而成的，其中包括虾米，红葱头，花生，干辣椒，香菜籽，陈皮，沙姜等经过炒制发酵而来，风味独特。
第三种蘸料则是金桔油，这种调料在吃炸虾枣，蚝烙，鱼饭时常用，既可以解腻，在不抢夺食物本身的鲜美时，增添果香。
这三种蘸根据口味都可以蘸，但若是老饕，则又会解锁新的吃法。
杨煜泽只是看着眼前所提供的这三种蘸料和春晓端上来的这碗鱼丸面，哪怕还没吃呢，只是看品相和提供的蘸料，就知道春晓在吃这块的研究有多深刻。
以小见大，不外如是。
鱼丸面散发着淡淡的香气，既然吃鱼，自然是不要过于油腻为好，春晓的底汤吊得极好，清澈，鱼丸，鱼面，都接近白色，但是生菜和香菜作为点缀，让这碗面焕发出勃勃生机。
“今天可真是辛苦春晓了，给我们做了两顿那么可口的饭菜，我可真是有口福啊！”
刘奶奶还代表了一下杨家的态度，正式感谢了春晓才动的筷子。
“哪里，大家都喜欢我做的菜，要说是我幸福才是。也要谢谢热情款待，明天还要再叨扰一天。”春晓笑着回应。
文馨则是在姑姑把面给她放好的时候，就凑上去嗅了嗅。
好香！
文馨没有把碗端起来，直接把嘴巴探到了碗沿，先吹了吹气，脸颊鼓鼓的，可爱极了，等那一小片吹凉了，这才嘬了一口。
汤很清甜，有淡淡的鱼香味，但是却没有任何的腥气，她喝完砸吧咋把嘴巴，迫不及待就拿起勺子来舀着喝。
春晓在一边一直看着她吃东西，看孩子很喜欢，这才开始享用起自己的那一碗来。
汤鲜面弹，餐桌边上的每个人都在认真享用面前的美食，甚至都没空来说话，毕竟嘴就一张，用来说话了就耽误了吃饭。
杨煜泽在春晓把碗端上来之前还有点拘谨，那会大家围坐着，桌子上都是一家人，就他和文馨两个人是外人。
可人家个孩子啊，文馨在餐桌边上，和琪琪两个人都还在玩猜拳游戏，输了的人要说出一种青菜的名字。
而他呢，今天之前他一直当自己是个孩子的，见到什么小朋友，都让人家叫他哥哥。
但也是在今天，他突然意识到自己已经长大了，四岁的小朋友不应该喊他哥哥，喊叔叔才是对的。
坐在这里，他也不能融入小孩子的世界一起玩游戏等吃的上桌了，会有大人开始关心他的工作和感情生活。
杨煜泽知道，刘奶奶和杨爷爷都是好心，但是他也只能一边在心里感慨自己老了，以后要是吃席都不能坐小孩桌了，一面打游击战一样地回应老人的关心。
本来心情还有点丧的，但是，神奇的是，在看到这碗鱼丸面的时候，他的心情一下子就变好了。
看来美食是真的可以治愈心灵啊！
杨煜泽先尝了一口汤，下肚时他的眉毛跳了一下，被震撼到了。
汤底清澈，简单，在保留了鱼汤的原汁原味的同时，加入了猪骨一起炖煮。
猪骨的胶原蛋白溶入汤里，增加了汤的粘稠度，同时，骨髓里的谷氨酸又增加了汤的鲜美度。
猪骨油腻，若是和鱼头炖汤就这么一锅出，那油腻又会破坏汤的清甜，但是厨师在制作时，很好地考虑到了这一点，汤上的浮油已经全部去了，真可谓是取其精华，去其糟粕了。
再加上汤里还加了白萝卜，白萝卜吸油能力强，汤里还有萝卜的香气，风味口感由此更是层次感丰富。
小小的巧思，但如果不是各中高手，又如何能做到？
杨煜泽喝汤的间隙抬起头来看了春晓一眼，文馨吃东西沾到了嘴角，她正拿着纸巾给她擦呢！
眉眼里满满的都是笑意。
虽然不是文馨的妈妈，但对孩子是真的好。
他做了那么多厨师的走访，觉得厨艺这东西，天赋和努力一样重要，但若是在这里面加入一味“爱”作为调味，那对味道和出品来说，将是锦上添花。
因为爱惜食材，知道这食材辛苦长到这么大不容易，感谢大自然和上天的馈赠，所以不忍心浪费食材，要想方设法将这食材做出最大的美味来。
因为是做给爱的人吃的，希望他可以品尝到极致的美味，所以尽自己最大的努力来做。
因为对这个行业的喜爱，对这份工作发自内心爱得深沉，所以带着愉快的心情做菜。
美食真是没道理，行家甚至能通过一道菜品尝出厨师在做这道菜时的心境。
所以，春晓姐做出来的鱼丸面如此美味，还因为在这里面倾注了对文馨的爱吗
杨煜泽的这一想法也就是一闪而过，毕竟有更美味的东西在占据他的注意力。
他先吃了一口鱼面，鱼面拉得很好，每条也就是20多厘米，手工做的，其实很容易长短不一，宽窄各异，但是春晓是追求极致的人，在这块也下了功夫。
他夹起一条鱼面放入嘴里，初入口就知道这是那哥鱼的鱼肉打出来的，只有那哥鱼这样的海鱼才能打出这样的美味。
鱼肉的处理很仔细，没有任何鱼刺的残留，而且经过反复的捶打，鱼肉的粘性很足，因此现在吃鱼面，也能感受到这根面的劲道。
越是简单的食材和调味，保留食物原汁原味的，越是考验食材和师傅的厨艺。
而做这一碗原味鱼丸面，则可以算是这类考验的天花板级别了。
越是简单，越是见真章。
杨煜泽没忍住，又抬起头来看了一眼春晓，眼里带着探究。
春晓姐看上去也就大他几岁的光景，真的会有这有这个深厚的厨艺造诣？
他这次看的眼神有点灼热，春晓吃东西呢，总感觉好像有人看着她似的。
她抬起头来，正看到杨煜泽看着她这个方向呢，春晓歪了一下头，确认一下他是不是在看自己。
春晓一歪头，杨煜泽才发现自己偷偷观察居然被发现了，赶紧低头又继续吃面。
春晓也不知道他葫芦里卖的什么药，也没在意，又继续吃面去了。
杨煜泽这才夹起了炸鱼皮吃，这鱼肉皮炸得酥脆，一大口入口立刻就碎成了好几块，但是真好吃啊，就像是肉版的锅巴，有锅巴的酥脆，也有肉的鲜美，鱼皮处理得很干净，加入的淀粉量比例也是刚刚好，又香又脆。
下一块炸鱼皮肤杨煜泽就没直接吃了，而是先放到汤里泡了一会，等泡软了才吃，又是另一番风味。
就像把油条泡到豆浆里，泡地软软的，吸满了汤汁，一口下去，是炸物和鲜美的汤汁碰撞出来的双重满足。
真的太好吃了。
杨煜泽都想哭了。
为什么下午才遇到了春晓姐!
刚刚刘奶奶都说了，今天中午春晓姐也给他们做了好吃的，也不知道做了什么？
他现在已经开始好奇起来了，至于连续在人家家里蹭两顿饭，这算什么？
为了好吃的，脸皮不要也是没事的。
杨煜泽这时候才夹起鱼丸打算品味。
好的鱼丸，煮出来后，要像乒乓球一样可以弹起来才行，弹起来10厘米才算合格。
而春晓姐的这个丸子，他只是用筷子夹了一下，用力试试弹性，就知道这弹性已经是天花板级别了。
春晓姐准备的三个酱，也很是讲究，三个蘸料的味道厚重程度是不同的，在吃鱼丸这块来说，顺序是这样的。
第一个蘸豆瓣酱吃，把味蕾打开。
第二个滚沙茶酱吃，建立风味主体。
第三个点金桔油吃，以清新果香收尾。（1）
这三个步骤吃下来，甚至会觉得鱼丸的弹性也提升了。
在保留鱼丸的鲜美同时，品尝过程也颇具层次感。
杨煜泽按照这个顺序蘸料，确实是在不同的蘸料中品味到了丸子的各种风味。
一颗丸子愣是吃出了三重享受。
鱼丸的鲜美充斥了他的整个口腔，鱼肉捶打得很是细腻，一口下去就爆汁，真是他出生到现在吃过的最好吃的鱼丸。
不多一会，在他还没反应过来时，就已经把一碗鱼丸面给吃完了，甚至后面喝汤时，因为用勺子舀不方便，他是直接把碗端起来喝了的。
等他把碗放下时，才惊觉，自己居然是这桌子上最早吃完的。
到人家里做客，吃得这般狼吞虎咽，他都有点不好意思了。
但是这也不怪他啊，要怪只能怪春晓姐做的东西实在太好吃了。
但是他心里很是开心，一直没找到的汕市大厨人选，他在今天找到了！
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（1）汕头老店【晶华鱼丸】尝试三阶蘸法
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第82章 好吃的秘诀是加了鱼鳔
刘奶奶看他吃完了，笑着站了起来：“小泽没吃饱吧？还要不，我再去给你添点，春晓，锅里还有吧？”
春晓在刘奶奶站起来的一瞬间就站起来了，“有的，刘奶奶，我去吧，你坐着吃饭就好。”
杨煜泽看他们俩站起来了，哪里还好意思继续坐着，也是立刻站了起来：“不用不用，这里我熟门熟路了，你们吃，我自己去就行，春晓姐，你这手艺真的太赞啦！”
说着他自己把碗端了起来，就往外走去了，王姐家他确实是来过很熟悉，但是就刚刚春晓做饭的地方以及院子里香气来源的地方，他也不至于找不到呀！
虽然吧，到人家家里吃饭这么饥渴的，是有点不礼貌，但是美食当前，面子是什么？这东西他能吃上四大碗。
杨煜泽给自己盛了满满的一大碗，汤里头有白萝卜和大骨棒，他也盛到了碗里，鱼丸太好吃了，实在没忍住，又多放了两颗。
等他把这碗过满的面给端上餐桌时，一个不小心还被溅出来的汤汁给烫到了，但是就连溅到了手背上的汤汁他也不舍得浪费，手比脑子快，举起来把汤汁嘬了。
刘奶奶看到他的举动被逗笑了，杨煜泽也没觉得有什么不好意思的。
“春晓姐，你这丸子做得真是可以，怎么这么好吃的？里头好像还加了点什么，觉得特别香也特别有韧劲，我还从来没吃过那么好吃的鱼丸呢！”
这是真话，这丸子完全颠覆了他的认知，原来真的有鱼丸可以做出来洁白无瑕，里头一点杂质也不掺，嫩滑爽口，忍不住想一个接一个地吃下去。
只是不知道用的什么秘方，怎么这么好吃？
秘方是每个大厨都秘不外传的，这是人家吃饭的家伙，也是人家经过无数次试验才得到的经验，杨煜泽没想探究个中奥秘，只是随口那么一说，主要还是夸好吃。
没想到春晓姐反而说了：“谢谢你，今天的丸子确实好吃，我自己也很满意呢，不过，主要还是杨爷爷的鱼品质好啦，这么新鲜的那哥鱼，就是到本港那逮着渔民刚上岸的时候也买不到。”
春晓说这话的时候，杨爷爷虽然在吃面，但是也把腰给挺直了一些。
刘奶奶看到了，还白了他一眼。
春晓停顿了一下才说：“小泽，你很厉害诶，这你都可以吃出来，看不出来是行家哦！”
这得很敏锐才能吃出来她在这里面加了什么。
难得遇到行家，春晓一下子也觉得眼前的男孩子不是个小孩了，是个可以对话的同道中人。
“我确实在这里面加了东西，你可以吃出来加了什么吗？”
她说到这里，饶有兴致地看着杨煜泽。
很是很久没遇到可以和她探讨美食的人了。
有人享受美食带来的身心满足，也有人把美食当研究，享受精益求精的这个过程。
杨煜泽听春晓姐和他说话的语气变了，知道这是个难得的证明自己专业的机会。
赶紧又夹了一个鱼丸吃，为了品味出里面加了什么，吃的原汁原味的丸子，又是另一番风味，就想找出里面加了什么。
这丸子比外头的丸子弹，绵密，香，滑，但是都是鱼的味道，要说让丸子更嫩滑，一般是加粉，但是加了难免影响鱼丸的鲜美，因为丸子的鱼肉含量达到90%以上，入口才都是鱼肉的鲜甜。
若是加肥膘，鱼丸吃的就是清淡的口感，滑嫩是滑嫩了，可以加少量，用于润滑，多了却难免肥腻。
春晓姐的鱼丸不存在这个问题，而且这也是常规做法，没法调出这样的美味来。
杨煜泽空口吃完了一个，又吃了一个，除了品尝了美食，什么也没吃出来。
他有几分丧气，摇了摇头，“吃不出来。”
春晓倒也没因为他这个回答说什么，直接公布了答案：“我加了鱼鳔。”
她这话一说完杨煜泽的眼睛就亮了，甚至还激动地站了起来，一下子没注意，椅子往后滑了一下差点就掉到了地上，他赶紧又把椅子给扶了起来。
“是，是这个，难怪，难怪。”
他意识到自己的情绪过于激动了，因为一桌子的人都在看着他，赶紧坐了下来，不好意思笑了笑。
他这反应很是真实，春晓这才接着说下去：“我在处理鱼内脏时，把鱼鳔留了下来，处理干净了，熟化后剁碎加到鱼肉蓉里一起捶打的。”
“鱼鳔的胶原蛋白含量高达85%，而且含有丰富的谷氨酸和肌苷酸，可以有效提升鲜味，只是加了又会有油腻的问题，所以我又加了马蹄粉作为中和。”
春晓说完，餐桌上的大家，除了两个孩子听不懂，还是专心致志地喝汤吃面，其他人也恍然大悟似的，也都夹了丸子起来，只是白嘴吃，不蘸任何的蘸料。
没吃出门道来，但是春晓说的在理。
“真是没想到，一颗小小的丸子，居然也有这么多的巧思。”
“春晓这么一说完，我才知道为啥这丸子那么好吃，我老人家搞不懂，我一直就当你是仙女，有法术呢，手指一点，什么都变好吃了，毕竟经你手做出来的就没不好吃的。”杨爷爷很是认真地说。
“做个菜都有这么多的巧思，花了这么多的心思，春晓你真了不起。”王姐发自内心地赞叹。
文馨吃着东西呢，突然听到了姑姑的名字，也很是激动地举手发言：“那是，我姑姑就是最棒的。”
小不点的话立刻把大家给逗笑了。
只是没想到她吃着东西你就说话，食道还没闭合，气管就打开了，于是就呛到了。
春晓只好嗔怪地喂她喝水，另一只手又拍了拍她的背给她捋捋。
一桌子的人吃得很是满足，杨煜泽却还想着过了这一顿，接下来得想个什么办法才能顺利让春晓姐答应他的采访请求呢？
吃过了饭，杨爷爷泡了一壶功夫茶，带着大家在院子里乘凉。
两个孩子在玩你拍一我拍一的游戏，春晓支着下巴在一旁看着。
难得有客人来，杨爷爷和杨辉拉着杨煜泽不停地说话。
杨爷爷说起自己钓鱼的经历来，很是激动，故事说起来，三天三夜也说不完。
杨辉时不时地说一下自己出去送货的过程中遇到过些什么事情。
杨煜泽是做自媒体的，对故事的敏锐度和兴趣可以说是他在这行持续产出的灵感来源。
去挖掘一个厨师怎么从籍籍无名成长为大厨，几十年如一日地坚持下来的，本就是他的兴趣所在。
若是平时，他会很乐于听他们的故事，但是现在对春晓怎么年纪轻轻就成为这么厉害的大厨这个事情的探知欲已经超过了其他所有的东西。
杨煜泽做事情永远都是单线程的，只能单任务执行，要是多任务一起做，就会手忙脚乱。
之前他觉得这样很亏，但是在做了那么多大厨的采访后，却认识到，同一时间只做一件事是很正常的，这个世界上，还有许多人，专一得一辈子只做一件事情。
就像做敲馄饨的老师傅，他的手艺和秘方，名气早就够他躺平过日子了，多少人慕名而来，打游击战似的找到了他，重金想买他的配方，老人家却只想继续这样做下去，直到有天卖不动了为止。
所以他也释然了，自己的视频也是拍到了50多个的时候，才开始有水花的，浮躁的社会，愈发需要沉得下心来做事的人。
他要是早就放弃了，肯定也不会有现在全网近百亿的播放量。
“确实是啊，杨爷爷，这世界上鲜美的鱼都被你给钓走啦！”
杨煜泽夸了夸杨爷爷，又接着说：“你们聊，我去和文馨玩一下。”
说完他也不理自己说的这个借口合理不，快速就跑了。
徒留杨爷爷和杨辉在那凌乱：不是，玩你拍一我拍一吗？
杨煜泽快速跑了，跑到了春晓边上，假装看两个孩子玩游戏。
实则很快和春晓打了个招呼。
春晓淡淡应了回了他一句，就没说话了，看文馨玩耍，时不时拿水杯给她喂一口。
孩子今天出去玩喝的水不够多，趁现在离睡觉还有段时间，多喝点水，可不能睡觉前口渴了，到时候喝水晚上尿了别人家的床，那可就不好了。
杨煜泽看她喂文馨喝水，水杯到了嘴边，孩子自然就张嘴喝了，不由得感慨了一句：“你们感情真好。”
时春晓笑笑。
杨煜泽却是真的有点羡慕文馨了。
他妈妈在他很小的时候就去世了，跟着他爸爸，稀里糊涂地长大了，虽说在吃喝上从来没短了他，但是没了妈妈，到底还是少了一份爱。
下午春晓在外头做饭的时候，他和刘奶奶聊天，刘奶奶还和他说了文馨的事。
“你可千万别说错了，在小孩子面前，别说错话了，知道了吧？”刘奶奶很是认真的叮嘱。
杨煜泽这才知道，这个看起来笑容灿烂的孩子，她的姑姑花了多大的努力，才守住了这份笑容。
他慢慢地挪着屁股底下的小凳子，坐到了春晓边上。
想和春晓搭讪。
“春晓姐，我在做一档节目，探访百城厨师，我想拍你，你看看可以不？”
说完这句，他又很是认真地解释了自己在做的事情，还给春晓看了他拍的视频。
“我觉得鱼丸你做得就很好，很有想法也很有特色，但是我不知道，这是不是只是你会的无数美食中的一道？如果你有其他想拍的视频，换了也是可以的。”
“做一道美食，给一桌子的人一顿美餐的机会，但是做一个美食的视频，以后会成为无数人就餐时候下饭的好伴侣，宣传的也是我们汕市的传统美食，让更多人了解我们的饮食文化，喜欢的人还可以自己做。”
这就是他做这件事的初心，这个世界上有那么多的美食，可惜很多就这样被埋没了。
传承与发扬，他一直在践行。
春晓听他说的时候一直很认真，也没发表任何意见，甚至杨煜泽给她看以前拍过的视频时，春晓还沉浸式看了一会。
有什么地方有意思的，还和他探讨了一下。
杨煜泽以为这个事情稳了，看春晓也挺感兴趣的样子。
“春晓姐，你看看，要不要也拍一期？你想做什么好吃的，你定就行，我们不会干涉你的任何决定，力求把这个事情给真实展现出来就行，你看，很有意义的对吧？”
春晓低着头想了一会，回答却出乎他意料：“不要了吧，我不想上镜。”
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鱼鳔灵感来自港剧《美味情缘》
第83章 姑姑，我在你眼里
“还是简单过日子，没什么人认识我就好了。”春晓说了这话就没再说了。
杨煜泽还想说点什么，但是看她不太喜欢，觉得贸然这么说也不好，还是得多相处相处，找契机说好啊！
以前他也不是没遇到过像春晓这样不想出镜的人，尤其是一些上了年纪的匠人。
还是得找契机。
创造机会。
杨煜泽灵光一闪，想起刚刚春晓姐说过，今晚是在王姐她们家过的。
“刘奶奶，你们明天要不要来我家摘荔枝啊？今天早上我和爸爸去地里，就有很多人来摘荔枝，”他说这话时看了看春晓，又看了看两个小孩子。
本来文馨和琪艺还在玩你拍一我拍一呢，两个人听到“摘荔枝”就像触发了开关，突然都停下来了。
杨煜泽继续说：“摘荔枝又好吃又好玩，难得假期，带孩子们一起来玩嘛！”
杨煜泽这么说完，琪艺先跳起来了，一下子跑到妈妈面前：“妈妈，我们去吧，我们去吧，这个假期我们哪里都没去，就是在家里呢！”
文馨的小手也不安分地动着，心想摘荔枝是什么，还附在姑姑的耳畔悄悄问了句。
王姐下午把春晓和文馨给留下来了，就想带她们体验一下乡下的生活，下午她还出去筹划了蛮久，明天想来个家庭版的烧烤。
开车先去定了一些烧烤要用的材料，像是烧烤架，无烟木炭，烧烤汁，烧烤料……
还有很多很多的食材。
可是这也是备着明天下午太阳下山之后吃的，夏天烧烤是热点，但是也胜在自己的小院里烧烤，舒服。
但是白天什么安排，她还真没想好。
摘荔枝，是哦。
她怎么没想到呢？
她看了看春晓和文馨，两个人看着都有几分跃跃欲试的姿态，她女儿呢，摇着她的胳膊没停，就差现在把她拉过去直接摘荔枝了。
“这感情好，小泽，那明天我们就去你山上那摘荔枝去，今天下午的西瓜心领啦，明天可不能说不收费了哈，你爸的果园怎么收的费用，我可是一清二楚的哈!”
王姐是做生意的人，最不爱欠的就是人情债，尤其是她和杨大爷本来就是生意伙伴。
“那是肯定的，王姐，你们赏脸来，我们也赚钱，多好的事……”
杨煜泽眼看自己的提议被采纳了，也很是开心。
主要是看大家已经开始讨论开来，明天去摘荔枝，应该准备什么样的装备，到时候应该如何挑荔枝，什么品种的荔枝好吃……
讨论得不亦乐乎。
让大家度过一个快乐的假期才是最要紧的，当然，拍春晓姐的念头，他也还在认真仔细地想着。
在王姐家坐了一会后，杨煜泽就告辞了。
平时就杨爷爷和刘奶奶在乡下的家，王姐她们来也是放假的时候，难得今天还来了两个客人一大一小，这房子就像是久旱逢甘霖，一下子都有了生机。
晚上杨爷爷开了电视在看，看的都是介绍海洋生物的纪录片，两个孩子也在边上看着，时不时地张大了嘴巴。
海洋里的生物千奇百怪，为了活下来，进化成了各色形态，五彩斑斓却又怪异嶙峋，两个孩子惊叹于大自然的魅力却又不时被长得很丑的生物给吓到了。
只有杨爷爷看着电视，时不时地感慨一句：“总还是要去海钓，才能钓到更多好吃的鱼啊，就是可惜我的设备，现在都没一套适合海钓的。”
他在那说着，感慨完时不时又叹了一口气。
海钓的设备和河钓是不同的，虽然他已经买了一套两万多块钱的设备，但是还想买个更贵的设备去海钓。
刘奶奶本来还在看电视呢，看到这里直接走开了，假装没听懂杨爷爷的话外之意。“来，琪琪，洗澡去了，洗完差不多可以准备睡觉了。”
时春晓和王姐对视了一眼，两人都是心有灵犀，都偷偷笑了。
夏日的乡下，很是凉快，大家先给孩子洗澡，然后大人也一个个洗，还不到九点的时候，大家就准备上床睡觉了。
文馨一晚上了，都还没有从一开始听到说要在王姐家过一夜的开心中回过神来。
甚至因为中午是在琪艺的房间里睡的，晚上她一开始还吧嗒吧嗒跟在琪艺身后，就想着睡觉去。
是春晓把她给拉住了。
“今晚和姑姑睡，好吗？姑姑给你讲故事。”时春晓说这话时，手心还微微有点沁汗。
就怕满心的欢喜，不过是自己的一厢情愿，会被馨馨给拒绝了。
但是这孩子听她说完，却是怔愣地看了时春晓两眼，然后，就像只树袋熊一样，爬到了时春晓的怀里。
文馨亲亲姑姑的脸蛋，“姑姑，我们快去睡觉吧！”
她很是期待。
然后，才有点惋惜地回过头，和琪艺说：“姐姐，今晚我不能和你一起睡啦，我姑姑邀请我和她一起睡。”
时春晓差点笑出声来，不是，这孩子的话语里，哪里有一丁点的抱歉？倒是听出了满满的开心。
怎么这孩子，小小年纪的，就已经有点绿茶的味了？
嗯，怕不是今天晚上喝了点杨爷爷泡的茶，这就腌入味了
琪艺看着有点委屈，今晚妹妹陪她一起睡，她本来还很开心呢！
现在怎么说变就变了呢？
小孩子的攀比心是很强的。
王姐就站在边上，她马上把妈妈拉了过来，“妈妈，你今晚要邀请我一起睡吗？”
王姐还没说什么呢，反而是杨辉先发作了，“不行，你妈妈今晚要和我一起睡的，你之前不是说了，你是大朋友了，才不要和妈妈一起睡。”
杨辉说完这话也是把老婆赶紧给拉过去了，就怕晚了一点就被女儿也抢走了。
琪艺也是没想到自己之前说的话，就这么搬起石头砸了自己的脚。
“不过，爸爸和妈妈可以在你睡觉之前陪你，给你讲故事，你觉得好不好？”
有对比就有伤害。
这个方案还是不错的，琪艺点了点头，“文文，我爸爸邀请我听他和妈妈讲故事，我也没办法陪你了。”
时春晓在边上噗嗤一声没忍住笑了出来，这都是什么幼稚园文学。
文馨和春晓睡的房间比他们在城里的大多了，乡下都是自己盖的房子，每个房间都盖得舒舒服服的。
窗户很大，春晓把窗户关上了，但文馨还是趴在窗台上往外看，黑黢黢的，什么呀看不到。
“看什么呢？”春晓把毯子给摊开，又把两个人的枕头给放齐了。
“姑姑，这是什么动物在叫啊？呱呱呱的。”
文馨把脸转了过来，看着春晓，很是认真地问。
今天在乡下发生的一切对她来说都很有意思，今天问是什么，为什么，怎么做，这三个人生大问题的次数，都已经严重超标了。
“这是牛蛙，你看外头黑漆漆的，但是不远处就是庄稼地，里头有水，还有很多害虫，牛蛙住在这，有吃的，有喝的，就像这样。”
春晓这么说，把手举了起来，模仿牛蛙的样子，呱呱呱地叫着。
文馨看姑姑扮演牛蛙看得入神，时春晓一下子扑了过来，把她给扑倒了，抱在怀里，两个人面对面，躺在了床上。
空气一下子安静了下来。
文馨看着姑姑，这还是她第一次这样和姑姑面对面，躺着看对方。
姑姑的头发丝垂了下来，有点遮住了眼睛，文馨伸出了小手，帮姑姑把头发丝别了上去。
她看着姑姑，姑姑也看着他。
文馨突然笑了起来：“姑姑，我在你眼里诶。”
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晚上继续更，本章掉落红包，迟到了抱歉
第84章 菜脯虾仁，橄榄菜，薄壳米配白粥
时春晓感觉自己的心脏漏了两拍。
一时间，窗外的牛蛙叫声，房间里空调所带来的温度的下降，床垫的柔软和毯子的贴肤温和的感觉，通通都不见了。
只剩下眼里的这个可爱的女孩子，就是她的全世界。
时春晓把文馨往怀里紧了紧，把她的小手放到了自己的心口那，心脏扑通，普通地跳着。“那你可不只在姑姑的眼里，你还在姑姑的心里呢！”
春晓不是一个善于表达情感的人，从小的经历让她内敛，自立，冷淡但是从容，少有这样大胆剖析内心的时候，也难得把心底的想法透露出来。
文馨还是个孩子，听了咯咯咯地笑，“姑姑骗人，我明明是在床上、”
她没听懂，时春晓想，孩子应该也没明白自己刚刚说的什么意思。
但是不影响啊，她知道他们都深深爱着对方，也离不开对方就行了。
因为要哄孩子睡觉，现在房间里还开了一盏昏暗的小黄灯，文馨把手举了起来，感受着空调出风口送来的凉风，透过她的指缝偷溜过去的畅快和惬意。
“姑姑，这个空调好凉快，比下午吃了西瓜还凉快，今天睡觉我和姑姑都不用流汗啦！”
孩子踢着腿，很是开心地说。
时春晓看过去，正看到黄色的灯光打在了文馨鸦羽般的睫毛上，闪着光，煞是好看。
“是呀，舒服吗？是不是很凉快？”
时春晓藏了一句话没说：“姑姑加油赚钱，给我们家装上好不好？”
但是哪怕这句话没说，时文馨也摇了摇头，“姑姑，是很凉快，但是我和姑姑在一起睡，这才是最开心的，它要200个小猪，太贵啦！不好……”
说到后面文馨的声音渐渐弱了下来，时春晓转过去，这孩子十分钟前还兴高采烈的呢，活力满满，她还以为今晚没讲个三四五个故事，这孩子是睡不着了。
没想到刚刚的精神抖擞不过是来了这里的开心，硬撑着没睡罢了。
但是在外野了一天，哪怕午睡了，也是没多一会就睡着了。
时春晓轻轻地坐了起来，拿起手机，给米莉姐和旗哥都发了短信，期待回去之前给文馨布置一个大惊喜。
第二天大家早早就醒来了，春晓还睡着呢，突然觉得呼吸不顺畅。
皱了皱眉头，再一看，文馨的小手捏着她鼻子呢！
这不是上次她教文馨植物也是需要呼吸的时候用的法子吗？
也是没想到这孩子扭头就有样学样，依法炮制用在了她身上。
看春夏睁开了眼睛，文馨立刻就把她的小背包给背上了，“姑姑，我们去摘荔枝吧！”
年轻就是好，这孩子睡了一觉，又是容光焕发了。
这么早醒来，居然还给自己换了衣服，这还是昨晚王姐找出来的琪琪的旧衣服，洗得干净，还有淡淡的薰衣草香。
时春晓揉揉眼睛，坐了起来，“没有这么早哦，太早了，这么早去摘荔枝，荔枝都很还没睡醒呢！”
荔枝都没睡醒，也还没出来呢！
谁知道孩子视角这么有趣，文馨立刻就回了一句：“姑姑，那不是刚刚好吗？我们就是要趁它们还在睡觉，没防备的时候，偷偷把它们给摘下来啊!”
时春晓：“……”
这属实是没想到的视角，“奸商”就是“奸商”，从小做什么事情都有商业思维。
被文馨这么一闹，春晓也不困了，起来准备洗漱。
只是她以为还早呢，没想到王姐一家人，除了琪艺还在睡觉，大家居然都起来了。
“王姐，你们怎么那么早？”春晓随手扎头发，从楼梯上走了下来。
“早吗？不早了吧，现在都6点多了，我卖猪肉都是4点就起来忙活了的。”
王姐看文馨也来了，还蹲下来张开了怀抱，文馨也不害羞，就这么跑了过去，给了王姐一个满怀。
春晓看他们亲密互动，简直不敢相信眼前的孩子，就是她的馨馨。
一点也不怕生，不露怯，大大方方，惹人爱。
“先喝杯蜂蜜水，早上简单吃点，我妈煮的粥，配家里的小菜，有菜脯虾仁，橄榄菜，还有新鲜买的薄壳米。做的肯定是你妹做的好吃了，但是你是客人，哪里有顿顿叫你下厨的道理？你就将就吃点。”
春晓连连摆手，“哪里话？咱大家做啥都好吃，醒来就能有吃的，这是最大的幸福了，好不？”
她这话说得好听，又体面，王姐自然知道是客气话，但是听了心里有舒坦。
桌子上晾了两杯蜂蜜水，颜色淡淡的，一拿起来就有股清香。
文馨拿了杯子，先闻了闻，香香的，有股花的香气和糖的甜味，她小口啜饮，砸吧砸吧嘴巴，甜甜的，好香。
于是捧着杯子喝得很是开心。
春晓只是尝了一口，就知道是上好的蜂蜜。
定是王姐他们从养蜂人手里一手买回来的，品质很纯，冲出来的蜂蜜水没有任何的杂味，只有淡淡的花香。
清早喝上这么一杯，是真的神清气爽，一下子活过来了。
肠胃被这一倍蜂蜜水给清洗过，春晓和文馨都饿了。
刘奶奶招呼她们吃早饭，粥是盛出来晾了一会，这会正温着的，时春晓给文馨碗里拌了一勺子的薄壳米，拌匀了才喊她吃。
这是汕市特有的早餐小菜，脱壳后用文火烘干，若是想要口味更上一层楼，还可以用小葱，蚝油和生抽稍微炒一下，把海鲜的香气给激发出来。
制作倒是没什么技术含量，要紧的是原材料是新鲜的，同时把这里头的壳都给去干净了。
不然，正品尝这一口美味呢，咔地一声，咬到了一个轻薄的小壳，虽说不会崩了牙齿，但食欲却是实实在在被影响了的。
镇上没什么人卖，大家早上忙着上班，有什么吃什么，更多人都是一边走一边拿个饼吃，就当做早餐了。
不像乡下，大家有闲情逸致坐下来，静静享受早餐的时刻。
这个小菜直接拌在粥里吃就行了，能把眉毛都给鲜掉了。
时春晓给文馨拌了一碗，给自己也拌了一碗，白白胖胖的粥粒里点缀着薄壳米，还有点点的小葱，很是好看，馋人。
粥熬的时间足，又吹凉了一会，蒸发了一些水，也就粘稠了一些，面上还有点米油的赶脚，这样的粥最是养胃。
春晓舀了一勺，放进嘴里，米香伴着薄壳米肉的香气一起在嘴里荡漾开来。
这薄壳米很小，微微咀嚼就能咽下去，但是因为是海边生长的，带了咸味，更别说还炒过加了料，不多一会，一碗粥就这么送下去了。
没有任何满足的感觉，却因为太好吃而愈发想多吃点。
文馨在边上，也捧着个小碗吃得畅快，浑然不知有一颗薄壳米粘到了嘴唇边上，还是时春晓街看到了，给她拿了下来。
一碗粥下肚，春晓站了起来又想盛第二碗。
刘奶奶拿了个不锈钢食盆，已经晾凉了许多，她乐呵呵地一定要代劳，帮春晓又盛了满满一碗。
还有两种小菜没尝呢，春晓吃饭有个习惯，因为她没任何忌口的食物，所以桌子上每一道菜她都会尝尝。
今天也不例外。
春晓看了看那一小碟薄壳米，虽然意犹未尽，但也只能先放放，去“宠幸”其他的两个小菜了。
橄榄菜也是潮汕地区的特色小菜，以橄榄和芥菜为原材料，经过发酵，熬制而成，味道咸香，风味独特。
菜脯虾仁用的老菜脯，加入很多油炒的虾仁米，很是好吃，晒了多年的菜脯，甚至可以入药，加了虾仁，鲜美异常。
时春晓就着橄榄菜和菜脯虾仁吃完了一碗粥。
早上不适合吃太多，刘奶奶的菜脯虾仁炒得虽然还有改进的空间，但胜在用料好，好的原材料在美食里就是霸道的存在，可以弥补其他许多的不足。
春晓吃了两碗粥，仍是意犹未尽，只是早餐不适合吃太多，于是作罢。
口腹之欲，总是适可而止，多了胀气了，也是给自己找罪受。
她吃完了两碗粥，才发现刘奶奶在对面看着她笑吟吟：“你这孩子，自己做的一手好菜，还这么给我老人家面子，真是不容易。”
她说这话就没打算要春晓回应，刘奶奶吃完了，只是坐在这看春晓和文馨吃饭，客人吃得可口，没有招待不周的，她心里也畅快。
只是文馨吃饭的速度慢，春晓喝完了满满的两碗粥，她也就是喝了大半碗，春晓又给她加了一点，让她试试其他两个小菜。
孩子的眼睛直勾勾地盯着薄壳米，显然是吃不够，但是手上的动作也乖巧，听姑姑的吃另外两个小菜。
但是一吃就没停下来，好吃的。
“看文文这孩子，吃饭多有福气相，早上这么早就起来了，都不用大人来叫着起床，真乖。”
别人家的孩子，总是怎么看怎么顺眼。
“这都几点了，我去叫我们家那个懒丫头起床，一天天的，上学要人叫，吃饭也不积极。”
刘奶奶念念叨叨地走到楼梯口去了，也不上楼，只是大声喊。
喊了几句，楼上都没任何的回应，这才开始往楼上走去。
她不爱上楼，春晓突然想，一楼也还有房间呢，琪艺这孩子，睡在二楼，该不会是……
就想着这样奶奶不好来叫她起床，她想怎么睡就怎么睡吧！
她正这么想着呢，又把自己的想法给否了，没想到文馨看着孙奶奶一级级台阶往上走，居然凑到了她耳朵边上：“姑姑，我和你说一个秘密，但是你不能告诉任何人，王阿姨也不能说！”
“琪琪姐和我说，睡二楼，就没人叫她起床了，可舒服了。”
时春晓听她这么一说突然转过来看着她，文馨还好奇姑姑怎么突然看向她了。
春晓却想，难道这就是心有灵犀，不点自通？
文馨怎么像是知道了她心里想什么似的，就这么华丽丽给说出来了？
想到两个人思维都是同步的，春晓心里比刚刚吃了蜜还甜，情不自禁的摸了一下文馨的后脑勺。
孩子不明所以，但看姑姑和她亲近，也粲然一笑。
倒是杨辉和杨爷爷，两个人看刘奶奶去叫琪琪起床，还劝阻了一番：放假嘛，孩子想睡多久就睡多久，睡到自然醒也是种福气嘛！
最后这句是杨爷爷发出的感慨，年纪大了觉就少了，他倒是觉得孙女现在，能睡到日晒三竿，是莫大的福气。
琪琪像个游魂一样被刘奶奶赶着坐到文馨对面时，文馨快速把最后一口粥给喝完。
她突然站起来，指着琪艺哈哈大笑，“姐姐你输啦，你输啦！你看，我比你先起床，也换好了衣服，还吃完了早饭。”
说完了这句话，她甚至突然就跑到了门外，就站在门那，转过来来很是得瑟，一跳，两只脚和整个身子都在外面了。
“哈哈，我现在还到外面来啦，我比你早出门啦！”
*
明天下午5点更
第85章 皮薄核小，鲜甜多汁的桂味荔枝
在场的大人都不明所以，就看着文馨笑得欢快。
琪艺本来还没睡醒呢，就坐在那里，神游天外，被文馨这么一说，整个人触电了一般，一下子就醒过来了。
“你，你太坏了，我趁我不注意，你赢得不光彩。”
刘奶奶在她边上赶紧把她拉了坐下来，“吃饭，吃饭，怎么站起来了？坐着吃。”
这才把琪艺给按住了。
时春晓也把文馨给抱了回来，坐在椅子上，孩子的两条腿一直晃荡着。
没头没脑的话说完，大家坐下来听两个孩子东一榔头西一棒槌地说，终于明白这两个孩子昨晚打赌，因为今天要去采集荔枝显得尤其兴奋，所以两个人约定好了谁先出门谁就赢了。
所以刚刚馨馨一定要走到门口那里，蹦跶一下把自己送到了门外，觉得这样自己就赢了。
幼稚！
时春晓对此评价，但是一想这俩孩子不就四五岁的光景吗？
也就是这会还有这样天真的时候呀！
要去采摘荔枝，还是得做点准备工作的。
户外，果园，还是白天。
荔枝还上火。
防晒，驱蚊，下火，一样也不能少。
索性她们在王姐家里，刘奶奶和杨爷爷本来也都钓鱼种菜，干农活的人，家里什么也不缺。
每个人都换上了防晒服，春晓又给两个孩子都涂了防晒霜和驱蚊液，晒黑了倒是其次，怕的是晒伤了，到时候脸和身上又红又痒，那才麻烦。
刘奶奶编草帽的手艺一绝，平日里杨爷爷出去钓鱼，戴的也是刘奶奶编制的草帽，结实，边缘也大，挡住的阳光多。
昨天杨煜泽一说明天邀请大家去他家的果园摘荔枝，刘奶奶就快速编了两顶小孩子能戴的草帽来。
她都不用量，眼睛一看，什么尺寸就知道了，给两个孩子分别编了一顶出来，还做的时髦的设计，在上头用丝带做了装饰，实用又好看。
文馨戴上喜欢得不行，叫春晓给她在脖子底下挽了个蝴蝶结，时春晓看着这孩子，脸蛋粉嫩嫩的，一双大眼睛草帽下明媚又有神，去走时装秀也丝毫不维和。
除了草帽，家里还有不少用竹篾编好的篮子，拿来装荔枝正好，时春晓挎了个篮子，打算和文馨一起。
但是这孩子很是执拗地走了过来，“姑姑，我也要一个。”
“琪琪姐输了，她没比我早出门，她说她摘的荔枝一定比我的甜，比我的大，比我的红，比我的多，比我的好吃，我要狠狠地打败她，让她知道我我确实是很厉害的。”
时春晓听她不喘气地说了那么多话，都已经知道这孩子厉害了，就是没想到这两个孩子的胜负心这么强的。
再往旁边一看，琪艺果然也挎着个小篮子，两个孩子的装备一模一样。
再看王姐，手上刚刚挎着的篮子也没了，对着春晓揶揄道：“文馨要是大两岁就好，这俩孩子一起上小学，也不用比别的，天天就比谁的考试成绩高就行，我就指着这一点呢！”
她这么一说，把春晓也给逗乐了，“那到时候两个孩子卷得次次都是一百分，你可怎么办？”
王姐一听笑得合不拢嘴：“还有这种好事？我能怎么办，我就躺着舒舒服服的也不用带娃呀！”
时春晓只是笑，什么也没说，心想馨馨考几分都好，要紧的是每天都开心幸福，平安健康。
七个人一起坐的王姐的面包车去的荔枝园。
这时候，小面包车的优势就体现出来了，之前王姐说送货的时候后面的左一就收起来，坐人的时候再放下来，春晓还没概念。
现在七个人一起上了小面包车，杨辉开车，春晓才觉得这车是真好。
七个人就这么坐着车出发了，文馨本来坐在春晓边上，上车没开多久，又爬到了春晓大腿上。
春晓倒是一点没拒绝，把孩子抱在了怀里，文馨扒拉着窗户，看着外面的田野随着车往前走一步步往后倒退。
入目都是嫩绿色，实在是美得很。
琪艺看文馨这样坐，也想扒拉到王姐怀里，王姐直接把她给推开了：“让开，坐没坐相，自己坐着，这么热的天，你妈够热的了。”
琪艺瘪了嘴，不满地指着文馨说：“文文都可以，妈妈你太坏了。”
王姐也看了过来，“人家文文多大，你多大？她多重，你多重？这有什么好学的，来，文文，到王阿姨这里来，我这边的风景也不错，有牛，我指出来给你看看。”
“不用啦，谢谢阿姨，我有姑姑就好啦！”文馨回了一句，又继续看窗外的风景去了，但是春晓发现孩子看的是王姐那边，就在找牛呢！
琪艺看妈妈被拒绝了，哈哈笑了起来：“妈妈，你被嫌弃啦！”
被她妈妈拉过去，轻轻拍打了一下手臂。
时春晓往王姐那边看过去，哪里有什么牛呢？不过是王姐开的玩笑罢了！
看来这孩子对牛还是蛮好奇的，春晓看着窗外，冷不丁看到她们这边的窗外就有一头牛，那牛在那，正吃草呢！
时春晓拽了拽文馨的袖子，“馨馨，看，这有牛！”
这孩子的头一下子转过来了，看着窗外的牛看得目不转睛，嘴巴还微微张开了，但是因为看得很专注，她都没发现。
车子开得快，没多一会这牛就在后面了，文馨扒着窗户还在往后面看，恋恋不舍。
孩子还小，对这个世界所有新奇的事物都保留了探索的欲望，春晓看着文馨，很有感触，这么小的孩子还是一张白纸，给她画上什么样的图案，全在她。
而她，要用爱在这张白纸上，给她画出五彩斑斓的人生。
到了山脚下，杨辉把车停了下来，大家就此下车。
杨煜泽站在那，看她们一下车，立刻迎了上来，“来啦，走，我带你们摘荔枝去。”
春晓四处看看，不远处有个门，除了她们，不少人在那排队等着进去。
“这一片山，都是你家的吗？”春晓举目四望，也就这一个门，但是这么大的一片山……
杨煜泽还没心没肺地说：“是啊，是我家的啊，我爸把这一片山都给包下来了，这里除了荔枝树，还种了不少其他的果树呢，像是龙眼，木瓜，芒果，火龙果，黄皮……我家也都有的。”
“还有西瓜，草莓，养的鸡鸭也不少呢，猪圈不在这边，对了，春晓姐，你们今天要不再带几个西瓜走吧？你们也开了车来了，可以带走不少的东西呢！你挑瓜的本事那么好，也教教我呗，以后我就会看了。”
他说到这里还搓了搓手，很是期待。
春晓的整个思绪却都被他的“这个山头都是我爸的呀”这句话给占据了。
不是，这难怪这孩子看着有点缺心眼，这是家里有矿啊！
杨煜泽看到文馨也来了，上前手一举就和文馨打招呼：“小妹妹，你好啊!”
文馨戴了个可爱的草帽，衬得脸蛋愈发小，偏生又长了对大而明亮的眼睛，活像个洋娃娃。
招架不住的可爱，站在春晓边上，拉着她姑姑的手。
文馨知道能来摘荔枝都是托眼前的“叔叔”的福，但是这个怪叔叔不喜欢别人叫他叔叔，所以她还是甜甜说了句：“哥哥好，谢谢你今天带我们来摘荔枝。”
杨煜泽尴尬地扯了扯嘴角，“叫叔叔，以后都叫叔叔。”
文馨却和他闹上了似的，“哥哥好，哥哥好，哥哥好。”
她发现自己这么叫能让杨煜泽的脸色变得五颜六色，于是叫得更加起劲了。
而且，这是姑姑让她叫的，姑姑说的都是对的。
杨煜泽伸出手来，假装要打她的样子，于是两个人围着欻一年玩起了捉迷藏。
因为有杨煜泽带路，她们很快就到了荔枝园的位置，杨煜泽刷脸想让她们免门票，但是刘奶奶做主打开门做生意，该怎么算就怎么算。
其实也算出来踏青了，这山上的景色不错，出来玩还有好吃的，一个大人门票15块钱，进来自己摘的荔枝带走一斤5块钱，园子里畅吃，一点不贵。
两个小孩子年纪太小，身高不足，还是免票的。
每个人都领了伸缩摘果剪，这样摘荔枝不用爬树，也不用怕弄脏手。
分这个时，杨辉大手一挥：“我就不用啦，你们拿着就好，我就徒手摘，出来摘荔枝，不亲手摘，哪里还有乐趣？”
倒是文馨，也很想要一把，但是刀的东西都不给小朋友，工做人员还很是认真地叮嘱了他们不要给这么小的孩子拿，避免误伤了。
时春晓和王姐连连说是。
除了果剪，还有果柄修剪器，剪下来的荔枝可以做修剪，去掉树叶和大的枝条，带走也方便。
要不是春晓他们自带了篮子，篮子也是提供的，确实很是专业了。
春晓吃过的荔枝不少，这还是第一次见到荔枝树。
长得倒也不是很高，确实也可以徒手摘。
一串串，一挂挂的，就这么垂了下来，让人看着垂涎欲滴。
荔枝叶是绿的，已经熟了的滤荔枝，红彤彤的，就这么垂着，还是惹眼。
现在正是头茬的荔枝上市的季节，今年春晓还没吃过荔枝，一下子看到那么多荔枝，大家激动得一下子就跑上前去了。
加上杨煜泽他们一共有8个人，这么跑开了倒是散成了三组。
两个孩子看到这么多红红的荔枝挂在枝头最是激动，文馨一下子就撒腿跑开了，时春晓挎着个篮子带着工具跑在她身后，叮嘱她跑慢点。
哪怕这荔枝树不高，文馨跳了几跳也还是够不到，急得在树底下找树枝想去挑。
杨煜泽刚刚被这孩子给捉弄了一下，现在就爱看她在那想吃又吃不到的样子，“哎呀，这么矮也摘不到啊，这怎么办呢？”
他长得高，就这么随手一摘，轻描淡写地摘了一颗荔枝下来，得瑟地剥了皮，然后当着文馨的面把嫩白的荔枝肉给吃了。
明明是一挂荔枝，但是他就摘了一颗，当着人家小孩子的面吃了。，
文馨哼了一声，就不理他了，转头就向姑姑求助了了。
时春晓摇了摇头，无语，叫哥哥是没错，这被宠坏了家里有矿的孩子，怎么还和一个四岁的孩子杠上了呢？
时春晓上前，也不帮文馨把荔枝摘下来，只是把最下面的那串果实给压低了，让文馨跳着来摘。
文馨跳了好几次都抓空了，终于摘到了荔枝，她以前年纪小也许吃过，但已经没印象了，今年也没吃过。
但是刚刚杨煜泽在她面前吃过，她学习超快，很快剥开了荔枝，红皮里长着白肉，也挑衅地看了看杨煜泽，仿佛在说：哼，有什么了不起的？你看，我也可以。
但是，她剥开了荔枝，却马上就献宝似的把这荔枝捧到了时春晓面前，“姑姑，这是我摘的荔枝，你吃，给你吃。”
时春晓在一旁站着，都没想到这孩子这么激动地想摘荔枝，居然是想让她赶紧吃上，没注意一下子把压低了的树枝给放开，就这么弹到站在边上的杨煜泽。
杨煜泽疼得“啊”的一声捂住了脸。
春晓不好意思地连连给他道歉，看他没什么问题，这才低下身子，就着文馨的手把荔枝给吃了。
好甜！
刚刚入口，荔枝的汁就完全溢了出来，果肉很厚，一口吃下去都是满足感，杨大爷种的也是好品种得了荔枝，就连这核也特别小，小小的一颗萎缩了的，可以称得上是皮里都是肉了。
春晓吃了一颗很是满足，吃的同时她也摘了一颗新的下来，快速剥开了皮凑到了文馨嘴边。
文馨的嘴巴小，没法像时春晓一样一口就把整个都给吃了，就咬了一点果肉下来，但是眼睛马上就亮了，就着姑姑的手吃不好用力，她把荔枝拿在了手里，一口口吃，像只小猫似的。
“姑姑，好吃，好甜，”文馨吃完了，手上还沾了汁，这孩子低头就要舔，春晓忙把她的手给按住了。
这核小，这边就是果园，吃荔枝是最方便的，果皮随手丢就好，果核也直接吐掉就行，反正最后都会成为肥料，滋养果树明年结出更多的果实来。
荔枝只在热带地区和接近热带地区的地方才能生长，不然也不会有杜牧《过华清宫》的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”这样的千古绝唱，更不会有苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的自我嘲讽了。
古代不在荔枝生长地，这就是最珍贵的一口美味。
荔枝的品种多，每年最早上市的是海南的妃子笑，热带地区，阳光雨水充足，水果熟得更快。
海南的妃子笑由此上市最早，说起来这名字还得益于杜牧的诗句，杨贵妃喜食荔枝的典故。
若是杨贵妃吃的真是妃子笑，那还不如她们幸福呢，毕竟妃子笑，在荔枝里，真算不上好吃的品种。
荔枝品种众多，常见的有妃子笑，挂绿，桂味，糯米糍，仙进奉，白糖罂，妃子笑等。
在这几个常见的品种中，妃子笑的口感排在末位。
因为果核巨大，吃起来其实没那么爽，而且妃子笑的口感偏酸，没那么甜。
倒是挂绿，是荔枝中的顶级珍品，只在广州增城附近生长，母树位于增城挂绿光场西园，因此得名挂绿。
糯米糍，桂味，白糖罂这加个品种也不错，肉厚汁水多，价格也亲民一些，杨大爷就很有眼光，这园子里种的就是桂味。
杨煜泽在边上看她们互相喂着吃，还感慨这姑侄俩的感情可真好。
两个人一点不带他玩的，他一下子就成了透明人。
时春晓看文馨喜欢吃，拿果剪一剪就剪了一挂下来，放在篮子里，两个人就这么一路摘一路吃的。
两个人说说笑笑，好不快乐，杨煜泽看着这场景，都觉得过分美好了。
就是，他看了看自己的位置，又看了看时春晓的位置，两个怎么突然就差了10米了？
他可是来培养感情的，就想赶紧打动春晓，让她出一期节目。
所以，他赶紧上前，粘在春晓边上，旁敲侧击，也不正面说。
一会说他爸爸是在什么样的契机下包了这座山头的，又是怎么把这一步步做起来的。
一会讲之前来这园子里的人都做过些什么好玩的事情，发生过什么有趣的故事。
一会畅谈荔枝都有什么品种，每个品种都是什么样的，从哪里来的，可以做什么样的甜品和饮料。
别说，荔枝可以做的甜品和饮料还真多，可以做荔枝甘露，还能做荔枝麻薯，荔枝玫瑰千层，荔枝冷萃气泡茶，荔枝酒酿圆子……
杨煜泽说的时候时春晓还给他补充了一些，荔枝可以做的好吃的东西确实多，水果在做冰沙和甜品这块是天然的好食材，而荔枝独特的果香做什么都蛮有特色的。
更别说荔枝去核还可以入酒，泡出来酒清澈凌冽，果香浓郁，浓度高，不胜酒力的人喝一杯就醉了，却因为初入口时的果香而忽略了它的高酒精度数。
荔枝酿也算是青梅酒外，时春晓喜欢的酒酿了。
杨煜泽居然知道得这么清楚，知道那么多关于荔枝的知识，也是让春晓刮目相看，这才知道杨煜泽拍美食视频，还真是因为热爱，所以才去做的。
时春晓不由得看了看他，杨煜泽在她眼里就像个被坏人的长不大的小孩，热情，理想，淳朴，但是也幼稚。
嗯，不幼稚干不出来刚刚和文馨得瑟自己可以摘到荔枝而文馨摘不到这样弱智的事情来。
但是，现在，她才发现，杨煜泽对美食的喜欢是发自骨子里，他可能在做菜上完全是一个文盲，但是在理论上却是思想的巨人。
对于美食他如数家珍，滔滔不绝，说起来居然还很有自己的见解，而且春晓听起来也挺有趣的。
原来他做这个节目，确实是因为喜欢。
他讲的时候，就像是讲故事一样，文馨听了也很是喜欢。
没有人不爱听故事，文馨还时不时插嘴问一下没听懂的地方，就这么一路吃荔枝一路听故事，周围的荔枝树虽不算太高，但总算枝繁叶茂，挡了不少的阳光，很是阴凉，一路倒也闲适有趣。
就着故事吃荔枝，文馨吃得很快，完全不知道自己吃了多少。
就在她又拿起一颗荔枝打算剥皮时，春晓把她给按住了。
“今天出园子之前不能吃啦，荔枝热气，上火，到时候嘴里长泡泡哦，就和你上次被烫到了一样，吃什么都痛的，你想再体验一次吗？”
其实还是有点区别，但是春晓这么一说，文馨马上想起来上次因为贪嘴被烫到的事情，一整天就吃了点粥，什么也吃不下，马上就把小手缩回来了。
“这，这样吗？姑姑，那我们冰了吃吧，放到冰箱里吃，吃了就不会热气了。”
她想的简单，热气，上火，那冰了就不会了。
时春晓还没反应过来文馨的脑回路，杨煜泽就在边上笑得腰都挺不起来了。
“哈哈哈哈，文文，你可太可爱了，”他说到这里忍不住又哈哈笑了起来。
时春晓反应过来孩子在说啥了，也忍不住噗嗤一笑，但还是得承认，杨煜泽笑得也太大声了，都吵到她的眼睛了。
“是的，文文说的没错，我们回去把荔枝放到冰箱里，冷藏还不行，就要冷冻，这样的荔枝吃了才不热气，唔，你别说，冷冻的荔枝挺好吃的，硬邦邦的，就和吃荔枝味的果冻一样。”
时春晓看他胡说八道上了，文馨还听得很是认真，觉得他说的很有道理。
她想收回刚刚对杨煜泽的另眼相看。
看起来她只带了一个孩子，其实带了两个。
眼看馨馨姐快被忽悠瘸了，时春晓只能赶紧把话题给岔开了，“你刚刚说，之前还有人在你们园子里，做窑鸡和窑番薯？”
春晓说到这里，杨煜泽一下子气愤了起来，“是啊，真的，太坏了，其实这里的山头那么大，完全有空地可以做窑鸡，我们也有开放这样的活动的。”
“但是他们自己偷偷带了杀好的鸡进来，又带了番薯，想说荔枝园在这边，用荔枝木烧出来的窑鸡，又在生长荔枝树的土地上，做出来的风味更好把，结果差点把这片林子给烧了。”
说到这里杨煜泽还是很气愤，“丛林里怎么能生火呢，一点火种都很危险的，真是还好没有人员伤亡。”
说到这里他低下了头，像是陷入了沉思，“这片林子还有荔枝树是我妈妈亲手种的呢，还好保留下来了。”
语气中有淡淡的伤感。
春晓听刘奶奶他们讲过杨大爷村里捐50万的故事，也知道杨煜泽的母亲英年早逝的事情。
文馨还在边上，就怕这事情说下去，杨煜泽难受，也勾起文馨的伤心事了。
“所以呀，我们要谢谢你妈妈，是你妈妈眼光独到，选的桂味的树苗移植了过来，我们才能吃到那么好吃的荔枝。”
春晓说了一句，杨煜泽也应了，“是啊，我妈妈是一个对美食很有研究的人，是一个热爱生活的人，很多事情我不记得了，但是她这厨房做菜的背影，还有端着做好的菜闻味道，很是满意流露出的笑容，看着我爸爸和我吃大口吃她做的饭菜时脸上满足而幸福的表情，我这辈子也忘不了。”
时春晓没打断他，只是由着他说，她有点理解，杨煜泽为什么要做厨师背后的故事探访了。
美食所折射出来的人的故事，是立体化，长期性，复杂也纯粹的。
他做这个系列，既是对美食的记录，何尝不是对逝者的怀念呢？
他想守护这一片荔枝林，也留住这份味道。
所以才对荔枝的做法津津乐道。
想到这里，春晓开口：“想吃荔枝木做的菜，方法多的是，这附近哪里有农庄，可以做出很多好吃的饭菜来，有没有兴趣，我用荔枝木，给你做一顿可口的午饭？”
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明天继续给大家做好吃的，特好吃，来猜猜，都有什么菜
第86章 荔枝木烧鹅+荔枝木烧鸡
荔枝木属硬木，燃烧时相比松木发热量更高，温度更稳定，因此用于烧烤、熏制、窑烤都很合适，而且树汁中带有果糖残留，燃烧时会释放芳香分子，因此烤出来的食物具有独特的香气，只是要用风干了两年以上的荔枝木为佳。
杨煜泽听春晓这么一说，喜笑颜开，“你说真的？春晓姐，你这么说了那就不客气了，嘿嘿，你不知道吧？这山脚下就有一个农庄，也是我家开的，你看我们在这养了那么多的鸡鸭鹅，种了那么多的菜，现成的荔枝木，山脚下还养了猪，要是不做个农庄那不是都对不起那么好的食材了吗”
时春晓听他那么说，是这个道理。
“只是我觉得出品一直有点一般，一个好的厨师真的是可遇不可求的，春晓姐，托你的福，今天我又有口福啦！”
杨煜泽法发自内心地说。
荔枝摘到这个点新鲜劲也过了，文馨和春晓吃了不少的荔枝，篮子里还有不少，她想了想，“你先带我和文馨过去吧，我们先去把吃的准备起来，王姐她们要是还想摘荔枝，继续摘就好，我们先去把午饭烧起来，你家的店，那正好，看来想要什么食材，要一个窑位，都是可以有的了。”
“那是必须的，春晓姐，你看，这是我们农庄的菜谱，想看有什么食材，就看这成品来倒推就行了，就是这上面没有的食材，只要你开口了，我就去安排。”
杨煜泽把手机推了过来，春晓看也没看，推回去了。
“不用看，农庄做的都是时令菜，材料不讲究稀有名贵，要紧的是新鲜，你准备一只鹅，一只鸡，腊肠腊肉，腊鸭，芥兰，花螺，还有苦瓜，黄总和排骨就行。”
杨煜泽的记忆力好，春晓一说过去，他也开始检查店里有没有这个，听完春晓报的食材，已经猜到春晓要做什么好吃的了。
喜出望外，“这些食材肯定都有，这个不用担心。”
三个人先下了山，春晓电话里给王姐说了，中午吃饭的地点，叮嘱他们晚点过来。
春晓想把文馨送过去王姐那，但文馨想都没想就说要和姑姑在一起。
时春晓也没反对。
几个人往山脚下走，文馨走累了春晓就背着她，杨煜泽拿着满满一筐的荔枝，倒是也踏了个不错的青。
杨大爷今天不在农庄这边，但是经理是认识少东家的，杨煜泽早把春晓要的食材都发给他了，经理把他们带过去后厨，一只已经劏好的了的鹅和宰杀好的鸡乖巧地等在那，排骨，花螺，腊肉腊肠辣鸭……
春晓要的食材都码好了。
“觉节假日客人多，但是窑是够的，小老板，我给你们空了个窑还有个土灶出来，房间二楼那边空着的，你们等下去那边吃饭就行了。”
“这边是荔枝木，这边是普通烧火的木柴，你们看着用，外头人多，那我就先出去了哈！”
“烤鸡和烤鹅都要提前腌制，你们中午要吃，我就拿的我们店已经腌过的鸡和鹅来的，鹅在杀之前都是喂了半个月的甘蔗渣的，杀之前禁食12个小时，风干过8个小时。”
“鸡放血去了内脏，干腌冷藏过又烫皮风干了，刷过脆皮水了，反正，这俩直接烤就行。”
经理说完了这话，点头示意了一下就出去了。
春晓四处看了看，很是惊喜，这家农庄的卖点是柴火饭，所以这里的所有饭菜，都是用木头烧出来的。
熏炉有，窑炉有，土灶也有，再搭上这么一顿午餐，这回可真是和农家乐没区别了。
这鹅，鸡和排骨她哪怕还没烧，只是看这新鲜的状态，就知道这鹅不错，这是广东出名的黑棕鹅。
若说到潮汕本地最出名的鹅品种，自然是狮头鹅。
用来做卤味，狮头鹅颈很是出名，若是饲养周期在五年以上，一个狮头鹅颈就能卖到1200块以上。
年份越久，越是值钱。
但是用来做烧鹅又是另当别论。
狮头鹅体型庞大，若是用来烧制，需要分段进行，对于饭店来说，出餐的时间需要严格控制，分段烧制对饭店来说不可行。
而体型庞大，对师傅的烤制能力以及对火候的把握，自然是要求更高。
没有功夫在手上的师傅，轻易不敢尝试。
黑棕鹅就挺好，90日龄就可以做烤鹅，皮下脂肪均匀，而肌肉中的甘氨酸含量高，经过荔枝木烤制后会产生独特的坚果香。
杨煜泽家里养的是清远麻鸡，这种鸡皮肤胶原蛋白含量高，烤制后容易形成网状，而且肌肉中的甘氨酸含量高。
排骨自然是本地土猪身上下来的，这质量就和她平时在王姐的摊位上买的一样好，杠杠的。
这么好的食材当前，春晓除了撸起袖子加油干，也没别的选择。
没办法，一个厨师看到了好的食材，就走不动路了，一门心思想的都是怎么把这食材变成美味佳肴，才不算辜负了。
这就像一个美食爱好者看到了好吃的东西一样，就是吃饱吃不下了，来了一道新的菜，高低也得尝尝咸淡。
有一个窑给了他们，春晓要烤烤鹅和烤鸡，这俩的时间是不同的，而且一起烤也怕串味了，所以妥善的做法是先烤鸡，然后清理一下窑，在烤鹅。
春晓先看了看烤鸡，这鸡用粗盐，糖，五香粉，沙姜粉和甘草粉腌制过，现在已经是微黄的状态了，腌得不错。
烤鸡要烤得成功，无非三个要素，腌入味、皮脆、肉嫩。
入味这一步已经做到了。
肉嫩的关键在于鸡的原材料和烤制的火候。
这鸡是山上散养，吃的五谷喝的泉水长大，在这山上跑惯了，运动得多，肉质自然不是笼养的鸡可以比的。
烤鸡腌制过后，已经烫过了水，这样热胀冷缩使皮脂分离，靠后更加酥脆。
风干后的皮也更加紧实。
春晓把鸡给串好，先挂到了窑里，这边用的红土窑，周围垒的都是红土，通过燃烧荔枝木，在窑眼里把热量聚集起来，烘得周围的红土温度极高，窑是封闭的，只有底下的荔枝木不断把热量传导过来，就这样把鸡烤熟。
时春晓用烤叉把鸡固定住，避免接触窑底。
放入荔枝木开始加热窑。
烧火是有讲究的，不是火越大越好，温度太高，鸡很快就熟了甚至焦了，无法完全进行美拉德反应，烤出来的鸡也就不够香。
若是火太小了，鸡根本就无法熟。
而架起木头的时候，考虑到一根荔枝木可燃烧的时长，荔枝木然后时需要的空气，火势从小到大，一点点引燃所需要的时间……
这和烧烤有异曲同工之妙，原材料的选择，腌制的用料和风干的程序，以及烤制的火候和时间，成了决定烤鸡和烤鹅是否好吃的三个关键点。
前面两个步骤杨煜泽家的农庄做得不错，所以问题只能是出在第三个步骤了。
时春晓守着窑，一点点加着炭火，再看看旁边的窑旁守着的师傅在做什么。
发现他们在烧荔枝木时实在很随意，没有火小了要及时补充木头的意识，在热炉子的时候也没有先把火生起来的意识，甚至放木柴时很是随意，没才考虑木柴燃烧时需要的氧气，堆在一起木柴燃烧不充分，就会产生烟，烟从窑底下往上走，熏到了烤鹅和烤鸡，自然会影响鸡皮和鹅皮的糖化。
春晓皱了皱眉头，没说什么，只是专心于自己在做的事情。
更让春晓绝望的是，在那个师傅出烤炉时，春晓看到，这一炉子出来的，居然既有烤鹅也有烤鸡。
这窑足够大，荔枝木烤鹅和荔枝木烤鸡是这里的招牌菜，可以说是美国必点，师傅们只是按照外头递来的单子烤，单子上有几只鸡几只鹅，就一起一窑烤了。
这窑还是双层的，若是上层是只烤鸡，下层是只烤鹅，这俩腌制时用的腌料就不同，滴下来的油里既有鸡的味道，也有腌料的味道，更不要说两者一起在密闭空间里待了50分钟，可想而知这味道串得多厉害。
而且，按照他们使用的红土窑的温度来说，烤鸡的最佳时间是40分钟，烤鹅的时间是50分钟，为了一锅出，把鸡烤的时间给延长了。
再有，烤鸡的最佳火候是210度左右，烤鹅则要到250度左右，这样一起混着烤，自然是两者都无法在最佳火候的时候烤。
烤得最好的时候，鸡腿撕开，里头的汁水溢出来，这样肉吃起来才是嫩的，过了火候，本来脆的皮会变硬，口感自然也打了个折扣。
其实外头还是宾客满朋的，春晓听杨煜泽说，这家店的生意一直不错，只是他吃了总是觉得味道不太对。
有这么好的原材料，本来如果一切做到尽善尽美，出得来的鸡和鹅自然可以打95-100分。
但是细节决定成败，就是烤制的过程的这些糊涂账，导致这鸡和鹅最后只有80分了，还是比市面上很多只能打70分的强得多，所以生意也还是不赖。
就是这鸡和鹅死得未免也太冤了。
烤鸡和鹅的窑和土灶那边是分开的，这边因为荔枝木一直在说烧，屋内的温度其实特别高，热得不行，屋子里一共4个师傅在忙，大夏天的大家一直流汗。
但是这里不能开空调，就连风扇也不能吹，会影响荔枝木的燃烧。
大家本来是光着膀子在烤的，因为经理交代了少东家的朋友来玩，会过来亲自烤鸡烤鹅，他们这才把衣服都穿整齐了，只是拿着蒲扇在摇。
师傅们烤得没那么上心，热了走出去吹一下风，抽根烟，再进来继续烤。
中间这段时间火力大小维持得好不好，他们不怎么在意。
他们还以为少东家的朋友是个男人，所以看是个长得这么好看的年轻女孩进来时，大家还很是惊讶。
有个师傅怕春晓不懂，甚至上前来要教教她。
春晓连连摆手说自己会的，又上手给他们示范了一下，师傅才算是信了。
看这小姑娘用小树枝，树叶很快把火点燃了，又满满把火引到了荔枝木那边去，这手法甚至比他还熟练。
师傅还竖起了大拇指：“小姑娘，可以啊，这么年轻，功夫到家了。”
几个师傅一直在这屋子里忙活，他们几个人是熟得不能再熟了，上班干活忙的是手，嘴也没闲着，时不时唠唠，结果这么干下来，大家伙家里头和街头巷尾的故事都已经讲完了。
难得来这么个姑娘，大家的谈兴又起来了。
“小姑娘，你是我们未来的小老板娘？和我们少东家在拍拖吗？”这个师傅从广市那边过来的，说话带点粤语口音。
“一看就是啦，小老板娘专业，以后咱们门店的生意肯定越来越好。”
“你们看到少东家了不？我刚刚出去抽烟，他和一个小朋友在玩，不能吧，少东家这么年轻，不是说才刚大学毕业？姑娘你们孩子都这么大啦？”
几个师傅你一句我一句，春晓都没来得及插上话，这里火滋滋烧着，说话要大声点才可以听到。
几个师傅的嘴皮子溜，春晓都没插话的机会，只能是等他们都说玩了才赶紧澄清：“不是啦，我们就是普通朋友，那小孩是我侄女，我们还有几个朋友，一起上山来玩的。”
几个师傅听她那么一说都有点遗憾，这小姑娘看着灵的呢，而且烧火这么辛苦的工作也来干，一看就吃苦耐劳。
她做菜不爱说话，只是专心烧火，几个师傅看她不说话，也就自顾自聊天。
“听说了吗？少东家本来是不想回来的，是东家一定要他回来，有这么大份家业不回来，要自己出去闯荡哦，年轻人的心气还是高。”
“我觉得也好啊，年轻人，就要有冲劲，有干劲嘛，出去闯荡个几年，见见世面，也磨练磨练性子，沉稳点不是更好？少东家现在看着跟个孩似的，我刚出去，看到他和小姑娘的侄女在玩跳房子呢！我10岁的女儿都不玩了。”
他们听说春晓和杨煜泽只是普通朋友，说话也大胆起来了，什么都敢说了。
时不时还cue一下春晓，春晓听他们说杨煜泽在外陪文馨玩，倒是觉得挺好的，孩子好歹不孤单。
春晓倒是好奇这些师傅是怎么来的这里工作，又是怎么看待这份工作的。
“这有什么，家就在这附近，想离家近点，乡下的工作不多，这个活热是热点，不用看人脸色，每天工作时间也固定，还能摸鱼抽个烟啥的，有什么补仓的。”
“我是跟着我老婆来的这边，她喜欢吃烧鸡烧鹅，我在这店里打工，每天没卖出去的，老板都同意我们带点回去，这玩意外面卖多贵啊，尤其是少烧鹅，一个烧鹅腿就三十几块了，我每天带点回去给我媳妇吃，她高兴着呢，这么一算，我工资不就挺高了吗？”
春晓还是第一次看这么算工资的，不禁想给这大哥竖一下大拇指，天才啊！但是别说，她在幼儿园，算工资的时候也把自己午饭公司食堂给包了，还有馨馨减半的学费给算进来了。
“还不是外面也没什么好工作嘛，这里钱少是少点，但是干活，把鸡和鹅烤熟了，活就干完了，去哪里找这么好的事情？”
春晓听他们说，才知道师傅的工资不高，大家得过且过，差不多就行了，对于步骤严格，每一步都要仔细的烤鹅和烤鸡来说，自然出品就差了。
春晓把他们想的，说的默默记了下来，想着找个机会，得把这事情和杨煜泽说一下，这门店的生意是否更上一层楼她倒是不关心，但是看这么好的食材被糟蹋了，她的心在滴血。
40分钟过得很快，时春晓小心地打开窑子，把烤鸡的烤夹给拿了出来，一窑子就出这么一只鸡，但是她一拿出来，立刻满屋飘香。
几个师傅都被吸引了过来。
“不是，怎么这么香？姑娘，这是你自己带过来的烤鸡吗？”
“这颜色可以哦，拿出来了都还滋啦滋啦响，看这皮金灿灿的。”
“哎呀，早知道小姑娘你烤得这么好，刚刚就该多放几只进去一起烤，深藏不漏啊！”
时春晓手上还拿着鸡，这鸡刚出炉，鸡皮上还冒着油脂，因为里头和外头的温差，这会油脂滋滋作响，不用吃，只是看，就知道这烤鸡的皮有多脆多香。
春晓拿了个碟子，把这鸡给放进去。
有个师傅还挺调皮，也拿了一只他们烤的鸡过来，就放在春晓烤的鸡旁边。
对比很是明显。
时春晓烤出来的鸡皮上还有明显的网格状，已经完全成了玻璃皮，旁边的烤鸡也是刚出炉的，对比之下看着有点瘪。
皮看起来没那么鲜亮，高下立判。
几个师傅工作从来没被打击过，说是厨师吧，他们也算不上，烧火师傅还差不多，平日里这两道菜也是他们的招牌，是这方圆十里内最好吃的烤鸡和烤鹅了。
没想到一个小姑娘，来这体验一下生活，做得比他们好。
几个人突然也生了几分上进心出来。
时春晓忙着把窑里烤鸡时残留的鸡的脂肪和风味物质去除，不然会影响烤鹅的口感。
时春晓趁窑温降至80℃左右时，往窑里喷白醋和小苏打1:1混合制成的清洁剂，因为就烤了一只鸡，简单清理就行。
趁着这边还要十分钟清洗，时春晓走到边上的厨房，用那边的土灶，快速先把苦瓜黄豆排骨汤给炖上。
选这个汤，是因为苦瓜下火，今天大家来了荔枝园，都吃了不少的荔枝，这个季节燥热，苦瓜清热，黄豆滋阴，排骨平和。
炖汤，要好喝，还真不是苦瓜越苦越好，颜色太青的苦瓜不要，除了苦没其他味道。
重称的苦瓜不要，一样也是又苦又涩。
一定要选轻称的，颜色也不太深，而且苦瓜表面的颗粒不是特别突出的，这样的苦瓜初吃是苦，但是一会就有回甘，炖出来的汤才好喝。
春晓把苦瓜里头的籽和瓤都去干净了，出了橘红色的那层，白色的也可以去掉一点，切片先焯水，去掉苦涩味。
这边的土灶上的柴火一直烧着呢，时春晓把排骨和苦瓜都焯水，黄豆也是早就泡发开了的，然后转移到汤煲里，先大火煮开，然后转小火慢炖。
忙完这一切，那边的窑子也清理得差不多了，时春晓把烤鹅给叉到了烤架上，正要关上呢，突然发现后面站着几个师傅。
大家都是左右手分别拿了一只鹅。
刚刚说自己来这儿工作是为了得到免费烤鸡和烤鹅的师傅说：“小姑娘，你这窑放得进去的，一起放进去烤吧，一窑出，不然多可惜。”
“那烤鸡你们中午吃的，少东家也吃，我们可不敢抢他的，但是不试试这味道，我都过不去我心里这关，我不能知道有那么好吃的烤鹅但是不给我老婆吃啊！”
他这话一说完，其他几个师傅都是“咦”地一声，表示狗粮吃够了，但也知道他们感情确实是好。
春晓思索了一会，才说：“这个事情我们得请示一下你们少东家和老板，每家饭店有自己的出餐标准，不管我做得好吃还是难吃，这影响了饭店出餐的标准化和稳定性，不好的，要改就要都改了才是。”
她这么说完，几位师傅也恍然大悟，觉得说的有道理。
还是杨煜泽进来了拍板的多烤几只，一个窑子能烤多少只就放多少只。
“这个不影响啊！”
他说完这话，刚刚跳房子有点累，喘了口气，春晓差点就要把话给接上了。
不是，这哪里不影响了就是说？
还好杨煜泽自己把话接着说了：“春晓姐，你做的东西那么好吃，一窑不放满，多浪费多可惜啊，你都是要在这看火的。我觉得我们农庄的这两个菜做得还不够好，你做出来的，我们可以给员工都一起试试，现在大家坐井观天，以为我们做出来的烤鸡和烤鹅天下无敌。”
“有改进空间就做，吃了才知道差距在哪里，要是你点拨几句，那大家，才是真的赚到了。”
“你看看行不行？这肯定是改进了标准化生产了才能给客户吃，不然我们今天给客户吃了你烤的鹅，不管是慕名而来的新客户，还是喜欢我们再次光临的客户，都以为我们提供的这个水准了，下次我们提供不出来，这不是给自己找麻烦吗？”
是这个道理没错。
所以才说要稳定出品。
今天多烤的不是给客户吃，春晓都没所谓。
“下次说话不要大喘气。”春晓拍了拍杨煜泽的肩膀，很是认真地说。
她把所有的烤鹅都拿了过来，一只只摆上去，然后把窑给封住。
几位师傅在后面看得很是认真，眼神里满是期待。
*
下一章22号5点，大家晚安
第87章 盐焗花螺+荔枝木烧煲仔饭
烤鹅的温度需要控制在250度左右，比烤鸡更高一些，时春晓坐在那，很是仔细地烤。
要烤出玻璃皮不是一件简单的事情，温度的控制尤为重要，窑子里放的鹅多，还要保证各处受热均匀的。
春晓在窑子前坐着，这么大热的天在这不出汗是不可能的，有个师傅走了过来，给了她一把蒲扇。
“吹一下，这么大热的天，小姑娘不简单啊！”
几个师傅看了春晓烤了一窑的了，这么吃苦耐劳的年轻人，确实少见。
春晓也没拒绝，把扇子接过来只是拿手里，但是也不拂了师傅的好意。
她烤的时候烧木头都很认真，几个师傅看她这样，也不免被感染，大家工作都认真了起来。
只是确实热，没多久师傅们也还是陆续出去抽个烟吹一下风啥的。
这工作没亲身体会过确实是不理解，若不是烧的柴木，其实也不会那么难受，但是也失去果木带来的香味了。
春晓之前在酒店做大厨，他们也做烤鹅，烤鸭，但是酒店不会用果木来烤，现在要电烤窑，都不用师傅看着，可以不温度完美控制在一个区间内，设定好时间，再去拿，烤鸡烤鸭烤鹅就出炉了，只是到底少了这份柴木烤的烟火气。
50分钟到，春晓正要把盖子揭开，几个师傅已经靠到了她身边，迫不及待。
“这一窑肯定好吃，你们不要抢，今天烤出来的这一窑子，我要买一只回去给我老婆吃，你们一定不能和我抢哈，其他的咱们一起吃也够了。”
都还没出来了，但是只看刚刚春晓烤出来的鸡，就知道这鹅错不了，要是大家吃了好吃他再说要买可就来不及了，先下手为强。
这道理师傅当年追他老婆的时候就悟到了。
几个师傅哈哈大笑起来，春晓却是难得看到一个这么疼老婆的男人。
一口答应，“师傅，我没问题，我让你们小杨总说一句，给你给个员工优惠价。”
这盖子一打开，烤鹅的香气一下子就逸散开了。
一个标准窑一次可以烤4-8只烧鹅，他们最后极限放了8只。
因此比只烤一只鸡的时候香太多了。
鹅的脂肪含量高，低落下来的油都不少，脂肪的香气混着各种蘸料的气息，还夹杂着淡淡的糖的甜味，一下子让这个炎热无比的工作坊，都幸福了起来。
时春晓拿出烤架来，烤好的鹅往下滴油，外层的皮像一张美丽的网，包裹住里头的肉，皮是橘红色的，糖化得非常好，皮上可以看到清晰的网格状。
香气四溢，让人垂涎欲滴。
春晓正要把鹅拿到台子上去卸了呢，师傅已经端着台子上的不锈钢碟子过来了。
“就放着，太香了，天，小姑娘，你不会是什么地方的大厨，来我们这砸我们店的招牌来了吧？”