第301章 陈家
三四名和冠亚军的决赛分成了两天进行。厨艺比赛需要充分准备,拍摄时长也很长，无法进行直播。好在HTV工作效率非常高，当晚八点黄金档就播出了当天白天的三四名决赛。
《厨王大赛》在日本、中国台湾和新加坡都购买了版权,实现同步播出。
陈德祥的德祥大饭店已经转手。他在台湾开店近三十年,凭借手艺挣下这份产业,养活一大家子倒不成问题。
只是……自己曾经是北平最有名望的厨师之一，饭店传到第二代居然就不行了。想想北平陆家传承了一百几十年。
他不想看《厨王大赛》，但到了播出时间,又忍不住让三太太打开电视机。
《厨王大赛》在台湾热度很高。虽然台湾参赛的两支队伍都在初赛就出局，但节目在台湾依然热播。在观众眼中，陈锦莹和吴志海就代表着台湾。
镜头里岳宁陪着朱莉玲坐在一起。陈德祥认得这个朱莉玲，在北平时,她是自己的老客人,现在美国开了一家酒楼，向美国人介绍中华美食文化。
陈德祥看了介绍福苑酒家的电视片,客观地说，技术差距太大，与真正的中华美食文化相去甚远。
电视里,三四名比赛的凉菜比拼已经结束,凉菜环节裕丰楼稍稍领先。现在开始比拼热菜。
孙毓可正在处理一只樟茶鸭。她说："我今天算是班门弄斧了。鸭方是鲁菜经典，也是一道民国菜，后来演化出桃仁鸭方、糯米鸭方。粤菜里有百花酿鸭方，川菜里则是我这个芙蓉鸭方。我今天用的是茶叶熏制的樟茶鸭。现在外面多用香樟树叶和茶叶熏制，我们福苑也是用香樟叶熏,但进宝华楼后,我跟宁宁学了宝华楼的樟茶鸭制作，纯粹用茉莉花茶熏制。"
桃仁酥鸭方是陈德祥的拿手菜之一,他自然很熟悉。
这道菜是将鸭子蒸熟后，去掉头尾和翅腿，保留完整的鸭身。鸭皮朝下平铺在盘中，再将翅腿的肉拆出来铺在展开的鸭子上。
熟鸭肉松散，陈德祥通常会糊一层淀粉浆，这样经过再次蒸熟，松散的鸭肉就能粘在一起。
孙毓可却采用不同方法。刘易把蒸熟的糯米饭用小石臼捣烂，捣成糍粑状递给她。孙毓可说："重庆当地喜欢吃糍粑，我就用糍粑来糊。鸭肉很香，糍粑很软，我再铺上虾滑，虾滑脆弹。"
她看向正在手打蛋清的刘易，又对镜头说："最后加上蛋清糊，蛋清糊很软嫩。"
她突然抬头问周师傅："周师傅，你剁鱼泥的声音怎么这么好听？"
周师傅抬头笑道："丫头，你这就不知道了。咱们鲁菜厨子剁肉泥，讲究剁肉声，得像马蹄声，哒哒哒，哒哒，左三右二的节奏。"
"剁肉还这么讲究？"孙毓可倒抽一口气，"锦莹姐没跟我说过呀！"
提起陈锦莹，镜头转向看台。陈德祥看到女儿身边坐着个男人，那男人正低头和女儿说话，女儿笑得很开心。
董家大儿子如今已是半大小子，相貌有些变化，但仍能一眼认出。陈德祥看着电视里董金奎满眼疼爱地看着女儿，瞳孔骤然收缩，自己养了她这么多年，她却对没和她生活过一天的董家三兄弟如此亲近？
陈锦莹接过话筒："扒菜的大翻勺，确实和火候有关，但剁肉泥的声音好听有什么意义？"
董金奎从妹妹手中接过话筒："这是因为咱们鲁菜大师傅太多，逼着你要学些看似无用实则能分高下的技艺。跟菜品质量没关系。丫头，真要学，以后有的是机会。"
"知道了。"孙毓可应道。
三太太拿着带吸管的茶杯走进来，正好看到这一幕："锦莹跟这位先生好亲热，是交了男朋友吗？"
陈德祥看向三太太，撇着嘴说："那是董家老大。"
他左侧身体偏瘫，一年多才恢复到这个程度。
"啊？"三太太仔细看电视，果然发现陈锦莹和那个中年男子眉眼相似。
这下她不好说什么了，正尴尬间，听见门口有人道："人家早就忘了自己姓陈，只记得姓董。不过，她跟姓董的有什么关系？"
三太太沉声道："四妹，不是说女孩子迟早是外姓人吗？锦莹姓陈还是姓董有什么要紧？"
“你还替这个白眼狼说话。”
"忙你的去。我这里没你的事。"陈德祥说道。他不想听四太太那些阴阳怪气的话，只想安静地和老三看电视。
上次被锦龙气到偏瘫，大女儿二女儿急得去港城求锦莹回来，虽未成功，好歹尽了心。
三女儿四女儿也会来探望，三太太也来陪床。反倒是四太太，总借口要照顾孩子，能不来医院就不来。
出院一年多，家里基本是三太太在照顾他。四太太偶尔来看看，还嫌弃他时常失禁，弄得房间有臭味。
四太太转身离开，陈德祥说："关门。"
三太太关上门，把茶杯递给他。陈德祥用能动的手拿起茶杯喝水，继续看电视。
电视里孙毓可接过刘易打发的蛋清，调味后铺在已酿好虾滑的鸭子上。
鸭子被送进蒸箱。孙毓可看向正在剁肉的刘易，说了句话。刘易抬头，眼神清澈，低头看自己手里的刀，左手数到三，右手数二，手忙脚乱的样子逗笑了观众。
这时孙毓可告诉他这是个没用的技巧，刘易顿时垮下脸。
主持人大笑："Coco好调皮啊！"
孙毓可手上不停，又问周师傅："周师傅，您做的是什么？感觉和我们类似。"
"糖醋金钱黄花鱼。丫头，这道菜比你的芙蓉鸭方难多了。你本事见长啊。"周师傅把鱼泥酿在蛋皮上，将蛋皮卷起。
陈德祥看着电视，屏幕里孙毓可从蒸箱取出蒸好的鸭子。长方形鸭子，皮在下，雪白的蛋白层在上，正是所谓的"芙蓉"。
孙毓可把鸭子推进漏勺沥去蒸汁，又烧热锅，倒入宽油。
油热后，她将鸭子推入锅中，油只浸到鸭肉层，不影响上层的虾滑和蛋白。
"这不是老爷做的贵妃鸭方吗？"三太太问。
陈德祥说："差不多。我中间不用糯米糍，而是用肥肉和虾泥混合酿在上面，加核桃仁，油炸。她这样做口味更好。裕丰楼大厨做的才是地道的鲁菜，糖醋金钱黄花鱼。"
"哦！"三太太点头。
电视里两家都要出菜了。孙毓可切好煎好的鸭子，按例装盘，配上炸土豆、芦笋和西兰花。两块鸭方，下面一块表皮朝下、芙蓉面朝上，上面一块表皮朝上，交叉摆放，最后用勺子在盘上划一道酱汁。
周师傅那边则是用鱼头鱼尾装饰，蛋皮包鱼肉的卷炸好后整齐堆叠在中间，最后浇上番茄糖醋汁。
两道菜同时上桌。陈德祥对三太太笑着说："这道菜，老厨子看来要输给小厨子了。"
"是吗？这女孩很厉害？"三太太问。
"第一次出场时，做菜只能算不错，基本功不扎实。但后来越做越好，可见是个有天赋的。"陈德祥评价道。
三太太摇头："我看也就是图个热闹。"
电视里评委金先生依次品尝两道热菜。他说："先看福苑这道芙蓉鸭方，用樟茶鸭打底，糯米糍粑与鸭肉碎的组合堪称妙笔。糍粑软糯裹着鸭肉，虾滑弹牙鲜甜，最上层的蛋白霜完全颠覆传统做法，蒸制后竟有布丁般的细腻口感。蛋清的轻绵与底层鸭皮的紧实形成有趣对比。"
他顿了顿，看向杨裕合："鲁菜这道糖醋金钱黄花鱼讲究外酥里嫩，酸甜挂浆。周师傅的蛋皮鱼卷炸得恰到好处，金黄蛋皮裹着雪白鱼肉，表皮酥脆，内里黄花鱼肉鲜嫩。番茄糖醋汁调得恰到好处，酱汁挂在鱼卷上如琉璃披身，甜酸够味却不掩盖鱼肉本味。鱼头鱼尾的摆盘虽传统，却暗合有头有尾的宴席惯例。"
杨裕合点头："若论技法传承，裕丰楼的糖醋金钱黄花鱼堪称教科书级演绎，从刀工到挂糊再到收汁，每一步都体现鲁菜食不厌精的底蕴。而福苑的芙蓉鸭方则胜在创意，将樟茶鸭、糯米糍粑、虾滑、蛋白霜四种食材组合，层次丰富，层层递进。"
最终评分出炉，孙毓可这道菜大比分赢了周大厨。
周师傅坦然认输，给孙毓可竖起大拇指："丫头，厉害啊！"
孙毓可比了个感谢的手势："谢谢周师傅。"
她又看向奶奶："奶奶，周师傅说我真的很厉害。"
朱莉玲站起来："可可，我为你骄傲。你太了不起了。我也要为刘易骄傲。"
"人家的孩子怎么就这么厉害？"陈德祥叹气。
"锦莹难道不如她？"三太太问，"我看节目里大家都说锦莹和她的徒弟没遇到过对手。"
陈德祥被戳中心事，手里的茶杯微微发颤。
恰在此时，客厅传来瓷器摔碎声，接着是四太太尖利的骂声："你个丧门星！男人在外面闯世界，你管东管西像什么样子？"
陈德祥皱眉看向门口。三太太刚要起身开门，被他用眼神制止。他们扯进去，只能更加混乱，闭上眼，装成听不见，还能得过且过。
自从饭店关了，自己病倒了，陈锦龙整日借着出去谈生意，在外头鬼混，儿媳和他吵了不知道多少次。
他不想怨怪儿子害自己这样，可他受不了儿子这样，跟他谈了一次，陈锦龙总是会扯到锦莹身上。
可惜他想避，还避不开，门很快被拉开，满脸戾气的儿子拽着哭哭啼啼的儿媳冲进里屋。
把儿媳甩在屋里，陈锦龙衬衫领口歪斜，袖口沾着酒渍，扯着儿媳说："不是想跟爸告状吗？我给你机会，你说啊！"
他唾沫横飞："我在外面跟客户谈生意，你倒好，带娘家兄弟去砸场子！是不是觉得陈家人好欺负？"
"谈生意？"儿媳抹泪，声音嘶哑，"什么生意要跟舞女搂搂抱抱？王太太都告诉我了，你给那个狐狸精租了北投的房子！"
"放屁！"陈锦龙扬手要打。
一个孩子冲进来，抱住儿媳，哭嚎：“爸爸，不要打妈妈，求求你不要打妈妈！”
四太太扯开孩子："阿耀，大人的事，孩子不要管。"
她一手拉住孩子，一手指着儿媳鼻子骂："男人逢场作戏怎么了？你嫁进陈家就是来传宗接代的，管那么多闲事？再闹就滚回娘家去！"
陈德祥看着这场闹剧，偏瘫的左脸不受控制地抽搐："都给我滚出去！"
他用还能活动的手捶打轮椅扶手："我不想听你们这些烂事。"
三太太推着四太太："老爷这样是被锦龙气的，难道你还想再气他一次？要吵架出去吵。"
陈锦龙看着电视，正在颁发三四名决赛奖项。孙毓可表现出色，击败周师傅获得季军。她哽咽地感谢宝华楼，尤其感谢超级用心带她的陈锦莹。此时镜头扫过观众席，陈锦莹站了起来，她笑着说：“是你的努力，成就了你。另外，我想说的是，技艺学起来还简单，但是厨师的德行更难学，我们要一起向周师傅学习，学习他的豁达，学习他的毫无保留。昨天他来参赛，还来咱们店里交流，倾心传授技艺。技艺守着守着也就过时了，技艺教着教着就越来越好了。”
孙毓可立马转过去扑到周师傅身上：“周师傅，我太太太喜欢你了，你是一个最最好的老头。”
陈锦龙看着这一幕，他爸一期不落地看这个比赛，心里想什么，他还不知道？
他咬牙切齿："你还没死心吗？她永远都不会回来了。"
三太太把人全赶出去，锁上门回来说："老爷，您自己身体要紧。"
"我知道。"陈德祥眼中含泪，"我对不起你们娘仨，也对不起锦莹。明天你帮我去律师楼，我要改遗嘱。"
第302章 比赛做一样的菜？
今天港城的国际食品展,迎来了最为热闹的一天。
来自世界各地的美食爱好者、参展商以及业内人士齐聚一堂，整个展会现场人头攒动，热闹非凡。而在这其中,有几位重量级的嘉宾更是吸引了众人的目光,他们是保罗杜兰德、皮埃尔、岩西、朱莉玲和西班牙一家高级餐厅主厨何塞卡洛斯。
在食品展主办方高管和岳宁的共同陪同下,几位重量级来宾一同参观了展会。
临近杜兰德集团的展台时，众人看到“乌央乌央”的人群聚集在那里，空气中飘散着浓郁的鹅肝和菌菇的香气。那香气仿佛是一只无形的手,吸引着人们不由自主地朝着展台走去。安保人员见状，赶忙推开拥挤的人群，礼貌而有序地让贵宾们进入杜兰德集团展台。
展台上，宝华楼的两位小厨师正忙碌着。
一位厨师站在铁板前,将切成骰子大小的鹅肝碎粒,鹅肝倒到铁板上。随着“滋滋”的声响，鹅肝在铁板上迅速受热,油花冒了出来，散发出诱人的香气。另一位师傅负责炒饭，他在铁板上淋上清油,打上了六个鸡蛋,轻轻划破了三个蛋黄，让它们与蛋清混合，又在边上重新浇了清油。
接着，他舀起一大勺炒过的杂菜，加入一盆米饭,再用两把铲子将没有弄破的三个蛋黄铲起来放在米饭上,然后用铲子快速翻炒。液态的蛋黄均匀地裹住了米粒，让米粒瞬间呈现金黄色。他又迅速回过去,把已经煎得蓬松的鸡蛋铲成小碎粒，把炒蛋和鸡蛋混在一起，继续翻炒着米饭。
此时，鹅肝的香气和蛋炒饭的香气相互交织，往四面八方蔓延开来，前面排队的观众像是饿了三天三夜，眼睛冒着光地盯着炒饭师傅的手。
煎鹅肝的厨师把煎好的鹅肝往炒饭这边铲，炒饭师傅把鹅肝混入炒饭里，开始往炒饭里添加调味料。尤其是一勺黑色油润的酱料加入后，瞬间把香气提升了一个层次，那浓郁醇厚的香味让在场的人更加口水泛滥，这也太香了！
闻到这个香气，保罗杜兰德拿起了一个瓶子，瓶子上写着“中国黑松露酱”，下面配了英文名。
“中国黑松露？”保罗杜兰德很疑惑，那浓郁的香气告诉他，这个黑松露酱品质非常高，但是和法国的黑松露、意大利的白松露味道好似不一样，里面菌菇味道更加浓一些，大蒜和麝香的味道有些浅淡。
“对，这个酱是用产自中国云南的黑松露制作的。”岳宁笑着解释道。
岳宁记得上辈子，世界上松露最大的产地就是中国的云南和四川。
基于这个记忆，岳宁跟云南和四川的进出口公司商量，让他们帮忙寻找这种当地叫“猪拱菌”的菌子。这玩意儿在菌子丰富的云南都没人愿意吃，毕竟猪拱菌的外观和口感在菌子众多的云南，并不突出。但听说能出口卖高价后，当地立马就派人去挖。刚开始的几批，由于保鲜的问题，整体品质不是很好，后面几批经过协调，保鲜问题得到了很大的改善。
法国黑松露空运到港城，由于季节不同，品质也有所不同，价格在一千到一千五港币之间浮动。而云南产的这个黑松露，进出口公司的同志告诉她，当地收购价格仅仅三块钱一斤，已经有很多人上山去挖了。相关农产品公司收购筛选后运往鹏城，品质很好的也就二十来一斤，折合港币六七十块钱。这些松露除了品质极好的会进入港城市场，用来直接做菜，其他的都被崔记味业收了去，做成了黑松露酱。
炒饭已经做好了，厨师们分装了一次性塑料碟子，请大家品尝。岳宁递给保罗一小份炒饭：“保罗，试试我们的鹅肝和中国黑松露酱做的炒饭。”
保罗接过炒饭，仔细地观察着。鹅肝的油脂渗透进饭粒，让米饭显得更加油润，黑松露的细碎颗粒在饭堆里若隐若现。
保罗尝过鹏城产的鹅肝，他认为比朗德鹅还有一段距离，但是比起法国市面上那些肥鸭肝，很明显中国这里的鹅肝，细腻程度要更好。他给中国送去的鹅肝品评的结果是中上，今天在这里吃的鹅肝，似乎又有了进步。
这个鹅肝脂肪更厚，更加细腻，加上煎制的火候恰到好处，焦香与软嫩并存。
确认了鹅肝，他细品炒饭里黑松露酱的味道，中国的松露酱跟他们法国的松露酱极为相似，又有区别。
“几位，你们觉得这个松露酱味道怎么样？”保罗问几位大厨。
皮埃尔回味着口腔里的味道：“没有黑佩里戈尔松露和勃艮第松露那么强的麝香味，香气又非常复杂，是高质量的黑松露酱。”
朱莉玲在美国经营着高端中餐厅，对中西食材的融合颇有心得。此刻，她却对这口炒饭里的东方松露酱格外在意。当米饭混着鹅肝滑入喉咙时，松露酱的香气并非霸道的冲击，而是像宣纸晕染水墨般层层渗透，坚果香气、大蒜香气、菌菇香气，甚至还有她说不上来的醇香。
她说：“太有意思了，我回美国要用它来做一道中国松露拌面，绝对能让那些吃惯了黑松露意大利面的客人惊艳。”
岩西始终沉默着，直到盘里最后一粒米饭被送入口中，才缓缓放下勺子。他的试吃方式极细致：先单尝鹅肝，再挑出裹着松露酱的饭粒，最后将三者混合咀嚼。
他用法语说：“鹅肝脂肪含量优秀。这个松露的味道，不抢鹅肝这个主角，但一直在。”
何塞小口咀嚼着，仔细分辨味道：“是的，这个松露酱味道很柔和，但又有辨识度，不知道新鲜的松露是什么口感？”
“我冷冻保存了不少，晚上我们仔细品尝。”岳宁说道。
“这个鹅肝也很好，你们不告诉我，我只能分辨这不是朗德鹅的鹅肝，但是我可以确认的是，这个鹅肝的品质已经非常高了。”何塞说道。
岳宁笑了：“我们用本土的狮头鹅育肥之后得到的这个鹅肝，狮头鹅的鹅肝本就以细腻著称，它在育肥之后，比我们之前选送的杂交鹅和宁东大白鹅的鹅肝更加优秀。”
“所以，你们这里的鹅肝价格是？”何塞问道。
皮埃尔笑着说：“杜兰德是他们的欧洲总代理，你问他。”
保罗露出得意地表情：“价格非常诱人。”
陪同的食品展人员过来跟岳宁说：“岳小姐，决赛要开始了。”
岳宁看向几位嘉宾，问道：“我们去看比赛？”
一行人走入《世界中餐厨王大赛》决赛现场，立刻被镜头追随。
看台上，尼古拉斯和范秀琴站了起来，尼古拉斯用粤语叫了一声：“老豆。”
岳宁无奈地笑，范秀琴这个活宝，把尼古拉斯这个优雅的法国小伙带得越来越偏了。
所有人把目光集中到他们身上，皮埃尔跟儿子招呼了一下。他们几个过去坐在除了专业评委之外，最好的席位。
台上上海锦华饭店和港城宝华楼的两组人员已经准备就绪。主持人介绍了今天的选手、评委和嘉宾之后，比赛正式开始。
两队成员先是去寻找食材。上海的张师傅，找了四个带小蹄髈的后猪蹄，拿了十几个咸鸭蛋，就留他的小徒弟继续拿食材，他先返回现场去做准备了。
“张大厨这么着急回来，是今天要做什么大菜吗？”主持人好奇地问。
“不是，是要做凉菜，四个小时的准备时间有点短，不够猪蹄完全冷却。”张大厨解释道。
张大厨把猪蹄放在火上烤外皮，猪皮经过火燎，上面剩余的猪毛可以烧掉之外，还能去除猪皮残留的腥臊味。他将燎过的猪蹄刷干净，放在案板上，拿起菜刀剖开猪蹄，将里面骨头连肉一起拆下来，包括爪子里的小骨头，一张猪蹄皮就出来了。
“张大厨要做酝扎猪蹄？”杨裕合问道。
张大厨笑了笑：“是佛山的酝扎猪蹄给我的灵感，我把酝扎猪蹄的做法融入了我们江南糟货的做法中。”
何塞第一次来港城，以前只是看了电视片里中国厨师的刀工，现在他吃惊地微微张大了嘴巴：“天哪！他怎么能这么快？”
“何塞，你看陈大厨。”皮埃尔早就亲眼见过了，儿子上次回法国，也跟他说了不少中国厨师的绝技，越是跟中国厨师接触得多，皮埃尔发现自己对中国厨师了解得实在太少。
陈锦莹这边，正在片草鱼。她把草鱼从头到尾片，片出来一片薄如蝉翼，长约等一尺的鱼肉。
“陈大厨，您这是要做什么？”有人好奇地问。
“做一道川菜，灯影鱼片。”
金先生对着话筒介绍道：“灯影鱼片，顾名思义，就是这个鱼片要薄到透过灯光。这是一道极为考校厨师刀工的菜品。今天，张大厨也是在展现刀工，佛山的酝扎猪蹄，最难的就是拆猪蹄骨头，通常一个专门做酝扎猪蹄的厨师，一天也做不了十几个猪蹄，短短二十分钟，张大厨已经把四个猪蹄全都拆好了，这个功力到家了。”
只见张大厨把猪蹄骨上的肉和蹄筋都剔了下来，因为是带了小蹄髈，所以肉还不少。他倒入调味料腌制剔出来的肉。再把咸鸭蛋敲开，取了里面的蛋黄。
他的徒弟拿了一把稻草出来，浸泡在清水里。
主持人说：“记得去年这个时候，张大厨参加首场比赛，拿的是粽叶和稻草，今天您没拿粽叶就拿稻草了？”
“上海是江南水乡，自古种稻米，常用稻草来扎肉，扎粽子。”张大厨边说，边把蛋黄放中间，肉和蹄筋尽量包裹住蛋黄，不让蛋黄裸露出来，最后用猪蹄皮卷紧，再用稻草紧紧地捆住猪蹄。
四个猪蹄扎好，他将猪蹄放入锅里，加上调料和带来的老汤炖煮。
陈锦莹那里鱼片也已经片好了，吴志海正把鱼片放进烤箱。
主持人问他：“吴大厨，你这是？”
“要把鱼肉收干水分，等下炸的时候，才晶莹剔透。”吴志海说道。
主持人往陈锦莹那里看去，陈锦莹正在把吴志海已经处理干净的牛蹄，用张大厨一样的办法，剔除牛蹄里的骨头，留下一层皮，她再把牛蹄骨上的肉和蹄筋细细地剥离出来
观众傻眼了，今天两位大厨是撞一起了？做一样的菜？只是一个用猪蹄，一个用牛蹄？
第303章 龙须鳜鱼
主持人赶忙把话筒转向陈锦莹：“陈大厨,您这是要做酝扎牛蹄？”
“当然不是。大家可还记得，我还在台湾的时候，那场直播。”陈锦莹开口问道。
“记得。”
那一次宁宴和德祥大饭店一起直播,可这与牛蹄有何关联？德祥大饭店在直播里可从没做过牛蹄。
“那一次我做了一道扒熊掌。”陈锦莹说着,把牛蹄和肉放进锅里煮,“那个熊掌是从日本空运到台湾的，可我做的时候，发现那熊掌膻味极重,无奈之下只好用了很多香料去掩盖。实际上，好吃的熊掌，首要条件就是原料好，得是没有膻味的熊掌。遇到有膻味的熊掌,概率大概是一半对一半吧？宁宁说,为了吃一只好吃的熊掌，去碰这个概率,实在不值得。但扒熊掌又是中国宫廷菜里最负盛名的一道菜。所以陆大厨就用牦牛蹄来做赛熊掌。我今天就来做这道赛熊掌，陆大厨做的是红扒，我来做白扒。”
大家听后,都记起有这么一回事。
另外一边,张大厨面前摆着鸡、虾、毛豆、鲍鱼、鸭舌头等食材。
“张大厨，您这是要做什么？”
“我们上海，什么都能糟，我做糟卤六拼，寓意六六大顺。”张大厨乐呵呵地说道。
陈锦莹这边也是摆满了各种食材,让人看得目不暇接。
最紧张的并非两位比拼的大厨,而是岳宁身边的何塞。他首次来到港城，此前对中餐了解甚少。这次岳宁去里昂,做的炖煮菜肴，甚至做法与法餐接近的越南红烧牛肉。今日他才算是真正见识到了中餐顶级厨师的较量，此时两位大厨的准备工作已接近尾声。
此时，镜头聚焦在陈锦莹身上。她正全神贯注地处理着那片已经切好、经过低温烘烤去掉水分的鱼片。鱼片薄如蝉翼，在灯光的映照下近乎透明，仿佛轻轻一碰就会破碎。陈锦莹小心翼翼地从盘中拿起鱼片，将其轻轻放入已经预热好的油锅里。
随着“滋滋”的声响，鱼片瞬间与热油接触，表面的水分迅速蒸发，发出轻微的噼啪声。鱼片在油锅中迅速变色，原本淡淡的色泽逐渐变得晶莹剔透。陈锦莹用筷子轻轻翻动着鱼片，确保每一处都能均匀受热，炸至完美的状态。
陈锦莹迅速将鱼片捞出，放在一旁的漏勺中沥干油分。此时的鱼片更加晶莹剔透，宛如一片透明的玻璃。
陈锦莹拿来秦椒面和四川辣椒面，把粗细两种辣椒面掺匀，撒上盐、芝麻和花椒粉，又舀一勺白酒缓缓浇进去。酒液渗进辣椒面里，将辣椒面打湿。
她往锅里倒入菜籽油，等油温升高，把案板上的葱姜蒜和香菜根放入油锅里，等葱叶、香菜叶变成褐色，陈锦莹抄起漏勺，把葱姜蒜香菜捞得干干净净。她换了铁勺，舀起一勺滚烫的热油，悬在辣椒碗上方。热油冲入辣椒面里，“滋啦”一声，碗里的辣椒面沸腾起来，香辣气息直冲人鼻腔，让人忍不住打喷嚏。
陈锦莹抄起竹筷迅速搅动，碗里的辣子渐渐平静，却愈发红亮诱人。
陈锦莹另外拿了一个碗，加入生抽、白糖、蚝油等调味料，最后再来添上几勺油泼辣子，搅拌均匀。
她将沥干油分的鱼片装入盘中，在晶莹剔透的鱼片上淋上红亮的辣椒调味汁。
她举手示意：“灯影鱼片好了。”
张师傅那边也准备好了，糟卤扎蹄加上鸡、虾、毛豆、鲍鱼、鸭舌头，拼成了一道江南风味的糟卤拼盘。
两道凉菜分别被端上了台。
金先生用银筷夹起一片鱼片，对着灯光一照，油亮的辣汁在透明鱼片上流转。
“赞陈大厨的刀工，似乎有些多余，不过我还是得说，这鱼片薄过宣纸，炸制后还能保持完整，厉害！”
他将鱼片送入嘴中，经过低温脱水后，鱼片明明很脆，鱼肉纤维却很细密，与酥炸鱼又有所不同。
“陈大厨的川菜调味，还带着西北的味道，看来受到宁宁的影响。”
“那是肯定的。”
张大厨的糟卤拼盘刚摆上评委席，黄酒与香糟的清冽气息便飘了出来。六格瓷盘中，糟扎蹄紧实，内圈还嵌着咸蛋黄，其他几样颜色错开摆放。
皮埃尔用叉子叉起一块糟鸡，清香咸鲜带着浓浓的酒味，还有桂花的隐约香气。
“里面添加了什么酒。”何塞问。
“中国的一种粮食酒，半干型黄酒。它里面的另外的风味则是来自于过滤了酒之后，剩下的酒渣，用这个酒渣和香料、调味料化开之后，再沉淀出一种汁水，叫‘糟卤’，用这个糟卤做菜。”皮埃尔跟何塞解释，“是中国一个小片区流行的调味，夏天的风味。”
“确实有特殊风味。你说如果我把这个配方用在青口上，会怎么样？”何塞问。
“会很好吃，但是不是每个人都吃得惯。我在美国也做这个菜，会用章鱼、贝类。”朱莉玲跟他解释。
何塞用叉子叉起一个鸭舌头：“这是什么？”
“鸭子的舌头。”
何塞停了手，朱莉玲跟他说：“很好吃的，你试试？”
何塞正要吃，皮埃尔说：“既然能吃鹅肝、鸭血，为什么不能吃鸭舌头？”
看他们讨论得欢快，主持人把话筒递到他们这边，何塞接过话筒：“这辣味直接、强烈，鱼很脆；这个呢？味道是慢慢渗出来的，越吃越觉得清爽，带着酒香的风味。我觉得都很好。”
第一道凉菜上了，锦华的第二道凉菜很快也上了，依旧是上海特色的凉菜，四喜烤麸。
深褐的酱汁裹着蓬松的烤麸块，花生米、黄花菜和黑木耳嵌在其中，光是色泽就让人食欲大增。
金先生用银匙舀起一块烤麸，四喜烤麸要外面收干，里面汁水充盈，看似蓬松却有嚼劲，越嚼越有滋味，还要有浓油赤酱的咸甜互补。
“张大厨把这道上海的家常凉菜，做到家了。”金先生说。
“谢谢！”
其他人还要评价一番，却见一个白色的大瓷盘被端了上来，现场的观众都坐在远处，刚才只见陈锦莹和吴志海师徒两个脑袋凑在一起，并没有完全看清楚他们做的是什么，现在完全展示出来，整个会场瞬间安静下来，评委们纷纷起身凑近细看。
师徒俩居然拼出了一个京剧脸谱：黑木耳和蛋白勾勒的眉眼凌厉如刀，蛋黄碎屑铺就的额纹透着贵气，卤牛肉雕刻的下颚，莴笋薄片与火腿片一绿一红裁成的头冠，最绝的是鲍鱼切片组成的白脸栩栩如生。
“去年张骏明大厨做了大彩凤。今年陈大厨师徒拿了京剧脸谱出来。这就是宝华楼啊！”杨裕合说道。
金先生银筷悬在半空迟迟未落：“我评了半辈子菜，头一回见把刀工、摆盘和文化底蕴揉得这么绝的！”
岳宁早就知道大厨们和保罗一定会对这个脸谱感兴趣，她从包里拿出一本介绍中国京剧脸谱的画册，递给他们看，朱莉玲则是跟他们介绍中国的戏曲文化。
这道凉菜一出来，毫无疑问凉菜环节，宝华楼大比分领先了。
不过锦华饭店还有机会，毕竟热菜和汤的分数占比更高。
两家各自回到操作台，张大厨从蒸箱里拿出已经蒸透的多种菌菇，递给小徒弟，小徒弟把菌菇挤干水分，剁成细茸。
张大厨切了一大块冬瓜，去了皮，去了瓤，在去皮的一面划了一寸见方的方格，在去瓤的一面，刻了几道凹槽，再拍上淀粉。
他接过菌菇茸，加了淀粉和调味料，搅打均匀，再填入冬瓜挖掉瓤的一面，让菌菇馅料和冬瓜完全贴合。
小徒弟已经烧了油锅，他把冬瓜交给小徒弟，小徒弟把酿了菌菇馅的冬瓜，菌菇馅料面朝上放在漏勺里，连带漏勺一起下油锅炸。
张大厨拿起一口砂锅，把蒸菌菇的水倒了进去，加入调料调味，再在里面放了一块竹箅，小徒弟把炸好的冬瓜，放在竹箅上。
张大厨盖上了锅盖，让冬瓜在砂锅里炖煮。
他拿起一条鳜鱼，头尾切下交给小徒弟，小徒弟在头尾里加了葱姜料酒，把头尾放进蒸箱蒸。
张大厨片下鳜鱼两边的鱼肉，去掉鳜鱼皮，斜片鳜鱼肉，鳜鱼肉切成薄片，再切丝。
“呦！今天两位大厨都在比刀工啊！”杨裕合说道。
“张大厨厉害，敢在这样的场合做龙须鳜鱼。”金先生笑着介绍，“龙须鳜鱼是一道淮扬菜，既然叫了龙须，那么这个鳜鱼丝必须切得越细越好，但是鱼丝不像肉丝，我们吃鳜鱼都知道，它蒜瓣肉，一夹肉就松开了。鳜鱼丝要放在油里划散，很容易断，断了叫什么龙须呢？”
朱莉玲把这些话翻译给大厨们听，都是行家，谁不知道这里的难度？
张大厨切好鳜鱼丝，徒弟摊了一张蛋皮给他，蛋皮也切丝、再把火腿、青椒切细丝，最后准备一把去了头尾的银芽。
这时主持人拿来一根缝衣针，拿起一根火腿丝，火腿丝穿过了针眼。
何塞简直不敢相信：“太神奇了。”
陈锦莹也在切丝，同样主持人拿起一根陈锦莹切的丝，也很简单地就穿过了针眼。
皮埃尔说：“我记得，第一次我来，是不是你们的一个大厨做的面条，也跟头发丝一样细？”
“对。”岳宁点头。
“陈大厨这是要做鲁菜经典干贝绣球？”杨裕合介绍。
陈锦莹点头：“是。”
吴志海剁好了虾泥，把虾泥和虾粒给陈锦莹，陈锦莹在虾泥中加入葱姜水、蛋清和淀粉顺一个方向搅打，虾泥在盆中逐渐变得黏糯发亮，最后加入虾肉颗粒，为了能让口感更有层次。
搅拌完陈锦莹将虾泥反复摔打在盆壁上，待虾泥呈现出胶质的透明感，她取一团虾泥，从虎口挤压出一个虾球，用勺子取了虾球放入混合了干贝、火腿、冬笋、香菇丝的盘中，待虾球做完，她用手一个个滚虾球，各色细丝如雪花般黏附在虾球上，一个毛茸茸的绣球就出来了。
这时吴志海已经将锅里的水烧到将开未开，她把一盘绣球放到蒸笼中，用这样的温度，将绣球蒸熟，这样里面的虾肉才能保持鲜嫩多汁。
那边张大厨的鳜鱼丝正准备过油，刚才他已经热锅冷油，将油锅加热后，再冷却，等到油温到五成，他这才将鱼丝滑入锅里，初时他静静地等待，等待鱼丝上的淀粉完全凝结，包裹住鱼丝，这才用长筷轻轻拨散。用漏勺将过油的鱼丝捞起。
锅里留了底油，下了葱姜爆香后，葱姜捞出不用，再下火腿丝，颠一下勺再下青椒丝、再翻炒过，加入蛋皮丝和银芽，两下翻炒，最后加入鱼丝，用筷子划几下，让鱼丝和几样细丝混合，淋入用鸡汤勾兑了调料的水淀粉。
只见水淀粉进锅，立马凝结成玻璃芡，裹住了鱼丝，再淋上明油。
徒弟将蒸好的鳜鱼头尾摆入盘中，用黄瓜雕成的花朵装饰两侧，张大厨将鱼丝小心翼翼地堆在中间，最后撒上焙熟的河虾籽
他举手示意：“龙须鳜鱼，完成。”
此时，宝华楼这里，吴志海将蒸好的绣球移入打了围边的盘子里，陈锦莹在锅里用高汤作底，加入鸡油调制出了芡汁，浇在干贝绣球上，他们的菜也完成了。
第304章 陈锦莹获得厨王
两道菜几乎同时端上评委席面,龙须鳜鱼鱼丝细软晶亮，干贝绣球则如彩丝织就的绒球。
"先尝龙须鳜鱼！"金先生用银筷轻轻挑起一缕鱼丝，那鱼丝在筷尖上抖了抖,"弹。根根分明,根根不断,怎么做到的？"
"先用盐捏拌搅打鱼丝，让它有韧劲，再用红薯淀粉上浆。红薯淀粉黏性足,裹住鱼丝之后，鱼丝就更不容易断了。只是裹浆后，也就失去龙须很细的本意了。加上油温，低温慢慢滑熟,就行了。"张大厨说。
金先生吃了进去,鱼丝入口的刹那，鱼丝滑嫩和其他或是软糯,或是脆爽的配菜结合在一起，他看向杨裕合："大师之作。"
"是啊！"杨裕合说道，"再试试陈大厨的干贝绣球。"
他夹起一个干贝绣球,咬下一口虾泥的绵密与虾肉的弹牙形成的层次,而干贝、火腿等食材的丝缕不仅赋予了视觉美感，更在咀嚼时释放出各自的鲜味，与鸡油芡汁的醇厚完美融合。
金先生先吃完："陈大厨，这道干贝绣球比我在台北德祥吃的，无论是火候还是调味,都更好了。尤其是火候,这个虾肉弹嫩多汁。"
"是，我跟阿德一起研究,阿德给我的调味和火候建议。"陈锦莹说道。
"从味道来说，两家不分上下。"杨裕合抬头看陈锦莹，"但是从技巧展现来说，龙须鳜鱼略胜一筹。虽然我认为陈大厨，也有这个功力。"
陈锦莹看向张大厨："张大厨是从淮扬菜大师周召康大厨那里学艺，张大厨来港城交流，我从他那里学了不少。"
张大厨笑："互相交流，我来宝华楼才是真学了好多，你和培德都把家传绝学讲给我听了。"
"这是新老观念的碰撞，我在台湾的时候，家里一直抱着教会徒弟饿死师傅，家传绝技绝不外传的想法。我能学到的局限于我父亲的本事，到了港城来，宁宁汇集了各地来的厨子，在后厨畅所欲言，生怕对方学不会你的独门绝技，讨论着讨论着，就会有新的方法出来。能来宝华楼是我的幸运，能碰上张大厨、周大厨他们这些大师傅，也是我的幸运。"陈锦莹看向岳宁，"我最大的幸运是遇到了宁宁。"
岳宁接过话筒："姐姐，你不是遇到了我，你是选择了我。因为我们志趣相投才能走到一起呀！"
当天晚上，陈德祥坐在电视机前静静地看着比赛，看到了这一段。
干贝绣球是他的拿手菜，女儿完全得了真传，金先生是民国就有名的老饕，是出过好几本美食著作的美食评论家。他的舌头号称皇帝的舌头。他说女儿的火候和调味更好了，那就一定是更好了。
"锦莹这道菜做得这么好，为什么还输了？"三太太不解，不是都说好吗？
"强中自有强中手，这位张大厨的龙须鳜鱼做得太好了，锦莹的干贝绣球也做的完美，但是难度低了一些，所以张大厨这道菜分数更高。"
"原来是这样。"三太太点头。
"淮扬菜的刀工是一绝。"
电视里两家上了第二道热菜，上海锦华的是做得惟妙惟肖的素红烧肉，宝华楼上了一道白扒赛熊掌。
评委说素红烧肉形状满分，口感跟红烧肉不一样，但是菌菇的鲜香与寡淡的冬瓜在一起，味道非常好。到了陈锦莹那里，杨裕合说："我最近特地去日本吃了一次熊掌，那个熊掌据说是老板专门从中国请了国宴大厨做的，熊掌确实滑嫩肥厚，熊筋也不错，但是，我大约不会专程去吃它。"
他这么一卖关子，主持人问："为什么？"
"因为在港城可以吃到味道更好的赛熊掌，我为什么要跑那么远去吃熊掌？"
看到这里，陈德祥摇了摇头："熊掌自古就被誉为八珍，更是满汉全席首位大菜，鲁菜大厨不会料理熊掌，就算不得顶级大厨。说牛蹄胜过熊掌，就过了。没有膻味的熊掌丰腴之味，哪里是牛蹄可以比的？"
"那会不会日本的那个厨子，做熊掌的本事，不如锦莹？"三太太问。
"肯定是，当年我做熊掌在北平说第二，无人敢称第一，锦莹"
陈德祥说不下去了，当年他本不愿意把这个本事教给女儿，奈何儿子学不会，只能教给女儿。女儿把他的手艺全学了去，他是希望她撑起德祥，最终女儿等老二一走，立马离开台北，去了宝华楼。
电视里评分出来，虽然锦华的这道素红烧肉，色香味都好，但是在陈锦莹的白扒赛熊掌面前，还是略逊一筹，陈锦莹领总体已经领先，只剩下一道羹汤，一道主食，张大厨很难超越了。
本以为就是这样的比分差距结束比赛，汤品阶段，陈锦莹做了一道传承了上千年的洛阳燕菜。
屏幕上，吴志海从冰箱里拿出冷冻过的冬瓜丝，陈锦莹将冰冻的冬瓜丝放入水里化开，开始介绍这道菜的来历。
"相传武则天称帝时，洛阳长出三尺高的白萝卜，御厨以萝卜切丝制汤，形似燕窝，故得名燕菜。"她边讲边把冬瓜丝攥干水分，放进碗里。
"但是我记得做洛阳燕菜，萝卜丝需要九蒸九晒，方才能入味。"金先生说道。
陈锦莹在挤干水分的冬瓜丝里加入高汤，让冬瓜丝舒展。
"确实有这个说法，陆大厨认为萝卜丝经过蒸晒之后，萝卜的风味过重了。所以陆大厨用味淡的冬瓜做。他在上一届比赛中用冬瓜丝做了素燕窝，他认为还是有缺点，冬瓜没有经过蒸晒，水分过多，冬瓜味道冲淡了高汤的味道。宁宁建议我们把冬瓜丝放进冰箱冷冻，冷冻之后冬瓜里的水分结成冰晶，再化开，就能得到多孔的冬瓜丝。原理可能跟东北的冻豆腐有点像，就能吸收更多高汤，还保持新鲜冬瓜的味道。"
等冬瓜丝吸了大部分汤汁之后，陈锦莹再拌入淀粉，把冬瓜丝放入蒸箱去蒸。
十来分钟后，这冬瓜丝果然如燕窝一般晶莹剔透，她取带盖汤碗，将冬瓜丝铺在底部，用火腿、鸡蛋皮、牛肉，红萝卜，帝王蟹腿肉和黄瓜切成的丝依次码在冬瓜丝上面，盖住冬瓜丝。
最上面陈锦莹用鸡蛋皮做了一朵黄花红蕊的牡丹花。
吴志海已经烧开了高汤，他过来将高汤缓缓倒入汤碗里，陈锦莹说："这道菜听我二哥说，曾经被用来招待加拿大总理。"
张大厨那里没那么精彩，只是把灶台上的火给关了，但是揭开锅盖的一瞬间，屏幕里立刻有观众叫起来："好香啊！"
他用勺子撇去锅里的油脂，直接举手："南京文武鸭汤，上菜。"
镜头对准汤锅，一锅汤里半只白鸭，半只烤鸭。
"论吃鸭子，南京人并不比北京人差，甚至更喜欢吃。"杨裕合介绍，"南京的烤鸭向北，成了北京的烤鸭，向南成了广式烧鸭。北京的鸭架汤，用猛火炖煮，用烤鸭鸭架炖出乳白的浓汤，文武鸭汤则是新鲜的鸭子和烤鸭，寓意白脸文官，红脸武官，用小火慢炖四个小时，炖出一锅鸭汤来。"电视里评委介绍。
这道菜，陈锦莹的洛阳燕菜工序复杂，而且调味也更胜一筹，分数进一步拉开，陈锦莹已经锁定本届厨王。
但是最后一道主食，两家依旧用心，上海锦华做了常熟蕈油面，这碗面本就有素中之王的称号，陈锦莹做了一份海肠捞饭，张大厨吃的时候，连连叫："鲜掉眉毛了。"
这场收官之战就在一荤一素的鲜美滋味中结束。
当金色的厨王奖杯递到陈锦莹手中时，她的指尖微微颤抖。
她举起奖杯，看向岳宁声音："感谢宁宁，也谢谢宝华楼的每一位伙伴，来宝华楼交流的的同行们。还有远在台湾"
她提起台湾，陈德祥心骤然收紧，只见屏幕里的陈锦莹说："我的妈妈，是她鼓励我一定要学好本事。还有曾经和我一起共事的德祥大饭店的同仁们，以及我的食客们，我远在北京的哥哥们。"
陈德祥脸色沉了下来："是我教了她，是我一点一点教她做菜，她宁愿感谢董家那三个小子，也不愿意提我一句吗？"
电视里，陈锦莹温情绵绵地看向吴志海，把手伸给他，吴志海伸手牵住了她的手。
"我最想感谢的是，我的搭档，我的男友吴志海先生。"
听见这话，吴志海鼻头发酸，低下头居然没出息地掉下眼泪。
岳宁在台下猛烈地鼓掌，范秀琴大喊："吴哥，求婚啊！"
眼见吴志海真要跪下，陈锦莹连忙拉住说："这是比赛现场。"
金先生说了一句结束语："八珍不及匠心贵，万味聚集创新鲜。希望《厨王大赛》在传承与创新中越办越好。"
陈德祥捏着轮椅扶手看完比赛，正式节目结束，正在播放节目组名单，电视台还放了一些花絮：
杨裕合跟金先生说："现在算起来，连续三届的厨王都在宝华楼。但是宁宁自己还没正式参加过比赛，马上新一届《厨王大赛》就要开始了，我们是不是应该期待宁宁出场？"
岳宁拿过话筒："杨叔，你不是好人。你就想着让我出丑，看我输掉比赛。"
"你要是参赛了，那肯定就没什么悬念了，厨王就是你的了。"金先生说。
"第一呢，我还在念书，不管我的厨艺如何，参加比赛肯定要耗费大量的精力，我实在抽不出时间训练。第二呢，厨王比赛的初衷，是让同行们多一个交流的舞台，下一届宝华楼的人选已经定了。"岳宁转头看去，"陆永定大厨和何运邦大厨的爱徒，陆培德大厨的师妹范秀琴范大厨，还有她的搭档，洋大厨尼古拉斯。大家都知道范大厨做菜随心所欲，到时候看她的表现了。"
"没关系，我们张大厨说了，他参加比赛那会儿，宁宁只有一个要求，参加就行。"范秀琴一脸无所谓，还问尼古拉斯，"小尼，你说是吧？"
尼古拉斯听不懂的一律点头。
而陈锦莹和吴志海接受采访，陈锦莹说："我们先注册，请好友一起吃顿饭。"
"下半年，锦莹姐要去里昂高商读酒店管理硕士了，届时她在业余时间还会去卢卡斯和皮埃尔的餐厅交流进修。另外吴大厨也将在明年年中去法国进修，届时浅水湾宁宴将会重新装修。"岳宁笑看大家，"等锦莹姐法国归来，浅水湾宁宴锦馔会以崭新的面貌迎客。"
节目完全结束了，三太太过来扶陈德祥，陈德祥坐着不肯动，他问："如果我死了，她会来给我磕头吗？"
"老爷，别胡思乱想。"三太太没办法正面回答他，只能这么说。
"玉秀，能不能？帮我去找锦莹，我没别的念想，就想她是我女儿，是我传人，等我死了给我磕个头。"陈德祥祈求地看着三太太。
三太太看着他，在他祈求的目光中，为难地点了点头。
第305章 三太太母女到港
浅水湾宁宴如往常一样忙碌,范秀琴一边做菜，一边跟同事们闲聊："没有我，你们还能成吗？就吴哥那个偷偷摸摸的样儿？他关心锦莹姐,总要偷偷来问我。我和他整日凑在一起,弄得锦莹姐以为吴哥喜欢我。她一边忍着酸,一边还要装成长辈的样子，劝吴哥遇到好的就要抓住机会，跟我说吴哥人有多好。"
有一阵子,陈锦莹听范秀琴整天把吴志海挂在嘴上，她觉得秀琴这姑娘性子活泼，学什么都快，是个特别好的姑娘,要是两人在一起,也是好事。理智上是这么想的，但是心里又放不下,特别别扭，对着什么都听她的吴志海，发过几次脾气。
直到范秀琴一脚踹了吴志海,是真踹,她骂吴志海："你就这么三拳头打不出个闷屁来，等你们都老了，你们俩都单着，然后你提着糕饼去看你师傅，你们俩大眼瞪小眼吧！"
吴志海总算鼓足勇气向陈锦莹表白,陈锦莹才知道,她和范秀琴住一个屋，吴志海一直没勇气跟她表白,整天找范秀琴，范秀琴一天天地帮他探她的口风。
吴志海表白是表白了，可他那个脾气，软绵绵的，神情还超级紧张："如果你觉得我冒犯了，等比赛结束，我跟宁宁说，我去日本。你心里不要有负担。"
陈锦莹跟他说："先比赛。"
吴志海哪里想到陈锦莹会在比赛现场，亲口承认他是她的男友，那一瞬，他真的很想哭。
今天回来同仁们打趣，恭喜他们，他本就是腼腆的性格，只闷头接单做菜。
"你少说两句，没人当你是哑巴！"何运邦过来敲小徒弟的脑袋。
"我说错了吗？还有你，也是这样。我给你操了多少心？"范秀琴说道。
岳宁走进来："他们这两对，没你都得散。"
范秀琴骄傲地说："那可不？"
岳宁走到陈锦莹身边："我荣叔不是回了澳城吗？我们家浅水湾的房子空了出来。你和吴哥搬过去吧？"
当年爷爷在浅水湾买了两套楼，大的一套就是祖孙俩现在住的那套，八百多尺的，还有一套小的五百多尺。
本来爷爷的想法，认为儿子不是在自己身边长大，他要是跟儿子儿媳一家子住一起，难免有矛盾。他打算儿子一家住大的，自己住在后面一栋楼的小套里。
后来，他只接回了岳宁，祖孙俩自然住一起，那套小房子，就一直空在那里。
澳城的涌金装修，李欣荣来港城大半年，就住这套房子里，现在涌金的宁宴开张了，李欣荣也就回去了。
"啊！宁宁，你想得可真周到。"范秀琴叫起来。
陈锦莹有些扭捏："我九月就去里昂了。阿志明年年头也会去法国。就不用了吧？"
"这套房，我也不打算租出去，空着也是空着。"岳宁说道。
范秀琴做好了一道菜，看向吴志海："吴哥，你别说你不想搬。"
吴志海的脸已经涨得通红，他说："锦莹，宁宁也是一片好意。"
陈锦莹脸一下子红了起来。何运邦凑过去，跟陈锦莹说："锦莹，扭扭捏捏个什么？我们家阿珍一点头，我立马拉着她去登记领证了。"
"对啊！我可识相了，当天晚上，我就搬出了我婶子的房间。"范秀琴补充道。
何运邦摇头："点到为止就行了。用得着你说这么清楚吗？"
范秀琴白了他一眼："装什么装？有的人，猴急得不知道成什么样了。"
何运邦拿她没办法，哼了一声干活去。
"锦莹姐，你搬不搬？"范秀琴贴着陈锦莹。
陈锦莹真的受不了这个小妹妹，这事回宿舍说不行吗？
一个传菜员站在门口："锦莹姐，门口礼宾处有两位台湾来的客人，说是您的三妈和四姐。"
陈锦莹有些奇怪，她们怎么来了？
她说："现在有空余的包房吧？"
"有。"
"安排她们去包房，让她们先吃饭，等我忙完我就去。"陈锦莹说道。
吴志海不禁问："她们来干什么？"
"放心吧！台湾已经没有能拿捏我的人了。"陈锦莹只有话题转移后的轻松，只要大家不揪着搬家说事就行，其他都没什么大不了的。
午市接近尾声，陈锦莹走出厨房，去包厢。
推门进去，母女俩桌上的菜，一筷子都没动。
"三妈、四姐，怎么不趁热吃啊？"
"你四姐说，你一直都是等午市结束再吃饭，我们想等你来，反正也不久，菜还热着。一起吃！"三太太说道。
陈家四小姐说："是啊！锦莹，你忙了这么久，快来吃饭吧！"
陈锦莹让侍应生添了碗筷："让吴大厨煮一份鱼汤面来。"
侍应生应了出去，陈锦莹拿起公筷给姐姐和三妈夹菜："三妈、四姐，这个烧鹅是咱们店里的招牌，可惜有点凉了。"
"锦莹，我们这次来"三太太开口说事。
陈锦莹再给她们打了拆鱼羹："三妈，先吃，边吃边说。"
母女俩吃着东西，陈锦莹也喝了一口拆鱼羹，抬头："三妈，我爸不会还没死心吧？"
"没有，没有。他没想让你回台湾，他想明白了，这几天重新立了遗嘱，大约一半资产给锦龙，另外一半，四个女儿均分。"
"他居然会把一半资产给女儿？"这倒是出乎陈锦莹的意料之外。
她在台湾的时候，给她的薪资都很少，居然肯分这么多出来？
三太太说了陈德祥瘫倒后，家里发生的种种。
陈锦莹听三太太说，四太太基本上不愿意伺候陈德祥，陈锦龙天天出去鬼混，还在外头找了个女人，玉莲忍不住在家闹。四太太还惯着儿子，责骂儿媳，任由儿子儿媳闹到陈德祥跟前。
都到这种地步了，还要留一半资产给儿子，儿子果然是他爸的命根子。
"然后，他有什么要求吗？希望我回去重开德祥？"陈锦莹问道。