第201章 法国邀请
河粉的焦香与牛肉的鲜香交织在一起,弥漫在空气中，瞬间勾住了吴志海的嗅觉神经。
吴志海夹起一筷子干炒牛河，河粉入口,最先触碰到舌尖的是其表面那微微的焦脆感,随后河粉本身的爽滑劲道便在齿间蔓延开来,软糯却不失韧性。咀嚼之际，咸香中还带着些许回甘，醇厚悠长。
他自认为爆炒的本事已经到家了,可跟这位阿邦大师傅的手艺相比，却还是自叹弗如。难怪那天直播里，那道桂花炒鱼肚会让嘉宾们惊叹不已。
“香，太香了！”范秀琴吃着吃着,突然转头说道,“我说哥哥，我能跟阿邦学吗？”
“可以啊！咱们和他一起当班的时候,你向他请教就行。阿邦很乐意教人。”
范秀琴歪着头想了一下，又说：“哥，我是说我跟着阿邦倒班学,这样可以吗？”
陆培德停下手中的筷子,佯装嗔怪道：“你嫌弃我？”
“没有，我大翻勺都会，我拉面比你拉得还细呢。”她伸手挠挠头，解释道，“我觉得,咱俩倒班碰上了,我跟你学。但长期学的话，我还得跟着像阿邦这样的大师傅。”
“所以,你可千万别老说我二叔嫌弃你，成天让你去相亲。就你这张小嘴，能把他气死。”
“哥……”范秀琴轻声唤着陆培德。
“把你让给阿邦，我不是少了一份收入？你可是很快就会出师的。”陆培德半开玩笑地说。
范秀琴垮着她那圆嘟嘟的脸蛋，模样十分可爱。陆培德见状，笑着说：“本来我就头疼怎么管住你！这样也好，让阿邦去头疼。等他们午市结束，我去找阿邦说。”
“谢谢哥哥！”
“少一份收入是什么意思？”吴志海疑惑地问道。
陆培德便向他大致解释了一下宝华楼后厨师傅带徒弟的规则。带徒弟竟然还有钱拿？而且徒弟做得越好，师傅拿的钱越多，徒弟够多的话，光靠徒弟就能有不错的收入。这些都是吴志海从未听过的，可细想之下又觉得很有道理。
“你进来干两天就知道了。宁宁把你分配给阿星，说明她很重视你，阿星和阿邦都是她从福运楼带过来的人。”
吃过饭，陆培德带着他们去购置了日常用品，随后送他们回了宿舍。之后，陆培德自己先去了趟店里，跟何运邦说好，把师妹交给他带。
后厨的人也是刚刚才知道新来的这个姑娘有多厉害，居然当场做起了俯卧撑，还是单手的。
“他们家几代人都在北京天桥卖艺，练的还是横练的硬气功。小丫头从小跟着练，力气大着呢。她肯学，我二叔思想守旧，觉得姑娘家，把面食做到家了，有口饭吃就行，真不用那么累。她可不乐意，就跑出来了。跟我太熟了，我骂她，她也未必会听。阿邦你带着她，我放心。”陆培德跟何运邦说道。
“我没带过女徒弟。”何运邦坦言道。
“你带带就知道了，除了可能担心骂不过她、打不过她之外，没别的毛病。”陆培德坐到何运邦身边，拉着他说，“哥。”
何运邦看着他，点头道：“让她来吧！”
“谢了！”
陆培德把师妹安排妥当后，便坐地铁去中环。自从地铁开通，出行方便多了。中环的宁宴陆府正在装修，岳宁约了他下午一起去看看。
浅水湾的宁宴是接手辉煌的盘，装修风格延续辉煌的，内部改动不大。而中环的这家店，岳宁花了很多心思。考虑到这家定位为北派粤菜，她想要装成上辈子宁宴北京店的风格。岳宁希望以中式简约的几何线条为主，有恰到好处的留白，采光通透，除了天水碧、烟灰等柔美的颜色，还要加入辰砂、丹朱那样热烈的色泽。
在这个年代，要么是西式的现代室内设计师，要么是传统的木匠，擅长做庙宇祠堂之类传统繁复工程。既要现代摩登，又要有中式元素，还要简约，这简直是在为难设计师和工匠。设计方案确定后，还得不断沟通。等这家装修公司积累了经验，以后就好办了。
苏菲、岳宁和陆培德正跟装修公司老板商量细节。陆培德认真地听着岳宁的沟通方式，岳宁跟他说，以后内地开店，他会被派回去，到时候他就是开疆拓土的人。
陆培德望着窗外，这家店位置极佳，透过大玻璃可以看到维港。这一切真的如同做梦一般，自己一个从北京过来，差点连饭都吃不上的小子，如今突然就要成为一家高级餐厅的总厨。他不禁暗自思忖，自己真的能做好吗？
“文琪，你怎么来了？”苏菲看见沈文琪探头探脑地进来，开口问道。
“苏菲姐、岳小姐，正好你们都在呢！”沈文琪跨过电线跑了过来，“我打电话到苏菲姐办公室，李小姐说你们在这里，我就过来了。”
“什么事？”苏菲问道。
沈文琪说：“卢卡斯回到法国后，在采访中用惊艳来形容咱们的比赛，并且和有厨神之称的奥利弗一起看了咱们的节目。里昂下个月初有个烹饪交流活动，他们想邀请您去参加。”
“宁宁没空，最近几周她都要考试，你们都知道。”苏菲跟沈文琪说。
沈文琪点头：“知道的，是蔡先生让我来问问。他认为机会难得。而且这次他们也打算制作节目。”
法餐能有如今的地位，除了法餐本身丰富多样，也跟现代法餐特别擅长营销有关，尤其是对厨师的营销。
了解法餐的历史就会知道，就在二三十年前，厨师只能在后厨挥汗如雨，米其林这个评价体系，也只针对餐厅进行评价。
直到近些年，由厨皇博古斯等法国厨师引领了厨师走向人前的风潮。整个过程堪称令人拍案叫绝的营销，
所以说法餐是最懂营销的餐饮。
法国人又有种迷之自信，认为法语是最优美的语言，法国礼仪是最优雅的礼仪，当然也觉得法餐是世界上最好的。他们能给出这样的机会，那绝对是超级给面子了。
在餐饮界，得到法国人的认可，对餐厅知名度的提升有着莫大的好处。就像上辈子，米其林给个评价，就能让餐厅身价倍增。
岳宁当机立断：“沈小姐，我们去电视台谈。”
“我先走了。”岳宁说道。
岳宁跟沈文琪一起前往HTV。两人直接去了蔡致远的办公室，蔡致远把翻译整理的资料全部拿给她看。
“我知道你最近要把时间放在考试上，去一趟法国一来一回要十来天。而且是去交流，你还要准备菜品，两边兼顾你能行吗？”蔡致远问道。
蔡致远当然希望能抓住这个机会，这不仅意味着他们电视台又有了高收视的契机，从内心来讲，他也希望中餐能让更多老外认识，打破中餐低档的偏见。
岳宁看完时间安排，发现时间刚好在她最后一门考试之前。最后一门是会计学，她下周连考两科，下下周一科之后，还要间隔两周才考这一门。她放下翻译的文件，肯定地说：“可以！”
“真行？”
岳宁点头：“当然。”
有了岳宁这句话，蔡致远立马让亨通旗下的报纸、电视台、电台进行宣传，称岳宁受法国厨师卢卡斯的邀请，即将前往法国交流。
这一年来，师奶们从一开始看乔君贤顺带看岳宁，到现在反了过来，看岳宁顺带看乔君贤。毕竟乔君贤代言电饭煲、电风扇跟她们有些距离，岳宁却是天天出现在电视上，还是做菜节目，热度超级高。
如今宁宁出息了，要去法国，大家都感到与有荣焉。岳宁热度正高，又是受到法国米其林三星大厨的邀请，新闻一下子火爆起来。
上次台湾和日本直播德祥大饭店的宴席，效果不怎么样，但是背后的故事却让人津津乐道。
尤其是一开始陈德祥还批评岳宁，后来没想到他们那边灰头土脸，岳宁这边却大获成功。
这个年代，台湾和港城演艺圈交流十分频繁，这条新闻也传到了台湾。看到这么一条新闻，德祥大饭店后厨的人怎么会不议论。
“这个岳宁才十九岁，厨艺怎么就这么高？能让法国大厨邀请去参加交流。里昂啊！那可是每个厨子心目中的圣地吧？”
“这个年纪，不都是做学徒的年纪吗？能够上灶台已经很了不起了。”
陈锦莹淡淡地说：“那不就证明人家是有真材实料，确实是一个很了不起的厨师吗？”
“是哦！老板当时还说人家不懂。”
“别废话，快干活。”陈锦莹催促道。
这个厨师抬头，看见陈德祥阴沉着脸站在门口，便做了个鬼脸，继续干活。
办公室里的一个接线小妹过来：“五小姐，星光百货来电话，说一定要找您。”
星光百货？陈锦莹有些摸不着头脑，她已经好些日子没逛百货公司了。
陈锦莹从她爸身边走过，心里还在琢磨这到底是怎么回事。她拿起电话接听，对方说道：“陈锦莹小姐。”
“是。”
“您上次要的那个烟斗已经帮您从港城调到货了，您今天下午有空的话，来我们岳小姐这里取一下，我们吴先生为您千方百计才调到的货。”
听到“港城”“岳小姐”和“吴先生”这几个称呼，她立马反应过来，说：“我午市结束立马过来。”
“那就约两点半，可以吗？”对方问道。
“当然，当然！”陈锦莹说道。
对方给了她一个办公室地址，陈锦莹挂了电话。
第202章 陈德祥的好主意
午市结束,陈锦莹脱掉厨师服，骑上机车来到星光百货。她拿着写有地址的纸询问里面的职员，职员疑惑地说：“那是我们总经理办公室。”
总经理办公室？不管了。陈锦莹上到三楼办公区域,朝着那间办公室走去。一个穿着职业装的小姐迎面走来：“陈小姐,您跟我来。”
这位小姐把她带进一间会客室,还帮她拨通了电话，然后拉上门离开了。
陈锦莹拿起话筒，话筒那头传来吴志海兴奋的声音：“师傅,我是阿志。”
“阿志，你怎么样？”陈锦莹问道。
“我跟宁宁说了，我要给您发个电报。宁宁怕电报短短几个字说不清楚，她安排我打这个电话。星光百货有新加坡鸿安集团的股份……”吴志海在电话那头跟陈锦莹讲述自己到港城后的经历。
徒弟说着在港城的种种,可这才去了几天就亲昵地叫人家“宁宁”了？
“岳小姐安排你跟马大厨学手艺？”
“是啊！阿星人很好,我已经学了好几道粤菜了。不仅是阿星，其他同事也都很好。”吴志海兴奋地说着宝华楼的情况。
台北发展得虽说不错,但比起港城还是差了许多。不过，一个厨子在港城能拿那么高的薪水，她着实不敢想象。而且岳宁让厨子上榜、出名,她难道真不怕厨子会离开吗？哦！原来她让厨子拿股份。
吴志海介绍完宝华楼,说：“宁宁的意思是，耳听为虚眼见为实，我说得再好也不能替代您自己的判断。还是得您亲自来看看。她跟我商量，让我写信给以前的同事，让同事在德祥的后厨说说这里的情况,您趁机跟老板说,您想利用我在宁宴偷师，说来港城跟我聊聊。这样您可以顺利来港城,了解宝华楼的情况，再决定是否加入宝华楼。要是您想留下，那就留下；不想留下，回德祥，也不会跟老板产生嫌隙。”
陈锦莹一心想离开德祥，根本没想过退路。没想到岳宁这个素未谋面的人，还为她留了一条后路。
“帮我谢谢岳小姐。”
“师傅，您来了以后也叫她‘宁宁’，整个宝华楼都这么叫，甚至港城好多人都这么称呼她。”吴志海笑着说。
陈锦莹笑了笑，不过对一个从未见过面的人，用这么亲近的称呼，她一时还叫不出口，嘴上应道：“好的。”
“哦，对了！师傅，别忘记买烟斗。我是用这个借口把您叫过来的。”
她爸的生日确实快到了，去年她在烟斗和茶具之间选了茶具，今年买烟斗倒是正合适。她笑着挂断电话，走出会客室的门，跟那位小姐道别。
那位小姐给了她一张名片，让她留了一个电话，说如果港城有消息或者她想跟港城联系，都可以来这里。
陈锦莹下楼，去柜台挑了一个烟斗。算是给她爸买的最后一个生日礼物吧！
刚回到饭店，前台小妹看见她就说：“五小姐，老板在问您去哪里了？”
自从她爸让她赶走吴志海，似乎心里很不踏实，一直在试探她的口风，不太相信她能如此平静。
她微微叹了口气，走到她爸的办公室门口，门开着，她爸、陈锦龙正在和一个朋友，就是她爸说的那种道上的朋友抽烟喝茶。
她叫了一声：“泰叔，好难得。”
“五姐，您去哪儿了？”陈锦龙走了出来。
陈锦莹笑着看了他一眼，提起手里的礼袋，说：“你啊！你还记得爸爸的生日吗？也就玉莲记得吧？”
陈锦龙一下子尴尬起来，坐着的泰叔哈哈大笑说：“德祥，还是女儿贴心啊！”
陈德祥像是松了一口气，笑着说：“也不是，锦莹是几个孩子里最贴心的，也最像我。”
陈锦莹在她爸身边坐下，拿出礼盒递给她爸，陈德祥看见这个烟斗，脸上的笑容更灿烂了。
“泰叔好久没来了。”陈锦莹说。
“那不是你忙嘛！再说你妈妈刚走，也得让你缓缓。”泰叔弹了弹烟灰，“你也节哀顺变。”
“妈妈走了也好。都五年了，一直在手术和化疗，真的很痛苦。”陈锦莹叹息道。
泰叔点头：“是啊！”
“泰叔，我去后厨了。今天还是老规矩吗？”
“老规矩，你安排。”泰叔笑着说。
看着陈锦莹出去，泰叔看向陈锦龙：“锦龙，你不开晚市吗？”
“我也去，泰叔，您再坐会儿。”陈锦龙往外走。
泰叔抽着烟，说：“德祥，咱们也认识三十多年了。我就直说了。”
“你说。”
“你这个儿子太小肚鸡肠了。锦莹一心只想做好菜，连婚都不结了。而且名气都让给锦龙了，他还这么防着锦莹。那他到底想让锦莹怎么做才满意？”泰叔弹了弹烟灰，“你这个儿子是在逼你女儿走。要我是你，身体都已经这样了，直接把店铺交给你女儿。反正她也不结婚，你这店交给她好好经营，让她做主，只要她没有自己的孩子，只要她把心思放在你孙子身上，不还是你子孙继承家业？”
陈德祥不再说话，泰叔看着他：“她现在还念着你是她爸爸，你让她赶走徒弟她就赶走徒弟。现在你也知道了，吴志海确实去了港城，你总算是放心了。以后少听你那个儿子的，多关心关心女儿。”
陈德祥见事情进行得那么顺利，担心女儿是不是骗他，便请了这位老友调查了一下。现在老友告诉他，那个吴志海确实去了港城，女儿实在没什么可疑之处，顿时心里愧疚。
现在老友这么说，他心里也有些动摇：“让我好好想想。”
“走吧，先去吃饭，这事也不着急。”
陈德祥陪着老友一起去吃饭，两人边吃边聊，女儿的手艺确实尽得他的真传，儿子是怎么也比不上了。
他就是头疼，自己亲自教儿子都教不会，女儿又怎么能一心一意教他孙子呢？
“没有感情当然不会尽心尽力，感情深厚的话，就不一样了。”
这话陈德祥听进了心里。吃过晚饭，陈德祥送老友出门，自己先回家。回到家里，两个孙子从里面跑出来叫他“爷爷”，大孙子五岁了，二孙子也已经三岁了。
他一手牵一个，带着孩子走进屋，见他的四太太手里还抱着小孙子，小孙子似乎做着美梦，嘴角带着笑容。
自己为了生个儿子，费尽心思，儿媳妇一连生了三个，真是陈家的大功臣。
儿媳玉莲出来，叫了一声：“爸爸回来了。”
四太太拍着小孙子问：“张裕泰查出来那个吴志海去哪儿了吗？”
想起这些天，他的四太太天天在耳边吹风，说锦莹太平静了，平静得不像被逼赶走徒弟的人。
“确实去港城了。”
“那就好。”
陈德祥看着正在跟儿媳说话的大孙子，大孙子机灵可爱，他实在喜欢，刚才心里的想法渐渐成形。自己已经中风过了，不知道什么时候中风会复发，得趁着自己还在，把事情办了。等自己死了，还不知道会怎样呢！
陪着孩子玩了一会儿，听到外面汽车声，孩子叫起来：“爸爸回来了。”
儿媳带着孩子迎了出去，陈锦龙看见儿子，调整了一下心情，摸了摸孩子的头，一家子走进来。
四太太怀里的小儿子这时醒了，四太太高兴地说：“听见爸爸回家了，就醒了。”
陈锦龙过来看孩子，看见小儿子滴溜溜的大眼睛，终于把满肚子的气都消了，笑了起来，伸手抱起孩子：“给爸爸抱抱。”
看着儿子一家子，陈德祥说：“锦龙、玉莲，坐下，爸爸有事跟你们商量。”
夫妻俩带着孩子坐下，陈德祥看着大孙子说：“锦龙、玉莲，你们也知道你们五姐不打算结婚了。她手艺好，以后肯定还得靠她撑着店里。我想着，是不是把小豪给她带，等小豪长大了，也能让你五姐尽心尽力教他手艺，这样我也放心。”
“爸……您……您是说要我把小豪送给五姐？”玉莲声音颤抖地问，眼泪夺眶而出。
别说玉莲了，四太太也忍不住了，眼泪簌簌地掉下来：“老爷，您以为孩子是东西，想给谁就给谁？再说了，小豪是咱们家的长孙，您怎么能让他跟着他那个不肯结婚的姑妈？”
“小豪是我的儿子，是我的命，我不会把他给任何人的。”玉莲哭着叫嚷。
“不是送啊！小豪当然是你们的儿子，我的意思是，让他跟你五姐一起生活，让你五姐和他培养出感情，这样以后她才会用心教他。我老了，等不到小豪长大了，没办法亲自教他了。”陈德祥掏心掏肺地说。
然而陈锦龙今天早就憋了一肚子气，刚才五姐当着爸爸和外人的面说他不记得爸爸的生日，而且在后厨又说他做菜不对，他受够了，不知道这个成天压着他的陈锦莹，什么时候能滚蛋？
回到家里，看到孩子，他的心情才好了些，现在听见父亲说这样的话，一下子被激怒了。
“怎么？现在让我当个光绪帝，她垂帘听政都不行了？”陈锦龙怒吼。
陈锦龙一声大吼，把两个孩子吓得大哭，也把在房间里的三太太惊动了，三太太走到二楼平台上往下看。
外面传来机车的声音，平时陈锦莹不住大宅，这几天是她妈还没满七七四十九天，还要做一些祭拜仪式，她也想多陪陪妈妈，她离开台湾后，不知道什么时候才能再回来，所以住在她妈的房间里。
明知道陈锦莹回来了，陈锦龙声音更大了：“在后厨我没有说话的地方，什么都只能听她的，她还说我不记得您的生日。她还要当着那些学徒的面，骂我做得烂。”
在孩子们的哭声中，陈锦龙笑得有些凄凉：“怎么？现在傀儡都不让我当了，直接要来抢我的孩子了吗？以后她带着我的小豪，以培养陈家继承人的名义，跳过我直接把持店里，对吧？”
陈锦莹在门口全听见了，等陈锦龙说完，她走进屋，弟媳玉莲冲了过来，哭得伤心极了，拉住她：“五姐，求求您，不要把小豪夺走，好不好？”
陈锦龙怒喝：“别求她！”
陈锦莹不知道她爸跟泰叔吃了一顿饭，又想出了什么奇妙的主意，她看向她爸：“怎么了？我跟小豪有什么关系？”
陈德祥本来想得挺好，觉得这是对女儿好对儿子也好的主意，没想到一提出，就遭到所有人反对。
“我想着你妈说你不结婚，她担心你老了没有孩子依靠，希望你能领养一个孩子。我想你也没必要去领养别人家的孩子。让小豪多跟在你身边，跟你有感情了，你老了他也会照顾你。你们一个是我儿子一个是我女儿，我都疼。”陈德祥说道。
听到这话，四太太激动起来：“你还说不是把小豪给她。”
“我成天在后厨，哪有时间管孩子？”陈锦莹走到小豪身边，“再说我们小豪这么聪明，要好好培养，好好读书，以后上大学、去留学，不一定要在后厨做个厨子。”
她看向众人：“你们说呢？”
玉莲连忙搂住儿子：“是啊！是啊！五姐说得对。”
陈锦莹走到陈锦龙面前：“锦龙，你能不能成熟一点？我提醒你记得爸爸的生日，是因为爸爸老了。我骂你，说你做的菜不好，也是因为爸爸老了，我希望爸爸能看到你手艺长进，能撑起德祥。你自己好好想想，今天你应不应该对着我甩脸色，发脾气，提早离开？”
陈德祥这下才知道儿子居然在店里跟锦莹发脾气，提前离开。
陈锦莹又看了一眼其他人，看向陈德祥：“爸，我累了，去休息了。”
第203章 谁做的布袋鸡
陈德祥恨儿子手艺不好,脑子也不灵光。明明自己所做的一切都是为了他考虑，最后却被他说成是让他当傀儡，这让陈德祥一口气差点回不过来。
可又能怎么办呢？自己就这么一个儿子,而且这个儿子还给自己生了三个孙子。
女儿没闹脾气,儿子却天天冷着一张脸。他要是能接下德祥大饭店,自己就算现在死了也能闭眼了。
如今，他走进后厨都心里发怵，看着儿子对女儿不理不睬,生怕有一天女儿会忍无可忍，甩手不干。
他磨磨蹭蹭地走到后厨门口，听见里面厨子们在闲聊。
“阿志真去港城，进了宁宴啦？”
“他给我来信,就是这么说的,现在他在宁宴挺好，说同事们都很好相处。”
“不过是被赶走后,心里不服气，想找回面子罢了。他说进了宁宴，就真进宁宴了？就他,进宁宴做小学徒,年纪太大；进宁宴做厨子，他会粤语、会粤菜吗？要么只能进去做个清洁工。可做清洁工，他能做得过那些大陆来的人吗？”儿子那刻薄的声音传了出来。
“砰”的一声，这是盆子撞上重物的声响。
“你就不能嘴下积德吗？阿志是我一手带出来的，他的本事我清楚。他能进宁宴做厨子,我一点都不意外。”这是女儿的声音。
“五姐,既然你这么舍不得吴志海，为什么还要赶走他？”
听到儿子说出这样混不吝的话,陈德祥一步冲了进去，可还是晚了，他亲眼看见女儿拿起炒勺，甩在了儿子身上。儿子毫无防备，摔倒在地。
这个儿子是他从小疼到大的，陈德祥下意识地一边扶起儿子，一边对着女儿大吼：“你干什么？”
女儿嘲讽地看着他，摘下头上的厨师帽，转头往外走去。
女儿一走，后厨可怎么办？他喊道：“锦莹。”
可惜女儿头也不回，他只听见外面机车发动的声音。马上要开市了，女儿却跑了。
他扶着儿子站起来，把所有的怒气都撒在了那个厨子身上：“没什么好嚼舌根的，非要嘴碎，是吧？”
厨子也很郁闷，后厨进进出出这么多人，走了一个厨师，聊聊他的去向，不是很正常的事吗？可人家是老板，他只能闷声不响，做起准备工作。
看到亲爹还是关心自己，陈锦龙虽然挨了一勺，却有种获胜的快感。他收拾了一下，说：“开工。”
女儿不在，陈德祥到底还是不放心，换了衣服来到后厨。
“小老板，五小姐走了，这布袋鸡接下来谁做？”被他们骂的那个厨子硬着头皮问道。
他们的布袋鸡都需要提前预约，这只鸡昨天就被订好了，可现在还没开始做呢。
陈锦龙虽然怕做布袋鸡，但此刻也只能硬着头皮上。今天仿佛有神佛保佑，他给布袋鸡拆骨异常顺利，他带着胜利的笑容看向陈德祥。
陈德祥见今天儿子有长进，心里高兴，点头道：“好。”
他带着儿子调味，看着儿子炸鸡、蒸鸡。看着这只鸡顺顺利利地出菜，他暗暗松了一口气。或许儿子再练练，还是能行的。
看着儿子脸上的红肿，他不免埋怨女儿，仗着手艺好，一点都不念姐弟情分。
陈锦龙此刻信心大增，开始有模有样地催促起后厨的人：“别磨磨蹭蹭的，不好好干，就只能去港城跟大陆来的人抢着做洗碗工了。”
听到这话，陈德祥皱了皱眉，不过也不能在这个时候打击儿子的信心，在后厨驳儿子的面子。他说：“锦龙说得有道理，你们别想着去港城能挣钱，港城那里说粤语，语言不通，去了真只能跟那群大陆来的人抢着洗碗。我对吴志海也算不薄了，给了他一笔钱，原本希望他学了手艺，回台南开个小饭店糊口。谁想他心比天高。唉！你们还是得踏实点。”
餐厅经理走进来，到陈德祥面前说：“老板，那只布袋鸡是电视台的李小姐点的，她吃完了问我：‘台湾只有我们做布袋鸡吗？’问得挺莫名其妙的。”
陈德祥走出去，电视台专门做旅行节目的李小姐还没走，他过去打了声招呼：“李小姐，怎么会有这个疑问？”
“我就是想知道，会不会还有其他人会做这道菜？”
陈德祥自信满满地说：“不会。来台的外省人里有山东厨子，但能做这道菜的，目前只有德祥一家。而且只有我和我儿子陈锦龙有这门手艺。”
“是吗？”李小姐笑着问。
“当然，要是还想吃，就来德祥，提前说一声就行。”陈德祥说道。
李小姐礼貌地点头离开，带着人回到电视台，去播放厅打开录影带，看这几天拍摄的录像。
日本在当今世界十分耀眼，岳宁在日本大火，大阪道顿堀的第一家宁小厨面馆开业，引得电视台纷纷报道。台湾哈日现象严重，日本大火的事物，在台湾也一定会火。日本媒体追着岳宁报道，台湾的电视台也跟着报道。
他们的旅游节目专门去港城拍摄了宝华楼旗下的相关内容，岳宁热情地接待了他们。刚好宝华楼二店和宁小厨面馆已入驻铜锣湾的鸿安名品折扣商厦，岳宁便把拍摄地点选在了这里。
画面里，名品折扣商厦门口排起了长龙，队伍绕过了街角的便利店。穿着制服的商场服务员，手里拿着一叠广告纸，发给排队的顾客。
脖颈上挂着相机的女顾客伸出手接过广告纸，又从包里掏出一张传单。同她一起排队的顾客掏出了计算器，同一款手提包在东京卖十九万日元，这里便宜了整整六万。两人高兴得差点跳起来，不小心碰到了身后的男顾客，她连忙用英语道歉，却看到那位男士领带上的日产汽车花纹，立马改用日语交谈。原来是来自东京的主妇遇到了来自大阪的上班族。
这档节目主打旅行，主持人问：“怎么这么多日本顾客？”
“铜锣湾这里本就是日资百货公司的天下，华资的百货公司甚至英资的百货公司都在节节败退。鸿安集团另辟蹊径，利用港城自由港的便利和没有进出口关税的优势，集合了众多世界知名奢侈品品牌，打造了这个名品折扣商城。基本上相同的货品，能比日本便宜30%到70%。日本到港城才四五个小时的航程，吸引了很多日本游客前来。”岳宁指着还在装修的鸿安百货大楼说，“现在我们这里是一期，六月到七月，二期也会开业，到时候会有更多品牌入驻。”
“70%？”主持人难以置信地问。
“对啊！很多特价款，确实有这个折扣力度，所以很多日本客人专程飞来采购。”
岳宁带着他们从员工专用通道进入商厦。进了商厦，各个柜台前人潮涌动。
岳宁先带他们去宁小厨，宁小厨门口一长条等候椅都坐满了人，大家正在吃小零食。看到岳宁出现，人群躁动起来。
岳宁笑着打招呼，跟他们介绍：“这几天上了新品，西北牛肉拉面，是我们西北的风味。你们一定要尝尝哦！”听得懂的客人回应着，听不懂的客人也附和着笑。
为了节目拍摄，店里特地给他们留了一个位子，一个套餐端了上来。岳宁介绍说，这是他们店里卖得最火的烧腊双拼，还配了一小碟炒包菜、一个肉夹馍、一杯冻柠茶。
这么一套套餐，只要港币六元。去年到今年，受全球经济危机影响，港城这个几乎所有物资都靠进口的城市，物价飞涨，就连福伯的猪脚河粉都涨了一元，宁小厨这种干净、口味又有保证的套餐很实惠。
尝过宁小厨的实惠套餐，他们又去了新开的宝华楼二店。这家店铺刚开业没几天，主要客户群是前来购物的游客，不像总店那样有很多大圆桌，基本上都是四人位的卡座，甚至还有两人小位子，此时也都满客。跟总店一样，进门处有大厨介绍。
岳宁一看，说：“今天是马大厨当值，他被称为我们宝华楼无死角的大厨，宝华楼所有招牌菜都能做。”
主持人看到最后一位大厨介绍上写着：“来自台湾，擅长京鲁菜。”便问：“这位吴大厨来自台湾吗？”
“吴大厨刚加入宝华楼不久，原本定下来他需要三个月学习主要粤菜制作，但是我们的食客吃过他做的油爆双脆后，强烈要求他上榜。”岳宁随口介绍了一下，没有过多停留，便带着他们落座。
这里主打给游客吃，有能让游客一次尝多种口味的烧腊卤水四拼，里面有烧鸭、烧肉、卤鹅肉、鹅翅。还有招牌拆鱼羹、爆汁虾球和八宝脆皮乳鸽。除了这些菜，岳宁还点了一道炒青菜，主食是一份干炒牛河。
主持人发现，除了拼盘，每个菜上来，都会在桌上一个小巧的架子上挂上挂牌。他翻看颜色不同的挂牌，挂牌正面是厨师的名字，翻过来是一个台号和一个菜的编号。他抬头问：“这是？”
岳宁拿起牌子说：“接单后分配厨子用的。对客人来说，如果你点名要这个厨子做，那么这块牌子一亮，你就可以放心了。如果你没有指定厨子，也可能会吃到特别喜欢的菜，这时你看一眼这个牌子，记住厨子的名字，下次来就可以点他做的菜。就算是没上榜的厨子，也能被客人认识。”
“那我怎么知道，就一定是这个厨子做的呢？”
岳宁请她吃拆鱼羹，说：“午市结束，要拿这些牌子统计这个厨子当天做了多少菜。对外关乎本人口碑，对内涉及工钱，谁肯作假？”
主持人边吃边介绍菜品。那道八宝脆皮乳鸽上来时，主持人惊讶地说：“这是吴大厨的菜品！”
“对啊！你用刀叉切开。”岳宁示意。
主持人拿起餐刀，只见那乳鸽蜜色的表皮像半透明的琉璃。她的刀齿刚触到鸽胸，“喀啦”一声，脆皮裂成蛛网纹，露出底下粉白的鸽肉，汁水从切口处流出。刀刃再往下切，没有碰到骨头，里面肉质绵软，温润的脂香和糯米的清香飘出。鸽子的脆皮簌簌碎裂，鸽腿肉里的汁水突然涌出，在瓷盘里洇开，又被鸽子肚里的糯米饭吸收进去。
主持人夹起一块带着糯米饭的鸽肉，鸽子皮酥脆到极致，碰到牙齿就崩裂，鸽肉细嫩，里面的糯米饭混合了多种食材，味道复杂却又相互协调。她一番形容之后，最后说了句：“这道菜有点像布袋鸡哦！”
岳宁点头：“是啊！布袋鸡、八宝葫芦鸭、三套鸭、脆皮糯米鸡、乾坤烧鹅、鸽吞翅都是一个套路，都是整料出骨，里面填的东西不同而已。这道菜，难就难在乳鸽更嫩，拆起来比拆童子鸡更难。但比布袋鸡简单的地方在于，布袋鸡食材是带汤汁的，炸的时候很容易破。这个菜里面是糯米饭，我们是用烤的，相对不容易破皮。吴大厨刚好有做布袋鸡的基本功，就从两个菜系相通的那些菜开始过渡。”
“吴大厨会做布袋鸡？”
岳宁点头：“会啊！而且做得不错。”
这时，干炒牛河刚好端上来，岳宁说：“吴大厨不仅布袋鸡做得好，而且爆炒的功力也很棒，这道干炒牛河，大家都说能排我们内部前五。”
主持人夹了一筷子干炒牛河吃，果然牛肉滑嫩，烟火气十足。她介绍完这道菜，饶有兴致地问：“吴大厨排第五，前面都有谁呢？”
“何运邦何大厨排第一，我排第二，今天的主厨马大厨排第三，我师叔陈良伟陈大厨排第四，吴大厨排第五。你别以为第五就不算顶尖了，要知道后面还有拿了厨王大赛第三的张骏明张大厨。”
“那确实很厉害。”主持人问，“厨王陆大厨呢？”
“他啊！他在大厨里炒菜倒数第一。陆家菜讲究文火慢功，他炒菜不行。”岳宁笑着说。
这一段录像放完，李小姐看向片子里的主持人。
她们昨天刚回台北，本想对比一下布袋鸡和乳鸽的口味，把口感差异添加进节目里，让观众能有比较直观的感受。岳宁说吴大厨会布袋鸡，她们确实也吃到了做法类似的乳鸽，可陈老板又说台湾只有他们父子会做布袋鸡。以前她也吃过布袋鸡，记得味道确实很好，可今天的布袋鸡，感觉很一般。
“李小姐，等下怎么介绍？”
李小姐说：“你着重说宝华楼的脆皮乳鸽的皮脆和馅料的软糯鲜香，只是跟布袋鸡一样是整鸡拆骨，不要让观众误会了。”
“好的。”
第204章 一起去港城？
陈锦莹索性趁着这段时间,去处理她妈妈的遗产以及自己的财产问题。每天仅有下午两个小时，实在不够她奔波，不过一整天下来,这些事也处理得差不多了。
今天闹成这样,要是回大宅,肯定又会被那一家子扣上没良心、不让着弟弟的帽子，于是她回了自己家。
从十五岁开始，她就在后厨帮忙,大学毕业后正式进入德祥，算起来已经十八年了。
她爸爸到现在每个月也只给她七千新台币，她的大学同学到现在这个年纪，基本上薪水都能破万了。
她不仅要供这套房子,还要为自己积攒未来的养老钱。她跟爸爸谈薪水,爸爸反问她，整天在后厨,一日至少两餐在店里吃，七千块怎么就不够花了？还说她买房住到外面，就是多此一举,再多说几句,爸爸就开始跟她算给妈妈看病花了多少钱。
这几天整理了一下自己手头的积蓄，还完房贷后，她才发现干了这么多年，存款并没有多少。
陈锦莹打开衣橱，她平日里也就穿这几件衣服,收拾起来大概一个小行李箱就够了。
她给自己下了一碗面,正吃着，电话铃声响了。
电话那头传来爸爸恼怒的声音：“锦莹,你中午闹一场也就算了，为什么晚市都不来？”
陈锦莹把话筒放在桌上，打开电视，边吃面条边看电视。
陈德祥听不见她回应，越发愤怒。午市也就罢了，她难道不知道晚市有多忙吗？今天后厨忙成什么样，她不清楚吗？
这会儿晚市高峰已经过去，他挂了电话，让人开车送他到女儿的公寓。
陈锦莹听到电话里没了声音，挂断电话，去把碗洗了。刚擦完手，就听到敲门声，她过去开了门。
“你闹够了没有？”陈德祥怒吼道。
陈锦莹把手指抵在嘴唇上，转身说：“爸，看电视。”
她在搞什么名堂？陈德祥看到电视里正在播放那档旅行节目。
陈锦莹在沙发上坐下，主持人有些惊讶地问：“吴大厨是台湾人？”
电视节目继续播放，陈锦莹边看电视边给陈德祥分析店铺的人流、翻台率，以及这些菜品的成本，估算宝华楼这样一家店的收益。
听到岳宁夸赞吴志海，陈锦莹看向爸爸说：“今天是个普通日子，店里上座率也不高吧？我不在后厨是不是很忙。那您想过要是高峰日呢？您要我把阿志赶走，意味着他的活儿都得我来干。就因为一个无端的猜测，把一个有手艺的厨子赶走，您不觉得这很蠢吗？”
宝华楼的访问分成了上下两集，今天播的是宁小厨和宝华楼，已经接近尾声。
主持人问岳宁：“你去过台湾吗？”
岳宁摇了摇头：“没去过。”
“想去吗？”
“当然想啦！祖国的宝岛，我想亲手画一下阿里山和日月潭。等我从里昂回来，稍微休整一下就去，好不好？”
“欢迎，欢迎！”
拍摄内容播完，主持人在结尾说道：“中华饮食文化相互交流，形成了既相通又各具特色的菜品。脆皮八宝乳鸽表皮酥脆，内里软糯；布袋鸡则是浓郁中带着满肚子鲜香。”
陈德祥想起今天这档节目的制作人和主持人都去他们店里吃饭了，还特地问了台湾其他店是否有布袋鸡，他当时信誓旦旦地说只有他们父子会做。
“你跟吴志海还有联系？”陈德祥质问女儿。
陈锦莹嗤笑一声：“你们父子俩真是如出一辙。人都走了，你儿子还当众往我头上泼脏水。我呢，想让您看清真相，可最后您还是在想这些？”
陈锦莹一脸懊恼，拍了一下自己的嘴：“我居然还跟您分析这些。店是您的，是陈锦龙的，跟我有什么关系？我就不能把自己当成一个普通厨子，每天做好菜就行了？非得考虑这家店未来该怎么走？我嘴巴怎么这么贱？”
听到女儿这么说，陈德祥反应过来：“锦莹，我只是担心你。”
“担心我什么？担心我像您一样，娶了一房又一房，还是担心我跟陈锦龙一样，能拿得出手的就是一个接一个的儿子？”陈锦莹走到门口，拉开门，“如果是这样，我们父女之间真没什么好谈的了。您走吧！”
“你赶我走？”
陈锦莹抬头看墙上的钟：“九点半了，您该回去睡觉了。”
“锦莹，有什么你就说，我听着。”陈德祥好声好气地跟女儿说，“锦莹，是爸爸让你受委屈了。”
“委屈不算什么。”陈锦莹说道，“爸，咱们抽个时间去趟港城。宝华楼能这么快崛起，有这么大的客流量，肯定有独到之处。去尝尝他们的菜，况且阿志还在那儿。我们把阿志约出来，聊一聊，看看人家是怎么运作的。哪怕我们不照搬，至少做到心里有数。”
“吴志海肯说吗？”
“肯啊！我让他走的时候，跟他说我在德祥永远当不了老板，也没办法给他应有的位子，我劝他出去，凭他的手艺去哪儿都能谋生。”陈锦莹笑着说，“我花心思教他，是因为他真的有天赋，还有就是我一个人在后厨撑着实在太累了。”
刚刚经历了这么一天，陈德祥也意识到自己老了。女儿这么多年帮他撑着后厨，慢慢地他都忘了刚来台湾，刚开这家饭店的时候有多累。女儿培养吴志海，只是想有人能分担，现在这个人却被他逼走了。
“锦莹，你应该跟爸爸好好说的呀！我们父女有什么不能说的？”陈德祥说道。
“我妈都只剩一口气了，我还在后厨拍直播节目。我妈咽气后，你们说我跟徒弟有私情。您觉得，我怎么跟您说？”
陈德祥低下了头：“锦莹，爸爸亏欠你太多。”
陈锦莹苦笑着说：“不说了，不说了。就这样吧！这么多年都过来了。您回去休息，我也睡了。”
“锦莹，我们什么时候去港城？”陈德祥站在门口问。
陈锦莹说：“等我妈出了七，好不好？”
陈德祥一算，也就两周时间，他点了点头：“听你的。”
*
这上下两集的旅行节目，带火的不是宝华楼的餐饮，而是鸿安名品折扣。
台湾的经济热度虽然比不上经济泡沫严重的日本，但和港城类似，经济蓬勃发展，居民收入大幅提高，通货膨胀率也高。在台北，好的行业收入已经开始突破万元。
在这样的经济热度下，催生了一大批中高收入群体。然而，台湾的关税政策是“扶工限消”，纺织品、工业品的关税大幅降低，而消费品尤其是奢侈品，维持着50%-80%的关税。
本来两地之间就存在价格差，更不用说专门做名品折扣的鸿安了，这吸引了很多台湾游客前来购物。
叶应漪当初听岳宁说起这个生意的时候，就认定会火爆，可她怎么都没想到会火爆成这样。
“大舅舅把浅水湾宁宴全部给我？”岳宁摇了摇头，“这个礼太大了。我不过出了个小主意。”
当初岳宁没钱，又怕崔家昌不卖，所以让鸿安出面收购了辉煌，由宝华楼进行管理。
叶应漪这几天回了一趟新加坡，今天刚好崔慧仪也从大阪回来，乔老太太让孩子们都回乔园吃饭。饭桌上，叶应漪宣布了大舅舅叶应章的决定。
“傻孩子，没有这个主意，今年鸿安百货得亏多少钱？这个摊子收吧，那是你们太外公一手创立的，将近七十年的老牌子了。可要是撑下去，日本百货公司来势汹汹，我们已经算撑得很久了。开业满月销售额就是去年鸿安的一半，第二个月不降反升，看起来比第一个月还要高。一是你出的这个主意，二是你们俩在日本的知名度。这些天台湾游客增多，不也是你的功劳？宁宴完全交给你是最合适的。这是我们姐弟几个商量的结果。”叶应漪说道。
乔启明也笑着说：“宁宁啊！你不拿着，你舅舅他们心里才不踏实。你的这个策略，可是为鸿安拓展了一个非常赚钱的生意。”
“幸亏当时我就跟你一起定下合作框架，要不然我心里也不踏实呢！”崔慧仪夹了一块咖喱蟹，舀了一勺咖喱汁倒在饭上。
咖喱蟹转到叶应漪面前，她也一样，边拌饭边跟他们几个说：“你们外嫲想回一趟粤城，再去一趟上海。粤城是你们外嫲的老家，上海呢，你们太外公和太外嫲临走前最放不下心的就是你们宝如小姨，让你外嫲和大姨大姨夫一定要照顾好她。哪怕知道你们宝如小姨现在过得很好，你们外嫲还是想去看看她住的地方，说以后去了地下也好跟老两□□代。你们大姨和大姨夫，还有大舅舅大舅妈想一起陪着外嫲回内地。你们几个一起去吗？”
“我随时都可以，去上海都成日常了。”崔慧仪看向乔君慎，“你也没问题吧？”
“当然，我本来就经常要去上海的。”乔君慎一口答应。
“我考好试就有时间了。”岳宁也在拌饭，“能安排在五六七月吗？我也想去上海看看莫伯伯和大妈妈。”
“你这么忙，接下来几个月，不是还有宁宴要开，福运楼也缺人，能走得开吗？”叶应漪看着岳宁那几家店的客流量。鸿安开了很多年，人员都很齐备，岳宁那里的客流量却猛增，她看了都觉得惊讶。
岳宁开心地笑着：“管理方面，有苏菲姐和杨志杰，很顺畅了。后厨这边，等陈姐姐到了，应该能缓解现在紧张的局面。她不仅手艺好，管理能力应该也很强。她的徒弟已经来了，很好用，她一来，后厨整个团队基本上就搭建完成了。我应该有时间了。”
“这么厉害？”叶应漪问，“那是不是又有好吃的了？”
“我去法国前，她能到港城。”岳宁想到一件事，“什么时候一起去宝华楼吃春饼卷合菜。我们那儿来了个特别会做面食的姐姐。炸酱面做得超好吃，尤其是慧仪姐姐帮我从他们北京厂的张师傅那里拿回来黄豆酱，她用那个豆酱做的炸酱，可好吃了。最近她跟阿邦叔学炒菜，就给客人推荐春饼卷合菜。客人们吃了都说好。”
乔启明说：“明天？”
第205章 陈锦莹到港
才早上九点左右,宝华楼还没开门，老楼门口就围满了人。
“好！”一阵掌声响起。
宝华楼的厨子范秀琴单手倒立，边上一个小伙子,能倒立,可几次试着单手倒立都失败了。
何运邦站在宝华楼门口,大声喊道：“范秀琴，人都到齐了。”
范秀琴立马翻下来，对着那个还在尝试的小伙子说：“我师傅叫我了,你慢慢练啊！”
她笑呵呵地跑到门口：“师傅，我来了！”
何运邦这些天总跟陆培德念叨，说自己上了贼船，才收了范秀琴这么个徒弟。
他板着脸说：“范秀琴,要不这样,早上给你支个摊子，你在宝华楼门口卖艺得了？”
“那还不如在宝华楼门口卖煎饼果子,肯定更受欢迎！”范秀琴嬉皮笑脸地回应。
懂普通话的人，马上跟其他人解释，好多人纷纷应和：“对！”
何运邦作势要打她,范秀琴蹦蹦跳跳地进了楼。她突然想到什么,又跑回来，对众人说道：“各位，黄豆酱到了，今儿有炸酱面，欢迎来品尝。”
“你再这样,宝华楼都别叫宝华楼了,都能改成老北京小吃店了。说起来我是你师傅，现在我天天给你炒合菜。我看我别叫牛河邦了,干脆叫合菜邦算了。”何运邦没好气地抱怨。
范秀琴笑嘻嘻地说：“师傅没事儿，只要不叫老菜帮，那都行。”
“进去！”何运邦没好气地催促。
门口围观的人笑得前仰后合。
何运邦让她赶紧进去换衣服。
范秀琴换好厨师服出来，这会儿是教学时间。有些厨师在其他班次已经学过范秀琴的炸酱，今天就不用提早来了。现在一共来了八个厨子，其中就有马耀星和吴志海这对新搭档。
何运邦作为今天的当值主厨，说道：“今天秀琴教大家做老北京炸酱，大家感谢秀琴的分享。”
厨子们一起鼓掌，感谢其他厨师分享技艺，当然这样的分享是有额外奖金的。另外，范秀琴参与立德的方便面配方的改进，她刚来港城没多久就拿到了五万港币的配方转让费，五万块！哪怕是她在北京的待遇算是不错了，一个月也就五六十，这笔钱让她拿得手发抖。
自从乔家一家子来宝华楼吃了炸酱面后，北京来的范小厨做的炸酱面更火爆了，宁宴这几天也推出了炸酱面，炸酱和码子都没区别，只是宁宴用的是范秀琴亲自调配的手擀面。
虽说配方一样，面粉用的都是内地河套的雪花粉，但是每一批面粉的吸水率不一样，按照标准配比出来的机压面和跟范秀琴亲自测试软硬程度，经过手揉手擀面，还是有差异。
不过更大的差别是价格，一个卖十二蚊，一个卖一百二十八蚊。这就看大家的经济实力，找合适的地方消费了。
后厨师傅们围成半圆，看着范秀琴从盘里拎出肥瘦相间的五花肉，刀起刀落间，肉丁如棋子般蹦进盆里，她说：“记住了，肉宁愿肥一些，不能太瘦了。”
“师傅，帮我把三种酱都倒出来，让大家尝尝味道。”范秀琴说。
何运邦帮她把酱料倒出来，她接着说：“干黄酱、黄豆酱和甜面酱。你们先尝尝味道，区分一下。”
范秀琴切好肉丁，抬头问道：“尝过了？”
所有人都点了点头，范秀琴拿了一个干净的盆，开始混合三种酱料：“干黄酱，咸香浓郁，口感较厚重；黄豆酱，口感顺滑，微带发酵的鲜香；甜面酱，甜味突出，口感更柔和。这三种酱料，我喜欢用两份干黄酱配一份黄豆酱和一份甜面酱。”
她伸手示意：“花雕酒。”
何运邦给她递过去，她边倒花雕酒边说：“用花雕酒把它化开，化开之后兑入加了姜汁的水。”
她搅匀了盆里的酱料：“这就差不多了。咱们开始炒酱。”
她把这些配料拿到料台上，铁锅烧得冒烟，她舀了一勺菜籽油，一勺花生油：“两种油勾兑，当然也可以只用一种，这是个人喜好。”
油温升高，肉丁下锅，她又加了几颗八角。范秀琴边翻炒边说：“这时候要改小火，让肥肉的油都被逼出来。慢慢来，不能着急。”
眼见着肉开始变得金黄，她放入冰糖碎，又拿起满满一盆葱花，下了三分之一葱花和青蒜末进去：“第一遍葱花，让油把葱花的香气逼出来。”
冰糖熬出了焦糖色，她把那盆用水兑开的酱倒入锅里，酱与油碰撞出“滋啦滋啦”的声音，酱香瞬间在后厨弥漫开来。
她调小火，加入第二份葱花和青蒜末：“炸酱，就是个慢慢炸的过程，就跟和面似的，得有耐心，急脾气可做不出好酱。”
她慢慢搅动锅里的酱：“好的炸酱要三翻四搅，一定要炸够时间，让酱充分吸饱肉香。”
酱色已经开始红亮，酱香越来越浓郁，年轻厨师们忍不住咽口水。范秀琴加入最后的葱花和青蒜末。
“你这个加葱花的过程，可真像宁宁炒扬州炒饭。她也是一次一次加。”一个小厨子说道。
范秀琴关火：“那是，老北京的炒肝儿的蒜末也是要分几遍加，味道才有层次。”
她舀了一口酱进小碗里：“帮我尝尝咸淡？”
吴志海走上来，拿了一个小勺，舀出带了一块肉丁的酱。他张嘴，舌尖刚触到酱，眼睛立刻亮了，咸鲜回甜，还有股子酱香绕着舌根转。
他竖起大拇指：“好吃。”
范秀琴得意地说：“老北京炸酱讲究‘稀黄酱，干黄酱’，就得用半年才发酵成的干黄酱，加上三个月发酵的黄豆酱和七天发酵的甜面酱混合。按照宁宁的说法，就像法国香水，讲究前调、中调和后调。”
有个厨子说：“我去下面条。”
范秀琴说：“行，我准备码子。”
面条起锅，配上黄瓜丝、萝卜丝、芹菜段、豆芽、青豆，范秀琴舀了一勺炸酱盖在面上，不无可惜地说：“要是在北京，这个时候可是香椿上市的季节，加上香椿又是另外一种味道了。”
吴志海用筷子挑起面条，酱色如丝绸般裹住面身，炸酱的香气混着黄瓜的清冽扑面而来，面条滑进嘴里，咸鲜中带着微甜，肉丁炖得酥烂，油脂香裹着黄酱的醇厚，码子脆爽，和炸酱的浓郁中和，一点都不腻。
来宝华楼才这么点日子，别说是带他的马耀星，就是像陆培德、何运邦这些不带他的人，都一个个展示他们的绝活。这还不算，大家说要不是宁宁最近在考试，她在后厨的时候，更是对他们尽心尽力。
还有时常在后厨的华叔，华叔和陈德祥也算是同一代人吧？一个到台湾开酒楼，一个到港城开酒楼。他听华叔的徒子徒孙说，华叔是把徒弟当儿子，毫无保留地教，还给徒弟们娶媳妇，资助徒弟买房。听说他有两个徒弟居然还那样对华叔。真是身在福中不知福。
吴志海真希望那两人去陈德祥手底下试试？他的师傅倒是好师傅，只是师傅也为难，为了给他加几块钱的薪水，不知道跟陈德祥费了多少口舌。
想起这个，他放下碗筷，看了一下手表。师傅和陈德祥一起过来，师傅说她来了就不走了，而且要当着陈德祥的面，告诉他，她留在这里了。
他跟马耀星说：“阿星，我去接我师傅了。”
“去吧！”马耀星点头。
吴志海走出宝华楼，打了车去机场。
他在候机处等了会儿，在告示牌上看到航班到达的信息，便站起来走向到达处，在人群中寻找师傅的身影。不过他第一眼看见的是陈德祥，第二眼是陈德祥的四太太。，他们身后才是师傅。
一直以来，他都觉得师傅有用不完的精力，自己也习惯了听师傅的话，没觉得师傅瘦小。有了这个对比，他才发现，和人高马大的陈德祥、富贵雍容的四太太在一起，师傅个子可真不大。
他笑着招手：“师傅，这里。”
陈锦莹看见了满脸笑容的阿志，高兴地越过陈德祥往前走去。
四太太看见这个情形，仰头跟陈德祥说：“你也不要怪锦龙误会，你自己看看他们俩这样，像是没什么吗？”
“锦莹大学毕业进店里，刚好也是吴志海进来的时候，她那时候就带他了。要有什么早就有了。”陈德祥说道。
吴志海发现师傅就带了一个小号的行李箱，他有些诧异，师傅不是说来了就不走了吗？这哪像搬家的样子？
陈锦莹说：“我就拿了一个小箱子，你帮四太太提一下行李。”
“好的。”吴志海也不多想了，接过四太太的行李箱，四太太拿的是一个三十寸的大箱子。
他伸手示意，请他们一起出机场。
陈锦莹边走边和他聊：“才来没多久，就当上宝华楼的大厨了？”
吴志海点头：“那还不是从您这里学的手艺，才能让我一进宝华楼，就有这样的机会。”
“电视里说你的新师傅是那个刀工特别好的马大厨？”
“嗯！阿星其实不止刀工好，他其他方面一会儿很好，教了我好多。”他笑着说，“阿星说，我和他年纪差不多，不让我叫他师傅。”
陈德祥略带嘲讽地笑了一声：“他这是不想教你真本事，找的借口。”
吴志海摇头：“这倒不会，别说是阿星，就算没有带教关系的同仁，都会互相分享技巧。我刚刚从宝华楼过来，陆大厨的师妹正在教大家做炸酱面，大家都教得很尽心。”
陈德祥一下子着急了，问：“他们教你个炸酱面，你不会把我们的绝活教给他们了吧？”
第206章 坛烧青衣头
陈锦莹站定,看向她爸：“爸，阿志的绝活是炒菜的火候把控，能整鸡脱骨,还会调出九转大肠独特的味道,这些哪是一朝一夕能学会的？”
“我是说,人家是骗他传授技艺，他又不是只在宝华楼待一天两天。”陈德祥在教徒弟这件事上，永远和女儿说不到一块儿。
“锦莹,你爸爸说得没错，手艺是咱们家看家的本事……”
眼见他们要在机场吵起来，吴志海连忙打圆场：“不是这样的。我们的那些绝活，宝华楼的师傅们也都会！宝华楼里火候比我好的大有人在。阿邦的火候堪称一绝,在鲁菜技巧方面,陆培德陆大厨除了家传手艺，还拜在大陆鲁菜大师黄炳刚老先生门下。谁不知道陆家菜做燕鲍翅拿手,吊汤更是绝技，我做清汤柳叶燕菜时，还承蒙他的指点。”
陈德祥一时语塞,沉默着往前走。
吴志海与陈锦莹并排走着：“师傅,中午我给你们订好了位子，咱们中午去宁宴，晚上去宝华楼总店。”
“等等，宝华楼的总店在旺角吗？”四太太问道。
“是啊！”
“我们不是住鸿安大酒店吗？走两步不就是鸿安名品折扣店吗？里面不是有宝华楼分店吗？为什么中午不在那儿吃，晚上再去宁宴？宁宴不是吃大餐的地方吗？”四太太一连串问题问了出来。