十九桌席面，上菜也得安排不少人手，幸亏主家派了几个丫鬟来帮忙，才分配地过来。

之前买来的盘子数量不够，沈云姝和大姑又去按着菜单添了不少青白瓷盘和瓷汤盆，今儿菜单里一道水煮牛肉，一道羹汤都要用大汤碗，还要补够小饭碗的数。

做这全包席面的生意就器具准备来说，一般人就付不起这成本。

席面的菜本就合主家喜好，几道主打菜好吃又体面，这回特别受欢迎的是八宝葫芦鸭。上菜的时候，绑成葫芦造型的酱红色整鸭就引得席间一片惊奇。再稍稍讲解，听得制作如何繁琐，里头馅料如何丰富，最后一碗酱汁淋在上头，像琥珀一样透明晶亮，都有些不忍心下筷子。

羊排也很不错，这样的烹制手法不多见，又被沈云姝弄了西式的考究摆盘，用青酱在白瓷盘子上抹了纹路。烤得焦嫩多汁的羊排，小孩子也能啃得动，配上中式青酱，也合大人的口味。这道菜上来不久就被消灭一空了。

最后一道豆腐羹上完，灶房里终于可以松口气，只管把东西收一收。

每道菜还富余了一份，但她们是不吃的，掏出带来的馒头啃一啃，顶个饿就行了，回去再说。