“那你一定要把控好质素，千万不要这一批都是好货，下一批品质都就不行了,坏了我的口碑。”岳宁跟他说,“我能给你带来第一波的客流，却不能支撑你长久的生意,长久的生意还是要靠口碑。”

“知道，我一定珍惜这次机会。”邱春明笑得合不拢嘴，“昨天我爸都说我不知道是撞了什么大运，我给你提供一年免费的鹅肝。”

岳宁知道他们认为宝华楼是一家粤菜馆，就算是用鹅肝也用不了多少，她笑着说：“这话都能随便说？我要是鹅肝低价促销呢？”

“就你这人的心胸，怎么可能？”邱春明说道。

“在商言商，你给我一个特殊价格，至少我能在你这里拿到别人家拿不到的价格，就可以了！更重要的是长期保证品质。”

邱春明点头：“这不是一句话吗？我成本价给你。”

“说好了！”只要对方不亏本，岳宁还是想占点便宜的。

岳宁见崔慧仪走过来，她跑过去：“慧仪姐姐。”

崔慧仪拧着她的脸：“小没良心，连着来两天，一点时间都不给立德？”

岳宁连忙求饶：“姐姐，我这里九点到十一点，这里完事儿，我去你那里，炒几包炒面，好不好？”

“算你有点良心。”

岳宁勾住崔慧仪的胳膊，轻声问：“事情闹得很大？”

崔慧仪把她拉到角落里，跟她大致说了情况。崔慧仪说：“他肯放弃立德，那我们也省事。他不肯，那就看各自的本事了。”

“厉害。”这两姐妹捏住她们爹的七寸来打，都是狠人。

崔慧仪要去立德的展台了，岳宁也回了馆外展台。

两家同台，这边是宝华楼的老卤卤制的粉肝，那边邱春明也请了一位西餐大厨来。

观众们两边排队品尝不同的鹅肝，岳宁能说会道妙语连珠，这个抓住机会站上凳子蹭岳宁流量的邱春明也不遑多让。两家互相商业吹捧，互相带货。进出口公司和邱记商行带来的名片都不够发。

岳宁的到来，还吸引了一大堆的普通观众，尤其是那些师奶们，除了看看她们的小可爱，来都来了，还不逛逛食品展？

一时间食品展人都攒动，岳宁这边结束，跑去给立德站台，虽然这里没有明火，炒出来的面没有浓郁的镬气，好在滴珠油的焦糖香，弥补了一二，也多了些家常。

港城影视剧里，一句经典台词：“你饿不饿？我煮碗面给你吃啊！”一碗面里包含着家人之间关心，才是最为抚慰人心的。

“崔小姐！”一个穿着西装的中年男子过来。

崔慧仪走过去接待这位：“汪老板也来展会？”

“是啊！看见你也在，过来跟你打个招呼。”这位汪老板看见岳宁，“岳小姐也在，不知道崔小姐能不能引荐一下。”

“当然。”崔慧仪很高兴地答应下来。

她招呼了岳宁过去，跟岳宁介绍：“这是新益行的汪老板。”

“我们做豉油鸡，就是用的新益豉油。”岳宁伸手跟汪老板握手。

这句话对汪老板来说简直是惊喜，他笑：“难怪了，前两天去宝华楼吃饭，不仅是豉油鸡还有炒河粉也吃出了我们家产品的味道。”

“为了保持和宝华楼味道同步，我们这款豉油鸡捞面，用的也是新益豉油。”崔慧仪补充。

汪老板和崔慧仪说：“立德生意红火，我们也希望跟立德有更多的生意往来。”

“肯定的，我也很感激汪老板的帮助，解决我的燃眉之急。”

“应该的，急客户所急，那不是我们厂商应该做的吗？”汪老板看向岳宁，“等崔小姐和岳小姐空下来，来我们厂里转转？看一看我们厂的工艺和管理？”

崔家昌今天也在展会，看着女儿跟老对手谈笑风生，甚至介绍岳宁给对方认识，他捏紧的拳头，可以把掌心掐出血来。

不管立德是真要切换调料供应商，还是说只是装装样子。这对市场来说，就是立德对崔记没有信心，这对崔记来说是雪上加霜，再者如果岳宁跟新益合作，后果可想而知，崔记只怕是越发艰难。

女儿步步紧逼，他手里能打的牌却很少。更何况，他现在再努力，守住了崔记，传到崔慧书手里，儿子也守不住这摊家业。

崔家昌不想去跟女儿当面争执，那不过是给电视、报纸多一些豪门父女争斗的新闻而已。他默默地转身，展馆里人头攒动，他却感到异常地孤独，他这个年纪了，累了。

崔慧仪看到了她爸的背影，昨天晚上姐姐住她家，她们姐妹俩像小时候一样睡一张床上，说起了小时候，姐姐不免讲起儿时，那时候的爸爸有多疼她们俩。

自己手枕着头说：“那只是做给外公看的表象而已，外公走了之后。他外面女人不断。我亲眼撞见过他和别的女人上床。真的很恶心，太恶心了。”

她们可怜她爸，谁来可怜她妈。更何况她爸在利益和女儿之间选择的时候，铁定放弃女儿，他的心里哪有她们的地方？

崔慧仪笑了笑，不去想这些没用的东西了。她抬腕看了一下时间：“宁宁、汪老板，到饭点了，一起去吃个饭。”

“不了，我要回去了。下午两点，餐饮和住宿行业协会还有个会议，我要去见识见识。”岳宁说道。

这是一年两次的行业聚会，年中一次，年底一次，宝华楼年年接到邀请函，岳宝华接到之后，连拆都不拆就扔了。

他认为自己就是个开酒楼的，宝华楼到现在这个规模，已经够大了，再大就超出他的能力了。这种吃饭应酬的行业会议，最最没意思，还不如在后厨炒两个菜。

这次，接到邀请信，他如同往常一样接到邀请函就扔了，昨天下午他接到了行业协会副会长的电话，诚恳邀请他和岳宁参加这次会议。

他是不想去，岳宁回来听说了，立马说：“当然要去，闲聊中最能知道港城当前行业的发展动向，根据市场情况调整发展方向。”

这个不是岳宝华能想明白的，孙女要开高中低三条线，而且都在稳步推进。他跟宁宁一起去鸿安谈辉煌的委托管理的时候，宁宁早就胸有成竹了。怎么样管理？如何分配利润？谈得清清楚楚。

孩子说怎么做，他就照做，岳宝华给副会长回了电话，一定准时出席。

岳宁跟崔慧仪道别，在去邱老板和进出口公司那里打了个招呼，叫了的士回了宝华楼，扒拉了两口饭。她上楼去洗了个澡，换了丝质衬衫和真丝长裤，外搭一件宝相花纹的中式外套，短发用发胶固定，嘴上用了正红色的口红，手里提了一个皮包，脚上踩了一双粗跟的高跟鞋。细高跟好看是好看，岳宁实在穿不惯。

她下楼来，花姐夸张地发出一声惊叹，看着她。

平时岳宁随意惯了，这两天去展会，她也是T恤加上牛仔裤，就是她这个年纪的打扮，加上活泼的性子，哪怕她做事有章法，已经是宝华楼说一个不二的人，在大家心目中的外形，她还是个小朋友，小朋友突然穿上高跟细，化了妆，可真把人给惊到了。

岳宁过去抱住胖胖的花姐，撅起大红唇：“花婶婶，亲一口。”

花姐笑得身上的肉乱颤：“好了，好了，你爷爷在等你了。”

岳宁放开她：“真不亲？”

花姐侧脸给她，岳宁的红唇在她脸上印了一个唇印。

岳宝华看得直摇头，岳宁跑到爷爷身边：“爷爷，要不要亲一口？”

孙女穿得一本正经，还跟他胡闹，岳宝华敲了一下她的脑袋：“行了，行了，上车去。”

岳宝华开车，岳宁补了口红。

到了酒店，酒店门口除了行业会议的指引牌，还有中英日三语的欢迎牌。

中村美伊今晚到港，明天晚上开演唱会。

祖孙俩根据酒店指示牌上二楼会议室，会议规模还不小，人已经到了不少。

祖孙俩先去签到，他们笔刚刚落下，行业协会的会长和本次场地提供方郭老板，一起走过来。

岳宁露出夸张的笑容，走了过去，对着郭老板说：“听说郭老板要请我吃鹅肝，我就迫不及待地来了。”

第77章 公布宁宴

大家本就无所谓岳宝华来不来,都想要见见一来港城就红透半边天的岳宁。想要亲眼见见这个十八岁的小姑娘，小小年纪就已经把港城餐饮这潭水搅得波澜翻滚。

刚才他们还在讨论，小姑娘昨天这一招真是大气,不仅化解了那段新闻,击碎了谣言,而且还营造了两家得利的局面，让公众对她的印象更好了。

岳宝华的宝华楼，就是在港城九龙旺角的宝华楼,但是岳宁的宝华楼一定不会局限于旺角。她未来的动向，肯定可以牵动港城餐饮行业的神经。

看见祖孙俩在门口签到，大家目光全集中到那里，谁想这个小姑娘一来就找上了郭老板。

也是！昨天晚上两个访谈,一个访谈里郭老板说岳宁没吃过鹅肝,可以来御龙轩领略鹅肝的美妙。

另外一个访谈里，岳宁在展会上做了鹅肝,不知道口味如何？就那个架势，还挺像个法餐大厨。

大家还以为以岳宁的大气，可能这件事就过了,不提了。她这一来就生怕有人不知道啊？

郭老板自然也看见了岳宁的访谈,也看到了她在展会上煎鹅肝的片段，听见了她对鹅肝的描述。

都说这个小姑娘做事留余地，为人大气，怎么就到了他们这里？一定要斤斤计较呢？非要提这件事，让他难堪吗？

“岳小姐想吃我们御龙轩的鹅肝,我们肯定欢迎。”

岳宁今天的打扮,要是放在中环写字楼里，可能就是日常穿着。但是到她身上却是异常隆重的打扮,她嘴唇微微勾起，嘴角有笑意，眼神却平静无波：“昨天的事，郭老板就忘记了？那我来帮郭老板回忆一下。”

岳宁学着他昨天在电视台里的口气：“我在这里想跟小姑娘说一声：‘孩子，你还年轻，气盛可以，但是无知还气盛，就显得特别愚蠢。如果没有吃过法国鹅肝的话，可以来御龙轩，领略一下法国鹅肝的美妙。’”

郭老板虽然没有鸿安集团这样的规模，但是在港城他的君豪大酒店也是数一数二的奢华酒店。在同行面前，被一个年纪可以当他孙女的小姑娘，这样挑衅？

这种场合，他告诉自己要维持风度，要有雅量，不要跟一个小辈计较，他压制着自己已经快爆发的怒气：“小姑娘，做人要懂进退。”

“我只是在复述你说过的话，难道郭老板在公众面前说的话都不认？在没有了解别人是否有实力的时候，就妄言要收徒。看了一段胡编乱造的新闻之后，就说别人愚蠢，就断定别人没吃过法国鹅肝。到底是谁无知？是谁气盛？谁愚蠢？”岳宁步步紧逼，她释放的善意已经够多了。他们好像一直听不懂，甚至还恨上她了。

再说，辉煌离开这里也就一两公里，就凭着郭老板和陆进勇的性格，自己和他们之间的关系，不可能是友善的竞争，一定是你死我活的争斗。既然得罪狠了，那就狠狠得罪了。

郭老板看着她，笑容带着扭曲：“我跟你说过，你还是一个小崽子，等你先有了实力，再嚣张也不迟。”

岳宁想起那天在电视台碰面的谈话，她笑：“你怎么只记得你说过的话？我说什么，你忘了？”

“岳小姐，大家都想见见你，要不我们先进去？”协会的副会长也算是岳宝华的老朋友，过来劝岳宁。

岳宁总要给副会长面子：“好啊！我也想见见前辈们。”

副会长听岳宁说这话，微微呼出了一口气，他还是希望多一事不如少一事，祖孙俩跟着副会长一起往前，岳宝华基本上没参加过这种活动，他只认识几个老板，大多数人都不认得，也无从给孙女介绍。

好在这些老板，不需要他介绍，一个个忙着自己介绍。这还不算，岳宝华发现孙女比他这个在港城生活了三十几年的人，对行业熟悉多了。

“马老板，你们家的菠萝油好好吃，我一下子吃了两个。慧仪姐姐说我再吃下去，要成小猪了。”

“岳小姐去过我们门店？”

“去过，为了那款豉油鸡捞面。我的第一个版本酱料出来后，我想了解一下港城茶餐厅捞面的需求，去你们家吃了。”

马老板很高兴地问：“还吃了其他吗？”

“吃了头抽干炒牛河、银芽肉丝煎面，味道都很不错。”

“想听听你这个大厨的意见。”马老板问她。

“大厨这个称呼可不敢当。我知道，茶餐厅为了出餐快，所以在调味上也要快，不可能跟我们一样用比较复杂的炒法。调味单薄了一些，牛河略微偏软，其他没什么毛病，做到这样已经很好了，没办法十全十美的吗？那个菠萝包烫烫的，超级香，超级软，黄油融化滋润了面包。真的好吃！”岳宁很真诚地说，顺带再夸一夸他们的菠萝包。

马老板被她夸得心里特别舒服。

“对了，昨天你在电视里说和牛、鹅肝鲍汁拌饭，是真的还是假的？”有人问。

“真的，我真的在试。”岳宁回答。

“你试这个菜做什么？”

鸿安大酒店的总经理进来，岳宁跟大家道歉：“不好意思，我去见一下长辈。”

岳宁走过去叫：“陆伯伯，您来了。”

“宁宁，你好早啊！”

“第一次来，来认识认识行业前辈。”岳宁陪着这位总经理一起进来。

岳宁跟陆总经理悄悄说了两句，陆总经理点了点头。

陆总经理是踩着点进来的，很快就会议开始，宝华楼在港城算不得什么大酒楼，祖孙俩的位子靠后。

会长先上去发言，发言词倒是比岳宁上辈子参加的那些会议要务实很多。这次讲的主题是如何做好食品安全卫生，让客人能感到安全安心。

他讲完，会场提供方郭老板拿着稿纸上去发言，他也从食品安全方向开始说起，说起了御龙轩如何把好食材质素管理，他一直强调，他们食材的产地，都是世界顶级产地。

运输过程中的药物残留，干制产品制作过程是否使用违禁物，还有溯源问题都没有提及，这不过是念念稿纸而已。

几个主要人员发言了，这时会长在台上说：“大家都知道，鸿安在港城深耕六十多年了，是港城的老牌大酒店，这次鸿安收购辉煌让我们整个行业都倍感意外，我代表同行在这里向鸿安的陆先生打听一下，鸿安此举是何意？”

陆总经理站起来扣了西装扣，上了台：“鸿安大酒店的创始人叶进生老先生有个遗愿。他希望鸿安能回到内地，回到上海北京武汉粤城。这个愿望，叶应章先生始终不敢忘。”

收购辉煌跟鸿安重归内地有什么关系？大家不了解。

“从谈判到建酒店会有一个很长的过程，我们初步估计，鸿安在粤城的酒店计划在1984年年头开业，同时上海的酒店也在谈判中。客房、西餐厅等管理，可以照搬港城鸿安酒店的制度，甚至也可以委派港城酒店的人员过去。然而，中国很大，中餐厅管理这块，我们没有信心做好。我们打算中餐厅进行委托管理。交给擅长且了解内地情况的餐饮管理公司。”

这可是一个超级大的项目，谁家能得到这个机会也就是意味着，鸿安酒店开到哪儿，他们就跟到哪儿？

既然是放在港城，那么肯定是选港城的餐饮管理公司，听到这里下面坐着的人开始交头接耳，有人直接问：“按照陆先生的意思，辉煌就是合作伙伴选择测试用的喽？”

“怎么会？”陆总经理摇头，“合作伙伴早就选定了，叶先生对合作伙伴非常满意。”

这件事怎么之前完全没有风声？到底是哪一家呢？能被鸿安选中的肯定是有点实力的人家，大家都在前排互相看，又互相摇头。

陆总经理把目光落在岳宁身上，大家顺着他的目光看过去，他说：“那我也不卖关子了。有请，港城宝华楼餐饮管理公司的岳宁小姐上台。”

宝华楼？最近宝华楼是名声鹊起，岳宁也是跟叶家有关系。但是这个小姑娘才几岁，而且宝华楼现在生意不是刚刚恢复到以前的接待量吗？

再接一个比宝华楼大，比宝华楼档次不知道高多少的酒楼，先别说其他的，就想问一句：人在哪儿？

岳宁上台去，拿起话筒：“这个消息本来打算过两天，两家公司签约的时候公布，不过同行都很热心，那就先向同行透露了。近期我们成立了港城宝华楼餐饮管理公司。我们将接受鸿安酒店的委托，经营这家新收购的酒楼。辉煌将改名为‘宁宴’，宁宴将跟随鸿安的脚步进入内地餐饮市场。港城的宁宴，定位是高端新派粤菜。刚才不是有人问我，试验和牛、鹅肝温泉蛋拌饭干什么？这道菜就是为了宁宴准备的。”

岳宁把目光投向第一排的郭老板：“郭老板，以后我们要做邻居了！”

“你在开玩笑？宝华楼的厨子够了吗？再开一个宁宴？”郭老板问出了大家的问题。

岳宁看着他，微微一笑：“郭老板，御龙轩后厨的人都是你们自己培训的吗？”

第78章 蔡致远的朋友

岳宁的无辜大眼对上郭老板的绿豆眼,郭老板今天是忍无可忍重新再忍：“你以为，你能把辉煌带起来？你以为那些厨子都是傻子？”

鸿安的陆先生侧头看郭老板，像是看个傻子,他问：“这么说来,郭老板以为叶应章先生是傻子？你以为仅仅凭着岳小姐是叶先生妹妹的半个养女,就足以让叶先生收购辉煌，甚至愿意与她分享鸿安内地发展计划吗？”

这话问出了核心，那可是南洋叶家家主做的决定。

陆总经理说：“就算是要培养小辈,你见过哪家会拿出这样的计划来培养小辈？这就是商业投资。”

郭老板这些年嚣张惯了，平时特别爱点评这家，点评那家。他们家又会营销，除了政府方面接待来访高官入住的都是国际品牌酒店,那些富豪明星都喜欢住君豪,从上到下的奢华，御龙轩的主厨陆进勇比郭老板还热衷营销,更是把御龙轩捧得好像整个港城第一似得。可去年港澳酒店比赛，不还是输给了宝华楼出去的李欣荣。

其他老板也烦郭老板，听到这些话都在暗笑着说悄悄话。

岳宁笑看着郭老板：“郭老板,你没必要这么激动。宝华楼从来就没把胜华楼当过对手。现在我也不会拿宁宴来对标御龙轩。宁宴就是宁宴,这是一个致力于新派粤菜的品牌，是一个会着眼于整个中国市场的餐饮品牌。当然，目前来看，宁宴的第一家门店势必会对御龙轩形成冲击，那也是没有办法的事,所以上次我就希望你能做好心理准备。”

郭老板不再说话,他听了两句后续的发言，就借口中村美伊马上到了,他要去安排，提早退场了。

岳宁不理解，就算是天皇巨星，作为酒店，顶多就是安保做得好一些，其他要什么特殊码？要他一个老板这么着急上火地跑了？

岳宁没有时间去理解郭老板，她被大家包围了，会后的招待宴上，岳宝华帮孙女解围：“诸位，诸位，宁宁还小，你们喝酒，她喝水，就别灌她了。”

岳宁喝水吃菜，就算她指出了御龙轩的问题，御龙轩的成功经验已经深入骨髓，很难调头，做的菜，依旧是形式大于口味。

饭后，祖孙俩跟大家道别，马老板约岳宁下次一起去他们茶餐厅仔细逛逛，给点意见，岳宁欣然答应。

其他人纷纷说希望年底的会议在宁宴聚，岳宁笑着说：“我听协会安排。”

也算是答应了。

两人回到宝华楼，晚市差不多结束了，阿松和阿珍带着团队餐后巡台，大家已经开始按照她的要求去做事了。

岳宁等他们巡台结束，招手让他们过来，和岳宝华站在一起，她说：“我要跟大家分享一个好消息，也解答这些日子，我为什么一直对大家要求很严格，甚至严格到有些让人难以理解的困惑。”

大家虽然按照岳宁说得去做，但是对她的严格要求难免私下会说几句。

岳宁笑着说：“鸿安收购了辉煌之后，将委托宝华楼管理，辉煌将改名宁宴，主打高端新派粤菜。”

“啊？”阿松第一个惊讶。

“阿松叔，你这是什么表情？我私底下可不止一次跟你们说，我们不会局限于宝华楼。”岳宁看着他们，“另外呢！我们跟鸿安大酒店签订了协议，鸿安大酒店在内地的中餐厅都将由我们管理经营。”

阿松皱眉，最近他们钱是拿得真多，人员不足，人很累。他说：“宁宁，我们是不是速度太快了？宝华楼的人，其实才恢复了八成，里面还有很多新手，今天你和师傅都不在，我们后厨忙疯了。”

岳宁笑：“我来港城之前就开始考虑这个问题了。我在粤城的时候，联系上了他们二商局，当时考虑宝华楼人不够，所以只开展了我们跟福运楼的合作。福运楼的厨子后天就要来了。第一批厨师，都是福运楼的好手，有我爸爸带过何运邦，他被称为‘牛河邦’，也有刀工切工很厉害，跟我一起做过脆皮糯米鸡的马星耀，也有一个是我爷爷师兄的孙子罗国强。你们在后厨可以互相学习。我还打算再去一趟粤城，扩大跟二商局的合作，不止于厨师的合作，还有餐饮管理和服务人员的合作。”

大家的脸色有些犹豫，岳宁笑：“大家没必要有什么芥蒂。我们签的合约里，约定了他们两年之后必须回内地原单位，就算是他们一定要留在港城，宝华楼极其下属企业都不会录用他们。他们跟你们之间没有竞争关系。我给你们画饼，认为你们都是宝华楼的核心，宝华楼和宁宴未来的发展就靠你们了。我给他们画的饼就是，内地会有福运楼和宁宴，他们的位子在那里。是的！我这两天在考虑，在恰当的时机，和福运楼合资，让培养了我们三代人的福运楼，重新焕发她当年的风采。这个饼能不能成为现实，一定是靠大家一起努力的。拜托了！”

岳宁给大家鞠躬，直起腰：“饼画完了，实惠的也有，我正在跟相关人员制定员工激励制度，包含工钱、花红和买楼补贴。没饲料，生产队的驴都不肯干啊！对吧？”

大家笑了起来，阿松说：“那我们都等着你给钱买楼。”

“阿松，你就不是买楼了，你可以想独立屋了。”阿珍跟阿松说。

岳宁点头：“嗯嗯嗯，一定可以的。”

上辈子跟着她的那些心腹，出了多少个亿万富豪？

前台电话铃响，岳宁让人去接电话。

“宁宁，蔡大少找你。”

“我的话说完了。大家辛苦了！”岳宁跑过去接电话，大家解散回家。

电话那头蔡致远说：“宁宁，我现在带几个朋友来吃宵夜。”

“什么朋友？想吃什么？”岳宁问。

蔡致远说：“日本朋友。他们吃不惯御龙轩的粤菜，你给他们做点吃的？随便什么？我去日本的时候，他们带我去吃面条，咸死我了。今天御龙轩的菜，他们吃起来就是没放盐。”

岳宁笑，上辈子全世界都夸日本菜清淡好吃，日本人连喝个汤，都要用吸油纸把油吸了才喝。中餐重油重盐重辣，不健康。

上辈子，岳宁从北海道到九州跑了个遍，回来她决定日版的宁烧腊盐翻倍，酱汁里增加30%的油。研发团队认为她是不是疯了？她的解释是：“你只要做得看上去清淡就可以了。”

在没偷到宁烧腊日版配方前，他们的跟随者，看着宁烧腊日本店生意兴隆，抓耳挠腮。不知道为什么两家配方明明基本没区别，他们在日本就不行呢？世上没有不透风的墙，很快他们拿到了配方。据说他们刚开始还不敢相信，胜利之法会这么简单？还以为她用了奸计，引诱他们入坑。没办法可想了，他们才决定试一试。试了一下果然成功。

这么一看，蔡致远还有做酒楼的天赋？他都能直击要点。

“我来做个河粉？”岳宁问，“几个人？”

“连我，四个人，你决定，多加两勺盐就可以了，我那碗别加。”

“知道了。”岳宁笑着回他。

岳宁跟岳宝华说了蔡致远要带朋友过来。

宝华楼日常还是以港城人为主，日本人的口味他们并不清楚，岳宝华说：“那要做什么？”

“烧鸭、烧肉粉。”岳宁说道。

岳宁去风干房找了一只已经风干的传统烧鸭鸭胚，再找了一块烧肉坯，开了炉，现烤起来。

“就吃这个？”岳宝华有些不相信。

“对啊！宵夜呀！还能吃什么？”

岳宁说着，从冰箱里拿出一块五花肉、一个洋葱，五花肉去皮，切了片，洋葱也切了。

她拿了锅子煎起了五花肉，五花肉油脂都煎了出来，用煎出来的油，炒了洋葱，再加了一大勺高汤进去。

岳宝华皱眉，这个高汤本就是他们店里做汤河粉用的，里面本来就有油，五花肉里还有油，这不是油上加油？

岳宁说：“熬出浓白的汤，就不显得油了。”

熬得浓白，那是油脂乳化，并不是说不油了。

“爷爷，您去开门，等致远哥哥他们！”

岳宝华秉承看不懂就别看，反正宁宁做事，他太多看不懂了。

岳宁开了大火，本来就是高汤底，加上五花肉，熬到汤汁浓稠毫不费力。

趁着熬汤的功夫，岳宁拿了生菜和河粉，做好准备。

听见外面有声音，她走了出去，蔡致远殷勤地带着一个戴着口罩的娇小的黄发女子进来，他们身后还跟着两个工作人员，和几个保镖。

蔡致远说：“这是我们港城最地道的粤菜酒楼，不过今天来晚了，我就让他们老板随便给我们做点。接下去两天有空我带你们来吃最最正宗的粤式料理。”

后面跟着的翻译给这位娇小的女子翻译，岳宁对“正宗”两个字表示怀疑，正宗粤菜就不合日本人的胃口了。

这个女子摘下了口罩，标准日本姑娘长相，这几天电视上无论调到哪个台都是她的消息，正是郭老板为了迎接她，连晚宴都没参加的那位天皇巨星中村美伊。

岳宁说：“中村小姐好！”

第79章 区别对待

祖孙俩进厨房,岳宝华切鸭子和烧肉，岳宁烫河粉。

河粉团在碗里，加上几片烫过的生菜,码上几块表皮烤得酥脆的烧肉和宝华楼的传统烧鸭。

岳宝华见孙女把一勺油、盐翻倍,还加了味精的稠白浓汤倒入河粉里,他忍不住皱眉，想想都喉咙发紧，这一碗吃下去,下半夜不得渴死？

蔡致远那碗的汤就是他们宝华楼正常的高汤。

岳宁又给每一碗添上一勺蒜头油，潮汕的蒜头油和日本拉面的黑蒜油，本就有渊源。五十年代台湾人把客家人的炸蒜油带到了日本熊本，开了拉面铺,黑蒜油成了熊本拉面的标志,后来其他拉面也纷纷加起了黑蒜油，黑蒜油就广泛用于日本拉面中。

她的宁烧腊在日本能大受欢迎,其中也有炸蒜油的功劳。总之，这就是对了味了。

每个碗里放上一个勺子，蔡致远那碗除外,他就端着碗喝汤吧！

她和岳宝华一起端了河粉出去,给四个人上了河粉，还额外配了一盘烧肉和一盘烧鸭，烧肉配上了蘸料，烧鸭浇上了汁水。

上好菜，岳宁对蔡致远说：“哥,我和爷爷在楼上办公室喝茶。”

“去吧！”蔡致远说。

中村美伊夹了一筷河粉,吃了一口，再用汤勺舀了一口汤,她用夸张的表情说一句话。

翻译说：“中村小姐说，这是她来港城三次里，吃过最好吃的港城料理。”

“我就知道她一定会喜欢。”蔡致远低头喝了一口汤，汤是适口的。

那个陆进勇和郭世杰天天在电视台、电台里讨好中村美伊的歌迷，说会让中村美伊吃到最好吃的港城料理。

搞到后面，也就是燕鲍翅，最离谱的是，他们还拿出了和牛，吃和牛不能去日本吗？非要到港城来吃？

蔡致远是无所谓，反正御龙轩就是吃个环境吗？

不过那两个还真不要脸，明明客人都没吃饱，还要跟中村美伊一起合影。等中村美伊一走，估计又要拿着中村美伊的名头大说特说了。

蔡致远看不过去，就拉着中村美伊来宝华楼吃宵夜。

蔡致远夹起一块烧鸭，咬一口，叫宁宁多放点盐，她还真下狠手啊？

蔡致远把这块烧鸭放汤里涮了涮，看着几个日本人吃得欢快，还真是几粒盐就解决了问题。

蔡致远吃好了，上楼去找了岳宁，还给岳宁派了个任务，明天白天中村美伊在铜锣湾的鸿运舞台举行排练，宝华楼负责给工作人员送餐。

祖孙俩送他们出门，埋伏在宝华楼门口的狗仔，没法子冲破保镖的防线，却可以等他们离开之后，把话筒递到岳宁面前：“岳小姐，中村美伊来宝华楼做什么？”

“来酒楼还能做什么？吃宵夜啊？”

“她吃了什么？”

岳宁笑了一声：“还有半只鸭子，一点的烧肉，我现在也饿了，要不你们进来吃一口中村美伊同款，烧鸭烧肉双拼河粉？”

“啊？”狗仔没想到会接受到这样的邀请。

“走吧！守到现在也累了。”

岳宁利用剩下的食材，做了四碗河粉，端了出来，叫上岳宝华，和两个娱记，一起吃了起来。

狗仔要拍照，岳宁阻止：“你们别拍了，到时候这么清晰的一张照片在报纸上，别人还以为我请你们炒作呢？这碗河粉，敬一下在这个城市努力生活的人。”

狗仔有些不好意思，点头：“谢谢！”

“不客气，大家都不容易吗？”

一个娱记喝了一口汤：“这个河粉真好吃，好像确实有点日本拉面的味道。中村美伊很喜欢吧？”

“她吃的，比我们这个汤还要浓稠一点，要咸很多，这个比较适合我们的口味。”

“这样啊？”

“对啊！”岳宁跟他们讲了几句不同地区人口味差异，她说，“所以，一样煎了五花肉放高汤，他们吃的那款，我没有把油倒出来，这款是倒了油的。”

“还有这样的区别？”

“难怪我家里做鱼汤一直熬不白，是油不够多？”一个娱记说。

岳宁放下碗：“教你个小妙招，保管你能熬出白白的汤。你煎一个荷包蛋，放鱼汤里熬，荷包蛋吸油多，油脂乳化，就会白很多。”

两位娱记在深夜吃了这么一碗粉，感觉很满足，站起来跟她道别，岳宁送他们出门，一个人把镜头对准了她，拍了一张照片，说：“拜拜！”

“路上小心。”

祖孙俩转身进来，岳宁跟岳宝华说：“爷爷，明天你起得早，打电话让肉铺多送二十斤牛腩来。另外安排送一百个双格日式塑料便当盒和饮料杯来。”

*

一夜过去，岳宁起床洗漱，读过英语下楼吃早饭，岳宝华坐着看报纸，今天后厨当值的阿明正在收菜。

岳宁把三个师叔排了班，让他们把岳宝华的活都接了过去，不要再让爷爷处理特别具体的事，现在还缺厨师，那就一起烧菜，以后厨师够了，他管管后厨，偶尔做做菜就好了。

岳宁打了一碗粥，就着菜脯炒蛋吃。

“牛腩已经到了。”岳宝华把报纸折叠了给她，版面上写“岳宁扬言掏空郭世杰”

刚刚吸溜一口粥的她，粥呛进了气管里，咳得肺都快出来了，岳宝华给她倒了一杯水，她喝了一口缓了缓，再拿纸巾擦嘴。

再用纸巾擦报纸上星星点点的粥，然后仔细看报纸，正文内容，、就是昨天行业协会，鸿安陆总经理宣布和宝华楼合作的事，文章把岳宁问郭世杰，御龙轩后厨的人是不是他们自己培训的？这句话拎出来反复解读。得出结论，岳宁打算从御龙轩后厨挖人。

御龙轩的主厨陆进勇接受采访，信誓旦旦说，他深受郭老板器重，而且御龙轩的厨师待遇在港城同行里也是屈指可数的，他们没必要也不可能，为了一点蝇头小利而跳槽。

岳宁又翻了个面，中村美伊抵港的消息占了整个版面，各种消息都有，君豪大酒店也趁着这个机会占了一块地方，放上了郭老板和陆大厨跟中村美伊的合影。

配上文章就是御龙轩为中村美伊做了一桌最港味的饭菜，中村小姐连连夸赞好吃。

中村美伊有没有夸，岳宁不知道。反正岳宁知道，自己被夸最好吃港式料理，肯定不是最港味的美食。

岳宁放下报纸，去换了厨师服，进后厨去准备港式咖喱牛腩，既要港式又要让日本人吃得惯，而且还会再保温的情况下，里面的菜不会影响口感，还可以大锅煮，特别省事，那就非咖喱牛腩莫属了。

后厨有几个是今天来当班的，包括阿明，岳宁刚好跟他们再说一遍。

阿明根本无所谓岳宁会招什么人进来，以前他都没想自己会当大厨，或者说他们师兄弟三个都没想过，现在已经被宁宁逼着上去了，那就只能上了。

他担心的是：“宁宁，你可以去内地招，难道其他老板不能用合作的方式从内地招？”

岳宁调着咖喱酱说：“首先，我能跟国内合作是因为乔爷爷跟内地领导的友谊。再者呢！他们信我的诚意。最最重要的是，一般人很难识别这些人到底有多好。”

“做两个菜不就知道了？”阿明问。

岳宁摇头：“我知道阿明叔有多好，但是以前谁会认为您比楼家富的手艺还要好？”

“啊？我比楼家富好？”

“你现在还问这句话？以前你没信心，现在你难道没有？来的第一天我就觉得你特别好。”岳宁骄傲地说，“我就是能透过现象看本质的人。”

岳宁对着正在切菜的阿忠说：“阿忠，你也是，对吧？”

阿忠被夸得脸都红了：“嘿嘿！”

“这里的人，要么是跟了我爷爷那么多年，不离不弃的，要么是我亲自把关挑的。”岳宁笑着说，“所以，这不是做两个菜的事啦！”

岳宁先炖了咖喱牛腩，十点半牛腩出锅，安排打便当，装冻柠茶，送出去的时候已经十一点出头。

岳宁回厨房，午市高峰来了，她接单炒菜。大厅的领班珠姐进来说：“宁宁，来了一群日本客人，导游说他们要吃中村美伊昨天晚上吃的河粉。”

啊这？岳宁问：“多少人？大致。”

“二十来个，我先去数数。”

这个生意必须得做啊！她不是要测试日式拉面吗？还没去日本，生意自动上门了。日本客人知道中村美伊吃的河粉，那么港城客人肯定立马就知道了。

岳宁在厨房亲自做中村美伊同款烧腊双拼河粉，同时跟外头嘱咐：“接单一定要问清楚，是日本客人还是港城客人，两边的配方不同的。知道不？”

“知道了。”

两个大锅调不同的汤底。

果然没多久，港城的客人也赶来吃中村美伊同款河粉了。

宝华楼好好一个大酒楼，卖起了汤粉来了。

河粉虽然价格低，但是翻台特别快，岳宁带着人在厨房忙到飞起，一边出河粉一边再三嘱咐，一定要分清楚不同来源地的客人，别搞错了。

一点都没到，家里的鲜河粉已经没有了，客人还在过来，岳宁只能出去说：“河粉没有了。中午，我给排练现场送了港式咖喱饭，大家要不要试试？”

有人失望地走了，也有人留下吃咖喱饭。

午市结束，收银小妹很开心，说今天就靠卖河粉和咖喱饭，营业额也不少。

是啊！上辈子宁烧腊虽然单价低，但是量大，占了集团六七成的营收，快餐连锁更加容易出行业巨头。

今天的这个情形，给了岳宁更大的信心，她也该加紧快餐的布局了。

她还没喘过一口气来，下午一条新闻爆了：“宝华楼区别对待日本客人和本港客人，同样的河粉，日本客人的汤汁更加浓稠。”

第80章 签约仪式

新闻记者看见岳宁已经冲了进来,到她面前，问：“岳小姐，有食客反应,宝华楼区别对待日本客人和本港客人,给日本客人吃的河粉更香浓,本港客人的河粉就清汤寡水？”

岳宁无奈摇头，说：“走吧！去后厨，我来亲自做一下,两个版本不同的汤底，你们试试味道。我再来解释为什么？”

跟在她身后的记者，还在追问：“岳小姐不认为自己有问题。”

“百闻不如一见，事实胜于雄辩。”岳宁带头往里走,厨房里午市结束,清洁工正在进行清理。

“刚刚午市结束，里面有点乱,大家谅解。”

岳宁切了五花肉，两个锅同时烧，一样的五花肉,一个锅里五花肉煸出油脂之后,舀出了大部分油，再放入洋葱煸炒，另外一个锅里，留着油直接下洋葱。

洋葱煸软，岳宁从炖煮的大锅里舀了高汤,分别加在两个锅里,大火煮了十来分钟，岳宁揭开锅盖,一个锅里加入了少许盐，另外一个锅里放了一勺盐，再添了点味精。

岳宁把两锅汤都过滤了，她又加上蒜头油，说：“我们出去吧！”

她让人端了两碗汤到大厅里，放在桌上，让人拿来小碗和汤勺：“你们自己对比一下，两锅汤底的区别。”

记者们各自舀起了汤，有人尝到浓稠的一碗。

岳宁拿起他放在桌上的话筒，递到他嘴边：“什么口感？”

这位一愣，怎么自己变成被采访的对象了，他还是老实说：“浓郁、鲜、咸。有日式拉面汤底的味道。”

岳宁问他：“喜欢这个口味吗？”

“能吃吧？但是吃了会口干吧？”这个记者说。

岳宁说：“尝尝另外一碗的味道。”

这个记者又舀了另外一碗的汤，这次他喝着就顺了。

岳宁又把话筒递到他嘴边：“怎么样？”

“鲜，但是没有那碗鲜得出奇，也不咸了，这碗更加顺口。”

岳宁又看向其他记者：“你们呢？什么感受？”

“一样，我觉得这碗清淡点的更适口一些。”另外一个记者说。

岳宁拿着话筒对着镜头：“崔慧仪小姐在跟我一起研究速食面的时候，跟我讲过圆仔面为什么要在在调味包里放一小包生抽。是因为港城人不喜欢吃日本速食面调味包里的味精。还有她说，港城人煮面的时候，不会把调味粉包全部放进去，因为太咸了。为了更好去理解速食面的差异，我找了日料店和拉面馆吃面条，其中一家给我印象深刻，写着港城最正宗的日式拉面，我吃了他家的面。哇！好好吃哦！这么好吃的面，为什么不火呢？因为我在西北长大，相对港城的饮食习惯，西北口味重，盐放得比较多、还吃辣，而且我每个月定量只有三两油，身体对油脂很渴望，所以觉得好吃。我明白了问题出在哪里？肯定是地方饮食习惯不同。港城人是什么口味，你们反应就是答案。”

一个记者点头：“原来是这样。”

“这只能说，这是我个人对港城人和日本人口味的理解。我以为这样是更好服务了客人。但是忘记了，群体不能代表个体。那位本港客人可能更喜欢浓稠的汤底，明明他可以自己选择，我却因为他是港城人，所以替他决定了。在这里我向他道歉，他有空的话，也可以来宝华楼，我非常乐意为他重做一份河粉。”岳宁拿着话筒，“另外我说一下，这款河粉是今天的限定款，过了之后宝华楼就不提供了。毕竟宝华楼是家粤菜酒楼，不是茶餐厅。这个汤底我打算跟立德合作，推出宁小厨烧腊系列的第二款，烧鸭汤面。过了今天，还想要吃，就等圆仔了。”

岳宁终于把话筒交回给了记者，记者有种重新掌握话语权的轻松，他问：“岳小姐，还有一个问题，听说你要掏空的御龙轩的后厨。御龙轩今天跟后厨的几个厨子签署了军令状，五年内不离开御龙轩，一次性给予十万港币的奖励。还有，你知道郭老板说了什么话吗？”

“说什么？”

“他说只要你能从他这里挖走一个大厨，他就拜你为师。”

岳宁义正言辞：“我重申一次，宝华楼没把胜华楼当成竞争对手，宁宴不会把御龙轩当成竞争对手。港城五百万人口，经济蓬勃发展，容得下御龙轩，也可以容纳宁宴，甚至还会有更多的高端酒楼出现。同时世界够大，我也不会局限于港城。各走各的路，合法且有道德的良性竞争，有利于市场良性发展。”

记者看向对过，至今还大门紧闭，负债累累的胜华楼，有些将信将疑。

说完，岳宁挠了挠头叹了一口气，一脸晦气：“顺便帮我问一句郭老板一句：整个港城就没有其他羊可以薅羊毛了吗？他为什么老逮住我一只羊薅啊？还有什么时候我的收徒门槛这么低了？真想做我徒弟，两年切墩，两年打荷，先练起来。”

记者：……

送走记者，岳宁去办公室打电话给崔慧仪，跟她说马上来找她商量宁小厨系列第二款烧鸭汤面。

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巨星的一场演唱会，余音绕梁，人走还被人津津乐道。

有人还想去一尝巨星喜欢的烧腊双拼河粉，怎奈宝华楼只提供原本烧腊双拼河粉。

没吃上的才是最好的，大家把压力给到了圆仔面，崔慧仪出面承诺，争取两个月内新品上市。

演唱会前反复宣传的君豪大酒店和他们的御龙轩，别说是水花了，甚至还有人提出，如果那天接待中村美伊真吃饱了，中村美伊还会出现在宝华楼？还会说宝华楼的双拼河粉好吃？

郭老板说岳宁要是挖走他一个大厨，他就拜岳宁做师傅，岳宁给的反馈是让他好好练基本功。

这话被报章又理解为，岳宁信心满满，一定能掏空御龙轩。

宝华楼和鸿安的签约仪式，在万众瞩目中开始了。

签约仪式开始，出乎所有人意外的是，代表宝华楼的，不是一直在人前的岳宁，也不是岳宝华，而是前一段日子被八卦新闻炒得沸沸扬扬，说蔡致远许以蔡太太之位，都没能留住的苏菲。

八卦新闻一直在猜测，苏菲到底是攀上那条金大腿，能放弃蔡致远这样一个镶着钻石的金龟。

没想到她居然跳槽到了宝华楼，成了新成立的宝华楼餐饮管理公司的总经理。

苏菲坐在台上和鸿安的总经理一起签署了两家的合作协议。

同时一起签署协议的，还有给宝华楼供货的供货商，粤省进出口公司派代表出席了签约仪式，未来宝华楼餐饮管理公司旗下品牌，他们将定点专供。

岳宁在这个时候站起来解释：“这是为了进一步严格品控，比如狮头鹅，以后宝华楼用的狮头鹅，将会是澄海产地直供，保证重量、天龄和健康，这样呢？我们的卤鹅品质会更稳定。也能更好溯源。”

进出口公司是整货进港城，然后通过各家私人商行分销，签约之后，还是宝华楼原有的那些卖肉卖禽类的供货商去帮忙拿货，只是拿货可以更加稳定便捷。

这几家小老板也被邀请过来签约，他们当中少了一家卖鱼陈，岳宁让进出口公司推荐了一家合作好，口碑好的水产私人商行。

邱春明也代表他们公司来签约了鹅肝和进口牛羊肉的供货。

签约仪式后，两家联合开了新闻发布会，苏菲代表公司介绍了整个项目情况。

岳宁坐在台下给姐姐抛了一个媚眼，苏菲回了一个眼神给她。

“外界对我们公司有诸多揣测。现在由我来向公众解释，宝华楼餐饮管理公司的发展方向。岳宝华先生和岳宁小姐在制定公司未来发展规划的时候，一直着眼于健康良性竞争。宁宴将跟随鸿安大酒店进入内地市场。我们将会和内地进行深度合作。众所周知，宝华楼传承与粤城的福运楼。就在昨天福运楼的三位厨师也已经抵达港城。开始他们在宝华楼和宁宴为期两年的交流学习。为以后宁宴进入内地做准备。当然也充实现在宝华楼和宁宴的后厨。另外，岳宁小姐还邀请了粤城的老饕周宣雄先生为宁宴的顾问……”

苏菲说完宝华楼未来的战略后，说：“关于市场上流传的，所谓宝华楼要挖空友商后厨的传言，实在是无稽之谈。也与宝华楼提倡的，有道德的竞争理念相悖。”

“那岳小姐为什么要问郭老板：‘你们后厨都是自己培训的吗？’这不是误导公众吗？”有记者提问。

苏菲眼神淡淡：“岳小姐当日就说了，不会把御龙轩作为竞争对手。现在引入的这些大厨，也不是宝华楼自己培训的。她怎么误导公众了？”

“所以宝华楼不会挖御龙轩的人？”

苏菲笑：“我们不会主动挖，但是如果有人被宝华楼吸引，对宝华楼的前景有信心，我们也欢迎。宁宴下周将参加招聘会，届时将提供从前厅到后厨的三十多个工作岗位。我相信岳先生和岳小姐有这个魅力，能吸引人才的加入。届时期待你们的到来！”

这不是挖了，这是吸引。

晚上，鸿安和宝华楼联合举行了招待酒会，岳宁穿了赵熙如设计的晚礼服和岳宝华、鸿安陆先生一起站在宴会厅门口迎客……