我回复珍珠说：“今天我要炒一个西葫芦炒肉片，再烧一个番茄炒鸡蛋。番茄鸡蛋我都准备好了，现在你帮我去弄点米，把米放在盆里边淘一淘，等一会儿炒完菜我们就直接烧米饭了。”

于是珍珠便跑去帐篷边上去拿大米，我对他说：“大约三勺子就够了，我们三个人吃。”

说到这个西葫芦炒肉片，其实还是，有一定落差感的。

曾几何时，西葫芦遍地都是，而且吃的人特别少，以至于一根藤上长了十几个西葫芦，特别是那种带花斑纹的墨绿色的西葫芦，价格只要几分钱一斤，很多都烂在地里没人要。也不知道从什么时候慢慢的开始，西葫芦变得贵了个头，也越来越小，那种花斑纹的西葫芦已经找不到了，放在菜市场超市里的都是淡绿色的瘦，长条形状的西葫芦，每一个称下来基本上有个一斤多，但价格却在三四元左右。

是资本家不允许大号长得快的媳妇廉价的倾销，还是说在人们的自然选择中自然淘汰掉了这种品种？我也是不清楚，不过作为一种常见的蔬菜，我也会经常的去购买，特别是在它季节过剩的时候。

我把锅架了上去，瞬间温度就开始飙升了，将菜籽油滴入了锅底，不一会儿就升起了寥寥的青烟，现在的菜籽油不只是压榨的方法变了，还是纯度变高了，菜籽油在加热的时候居然已经找不到曾经那种白色的小泡沫了，我的，父亲以前曾经告诉我，这些菜籽油一定要烧到它出了白色的泡沫，当白色的泡沫基本上全部消失的时候，这个菜籽油才可以下去炒菜，否则的话，炒出来的菜就有一股生油的味道，而现在买来的菜籽油无论是什么时候下去，吵都不会有那种味道了，这是一种进步，还是科技和狠活。

油非常的旺，温度也非常的高，我把肉片放下去，想出滋啦滋啦的声音，倒入了料酒，翻炒了几下，也没有粘锅，这样子应该算是比较理想的了，特别是当油温很高的时候，锅里的菜着起了火，那样炒出来的饭菜是特别香的，很多大型的饭店，炒菜的时候锅里就会着火，而这样的菜送到客人嘴里的时候经常会得到好评，也不知道为什么，也许是祖先体内留下的爱吃烧烤的基因吧。

小主，

当肉炒至变色变白的时候，我就放下了西葫芦，经过一顿爆炒以后，西葫芦也变软了，水分也溢出了，放入盐，味精和胡椒粉进行简单的调味，然后加了一点水，盖上了盖子，这种用柴火炉烧出的菜特别的香，因为它的火候是不均匀的，时大时小，时而猛烈，时而又温柔，那种气罐炉，煤气灶，电磁炉是绝对模拟不出这样子的状况，这也就是为什么很多人