翌日早饭,桌上每个人面前都有一碟子豆酱,特别好吃,薛婳用那酱沾着吃小笼包,吃煎饺,吃得简直停不下来。
元羲见她这么喜欢,将自己面前没怎么动过的酱碟放在了她面前。
薛婳眨了眨眼,“你不喜欢?”
元羲将她唇边沾到的一点酱汁揩干净,凑到自己嘴边舔了舔,“我更喜欢吃这种。”
薛婳脸顿时变得热辣辣的,抬头看了桌边其他人一眼,见几人都在吃自己的,没有注意到自己这边,不由松了口气。
她在桌子底下踩了元羲一脚,给他传音:“在娘他们面前呢,你收敛点。”
元羲低眸一笑。
薛婳将两碟子酱都吃了,最后还将剩下的一点刮进了面条里,拌一拌,又吃下去了一碗面条。
“娘,这是什么酱啊?怪好吃的。”这么好吃的美味她以前居然没吃过。
薛母:“这是我从老刘酱铺买回来的腊八豆,你喜欢的话,我多买几坛回来放着慢慢吃。”
薛婳嗦了嗦筷子上的酱汁,“要不然我们自己做吧?”刚才虽然光顾着吃去了,但里头用了哪些料,她那精细的舌头还是尝出来了。
这腊八豆用寻常的食材做出来的都如此美味,要是用她空间里那些充满灵气的食材,那还不得美上天了?
薛母:“也行,腊八豆做起来也不难,就是费事。”
饭后,一家人齐心协力做腊八豆。
这种豆酱不仅可以用来做蘸料,用来下饭、炒菜,也是极好的。
有句话叫,一勺酱,三碗饭,说的就是这腊八豆。
制作腊八豆,需要精心挑选颗粒饱满的黄豆,经过浸泡、水煮、晾晒、生菌、曝晒等一系列繁琐的程序后,豆子经过了一连串的化学或生物反应,表面生出了一层绒毛,那层绒毛黏在豆子上。
再加入大量的盐、辣椒碎、生姜碎、蒜末、桂皮、八角、白酒,就像做卤味一样,将这些调料和毛豆子混合在一起,搅拌均匀,放进坛子里密封保存,坛子边沿可以浸一圈茶油,防虫。
封坛之后,经过一两个月的时间的酝酿,腊八豆就做好了,可以开坛吃了。
舀一勺淋在热腾腾的白米饭上,琥珀色的油汁浸润到米饭里,伴着里头独具风味的豆子、辣椒、姜块、蒜末等混合而成的酱,那滋味,香得人舌头都要掉了。
还可以用腊八豆来炒菜,不管什么菜伴着腊八豆炒一炒,美味程度瞬间上升好几个台阶。
中午薛婳就用老刘家的腊八豆做了一道炒蒜苗、油渣拌腊八豆、腊八豆蒸鱼。
一家人都吃得很是满足。
吃完饭,薛婳抱着小宝玩儿,忽然神情一动,将小宝交给薛珺,“我和你姐夫出去买点东西,马上就回来。”
一出门,元羲就问:“出什么事了?”
他感受到她了情绪波动。
薛婳沉声道:“有人在火锅店闹事。”
火锅店的人去找赵小仙,赵小仙那边知道了,她作为主人,自然也同步知道了。
赵小仙已经赶了过去,不过她不太放心,想过去看看。
元羲揽住她的腰,带着她跃上半空,一步踏出就来到了火锅店上空,快得薛婳都没反应过来。