“刀工，火候，调味。”

“这三者是支撑起一个厨师的所有根基，缺一不可。”

“今天，我们就从第一关，也是最枯燥的一关开始——”

“练刀工。”

“好！”

何雨柱期待起来，他也想要像陈宇凡那样，拥有能够做出文思豆腐的好刀工。

他最好奇的就是......

陈宇凡会用什么办法来锻炼他的刀工？、

应该不会像普通饭店那样，让他从切墩开始吧...

然而，陈宇凡接下来的话，像盆冷水一样直接浇在了何雨柱的头上。

“从今天起，你就像普通学徒一样，从切墩开始。”

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所谓切墩，是厨师行当里的黑话，指的就是处理砧板上的一切活计，主要就是切菜。

在旧社会的厨师行当里，一个新入门的学徒，他的学厨之路就是从切墩开始的。

这个过程，极其的漫长而又枯燥。

一个新来的学徒，需要切多久的墩子，才能接触到炒勺呢？

切墩一年的，那算是天赋异禀，祖师爷赏饭吃，而且师傅也