“爸，我跟您说，我找对象了。就是君贤啦！他陪着爷爷去西北找我的。是爷爷的好友，乔爷爷的孙子，也是莫伯伯的外甥。乔爷爷是……”
乔君贤听她从他爷爷介绍到他爸爸，再说到他的小姨夫就是莫维文，可就是没说他。
岳宝华笑了笑，把箱子里的元宝全部倒在火里，说道：“志荣啊！君贤是我从小看着长大的，乔家家教好，君贤品行端正，聪明，念书也好。两个孩子谈恋爱，我支持。另外，孩子们说好了，订婚结婚的事，要等宁宁大学毕业以后。你就放心吧！”
乔君贤看向岳宝华，岳宝华慈爱地看着他。
元宝烧完了，岳宁跟她爸说：“爸，钱尽管花，等清明我再给您烧。”
“志荣，宁宁本事很大的，小小年纪已经是港城最厉害的大厨了！”张丽芬走了过来。
今天也祭拜罗家老夫妻，对岳宁来说，不管当年爷爷为何去港城，罗爷爷对爸爸尽心尽力，岳宁自然敬重罗家老夫妻。祭拜罗爷爷，自然不能少了他的儿子儿媳，所以罗世昌和张丽芬夫妻俩，还有他们的小儿子罗家强一起来了。
“算不上，只是港城的食客对我的厚爱而已。”岳宁淡淡地回应了一声，转头跟大家说，“麻烦大家仔仔细细检查一下，火都灭了吗？”
大家在检查火，张丽芬往岳宁身边凑：“宁宁，国强上次回来可高兴了，说你真心实意教他本事。你罗爷爷对你爸爸就像亲儿子一样……”
“罗爷爷和我爷爷师兄弟俩，心都好，都是真心实意教徒弟，这是福运楼一脉的优良风气。但是，到了罗伯伯这一代，我爸爸愿意教，却下放死在西北。罗伯伯呢？您认为罗爷爷要是在世，看到罗伯伯这么教徒弟，他会高兴吗？我相信罗爷爷希望他的徒子徒孙都能学到本事。”岳宁看向那一队徒子徒孙，又看了看罗家强，“我就在罗爷爷墓前说，福运楼所有的厨子，机会均等，凭本事争夺去港城的机会。”
张丽芬见岳宁祭拜排场搞得这么大，本以为她信鬼神，想在公公坟前跟岳宁说，让小儿子也去港城。可她没想到岳宁会在公公的墓前，当众拒绝她。
“我信鬼神，更信身正不怕影子斜。”
岳宁不放心，把各处都走了一遍，誻膤團對獨鎵确定火全熄了。她背了一只烧猪，其他人把烧猪和祭拜的吃食全部拿下山去。
回到福运楼，岳宁切了一大块烧猪肉。下午他们就坐火车回鹏城了，地炉烤的烧猪好吃，这块带给阿根叔他们。
剩下的那些，刚好快过年了，这年头肉都是凭票供应，哪怕是厨子，自己能吃饱，家里人可难得见荤腥，大家分一下，也算是给大家过年添点年货。
第186章 楼家富送年礼
楼家富在油麻地开了一家烧腊店,店里六张板桌。
房子卖了，去掉了按揭，剩下的钱,七成给了彩玉,彩玉带着两个孩子,她手里得有点钱。
他自己这点钱，也就够开这么一家小店。要买材料，要付水电煤,也就舍不得雇人了。
做烧腊的好处是，可以早上做烧腊，中午只要切配，他可以看顾店面。
他的手艺好,生意倒是很不错,一个月下来去掉成本，还能挣上两千左右。
这和在宝华楼的时候是不能比了,那时候师傅给他们师兄弟几个至少三千往上，自己手艺好，还多一点,要四千多。
自己不知足,丁胜强开了胜华楼，叫他喝了一顿酒自己就决定去了。想要赚钱，却没想到几个月钱没赚到，还弄得家都散了。
上个月月底的时候，他去看孩子,给彩玉送钱,彩玉没要，说她现在一个月也有一千七八,手里还有卖房子钱，让他把钱攒，以后扩大店面。
他陪着孩子们玩了一会儿，想来想去还是问了彩玉，到年底了，该送什么给师傅？
往年都是彩玉替他准备好年礼，过年前师傅会抽一个晚市不营业，让他们几个带着老婆孩子一起来吃年夜饭。
他们送师傅的年礼不值几个钱，师傅出给孩子们的压岁红包倒是不少。
彩玉私下跟他说起这事，自己跟她说：“拿着吧！师傅儿子在内地，不知道是个什么状况。也不知道哪年哪月才能回内地。他把我们当成儿子养，等他年纪大了，躺病床上还不是得咱们一起去照顾？”
这次他这么问，彩玉倒是为难了，她说：“前几天雪莲提起过，要给师傅准备年礼。原本她打算去给师傅挑一件羊绒衫，后来阿伟和阿明找阿松商量，说宁宁回来后，他们赚了不少钱，索性三个人凑一起，一个人出个三四千，凑一万，买个大件。”
三四千？楼家富想都不敢想。
“要不你别送了。以前我们给师傅买件外套，买两瓶酒。不管值多少钱，那都是徒弟的一片心意，他也不会有其他想法。现在你送东西上门，他老人家不知道心里怎么想。”彩玉跟他这么说。
从彩玉那里离开，刚好经过宝华楼，想着他妈一个寡妇靠着在宝华楼洗碗养活他们姐弟俩，想着他妈患癌之后，姐姐姐夫不愿意负担他，他妈带着他去宝华楼，让师傅收留他。
他甩了自己一个巴掌，师傅尽心尽力教他，师傅给他首付，让他按揭买房，给办酒席娶媳妇，亲爹也未必能做到这些。
真是身在福中不知福，只看见大师兄去大酒店做了总厨，只看见师傅把采买交给二师兄，只知道……
师傅要不要是师傅的事，自己送不送是自己的事。刚好阿松不买羊绒衫了，自己买吧！
楼家富去了百货公司，看了一圈才知道一件羊绒衫要两千多，他一个月才赚了两千多，要是全拿来买羊绒衫了，他日子还过不过了，他拿了一件羊绒背心，也要一千出头。
真买下来了，他又犹豫了，不知道怎么送过去。就像彩玉说的，自己这会儿送过去，师傅怎么想？
这么一拖就拖到了现在，再不送马上要过年了。
还是去走一趟吧！这会儿午市结束，他收拾了店铺，出门转到后面，走进楼道上了楼梯。
他租了底楼一个铺面，另外租了一个楼上的小房间。
楼家富开门进去，发现自己忘记关电视机了。
电视里正在播放《港澳厨王大赛》的决赛。
张记的陆培德对阵坤和楼的章宏兴，昨天晚上已经播过了，现在正在重播。
今年的这个比赛，出了一个陆培德，在这样强大的对手面前，谁遇到他，谁就输。
自己特别倒霉，第一场就碰上他了。
凭良心说，章宏兴的手艺还不如自己，但是他运气好，最后一场遇上陆培德，拿了这个亚军。
让自己特别意外的是，阿明手艺进步之神速。阿明和陆培德的那场比赛，虽然输了，却是唯一一个跟陆培德分数咬得很紧的厨子。
虽然比赛里菜色花样多，还有那个马耀星神乎其神的刀工帮了他不少忙，但是他看得出来那个只会做煲仔饭，其他都很一般的阿明，完全不一样了。
如果没有陆培德，甚至只要岳宁不做陆培德的助理，这个厨王的头衔，应该就是阿明的。短时间能把阿明带出这样的手艺，师傅的这个孙女，确实是港城厨子里的无冕之王。
楼家富关掉了电视机，他去拿了那件羊绒背心。
下楼去骑着摩托车到了宝华楼门口，停了车子。想要往里走，想着要是见了师傅该怎么说，他不知道师傅会用什么眼神看他。
“楼家富？”
楼家富听见花姐的声音，看见花姐，他走上前：“花姐，我师傅在吗？”
花姐往排班表上看：“华叔今天在宁宴。你来干嘛？”
楼家富微微松了一口气，他其实挺怕见师傅的，他把袋子塞给花姐：“花姐，我给师傅买了件背心，您帮我给他吧！”
花姐犹疑地看着他，又低头看了看礼袋上的牌子，这件背心还真不便宜呢！
花姐把袋子还给他：“你这是打的什么主意？华叔还缺这么一件背心？”
果然！楼家富感觉气都透不过来。
“宝华楼最艰难的时候，你头也不回地走了。现在宝华楼已经成了港城最红火的酒楼了，你想回来了？做梦呢？”花姐想起当初就满肚子火，说话的声音不禁高了起来。
正在休息的侍应生看了过来，花姐说：“别痴心妄想了，快走吧！”
“怎么回事？”
听见声音楼家富回过头，看见大师兄，他连忙叫：“荣哥。”
李欣荣穿着厨师服，从后厨出来。
一来，日本TS电视台约了二月二十三号直播宴席，这场大宴，没有《厨王大赛》的时间限制，各家要拿出自家的拿手菜，很多干货要提前十来天开始发制，现在就要准备起来了。
宁宁让参加的厨子来宝华楼确定各家的准备工作，问一下是否有需要别家帮忙的，或者需要调整的。
他带着徒弟一起过来，上午讨论好了。下午让徒弟在宝华楼后厨交流。
二来，到年底了师傅让他带一家过来聚聚。
见到楼家富，他有些奇怪，花姐快人快语：“楼家富来给华叔送礼。肯定没安好心思，我让他拿走。”
李欣荣点头：“是啊！师傅最难的时候，你在背后捅刀子。现在师傅风光了，你又来送礼。这个礼，师傅能要吗？”
楼家富没办法解释，他低着头，拿着礼袋的手，捏得指节发白。
“我知道了。”
说完，他转身往外走去。
看着师弟落寞的背影，李欣荣有些于心不忍。
楼家富十六岁进宝华楼，他又是金姐的儿子，师傅让他一起多照顾这个孩子。
没几年自己就去澳城发展了，师傅这几个徒弟中，他就跟丁胜强和楼家富相处得时间长。
丁胜强那个东西就不用说了。
李欣荣走了出去，见楼家富跨上摩托车。
楼家富往他看去，说了一声：“荣哥，我走了。”
李欣荣点头，看着楼家富离开，他转身进宝华楼。
花姐叹了一口气：“早知道今天，那时候就别背后捅刀子啊！”
李欣荣也跟着叹气，进了后厨。
后厨里，本该休息的时候，岳宁在，大家都打起了精神，听她教大家，今天李欣荣的徒弟何家辉来了。
岳宁正在带着他配比汤料，看见李欣荣进来，她随口一问：“荣叔，怎么出去这么久？”
“楼家富来了。”
“他来做什么？”岳宁问。
“给你爷爷送年礼。”
花姐已经跟进来了说：“他买了件羊绒背心。想让我替他转交给你爷爷，被我塞回去了。收了他的羊绒背心，指不定下个月，就以为你爷爷会心软，求着要回宝华楼呢！”
“那也未必。我看他挺难过的。他毕竟十六岁就进了宝华楼……”李欣荣说道。
“不过也有可能。毕竟这个东西，在跟裴彩玉离婚的时候，还挺有良心，把卖房子的钱，大部分给了彩玉。”花姐幽幽地说。
岳宁让阿辉去吊汤，她说：“荣叔，咱们上楼给爷爷打个电话。我们不能替他决定。”
岳宁知道，爷爷对这几个徒弟都是上了心的，那个丁胜强是无可救药了，这个楼家富，反正雪莲婶婶和花姐常常提起他前妻裴彩玉，也知道他们离婚财产怎么分配，楼家富在这个上面也算有良心吧？
两人一起进办公室，岳宁打电话回宁宴，跟岳宝华说了这事，她说：“爷爷，这个徒弟绝对不能回宝华楼。一次不忠，终身不用。但是，如果他真心悔过，念及师徒之情。那也可以给他一个机会。让荣叔去他店里走一趟，就说是荣叔念着师兄弟的情分，替他来送礼。”
岳宝华在电话那头停顿了很久，他说：“看在他妈的份上，信他一次。”
岳宁跟李欣荣说：“荣叔，明天你跟他说，是你劝了很久爷爷才收的。然后，你跟他说清楚，宝华楼不会再要他了。刚好您也可以借着这个机会，看看他是因为有利可图，才来送礼，还是说真的想明白了，想起师徒情分了。”
“我知道了。”李欣荣站起来说，“我去走一趟。”
第187章 上八珍
宝华楼到楼家富的富记烧腊店走路也就十来分钟,而且岳宝华早年还在那里开过店，后来才搬到旺角。
岳宝华就是在这里收留了李欣荣，那时候店里也就是这么几张桌子,店面还简陋些,他们师徒俩相依为命。
李欣荣走进店里,楼家富正在做晚市的豉油鸡。
看见大师兄，楼家富连忙擦了擦手，出来：“荣哥。”
“你继续做。”李欣荣跟他说。
楼家富也不耽搁,继续为晚市准备，三点半就要开市，附近的师奶们会来买烧腊，回去当做晚饭菜,五六点则是放工的人来吃一口热饭。
“你把背心给我吧！我替你去送,顺带探探师傅的口风。”李欣荣说道。
楼家富开心地说：“好啊！哥，帮我看一下锅子,我上去拿。”
李欣荣替他看着锅子，楼家富很快拿了那件马甲回来，递给李欣荣：“荣哥,给。”
李欣荣收了袋子,还在想怎么跟楼家富说，即便是师傅原谅他了，他也不可能回宝华楼了。
楼家富知道别人是不信他了，可他还得说：“荣哥，我没想要回宝华楼,也没脸回宝华楼。这些日子栽了跟头,仔细回想，想着这些年,师傅都把我当儿子看，是我心眼小，怨他偏心。我就想着还能叫一声‘师傅’。”
“你总算是想明白了。”李欣荣摇头叹息，“丁胜强从内地逃过来的时候，身上全是虱子，师傅收留他，让他跟着学手艺。你呢？我们几个谁不是因为遇到了师傅，才能过上好日子。不说了，我替你去试试。”
“嗯。”
“我走了。”
李欣荣离开富记，回了宝华楼。
像往年一样，今天宝华楼晚市不开，师兄弟几个的老婆带着孩子们和花姐在的大厅里，说说笑笑。
花姐见他手里的袋子问：“荣哥，你去拿了？”
“嗯！”李欣荣问，“师傅他们来了吗？”
“都到了，都到了，在后边忙活呢！”
李欣荣走了进去，阿忠拿着切好了的菜脯粒问岳宁：“宁宁，这么多蒸三条鲳鱼够用了吧？”
“够了，够了！”
何家辉看见自家师傅进来，叫：“师傅来尝尝我的汤。”
李欣荣先去尝了一口汤，徒弟那双不大的眼睛，睁得滚圆看着他：“是不是很好喝？”
“好喝。”李欣荣说。
李欣荣把袋子给岳宝华：“师傅，家富给你买的背心。我都没跟他说，宝华楼不会再要他了。他先跟我说，他没想过回宝华楼。他就是还想叫您一声‘师傅’。”
岳宝华接过袋子，带了十几年，悉心教的徒弟，在他遭遇儿子没了的打击的时候，跑到丁胜强那里，说心不寒是假的。
可见他落魄，离婚，心里也难受。
宁宁劝他，小错一笑了之，中错看情况处理，大错不能原谅。
她认为楼家富的错就属于中等，人家认真悔过，就给他机会，不要再有利益关系就好了。
“好。”岳宝华收了衣服。
岳宁今天带了相机，吃饭前拉着大家一起拍照片。
她坐在爷爷身边，爷爷的四个徒弟，受过爸爸指点的阿邦叔，虽然没有师徒名分，但是跟了她这么久的马耀星和阿忠，还有罗爷爷的孙子罗国强。
花姐举起相机，今年是华叔眉头最舒展的一次。好像也不止是华叔，其他人都笑得灿烂。
吃过这顿饭，岳宁回家给远在上海的莫伯伯打了个电话，莫伯伯说这次给他带过去的药膏很好用，用了以后，他的腿好多了。
他现在很忙，国内的造船工业很差，他和大妈妈每天都在理解国际标准，要造一艘国际标准的船好难。
听着他们焦虑的话语，谁能想到几十年之后，中国的造船业会世界第一？岳宁说：“伯伯，慢慢来，会好起来的。”
“肯定的，你大妈妈说，她手里造不了大船，还有你小雅姐姐实现呢！”
小颖姐姐在美国读建筑，小雅姐姐女承母业读船舶。
“是啊！”岳宁说。
“囡囡啊！赚钱固然重要，读书也不能放，伯伯等你好消息。”
莫伯伯就生怕她考不上大学，她笑：“等我拿到录取通知书，来上海给您看。”
“我一直忙都没去看过你爸爸，你拿了录取通知书，我们一起去你爸爸坟前，跟他说一声。”
“嗯。”
餐饮行业别人放假，他们忙得脚不点地，岳宁中间出去应酬了两次，就一直在宁宴待着。
马上要到直播的日子了，各种食材陆续都到了，他们的准备工作被TS和HTV联合拍摄了花絮，在两地电视台播放。
“宁宁，蔡先生来电话了。”秘书李小姐进厨房跟她说。
正在看龙趸皮发制的岳宁放下了手里事，进办公室，跟李小姐说：“接进来。”
岳宁接起电话：“致远哥哥，找我？”
蔡致远今天声音特别严肃说：“宁宁，马上来电视台。”
“怎么了？”
“日本的NC电视台播了一段新闻。说你做的不能代表中华料理。在日本引起了轩然大波，石川先生等下要跟我们通电话，还要安排你接受采访，你马上过来。”蔡致远说。
“哪能一顿饭就能代表中华料理的？我只是想在这一顿饭里，激起大家了解中华美食的兴趣而已。”
“电话里说不清楚，你过来再说。”
“马上到。”岳宁挂了电话，问，“李小姐，司机在吗？”
“在的，我已经安排了。”
岳宁去后厨交代了一声，脱了厨师服，立马下楼去，车子已经等着了。
这辆车不是她的专属车，是公司里公用的车子。她一直说要去考驾照，一直忙，只能等会考结束再说了。
到了HTV电视台，岳宁进去，前台小姐就跟她说：“岳小姐，您上六楼，蔡先生在三号放映室。”
岳宁上楼去，找到蔡致远，放映室里这次直播的HTV团队，还有两个TS的人都在。
蔡致远说：“重播。”
屏幕上出现了新闻片段，正是他们准备工作的花絮，而后出现了一位穿着马褂的老先生，这位老先生一口京片子很标准。
他说话不紧不慢：“作为行内人，我认可岳小姐，小小年纪就有如此的手艺。但是，看他们的这些准备工作里的材料，山珍海味倒是有了，但是用的大多是中八珍和下八珍。不拿上八珍出来，她好意思说是顶级中华宴席吗？真不值五万港币一席。”
这些话被翻成日语，那个记者问：“陈大师，那什么是中华料理的上八珍呢？”
“这个就要从八珍的历史说起了……”这位陈大师从周代说起，讲起八珍概念的变化，说到民国，分成了上中下，各八种食材，一共二十四种食材。
他说：“我细数了这么多，你们都听到了，这猩唇是排第一位的珍馐，另外还有，驼峰、熊掌，还有猴脑。但是岳小姐的食材里，这几样都没有吧？用中八珍和下八珍做的菜，实在算不得顶级。”
蔡致远侧头跟她说：“这位老先生是四九年被带往台湾的鲁菜大师葛忠雄。”
岳宁当然知道，四九年各行各业都有翘楚跟着去了台湾，这位能被带走，应该确实是技艺非凡。
岳宁问蔡致远：“我就问你，生吃猴脑你吃得下吗？”
蔡致远露出恶心的表情：“那跟吃人脑有什么区别？”
“就是啊！猩唇根据我读到的典籍，不仅仅是猩猩的唇，而是猩猩的整个头。你吃吗？”岳宁再问他。
蔡致远摇头，不过他又问：“那熊掌总归可以有吧？鱼与熊掌不可兼得也。”
岳宁冷然：“港城76年立法保护野生动物，日本73年出台《动物保护法》。全世界都在推进动物保护，虽然黑熊没有列入保护东西，但是我们这档节目影响力这么大，难道还宣传吃这些？我泱泱中华，美食何其多，中餐技法多达五十多种，足够我们展示了，为什么要展现这些猎奇的吃法？是天上飞的，地上走的，水里游的，还不够你吃？再说，熊掌这东西，就跟法国的膀胱鸡一样，不理解你的文化，电视观众无法想象你在吃什么，甚至觉得恶心。”
岳宁没说日本人接受程度还挺高，上辈子中国在八十年代就立法禁止食用熊掌，日本没有禁，日本就把这道菜给学了过去，加上了适合日本人口味调料，红烧熊掌这道菜在日本的中华料理店一直都有。
“有道理。”蔡致远点头，他跟人说，“打电话给石川。”
接通了石川的电话，岳宁把自己的想法让翻译跟石川说。
石川上一次拍膀胱鸡失败了，听岳宁这么说，他也同意岳宁的说法。不过他也很头疼，他说：“你说得很有道理，但是，刚刚我们得到消息，NC看着你的美食节目人气火爆。NC又是我们的对手。他们找了这位台湾的大师，跟我们几乎同时准备，打算在我们直播前一天，做一期中华料理直播，他们将要做满汉全席，一共一百零八道菜，吃三天。我们刚好在他们中间一天。”
岳宁靠在椅背里：“让他们做，他们猎奇，我们广博。各做各的。”
岳宁让人再次重播了一遍这位大师的采访，她仔细看这一段，不太明白，这么一位年纪比她爷爷还大的大师，和自己素不相识，凑这个热闹能有什么好处？
不管怎么样？危机公关要趁早，岳宁接受了TS和HTV的采访。
屏幕里她面带微笑：“我也来谈谈排第一位的猩唇，《吕氏春秋．本味篇》：‘肉之美者，猩猩之唇，獾獾之炙。’但是，我见过有详细记录这道菜的典籍，一个就是纪晓岚的《阅微草堂笔记》，是这么说的：八珍惟熊掌、鹿尾为常见，驼峰出塞外，已罕觏矣，猩唇则仅闻其名。乾隆乙未，闵抚军少仪馈余二枚，贮以锦函，似甚珍重。乃自额至颏全剥而腊之，口鼻眉目，一一宛然。如戏场面具，不仅两唇。另外一篇则是说，嘉庆年间，内阁学士兼礼部侍郎刘凤诰出使朝鲜，朝鲜王设宴款待，宴席上，侍者捧过一个朱漆圆盘，上面用丝锦盖着，侍者到刘侍郎面前，撩开其丝锦盖头，刘侍郎一看居然是个人头，吓得脸色发白，那侍者割下了头颅上的一片唇给刘侍郎吃，说这是‘猩唇’。这是我唯二看到的真实记载，也就是说历史上确实有人吃，还是一整颗猩猩头颅吃。记载很少，应该是吃的人很少的缘故。”
采访她的记者，听了这个故事一脸骇然。
岳宁微微叹息：“作为一个厨子，我谨记《随园食单》中说：‘暴者不恤人功，殄者不惜物力。’‘至于烈炭以炙活鹅之掌，刺刀以取生鸡之肝，皆君子所不为也。’更何况是为了吃熊掌而杀一头熊，为了吃猩唇而割了猩猩的头颅，为了吃驼峰而宰杀一头骆驼。中华幅员辽阔，饮食文化多样，西北的羊肉泡馍粗犷，江南的桂花糖年糕温婉，四川的火锅带着麻辣鲜香的江湖气，岭南的早茶承载着市井生活的烟火气。中华美食既是帝王将相宴席上的珍馐，也是父亲灶台前一碗热气腾腾的鱼汤。这是我对中华美食的理解，我用心做美食，不会暴殄天物。谢谢！”
引经据典，这不是她的强项吗？
第188章 光明正大偷师
岳宁的采访片段播出时,TS电视台还配上一个黑猩猩的脑袋画面。在新闻结尾处问道：“你想吃这个吗？”
还没到晚上，对家又抛出一条采访。这位鲁菜大师反驳岳宁说：“这就是小孩子见识少，八珍之首的猩唇根本不是猩猩的嘴唇,而是晒干的麋鹿前嘴上下的嘴鼻,晒干后非常像猩猩嘴唇,猩唇由此得名。从明朝到清朝，权贵们喜好食用猩唇，导致麋鹿价格上涨。猎人纷纷捕杀麋鹿,到了乾隆年间，麋鹿在野外已经极为罕见。所以现在的猩唇不再以麋鹿为原料，而是用驼鹿为原料，所以也叫犴鼻。”
岳宁再次登上新闻,与老爷子隔空叫板：“老爷子,您这可真是驴唇不对马嘴了！麋鹿长什么样，我们还是清楚的。按照您的说法,这猩唇最初由麋鹿制成，后来又用驼鹿为原料，那么纪晓岚也不会在《阅微草堂笔记》中说：‘猩唇则仅闻其名’。毕竟到清末,皇家园林里还养着麋鹿,驼鹿在东北虽说数量不多，但一直都有。身为《四库全书》总纂、内阁学士的纪昀，怎么可能没见过？另外，后面巡抚闵少仪送他两个猩唇，他说得很清楚,是从额到下颏完整地剥下来腊干,口鼻眉眼都在，像是戏台上面具。谁会觉得腊鹿头像面具？说犴鼻就是猩唇的,不过是有人为了抬高犴鼻的身价，硬说是猩唇罢了。”
TS电视台又放出麋鹿、驼鹿、驯鹿和猩猩的对比画面，还专门把《阅微草堂笔记》里的这一段标注出来。
老爷子隔空跳脚，只能骂她是个无知小儿。
老爷子拿不出证据，只是以前辈的口吻骂她，岳宁也没必要再跟老爷子争论什么了。
岳宁对此笑着说：“老爷子啊！您是鲁菜大师，我和陆哥是粤菜传人，宫廷御宴是中华美食的一部分，四方美食风情同样也是华夏味道。中华五千年的美食文化，哪是你我这么几顿宴席就能完全展现的？我等着您开播！”
这场开播前的争论，算是提前预热，港城的电视台、报纸早就热闹非凡。
《港澳厨王大赛》没能完全展现岳宁的实力，这回应该能看出她的能耐了吧？
HTV的对家本就眼馋今年《港澳厨王大赛》的热度，他们也想办一个类似节目，奈何联系了几家酒楼，酒楼纷纷表示，有岳宁这样花样百出的人气大厨在，再办这么一档节目，恐怕不会有什么反响。这件事也就不了了之。
现在看这件事人气这么高，他们便与NC电视台接洽，拿到了港城的转播权。
两家开播时间仅相差一天，宁宴已经忙得不可开交，而且HTV和TS早已进场拍摄，岳宁自然没时间看直播。
她这个人向来不端架子，新闻采访她时，她直言要等晚上九点以后才有时间，还问电视台能不能晚上重播宴席情况，对方是鲁菜大师，她想学习。
岳宁既然想看，哪怕是HTV的对家，也乐意满足她。电视台表示晚上九点会重播宴席情况。
岳宁很礼貌地感谢了对方，表示到时候一定准时观看。
正在宁宴后厨忙碌的章宏兴说：“昨天的花絮里，他们果然拿出了犴鼻、熊掌和驼峰，还有白鹤的鹤掌、海狗鱼。”
岳宁听了只想骂人，有些食材放在她上辈子，那可真太刑了！
“我们这些菜，除了一道龙筋，算得上珍稀，其他的跟他们都没法比啊！”章宏兴有些丧气地说。
陆培德还在准备黄焖鱼翅用的高汤，看到章宏兴垂头丧气，他问岳宁：“宏兴怎么了？”
岳宁跟他说了对家上的那些菜，说：“他觉得咱们比不上人家。”
陆培德笑了一声，说：“你觉得没有育肥的鹤掌能比鹅掌好吃？你觉得全是肥油的驼峰能比潮汕鹅肝美味？”
岳宁把这话翻译给大家听。
章宏兴问：“你吃过？”
“驼峰肉带着点奶香，更多的是膻味，经过精细调制，口感有点像牛胸口那块带着筋膜的肥油。”陆培德笑着说，“反正这道菜是不会出现在国宴菜单上的，基本上没有宾客能吃得惯。”
“哦！那它还是八珍之一？”
“好些菜都是老百姓想象出来有多珍贵，以讹传讹，就成了所谓的珍品。你要是真看过宫廷菜谱，就知道，皇帝吃的也不过是鸡鸭鱼肉，最多就是鹿肉，就连水产都很少。雍正最喜欢江南的酱菜，所以让江宁织造进贡酱菜，他还喜欢吃糖醋樱桃肉，也喜欢吃江南的酒酿小圆子。”
“那熊掌呢？一直听说熊掌很好吃。”
陆培德笑着说：“我也没吃过，我曾承蒙鲁菜泰斗黄炳刚老先生指点，黄爷爷是这位陈大师的师弟。黄爷爷一直反对吃熊掌，他说熊掌确实美味，但必须是没有腥臊气的熊掌，那才是极致的美味。鸡是黄油香，熊掌是白油味正，黄油味道冲。十头黑熊里，能有两三只腥臊味不重的，已经是运气了。只有腥臊味不重的熊掌，才能做出符合熊掌地位的菜品。为了做一道红烧熊掌，捕猎十几头甚至几十头熊，这未免太残忍。所以他用驼掌和牛蹄来替代熊掌做菜。我这次不是准备了牦牛蹄吗？就是沿用黄爷爷的做法。”
“也是哦！为了吃一只熊掌，这样大肆残杀，也太……”
“如果像草原上吃骆驼肉，整只都吃掉，倒也还好，你就把骆驼当成牛羊。可黑熊就只要个熊胆和熊掌，这有什么意义呢？”陆培德说，“好在，即便我在国宾馆当学徒、当厨子的时候，都没见过熊掌。更别说其他地方了。这玩意儿压根很少有人吃。”
岳宁接过陆培德的话：“对啊！做菜啊，你只有多练习，才能掌握火候，把菜做好。食材珍稀到这种程度，一辈子做不了几次。老师傅面对这些食材，也像新手一样，难免会失手。”
“哦！那我等着看他失手。”章宏兴说。
岳宁敲了敲他的脑袋：“别瞎说，老爷子是鲁菜大师，这是一次难得的机会，一定要好好看节目。别人看不懂，咱们都是行内人，还是能学到东西的。”
马耀星指着摄像机说：“你们聊天能不能注意点？想要偷师，也别说得这么明目张胆。”
马耀星会普通话，他也把这话跟陆培德说了。
陆培德倒是不以为然：“咱们这行，就得会偷师。我是有家里人带着入行。那些小学徒，可都是从‘蹭勺’干起的。大师傅炒完菜或者调了汤，小学徒争着去洗锅子、擦灶台。你知道他为什么要这么做吗？”
岳宁把陆培德的话翻译给大家听。
大家都爱听陆培德讲他们家的典故，一个个都竖起耳朵听着。
“教会徒弟饿死师傅。小学徒这个时候，拿勺刮锅底，尝个味道，偷偷学艺。从蹭勺到能上灶台，大多数人要耗费十多年啊！哪像我们这样有家传的？还有就是新中国成立之后，国家对那些大师傅进行思想教育。大师傅们也愿意教了。不过人都有私心，哪有不藏私的？不藏私，还逼着大家学的，”陆培德看向岳宁，“也就是宁宁了。所以啊，有机会该偷师就偷师。”
“九点，大家都不许走。我们一起去看，一起去偷师。”岳宁笑着说。
HTV的沈文琪在现场，这些对话都被录了下来，这还只是花絮，不是直播内容。她过来问岳宁：“宁宁，这些要剪掉吗？”
岳宁笑着说：“不用。”
日方工作人员过来问：“等下你们观看电视的情形，我们可以拍摄吗？”
“拍啊！”岳宁理直气壮地说，“都直播了，难不成还怕被人学去？”
到了九点，后厨这次参与菜品制作的几位主厨一起走进宁宴的一间大包厢，开始观看陈大师的直播第一场。
电视台很贴心，直接从上菜环节开始播放。
这家酒楼比宁宴更加富丽堂皇，鎏金雕花的大梁上垂下宫灯，让人仿佛置身于中国宫廷之中。陈大师身穿长衫，外罩马褂，他身边站着一排弟子，一个个穿着系着缎带的厨师服，一同欢迎到来的嘉宾。
嘉宾中有NC电视台的总裁和夫人，有日本知名的汉学家，也有美食家，还有当下大火的男女艺人，台湾方面则有知名画家、老饕，以及大火的歌星。
等嘉宾落座，边上一位穿着长衫的男子高声喊道：“美人献茶！”
穿着红色曳地旗袍的曼妙女郎们鱼贯而入，一位嘉宾身边安排一位美人，美人们为嘉宾斟茶。
岳宁感叹：这格调满分！
第189章 看对方的满汉全席
客人品茶之际,长衫男子高声吟唱：“干果蜜饯糕点十二品。”
三个身着黑色绸缎长衫的男子端着金漆托盘上前，三位旗袍美人揭开盖子，呈上干果蜜饯糕点。长衫男子还一一唱着干果点心的名字。
“这个时候上蜜饯糕点？吃了这些,还吃得下后面的菜吗？”章宏兴疑惑地问道。
“还是让陆哥来解释吧！”岳宁转头跟陆培德说明了情况。
陆培德向众人解释道：“满汉全席虽说号称北菜54道,南菜54道,实际上并没有固定的数量。据《调鼎集》记载，乾隆南巡御膳共有六百多款。另外，乾隆前往承德避暑山庄避暑时,也有御膳菜单。后人依据这些菜单，又为了沾上宫廷御膳的名声，便整出了108道的满汉全席，而且还形成了相应的礼仪流程。当然,在真正的宴席上,不会有人刻意报菜名。这些干果点心通常会放在休息区。客人来的时间有早有晚，客人到了先上茶和茶点,等人都到齐了，再正式开席。”
“原来是这样，我说怎么感觉怪怪的。”章宏兴挠挠头说道。
屏幕里,上菜环节开始了。出前菜的时候,马耀星问道：“我们的前菜都是成双数的，六个寓意六六大顺，八个就是发发发，可这怎么是九个呢？”
“怎么还有酱菜啊？”
“五个凉菜，四个酱菜,如果人多,就七个凉菜，四个酱菜。”陆培德说道,“我听我二叔说，以前点菜不讲单双数。”
“古人点菜多以单数为主。记录北宋朝野杂事的《避暑录话》中提到，司马光在洛阳撰写《资治通鉴》时，与友人聚会，‘果实不过三品，肴馔不过五品，酒则无算。’……”岳宁接着列举了一些典籍中的故事，“如今大家讲究好事成双，但从传统来说，请客吃饭也常有单数菜品。”
“原来是这样啊！”
阿邦笑着说：“宁宁，你看看你做的‘萝卜开会’，还被那么多人议论。人家拌个白菜，叫乾隆白菜，却理直气壮得很！”
“别乱说，这真的叫乾隆白菜，是正儿八经的传统菜。乾隆白菜和珊瑚白菜，都是食材特别简单，但要做好吃却不容易的凉菜，酱料是关键，酱料得细腻润泽，白菜挂色得漂亮才行。光看他这乾隆白菜的色泽，口味应该不会差。”岳宁说完，又跟陆培德重复了一遍。
“对，好吃的。”陆培德一脸认真地回应。
“真的啊？”
“真的，等明天忙完，我给你们做。”陆培德说道。
何运邦笑出声来：“我说阿德，以后你和宁宁，一个卖一百八一份的‘萝卜开会’，另一个卖一百八一份的凉拌白菜。”
“他们也就是弄了这么点仪式，实际上摆盘真的不怎么样，太简单了！”
屏幕里，每一道菜都用看上去极为贵重的黄地粉彩瓷器盛装，装盘就是简单堆叠，最多用菜心打个围边，跟他们相比可就差远了。
“话不能这么说，满汉全席的传统就是用这样黄地的粉彩瓷装盘，粉彩瓷器本身色泽明艳，再加上繁复的造型就会显得杂乱。”岳宁向大家解释道。
凉菜上完，旗袍美女为客人倒酒，热菜开始上桌。
第一道是清汤哈士蟆，这是每位一例的汤品。汤底清澈见底，哈士蟆油洁白如雪，上头散落着粉色的火腿粒。
报菜名的人详细地介绍着：这是东北一种蛙肚子里的油。岳宁看到电视里的几位日本客人面露犹豫之色，倒是台湾的几位客人很爽快地吃了起来。
那位老饕见日本客人不吃，便介绍说，这东西对女子特别好，慈禧就喜欢吃。听他这么一说，NC电视台的总裁夫人和另一位日本女星尝试着喝了一口哈士蟆汤，可刚吃一口就立马停了下来。
“我记得日本人吃白子吧？这不是差不多吗？”阿明很不理解，“而且他们还生吃白子，还有那个烧鸟里的提灯，这些他们都吃，怎么哈士蟆就不吃呢？”
“如果燕窝的知名度没那么高，大家听说它是燕子的口水，可能也会犹豫。”岳宁向他解释道，“这是饮食习惯的问题。上次我带回来一块奶酪，你们都说臭死了，可平时咱们吃臭豆腐不也吃得挺开心吗？我都说过好多回了，要尊重客人的饮食习惯，初次来咱们店里的外国人，尽量不要给对方推荐一些用非常特殊食材做成的菜。现在就是这种情况，顶级食材，未必受欢迎。”
岳宁侧头跟陆培德说：“陆哥，如果陈大师能把这个清汤哈士蟆换成孔府一品锅，作为今天第一天的第一道汤菜就好了。”
陆培德思索了一下：“可能一方面，他老人家觉得哈士蟆是东北特产，这道菜是满族菜的代表；另一方面，今天只是开场，直接上一品锅，有点为时过早，也许他想安排在明天。”
阿忠突然一惊一乍地叫起来：“哎哎哎！他们也上鲤鱼了。”
“糖醋黄河鲤鱼，那可是鲁菜名菜，他们上这道菜，有什么好大惊小怪的。”岳宁看向阿忠说道。
“那不是……那不是咱们……”阿忠吞吞吐吐地说。
岳宁笑了笑：“咱们做咱们的，他们做他们的。陆哥也跟鲁菜大师学过，会做黄河鲤鱼。我在西北生活了那么多年，也会做黄河鲤鱼。再说了，两家的做法不是还有区别吗？”
在黄地粉彩牡丹缠枝莲纹的大盘里，那尾黄河鲤鱼头尾翘起，经过油炸定型，呈现出鱼跃龙门的姿态。执壶的美女将琥珀色的糖醋汁均匀地浇淋在鱼身上，糖醋汁在灯光的映照下，宛如剔透的琉璃。
“做得真漂亮。”岳宁看向陆培德，“陆哥，明天就看你的手艺了。”
陆培德笑着回应：“不是说好咱俩配合吗？”
这道菜显然很受欢迎，宾客们的表情都十分享受。那位老饕称赞道：“陈大厨宝刀未老啊！”
穿长衫的男子微微弯腰说道：“这道菜出自陈大厨的公子，陈锦龙先生之手。”
老饕面露惊讶之色：“我记得陈大厨五十岁才得了这个儿子，那时候刚到台湾，现如今这孩子还不到三十岁吧？”
“二十八岁。”
这时，穿着厨师服的年轻厨师走了过来，说道：“林先生好！”
岳宁看到这位年轻人出来，突然明白了为什么陈大师，有着这么高的名望，还要跟她一个小辈打擂台。真是天下父母心，这是在为儿子铺路啊！
糖醋鲤鱼收获了一众好评，下一道是菌菇冬笋烩鹤掌。
阿忠看着这道菜，问道：“这不就是宝华楼里日常吃的双菇鸭掌煲吗？鹤掌有什么不一样的吗？”
这个问题难住了大家，包括活了两辈子的岳宁。
在大家的沉默中，下一道菜上桌了，正是鲁菜里最常见，也是大名鼎鼎的功夫菜油爆双脆。
看着那一盘挂着透明玻璃芡，鸡胗和猪肚颤颤巍巍的油爆双脆，岳宁看向陆培德，陆培德连连摇头：“我们家最不擅长的就是爆炒，这道菜到我手里肯定做成炒皮筋儿。”
“我的意思是，等有空我和阿邦叔一起带你练练这些爆炒的菜。要是这道菜你能做好了，你这不会炒菜的名头就能摘掉了。”岳宁说道。
陆培德点头：“好，我先谢过了。”
“这不就是一道炒菜吗？有什么难的？”在座的都是粤菜师傅，除了陆培德，其他几个人，炒勺上的功夫都不差。
电视里，日本人只知道这菜好吃，那位老饕赞叹道：“这道菜对火候的要求特别高，欠一分则不熟，过一分则不脆。莫非也是小陈大厨做的？”
那位穿长衫的男子稍微停顿了一下，说道：“是。”
老饕一脸享受地说：“长江后浪推前浪啊！这道菜竟有青出于蓝胜于蓝之势了。”
能让这位老饕露出这样的表情，这个陈锦龙的手艺确实不错。
连着上了几道菜之后，终于轮到今天的压轴大菜，红烧熊掌。
在华丽精美的瓷器里，一只带着指甲的熊掌躺在蜜色汤汁里，被端了上来。
岳宁看着电视里的宾客把筷子伸向熊掌上。
岳宁留意到有几个宾客吃了一筷就停下了，而那位NC电视台的总裁则继续夹了第二筷。
那位对每道菜都进行点评的老饕，并没有吃第二口，而是用茶水漱了漱口。
“林先生，是这道熊掌做得不好吗？”长衫男子问他。
这位老饕说：“来台湾之后，我吃过几次熊掌，却再也没有吃到北京玉福饭庄那一只熊掌的味道了。你们这个熊掌，处理得还是不到位，还是有异味。可能是做得少的缘故吧？跟前面几道菜比起来，这道大菜逊色了。”
马耀星立马反应过来：“阿德，应该就是熊掌本身的问题吧？”
“应该是。但陈大师难道不知道吗？我黄爷爷知道，所以他不做呀！”陆培德说道。
“市场上熊掌多少钱一斤？一只连着毛的熊掌得有好几斤吧？总不能买几十只熊掌，再挑一只出来吧？”岳宁问道。
岳宁想起上辈子跟那位怀石料理大师去北海道的时候，他带她去一家中华料理店吃红烧熊掌。
在北海道，熊由于没有天敌，数量不少，日本政府允许捕杀一定数量的熊，捕杀后，必须上报政府编号并拍照。这些熊的熊掌流入市场，被制作成料理，这里是全世界唯一能合法吃到熊掌料理的地方。
那家中华料理店，料理熊掌的主厨来自北京，据说他的技艺是从给北洋政府高官烹饪的大厨那里学来的，他料理的熊掌应该是全世界最好的了。
那道红烧熊掌端上来，岳宁作为厨子，对肉的味道格外敏感，即便用了那么多调料去腥，也无法掩盖熊掌浓重的异味，她一口都没尝。
那个厨子肯定也知道熊掌有腥和不腥之分，只是这个食材太过难得，不管适不适合，他都要做，就只能用香料来掩盖那股味道了。
今天，陈家父子想必也是如此。
熊掌是压轴大菜，上完一道山药粥后，美女们为宾客奉上告别茶水。
今天的宴席就此结束。总得来说这位陈大师不愧是鲁菜大师。作为专业人员，这场宴会看点真不少，也能让大家长长见识。
岳宁跟大家道别，让大家好好睡一觉，准备明天的宴席。
第190章 宁宴直播
谁能想到,在港城和日本，港城厨师观看《满汉全席》重播的剪辑片，收视率居然比《满汉全席》首播还高。
岳宁粉丝众多,陈大师跟岳宁打嘴仗,粉丝都认为他为老不尊、倚老卖老,无端指责后辈。后来又说要做满汉全席，明眼人都能看出这是在蹭岳宁的热度。
港城的观众发现，那家酒楼除了装修奢华,用美女和帅哥上菜之外，菜品真的没什么可看的，尤其是在装盘方面，除了使用看上去特别昂贵的器具,他们实在看不出这些菜与港城普通酒楼的菜品有什么区别。他们甚至觉得宝华楼的装盘都比直播里的要漂亮得多。
宝华楼的装盘自然比不上宁宴考究,不过厨子们的手艺和审美在不断提高。小学徒们想学手艺，宁宴要求高,宝华楼要求相对低一些。比如龙雕得有点憨态可掬，凤雕得有点呆萌，这样的作品宁宴不能用,但宝华楼觉得有总比没有好。港城观众不禁质疑：“就这？”
日本的收视率同样不高。底层日料便宜量大,高端日料讲究禅意、留白，量少却精致。隔着屏幕，菜好不好吃感受不到，但好不好看却是一目了然。陈大师的菜，器皿华丽,装盘却量大且粗糙,日本观众完全欣赏不来。
大家都蹲守宁宴的花絮剪辑，预告片里说岳宁和陆培德要看录像偷师。
第二天早上九点,TS和HTV同时播放了这个花絮，收视率极高，蔡致远笑得合不拢嘴。
前两天在赛马会见到对家那个老色胚，被他问最近是不是力不从心，身边连女人都没有，蔡致远心里不爽，便打电话给对手电视台的老板，调侃说要不他们再重播一回，兴许今天收视率就能上去了。
那家电视台其实也在盯着宁宴这边。他们看到花絮里，岳宁和陆培德对满汉全席的解释，比那家酒楼自己说得还清楚明白，而且绝大部分都是夸赞之词。
对于那道红烧熊掌，宾客吃不惯，他俩还分析了原因，强调不是厨师手艺不好。
电视台正打算重播，恰好接到蔡致远的电话。这位电视台老板调侃道：“蔡生，何必在一棵树上吊死呢？亨通的女星要是不够漂亮，要不要来我这儿挑挑？”
蔡致远愣了一下，懊悔给这色胚打电话，冷哼一声说：“下午四点我们就全程直播了。趁现在还有人看，赶紧行动吧！”挂了电话，蔡致远点了一支烟，抽了起来。
这时，秘书敲门说道：“蔡先生，TS总裁山野先生到了。”蔡致远站起来，整了整西服，迎了出去。他下楼后，看到接山野一行的三辆车停在了电视台大楼门口。
除了TS的三位高层，日方还邀请了怀石料理大师宫本、铁板烧大师岩西、美食家渡边、书画家小野、超级巨星中村美伊。
最后一位是超级重量级人物，正是上一期做了膀胱鸡的法餐大厨卢卡斯。
当下，大家都在努力吸引全世界热衷消费的日本游客，欧洲是日本富裕阶层的旅行目的地。
这位卢卡斯大厨接受拍摄上一期节目，也是想宣传自家餐厅，没想到最终效果很不理想。
这次石川亲自飞了一趟法国，跟他探讨一个港城大厨在日本爆火、吸引众多日本人赴港旅行的事情。当然，港城和欧洲无法相提并论，毕竟港城与日本之间航程才四五个小时。可中餐能和法餐比吗？卢卡斯又问石川，这位中餐大厨有什么荣誉。
石川回答：“没有。”
当他看到录像里的大厨是个少女时，更是感到奇怪。他知道中餐的做法和法餐不同，但是录像里，这个少女，调料不讲定量，温度不用温度计，甚至很少见她用计时器，就是凭借经验去做。炒菜时，食材在炒锅里翻滚，看似像表演，却又让人摸不着头脑。于是，他决定来一探究竟。
几个人在电视台稍作交谈后，便出发前往宁宴。
此刻，宁宴的后厨，大家都在做最后的准备。
众人不免聊起昨天对家的宴席。马耀星正和陆培德、岳宁一起准备盘饰，他看着陆培德用胡萝卜雕刻蟠龙门柱。
马耀星问道：“我说阿德，我看你这雕刻手艺挺不错，你也说你们家菜受鲁菜影响，那鲁菜就没受粤菜影响？昨天我可没见他们用雕花。”
陆培德说：“粤菜大厨也不是个个都会雕花。我们家做官府菜，才注重这门手艺，其他厨子很少学。不过，陈大师那儿摆盘不讲究，还有另外原因。”
“什么原因？”
“鲁菜本是八大菜系之首，底蕴深厚，御厨里一半是山东厨子，还发展出了京鲁一派。那时的鲁菜雍容华贵、精致讲究。可后来日本……”陆培德看了一眼正在拍摄的日本摄影师，挺直腰背接着说，“日本全面侵华，百姓越来越穷，饭庄要活下去，很多有名的高级鲁菜酒楼也开始做量大实惠的菜品。抗战结束后，这些酒楼厨子做菜手艺还行，可像雕花这类旁枝末节的技艺就差了。”
“就跟现在的福运楼一样，很多菜已经不会做了。梁实秋先生在1926年时，曾在北京最好的东兴楼与朋友相聚，那一餐让他念念不忘，尤其是一道‘芙蓉鸡片’，他还专门撰文详细描述。抗战期间，东兴楼被日军占领，战后东兴楼重新开业，梁先生评价说‘大失所望，名存实亡，无复当年手艺。菜用大盘，粗劣庸俗。’”岳宁手中一朵用红心萝卜雕成的牡丹花完成了，她轻轻叹了口气，“盐商豪富，让淮扬厨子不仅刀工了得，甚至还要有书画技能。而战争导致经济萧条，让鲁菜从宫廷御膳变成量大管饱的平民饭菜。”
今天是日本电视台来拍片子，这个话题不能深入讨论，身为中国人，大家只能沉默。
“宁宁，客人到了。”秘书李小姐进来提醒她。
岳宁走出去，苏菲已经在门口迎接客人。石川为她介绍来宾，岳宁和大家一一握手。宫本先生笑着说：“上次看岳小姐做刺身，非常惊艳，今天不知会带来什么惊喜？”“今天有鱼生，是我们港城的做法，欢迎品鉴。”
介绍完客人，岳宁带着他们进去，前往二楼最大的包间。宁宴接手了辉煌的摊子，装修走的是金碧辉煌的风格，硬装修改成本太高，只能在软装方面调整，统一使用浅米色调的家具，倒也和谐。但这与他们主打的高端中餐，多少还是有些不搭。要是能像上辈子那样，是中式庭院风格的餐厅就更好了。
中村美伊的目光被茶几上的糕点吸引，说了一串日语，大家都看向茶几。米色的茶几上摆了四盘糕点，扇形的白色瓷盘里，两块白色奶糕上飘落着几片桃花，旁边是刚露出嫩黄色花蕊的娇嫩浅紫色芍药花苞模样的芍药酥；圆形盘子里是荷花酥、荷叶饼、金鱼菓；第三个方盘里是柿子和花生形状的糕点；最后一盘是两只栩栩如生的小猫酥，配上两个白色圆球奶菓。
书画家小野眼睛盯着盘子问了一句，翻译说：“小野先生想问，这几个字是你写的吗？”
每个盘子的留白处，岳宁都题了字，分别是“春色满园”“夏日荷塘”“秋日丰收”“冬日闲趣”。
岳宁答：“是。”
侍应生上茶后，中村美伊犹豫该吃哪个，岳宁推荐了桃花酪，说它奶香浓郁，热量还不高。
喝过茶，吃过茶点，照拍摄计划，几位大厨要先参观后厨，摄制组已经准备就绪。岳宁带着他们下楼。
拍摄开始，岳宁先介绍了一下宁宴后厨的布局，今天，宁宴后厨的每个功能区域都辟出了专门区域用于节目拍摄，这样能减少拍摄对营业的影响。即便做了准备，人手和空间还是得为今天的拍摄让步，宁宴减少了今天晚市三成的接待量。
宁宴晚市的后厨人员现在已经到岗，正在忙碌。
另外一边，陆培德拿了一团面正在搓揉，岳宁说：“陆大厨在做今天要用的龙须面。”
只见陆培德双手按住面团两端，手腕一抖一抻间，面团被拉长。他退后三步，将面团抛向空中，接住时面条已成了拇指粗细的长条。
日本宫本问：“这是在做拉面吗？”
“是，但是要拉到能够穿过缝衣针。”岳宁说道。
宫本听了翻译的话，露出不可置信的表情：“穿缝衣针？”
陆培德把面条拉开对扣，洒粉再对扣，这般反复百十回合，随着最后一扣的完成，他将面条一端轻放案板，另一端缓缓举过头顶，手腕抖动间，细如发丝的面条，倾泻而下。
岳宁从秘书手里接过缝衣针，递给石川：“石川先生，随便取一根面条，看看能不能穿过这根缝衣针？”
那位法国大厨显然比石川更加心急，他先一步去面条那里，问了一句，翻译说：“卢卡斯问，他可以拿一根看看吗？”
石川把缝衣针给他，跟他说可以穿针。
“真的？”卢卡斯问归问，他已经用那根细细的面条穿过了缝衣针。
这是今天直播的第一幕。