何雨柱说，“青禾那边已经跟卫生部谈过了，下周要去汇报。如果合作能成，咱们就有专业的实验室和研究人员，可以系统研究这些方子。”

“那得花不少钱吧？”

“前期投入肯定大，但长远看值得。”

何雨柱合上笔记本，“侯三，你想想，如果咱们能把谭府药膳做成像日本汉方药那样，有科学依据、有标准配方、有明确功效，那就不只是饭馆了，是健康产业。”

侯三似懂非懂地点点头：“何叔，我听您的。您说怎么干，我就怎么干。”

“眼下有件事要你办。”

何雨柱从包里拿出一张纸，“这是我拟的收购清单——药膳秘方、老菜谱、食疗古籍、与饮食相关的古玩字画。你放出风去，就说谭府高价收购这些东西。”

侯三接过清单，仔细看了看：“何叔，这些老方子，真有人卖吗？”

“肯定有。”

何雨柱笃定地说，“现在改革开放，很多人觉得老东西没用，想换钱。咱们要趁这个机会，把这些传统文化瑰宝收回来。不只是为了谭府，也是为了不让好东西流失。”

“那价钱怎么定？”

“看东西定价。”

何雨柱说，“真东西，好方子，价钱可以给高。但要请懂行的人把关，不能收到假货。”

“请谁把关呢？”

何雨柱想了想：“吴教授虽然不在了，但他有几个学生在文物系统工作。我托人问问。至于药膳方子，青禾可以看，她懂中医理论。”

安排完这件事，何雨柱去了东四新店的工地。

院子已经收拾出来，工人们正在砌墙。

按照何雨柱的要求，这里要改造成一个既有传统韵味又有现代功能的餐饮空间——前厅做散座，后厅设包间，二楼规划成会员专属区域，三楼则是茶室和书房。