“就是跟以前在老家时一样，自己酿酒，自己卖。”

梅福顺倒也没那么大野心，够自己喝的，够家里卖的就成。

“哦，你这个买卖，在我们这叫酒坊，按照你的酒质，肯定会很畅销！”

听到这个规模，郑为民才松了一口气，如果梅福顺能继续酿出今天这个标准的酒，那他酿的酒绝对不愁卖。

这两年协谷镇的酒坊因为偷奸耍滑，都纷纷倒闭了，北边的乡镇倒是还有一家酒坊，不过是从外面进的廉价酒，当年老王被枪打的时候，就是去那买的酒。

“酒糟多吗？”

杨振平插了一句话，他知道酿酒的时候会产生酒糟，这东西的味道可不是一般大，他怕村里老百姓不同意。

“我们的酒大约是一百斤粮食出五十斤酒、八十斤酒糟，一年一万斤粮食的话，最多产八千斤酒糟。”

梅福顺还是按照老家的产量进行估算，他没想过协谷镇的市场可比他老家大多了，五千斤酒也仅够一两个月卖的。

当然他也没想过扩大生产，他们那地方的人讲究手艺不外传，根本不适应大规模生产。

“几辆拖拉机的事！”

杨振平一听这产量就放心了，协谷镇有不少养猪的，正满世界找酒糟呢，这点量还不够人家特意跑一趟的。

“几月份开始酿？”

知道了酒糟的产量，杨振平想知道梅福顺家什么时间酿酒，如果酿酒的时候风向不对，把酒味吹到了村里，那全村还不都得闻嗨了！

像梅福顺这种小作坊不可能天天酿酒，都是集中一段时间酿好了，然后再慢慢往外卖。

“我们在老家的时候是从腊月开始，这边冬天应该比我们那冷，估计十一月就能开始，一个冬天酿够一年卖的。”

梅福顺还是遵循冬天酿酒的古法，冬天温度低，能够控制杂菌的生长，民间素有“冬酿夏熟”的说法，冬天酿的酒口味更醇厚。

“那应该没什么问题，咱们这冬天一般不刮东北风，咱村里还有不少养猪户，到时候让他们及时把酒糟处理了就成。”

杨振平一听是冬季就放心了，山东在冬天盛行西北风，梅福顺家在村子东北角，就算有点味道，也吹不到村里去。

“那太好了，咱这边酿酒还需要办什么手续吗？”

获得了村里的许可之后，梅福顺开始的打听在山东这边需要什么手续，他来之前就有人跟他说，山东这边规矩多，做生意不爱好做。

他在老家的时候，山高皇帝远，自己家的老酒坊也是经营了多少代了，也没见找过他的麻烦。

“应该去工商办个证就成，到时候我帮你给那边说一声。”