瞧瞧这桌椅板凳，这碗筷餐盒，还有这木床，每一样都做得精细讲究，俺真心觉着大伙辛苦了！”众人听了，纷纷露出憨厚的笑容，有的还不好意思地挠挠头。

莫小接着把目光投向莫三寿，说道：“三寿爷爷，您这带队有方啊，俺可得好好表扬表扬您。俺这儿还有个新任务想交给您。”莫三寿一听，赶忙走上前，笑着说道：“小姐，您尽管吩咐，只要俺能办到，绝不含糊！”

莫小说道：“三寿爷爷，你知道皇城附近有没有那种很大很粗的竹筒啊？俺想着用这竹筒做些饮品杯子，给‘惠民楼’添些特色。”莫三寿微微思索了一下，一拍大腿，说道：“嘿！俺们去砍木头的那个山上，一半是树林，一半就是竹林。那竹子长得可茂盛了，竹筒又大又粗，去砍就是了！再说了，那竹子长得太密，不砍的话，长多了就把路给挡了，人走在那儿还容易造成危险呢！”

莫小眼睛一亮，兴奋地说道：“那敢情好啊！三寿爷爷，过晌你就带着擅长木工的人去砍一些俺说的竹子回来。对了，再带几个手脚麻利的妇人去，让她们顺便看看有没有冬笋。要是有的话，也采些带回来，这冬笋可是个好东西，能做出不少美味佳肴呢！不过，三寿爷爷，您可得跟大伙说清楚了，一定要注意安全，可别出啥岔子。”

莫三寿连忙点头应道：“小姐放心，俺一定把话带到。俺们肯定平平安安去，平平安安回。”

莫小又转头看向其他人，说道：“擅长做吃食的就留下来，继续学习做咱们的特色吃食。咱‘惠民楼’的名声，可就靠大家伙儿的手艺打响了！大家伙儿可得加把劲，做出更多让人叫好的美味。”众人齐声应道：“好嘞，小姐！”那响亮的回答，充满了干劲，仿佛要把‘惠民楼’的生意做得红红火火。

莫小见大伙热情高涨，心中很是满意。她转身快步走向厨房，目光在食材架上一扫，便开始精心挑选起新鲜食材。选好后，她亮声道：“今儿个俺教大伙做道‘鲜虾香菇丸’，这道菜又鲜又香，保准能让客人们吃得满意。” 言罢，她示意大管事动手。大管事手脚麻利，熟练地将鲜虾去壳，仔细挑出黑线，接着把虾肉剁成细腻的泥状。莫小在一旁指导着，指挥大管事依次加入葱姜末、酒、盐等调料，而后说道：“顺着一个方向使劲儿搅拌，得让这虾肉上劲儿。”众人紧紧围在一旁，眼睛一眨不眨地盯着莫小的一举一动，学得有模有样。有人忍不住提问：“小姐，这虾肉搅拌的时候咋知道上劲儿了没？”莫小笑着回应：“感觉筷子插进去不倒，那就差不多上劲儿了。”

紧接着，莫小将香菇切成均匀的小丁，又把调好的虾肉与香菇丁混在一起。她拿起勺子，示范着挖起一勺馅料，团成丸子状，再在每个丸子上轻轻放上一颗枸杞做点缀，边做边说：“大伙计瞧好了，就这么摆好，上锅蒸个一刻钟左右。蒸好后淋上热油，再浇上点调好的芡汁，这‘鲜虾香菇丸’就成啦！做法和鸡肉丸、猪肉丸都差不多，你们会一样，其他的也就差不多了。”